Hren je korenovka, znana po svojem ostrem okusu in vonju.
Po vsem svetu se uporablja že tisočletja, običajno za začimbe in medicinske namene.
Ta korenina vsebuje več spojin, ki lahko zagotavljajo koristi za zdravje, vključno z antibakterijskimi in protirakavimi učinki.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
David L.
Na voljo v App StoreTa članek ti pove vse, kar moraš vedeti o hrenu, vključno z njegovimi hranili, koristmi, uporabo in stranskimi učinki.
Kaj je hren?
Verjame se, da hren izvira iz vzhodne Evrope. Je križnica, skupaj z gorčico, vasabijem, zeljem, brokolijem in ohrovtom.
Ima dolgo, belo korenino in zelene liste. Ko se korenina prereže, encim razgradi spojino, imenovano sinigrin, v gorčično olje.
To olje, znano kot alil izotiocianat, daje hrenu značilen vonj in okus ter lahko draži tvoje oči, nos in grlo.
Korenina se običajno nariba in konzervira v kisu, soli in sladkorju za uporabo kot začimba. To je znano kot pripravljen hren.
Priljubljena je tudi hrenova omaka, ki ji dodamo majonezo ali kislo smetano.
Hren se pogosto zamenjuje z vasabijem, še eno ostro začimbo, ki je pogosta v japonski kuhinji. To je zato, ker je “vasabi”, ki ga dobiš v večini japonskih restavracij, hrenova pasta, pomešana z zeleno barvo za živila.
Pravi vasabi (Wasabia japonica) prihaja iz popolnoma drugačne rastline in naj bi imel zemeljski okus. Poleg tega je zelene barve namesto bele.
Povzetek: Hren je bela korenovka, tesno povezana z gorčico in vasabijem. Njegov oster okus in vonj dodata pikanten pridih vsaki jedi.
Hranilna vrednost hrena
Ker se hren običajno uživa v majhnih količinah, je tipična porcija zelo nizkokalorična, vendar vsebuje več mineralov in rastlinskih spojin.
Ena žlica (15 gramov) pripravljenega hrena vsebuje:
- Kalorije: 7
- Beljakovine: manj kot 1 gram
- Maščobe: manj kot 1 gram
- Ogljikovi hidrati: 2 grama
- Vlaknine: 0,5 grama
Prav tako se ponaša z majhnimi količinami kalcija, kalija, magnezija, folata in drugih mikrohranil.
Poleg tega je ta začinjena zelenjava bogata z različnimi zdravimi rastlinskimi spojinami, vključno z glukozinolati, ki se razgradijo v izotiocianate in lahko ščitijo pred rakom, okužbami in boleznimi možganov.
Povzetek: Hren je nizkokaloričen in se ponaša z več minerali in glukozinolatnimi rastlinskimi spojinami, ki imajo lahko številne koristi za zdravje.
Koristi hrena za zdravje
Tudi v majhnih količinah hren zagotavlja več potencialnih koristi za zdravje.
Hren lahko ima protirakave učinke
Glukozinolati in izotiocianati v tej korenovki lahko ščitijo pred rakom z zaviranjem rasti rakavih celic in spodbujanjem njihove smrti.
Nekatere hrenove spojine, kot je sinigrin, lahko delujejo tudi kot antioksidanti in se borijo proti poškodbam celic, ki jih povzročajo prosti radikali. Te reaktivne molekule lahko povečajo tveganje za bolezni, vključno z rakom, ko so ravni v tvojem telesu previsoke.
Študije v epruvetah kažejo, da lahko hrenove spojine preprečijo rast raka debelega črevesa, pljuč in želodca.
Poleg tega peroksidaza, encim v tej korenini, pomaga aktivirati in okrepiti močno protirakavo spojino, ki cilja na celice raka trebušne slinavke pri ljudeh.
Čeprav so ti rezultati obetavni, je potrebnih več raziskav.
Hren ima antibakterijske lastnosti
Alil izotiocianat, olje, ki se sprosti, ko se korenina hrena prereže, ima lahko močne antibakterijske lastnosti.
Študije kažejo, da se lahko bori proti različnim nevarnim bakterijam, vključno z E. coli, H. pylori in Salmonello.
Ena študija v epruveti je ugotovila, da so izotiocianati, ekstrahirani iz korenine hrena, uničili šest vrst ustnih bakterij.
Druga študija v epruveti je ugotovila, da so ti izotiocianati preprečili rast štirih vrst gliv, ki lahko povzročijo kronične okužbe nohtov.
Izotiocianati se lahko vežejo na določene encime, da preprečijo rast bakterijskih celic, čeprav natančen mehanizem ni dobro razumljen.
Hren lahko izboljša zdravje dihal
Znano je, da hren povzroča pekoč občutek v sinusih, nosu in grlu.
Zato se pogosto uporablja za lajšanje prehladov in težav z dihanjem.
Ena študija na več kot 1.500 ljudeh je pokazala, da je dodatek, ki vsebuje 80 mg posušene korenine hrena in 200 mg kapucinke, enako učinkovit kot tradicionalni antibiotik pri zdravljenju akutnih okužb sinusov in bronhitisa.
Ti rezultati kažejo, da lahko hren izboljša zdravje dihal, vendar je potrebnih več raziskav.
Povzetek: Hren vsebuje glukozinolate in izotiocianate, ki lahko ščitijo pred rakom, se borijo proti bakterijskim in glivičnim okužbam ter izboljšajo težave z dihanjem.
Predlagano branje: Brokoli: Hranilne vrednosti in koristi za zdravje
Kako uporabljati hren
Hren se uporablja predvsem kot začimba.
Običajno se uživa kot pripravljen hren, narejen iz naribane korenine, kisa, sladkorja in soli. Hrenova omaka, še ena priljubljena priloga, dodaja kislo smetano ali majonezo.
Te začimbe se običajno postrežejo v majhnih količinah z mesom ali ribami.
Če želiš pripraviti svoj pripravljen hren, naribaj korenino ročno ali v multipraktiku, nato pa jo shrani v kisu. Korenino lahko kupiš v trgovinah ali na spletu.
Hren se prodaja tudi v obliki dodatkov in čaja.
Ker ni določene varne meje v teh oblikah, se posvetuj s svojim zdravnikom, da zagotoviš pravilno odmerjanje.
Povzetek: Hren se običajno konzervira v kisu ali kremni omaki in se uporablja kot začimba za meso in ribe. Prodaja se tudi kot dodatki in čaji, vendar varnost teh izdelkov ni znana.
Možni stranski učinki hrena
Obstaja omejeno število informacij o možnih stranskih učinkih uživanja preveč hrena v prehrani ali kot dodatek.
Ker pa je hren zelo oster, ga je verjetno najbolje uporabljati zmerno.
Preveč te začinjene korenine lahko draži tvoja usta, nos ali želodec.
Posebej moteče je lahko za ljudi z želodčnimi razjedami, prebavnimi težavami ali vnetno črevesno boleznijo.
Končno, ni znano, ali je hren v velikih količinah varen za otroke ter nosečnice in doječe ženske.
Povzetek: Hren lahko draži tvoja usta, sinuse ali želodec, če ga uživaš v velikih količinah.
Povzetek
Hren je korenovka, znana po svojem ostrem vonju in pikantnem okusu.
Njegove spojine lahko zagotavljajo različne koristi za zdravje, kot so boj proti raku, okužbam in težavam z dihanjem.
Hren se najpogosteje uživa kot začimba. Dodatke je najbolje uživati pod vodstvom zdravstvenega delavca.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
