Jajca veljajo za hitro pokvarljivo živilo.
To pomeni, da jih je treba hraniti v hladilniku, da se prepreči njihovo kvarjenje.
Vendar pa lahko jajca zdržijo presenetljivo dolgo, če so pravilno shranjena. Če jajca zavržeš takoj, ko jim poteče rok trajanja, morda zapravljaš denar.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Amanda K.
Na voljo v App StoreTa članek zajema vse, kar moraš vedeti o tem, kako dolgo so jajca dobra, preden se pokvarijo.
V tem članku
Jajca se redko pokvarijo, če so pravilno shranjena
V ZDA in nekaterih drugih državah, vključno z Avstralijo, Japonsko, Švedsko in Nizozemsko, je treba jajca hraniti v hladilniku.
To je zato, ker so jajca v teh državah oprana in sanirana kmalu po tem, ko so znesena, da bi preprečili kontaminacijo s Salmonelo, bakterijo, ki je pogosto odgovorna za zastrupitve s hrano iz perutninskih izdelkov.
Vendar pa poleg odstranjevanja bakterij, pranje jajca lahko poškoduje njegovo naravno zaščitno kutikulo. To lahko olajša bakterijam, da prodrejo skozi lupino in kontaminirajo jajce.
Prisotnost bakterij v jajcu je tisto, kar sčasoma povzroči, da se “pokvari” ali zgnije.
Vendar pa shranjevanje jajca pri temperaturah hladilnika (pod 40°F ali 4°C) upočasni rast bakterij in pomaga preprečiti, da bi prodrle v lupino.
Hlajenje je tako učinkovito pri nadzoru rasti bakterij, da v kombinaciji z zaščitno lupino in encimi jajca, shranjena v hladilniku, se redko pokvarijo – dokler so bila pravilno obdelana in shranjena.
Kljub temu se kakovost jajc sčasoma zmanjšuje. To pomeni, da se zračna komora v jajcu poveča, rumenjak in beljak pa postaneta tanjša in manj prožna. Sčasoma se lahko preprosto posuši, namesto da bi se pokvarilo.
Kljub tem spremembam lahko jajce ostane popolnoma varno za uživanje dolgo časa.
Jajca pa ne bodo ostala dobra za vedno in obstaja točka, ko jih boš želel zavreči.
Povzetek: Jajca se redko pokvarijo, če so bila pravilno obdelana in so shranjena v hladilniku. Vendar pa se bo njihova kakovost sčasoma zmanjšala in jih boš moral v nekem trenutku zavreči.
Kako dolgo so jajca dobra?
Če so bila jajca pravilno transportirana in shranjena, lahko v hladilniku zdržijo več tednov in še dlje v zamrzovalniku.
Uprava za hrano in zdravila (FDA) zahteva, da se vsa jajca hranijo pod 45°F (7°C) od trenutka, ko so oprana, do nakupa – vendar je enako pomembno, da se jajca pravilno obdelajo in shranijo po nakupu.
To pomeni, da moraš jajca hitro shraniti v hladilnik, da preprečiš nabiranje kondenza, kar lahko olajša premikanje bakterij skozi lupino.
Idealno je, da se jajca shranijo v originalni embalaži v zadnjem delu hladilnika. To preprečuje, da bi absorbirala vonjave, in jih ščiti pred temperaturnimi nihanji, ko se vrata hladilnika odpirajo in zapirajo.
Uporabiš lahko tudi termometer, da preveriš, ali je tvoj hladilnik na ustrezni temperaturi (pod 40°F ali 4°C).
Tukaj je, kako dolgo se lahko jajca shranjujejo, preden se pokvarijo ali postanejo tako slabe kakovosti (okus in tekstura), da jih je najbolje zavreči.
