Prehranske lastnosti sezamove rastline so nekatere navdihnile, da so njeno olje poimenovali »kraljica oljnic«.
Spada v družino Pedaliaceae, skupino rastlin, ki se gojijo zaradi užitnih semen, njeno znanstveno ime je Sesamum indicum.
Sezamovo olje je narejeno iz surovih, stisnjenih semen in se uporablja v kulinariki, medicini in kozmetiki.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Kevin H.
Na voljo v App StoreTa članek navaja deset znanstveno podprtih koristi sezamovega olja.
1. Sezamovo olje je bogato z antioksidanti
Sezamovo olje vsebuje sezamol in sezaminol, dva antioksidanta, ki imata lahko močne učinke na tvoje zdravje.
Antioksidanti so snovi, ki pomagajo zmanjšati poškodbe celic, ki jih povzročajo prosti radikali. Kopičenje prostih radikalov v tvojih celicah lahko povzroči vnetje in bolezni.
Ena mesec dni trajajoča študija na podganah je pokazala, da jemanje dodatkov sezamovega olja ščiti pred poškodbami srčnih celic.
V isti študiji se je antioksidativna aktivnost povečala pri podganah, ki so dnevno prejemale 2 ali 5 ml sezamovega olja na funt (5 ali 10 ml na kg) telesne teže.
Sezamovo olje ima lahko podobne učinke, če se uporablja lokalno. Ena študija na podganah je pokazala, da lahko zmanjša poškodbe celic z zaviranjem spojin, kot sta ksantin oksidaza in dušikov oksid, ki proizvajata proste radikale.
Povzetek: Sezamovo olje je bogato z antioksidanti, ki lahko pomembno koristijo tvojemu zdravju.
2. Sezamovo olje ima močne protivnetne lastnosti
Kronično vnetje je lahko škodljivo in vodi do bolezni, zato je pomembno, da ga čim bolj omejimo.
Tradicionalna tajvanska medicina že dolgo uporablja sezamovo olje zaradi njegovih protivnetnih lastnosti, za zdravljenje vnetja sklepov, zobobolov in odrgnin.
V zadnjem času so študije na živalih in v epruvetah pokazale, da lahko sezamovo olje zmanjša vnetje, kar je lahko ena izmed njegovih glavnih zdravstvenih koristi.
Na primer, študije v epruvetah so ugotovile, da je sezamovo olje zmanjšalo vnetne markerje, kot je proizvodnja dušikovega oksida.
Vendar pa je potrebnih več študij na ljudeh.
Povzetek: Študije na živalih in v epruvetah kažejo, da lahko sezamovo olje zmanjša vnetje. Vendar pa je potrebnih več študij na ljudeh.
3. Sezamovo olje je dobro za tvoje srce
Dobro uveljavljene raziskave kažejo, da prehrana, bogata z nenasičenimi maščobami, koristi zdravju srca.
Sezamovo olje vsebuje 82 % nenasičenih maščobnih kislin.
Zlasti je bogato z omega-6 maščobnimi kislinami. Omega-6 maščobne kisline so vrsta polinenasičenih maščob, ki so bistvene za tvojo prehrano in pomembne pri preprečevanju bolezni srca.
Raziskave na podganah kažejo, da lahko sezamovo olje pomaga preprečevati bolezni srca in celo upočasni razvoj plaka v tvojih arterijah.
Lahko zniža tvojo raven holesterola, če se uporablja namesto olj, bogatih z nasičenimi maščobami.
Ena mesec dni trajajoča študija na 48 odraslih je pokazala, da so tisti, ki so dnevno zaužili štiri žlice (59 ml) sezamovega olja, imeli večje zmanjšanje LDL (slabega) holesterola in trigliceridov kot tisti, ki so zaužili oljčno olje.
Povzetek: Sezamovo olje je zdravo olje, bogato z nenasičenimi maščobami, ki lahko zmanjšajo dejavnike tveganja za bolezni srca.
4. Sezamovo olje lahko pomaga nadzorovati krvni sladkor
Sezamovo olje lahko podpira zdravo uravnavanje krvnega sladkorja, zlasti pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
Ena študija je pokazala, da je dajanje podganam s sladkorno boleznijo 6 % sezamovega olja v prehrani 42 dni povzročilo znatno zmanjšanje krvnega sladkorja v primerjavi s podganami, ki niso prejemale olja.
Sezamovo olje lahko celo igra vlogo pri dolgoročnem uravnavanju krvnega sladkorja.
Študija na 46 odraslih s sladkorno boleznijo tipa 2 je pokazala, da je jemanje sezamovega olja 90 dni znatno zmanjšalo jutranji krvni sladkor in hemoglobin A1c (HbA1c) v primerjavi s skupino s placebom. Ravni HbA1c so pokazatelj dolgoročnega nadzora krvnega sladkorja.
Povzetek: Uživanje sezamovega olja lahko pomaga uravnavati raven krvnega sladkorja, zlasti pri tistih s sladkorno boleznijo.
Predlagano branje: 4 najzdravja jedilna olja (in 4, ki se jim izogni)
5. Sezamovo olje lahko pomaga pri zdravljenju artritisa
Osteoartritis prizadene skoraj 15 % prebivalstva in je pogost vzrok za bolečine v sklepih.
Več študij na glodavcih je povezalo sezamovo olje z izboljšanjem artritisa.
V eni 28-dnevni študiji so raziskovalci dajali olje podganam v dnevnih odmerkih 0,5 ml na funt (1 ml na kg) telesne teže. Podgane so doživele zmanjšanje markerjev oksidativnega stresa in simptomov artritisa, kot so bolečine v sklepih.
