Hrustljavo in sočno jabolko je lahko slasten prigrizek.
Vendar, tako kot drugo sadje in zelenjava, tudi jabolka ostanejo sveža le določen čas, preden se začnejo kvariti.
Jabolka, ki so že zdavnaj presegla rok trajanja, lahko sčasoma postanejo nevarna za uživanje, zato je pomembno vedeti, kdaj niso več sveža.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Kevin H.
Na voljo v App StoreTa članek preučuje, kako dolgo jabolka običajno zdržijo, kateri dejavniki vplivajo na njihov rok trajanja in kako ohraniti jabolka sveža čim dlje.
Kako dolgo zdržijo jabolka?
Kako dolgo jabolko zdrži, je v veliki meri odvisno od tega, kdaj je bilo obrano, kako je bilo shranjeno od takrat in ali je bilo oprano, narezano ali kuhano.
Mnogi distributerji sadja shranjujejo jabolka v nadzorovanih pogojih, ki jih ohranjajo sveža več mesecev, preden pridejo v trgovine. Na primer, zaboji z jabolki so pogosto obdelani s plinom, imenovanim 1-metilciklopropen (1-MCP).
Uporaba 1-MCP preprečuje zorenje jabolk v skladišču, tako da blokira učinke etilena, brezbarvnega plina, ki poganja proces zorenja pridelkov. Vendar se zorenje nadaljuje, ko so jabolka odstranjena iz teh pogojev.
Za potrošnike je najpomembneje, kako se jabolka hranijo doma, vključno s temperaturo, pri kateri so shranjena, in ali so bila oprana ali narezana.
Tukaj so približni roki trajanja jabolk, odvisno od tega, kako so pripravljena in shranjena:
- Na pultu: 5–7 dni
- V shrambi: 3 tedne
- V hladilniku: 4–6 tednov
- Ko so narezana: 3–5 dni v hladilniku, 8 mesecev v zamrzovalniku
- Spremenjena v jabolčno omako: 7–10 dni v hladilniku, 2 meseca v zamrzovalniku
- Kuhana, kot v primeru jabolčne pite: 3–5 dni v hladilniku
Povzetek: Rok trajanja jabolk se giblje od nekaj tednov do nekaj mesecev, odvisno od tega, kako so pripravljena in shranjena.
Kako ugotoviti, ali se je jabolko pokvarilo
Sveža jabolka so čvrsta, imajo svetlo lupino in prijeten, saden vonj. Nimajo modric, mehkih madežev ali razbarvanih predelov. Ko jih ugrizneš, so hrustljava in sočna.
Tukaj je nekaj znakov, da se je jabolko začelo kvariti:
- Mehki madeži ali modrice
- Nagubana lupina
- Luknje in rjave lise
- Tekočina, ki izteka iz lupine
- Kašasta tekstura
- Moka ali blag, zrnat okus
Najbolje je zavreči jabolka, ki so mehka ali kažejo druge fizične znake izteka roka trajanja, saj vsebnost vlage pod lupino lahko kaže na kontaminacijo.
Povzetek: Pregled videza običajno pove, ali se je jabolko začelo kvariti. Pokvarjena jabolka je treba zavreči.
Tveganja uživanja pokvarjenih jabolk
Čeprav uživanje jabolk, ki se začenjajo starati, ni vedno nevarno, so jabolka, tako kot drugi sveži pridelki, podvržena rasti plesni.
Mikroorganizmi povzročajo plesen in lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo alergijske ali respiratorne reakcije. Nekateri mikroorganizmi proizvajajo mikotoksine, ki so odgovorni za številne bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Jabolka so podvržena mikotoksinu, imenovanemu patulin, ki ga proizvaja vrsta Penicillium expansum. Ko se patulin zaužije v velikih količinah, lahko povzroči slabost, krvaveče razjede in lahko celo poveča tveganje za raka.
Mikotoksini lahko tudi porušijo tvoje črevesne bakterije, kar lahko negativno vpliva na tvoj imunski sistem in poveča tveganje za razvoj drugih bolezni.
Povzetek: Najbolje je zavreči jabolka, ki kažejo znake izteka roka trajanja, saj nosijo tveganje za strupeno plesen. Jabolka so še posebej ogrožena zaradi rasti mikotoksinov, kot je patulin, ki so lahko nevarni za uživanje.
Kako podaljšati rok trajanja jabolk
Podaljšanje roka trajanja jabolk je lahko tako preprosto kot prakticiranje dobrih navad shranjevanja pridelkov doma.
Tukaj je nekaj stvari, ki jih lahko storiš, da ohraniš jabolka čim bolj sveža:
- Jabolk ne peri, dokler jih ne boš pripravil in pojedel.
- Jabolka pusti cela, dokler jih ne boš pojedel, saj izpostavljenost kisiku lahko poveča hitrost oksidacije in propadanja.
- Cela jabolka shranjuj v predalu za zelenjavo v hladilniku namesto v shrambi ali na pultu, saj hladnejše temperature dlje ohranjajo svežino.
- Narezane jabolčne rezine potopi v mešanico, ki vsebuje 1 čajno žličko (5 ml) limoninega soka na 1 skodelico (240 ml) vode, da upočasniš rjavenje kot del naravnega oksidacijskega procesa.
- Jabolka posamezno zavij v plastiko ali papirnato vrečko, da preprečiš širjenje etilenskega plina, ki lahko pospeši zorenje vseh okoliških jabolk.
Z upoštevanjem nekaterih od teh preprostih nasvetov za pripravo in shranjevanje doma lahko dlje uživaš v svežih jabolkih.
Povzetek: Podaljšaj rok trajanja jabolk tako, da jih shranjuješ posamezno, neoprana in cela pri nižjih temperaturah, na primer v hladilniku ali zamrzovalniku. Jabolčne rezine lahko ohraniš sveže z uporabo kisline, kot je limonin sok.
Predlagano branje: Koliko časa zdržijo testenine v hladilniku?
Povzetek
Rok trajanja jabolk se lahko giblje od nekaj tednov do nekaj mesecev.
Temperatura, oblika in lokacija, v kateri so shranjena, pomembno vplivajo na to, kako dolgo jabolka ohranijo svojo svežino.
Najboljši način za ohranjanje svežih in pripravljenih za uživanje jabolk je, da jih shranjuješ neoprana, cela in posamezno zavita v hladilniku. Tako lahko ostanejo sveža do 6–8 tednov.
Če opaziš fizične znake izteka roka trajanja, kot so modrice, mehki madeži ali iztekanje, je najbolje zavreči jabolka, da preprečiš vnos potencialno nevarnih spojin, imenovanih mikotoksini.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