Čeprav so študije na živalih pokazale, da lahko sezamovo olje nudi olajšanje pri artritisu, so potrebne raziskave na ljudeh.
Povzetek: Sezamovo olje lahko izboljša simptome artritisa, vendar so raziskave trenutno omejene na študije na živalih.
6. Sezamovo olje lahko pomaga pri celjenju ran in opeklin
Medtem ko se sezamovo olje lahko uživa zaradi svojih zdravstvenih koristi, se lahko uporablja tudi lokalno za rane in opekline.
Ozon je naravni plin, ki se lahko uporablja v medicini. Njegova klinična uporaba sega v leto 1914, ko so ga uporabljali za zdravljenje okužb med prvo svetovno vojno. Olja z dodanim ozonom – znana kot ozonirana olja – se uporabljajo lokalno za zdravljenje različnih kožnih bolezni.
V eni študiji na podganah je bila lokalna obdelava z ozoniranim sezamovim oljem povezana z višjimi ravnmi kolagena v tkivu rane. Kolagen je strukturna beljakovina, potrebna za celjenje ran.
Druge študije so pokazale, da je lokalna obdelava s sezamovim oljem zmanjšala čas celjenja opeklin in ran pri miših, čeprav manjkajo raziskave na ljudeh.
Sposobnost olja, da pospeši celjenje ran in opeklin, je verjetno pripisati njegovim antioksidativnim in protivnetnim lastnostim.
Povzetek: Sezamovo olje je naraven izdelek, ki lahko pomaga pri celjenju ran in opeklin. Vendar so raziskave omejene na študije na glodavcih, in potrebne so dodatne raziskave na ljudeh.
Predlagano branje: 8 na dokazih temelječih zdravstvenih koristi avokadovega olja
7. Sezamovo olje lahko ščiti pred UV žarki
Nekatere raziskave kažejo, da lahko sezamovo olje ščiti pred poškodbami UV žarkov, ki lahko škodujejo tvoji koži. Ta učinek je verjetno v veliki meri posledica visoke vsebnosti antioksidantov.
Lahko se upira 30 % UV žarkov, medtem ko se mnoga druga olja, kot so kokosovo, arašidovo in oljčno olje, lahko upirajo le 20 %.
Več virov trdi, da je sezamovo olje lahko dobra naravna sončna krema in ima naravni SPF. Vendar pa je malo raziskav o njegovi učinkovitosti pri zaščiti pred močnimi sončnimi žarki, zato je najbolje uporabiti sončno kremo.
Povzetek: Čeprav ima sezamovo olje morda nekaj sposobnosti odbijanja UV žarkov, je malo dokazov, ki bi podpirali njegovo učinkovitost. Še vedno je najbolje uporabiti sončno kremo.
8–10. Druge potencialne koristi sezamovega olja
Čeprav so raziskave omejene, nekateri dokazi kažejo, da lahko sezamovo olje nudi naslednje koristi:
- Lahko izboljša kakovost spanca. Ena študija je pokazala, da je kapljanje sezamovega olja na čelo 20 udeležencem med sedmimi 30-minutnimi sejami v dveh tednih izboljšalo kakovost spanca in kakovost življenja v primerjavi z zdravljenjem s placebom.
- Lokalna uporaba lahko lajša bolečine. Nekatere študije so pokazale, da masaža s sezamovim oljem lahko pomaga zmanjšati bolečine v rokah in nogah.
- Lahko izboljša zdravje las. Spojine v tem olju lahko povečajo sijaj in moč las. Osemtedenska študija je ugotovila, da je jemanje dodatkov, ki so vsebovali sezamin in vitamin E, dnevno izboljšalo moč in sijaj las.
Povzetek: Čeprav so potrebne obsežne raziskave, lahko sezamovo olje izboljša spanec, izboljša zdravje las in lajša bolečine, če se uporablja lokalno.
Kako dodati sezamovo olje v svojo prehrano
Sezamovo olje doda slasten in oreškast okus različnim jedem. Je priljubljena sestavina v azijski in bližnjevzhodni kuhinji.
To olje ima več vrst, vsaka ponuja nekoliko drugačen okus in aromo.
Nerfinirano sezamovo olje je svetle barve, ponuja oreškast okus in je najbolje uporabljati pri kuhanju na nizki do srednji temperaturi. Rafinirano sezamovo olje, ki je bolj predelano, ima nevtralen okus in je najboljše za globoko cvrtje ali cvrtje v voku.
Praženo sezamovo olje ima temno rjavo barvo in nežen okus, zato je najbolj primerno za prelive in marinade.
Tukaj so preproste jedi, v katere lahko dodaš sezamovo olje v svojo prehrano:
- jedi iz voka
- sezamovi rezanci
- marinade za meso ali ribe
- vinaigrette
- omake ali pomake
Sezamovo olje verjetno najdeš v svoji lokalni trgovini z živili ali ga kupiš na spletu.
Povzetek: Mnogi recepti zahtevajo sezamovo olje, in različne vrste tega olja se lahko uporabljajo za različne potrebe kuhanja.
Predlagano branje: Je arašidovo olje zdravo? Razkrivamo vplive na zdravje
Povzetek
Sezamovo olje je slastna in zdrava maščoba, ki jo lahko dodaš v svojo prehrano.
Zahvaljujoč vsebnosti antioksidantov in protivnetnim lastnostim lahko koristi tvojemu srcu, sklepom, koži, lasem in še več. Vendar pa je potrebnih več raziskav na ljudeh, da bi raziskali te potencialne učinke.
Potencialne koristi sezamovega olja lahko izkoristiš tako, da ga dodaš v recepte in ga uživaš kot del uravnotežene prehrane.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