Jajce v lupini, sveže
- Sobna temperatura: Manj kot 2 uri v ZDA, na Japonskem, v Avstraliji, na Švedskem ali Nizozemskem; 1–3 tedne v drugih državah
- Hladilnik: 4–5 tednov
- Zamrzovalnik: Ni priporočljivo
Surovi jajčni rumenjaki
- Sobna temperatura: Manj kot 2 uri
- Hladilnik: 2–4 dni
- Zamrzovalnik: 1 leto za najboljšo kakovost
Surovi jajčni beljaki
- Sobna temperatura: Manj kot 2 uri
- Hladilnik: 2–4 dni
- Zamrzovalnik: 1 leto za najboljšo kakovost
Trdo kuhano jajce
- Sobna temperatura: Manj kot 2 uri
- Hladilnik: 1 teden
- Zamrzovalnik: Ni priporočljivo
Nadomestek jajc ali pasterizirana tekoča jajca
- Sobna temperatura: Manj kot 2 uri
- Hladilnik: 10 dni neodprto, 3 dni po odprtju
- Zamrzovalnik: Do 1 leta za najboljšo kakovost; ni priporočljivo, če je odprto
Jajčni liker
- Sobna temperatura: Manj kot 2 uri
- Hladilnik: 3–5 dni, če je kupljen, 2–4 dni, če je domač
- Zamrzovalnik: 6 mesecev; ni priporočljivo zamrzovati domačega jajčnega likerja
Enolončnice
- Sobna temperatura: Manj kot 2 uri
- Hladilnik: 3–4 dni
- Zamrzovalnik: 2–3 mesece po peki
Pite ali quiche
- Sobna temperatura: Manj kot 2 uri
- Hladilnik: 3–4 dni
- Zamrzovalnik: 1–2 meseca po peki; ni priporočljivo za pite s kremnim nadevom
Jajc v lupini ni priporočljivo zamrzovati. Če jih želiš shraniti dlje kot priporočenih 4–5 tednov v hladilniku, jih lahko razbiješ v posodo, primerno za zamrzovanje, in jih hraniš zamrznjene eno leto ali več.
Jajca se lahko v zamrzovalniku shranjujejo neomejeno dolgo, vendar se bo njihova kakovost po določeni točki začela zmanjševati. Poleg tega se prepričaj, da je tvoj zamrzovalnik pod 0° F (-18° C).
Ko jih boš želel uporabiti, premakni posodo v hladilnik, da se odtalijo, in jih porabi v enem tednu.
Če živiš zunaj ZDA v državi, kjer so kokoši cepljene proti Salmoneli in jajca niso oprana in shranjena v hladilniku, se lahko jajca varno hranijo pri sobni temperaturi 1–3 tedne, če želiš.
Vendar pa se bo po približno 1 tednu pri sobni temperaturi kakovost jajc začela zmanjševati. Po približno 21 dneh pa bodo naravne obrambe jajca izgubile svojo učinkovitost.
Jajca se lahko po tej točki shranijo v hladilnik ali zamrzovalnik, da se podaljša njihov rok trajanja, vendar ne bodo zdržala tako dolgo kot jajca, ki so bila od nakupa shranjena v hladilniku.
Če živiš v ZDA ali drugi državi, kjer je treba jajca hraniti v hladilniku, jajc ne smeš pustiti pri sobni temperaturi več kot 2 uri.
Če želiš izvedeti več o tem, zakaj je treba jajca v ZDA hraniti v hladilniku, medtem ko v drugih državah ni, preberi ta članek.
Povzetek: Sveža jajca se lahko hranijo 3–5 tednov v hladilniku ali približno eno leto v zamrzovalniku. Shranjuj jih v originalni embalaži stran od vrat hladilnika, da ohraniš kakovost.
Predlagano branje: Ali lahko ješ pretečena jajca? Varnost in shranjevanje
Kako lahko ugotoviš, ali je jajce še vedno dobro?
Če nisi prepričan, kako dolgo so tvoja jajca v hladilniku, obstaja več načinov, kako ugotoviti, ali so še vedno dobra ali ne.
Prvi korak bi moral biti preverjanje datuma prodaje ali roka uporabnosti, natisnjenega na embalaži. Če je trenutni datum pred tem datumom, ti ni treba skrbeti.
Druga možnost je, da pogledaš datum pakiranja.
Ta bo natisnjen kot 3-mestna številka, ki ustreza dnevu v letu, ko so bila jajca oprana in pakirana. Na primer, 1. januar je 001. Če so jajca manj kot 30 dni od datuma pakiranja, si lahko prepričan, da so še vedno dobra.
Vendar pa so tvoja jajca lahko še vedno dobra do nekaj tednov po teh datumih. V tem primeru je najboljši način, da ugotoviš, ali se je jajce pokvarilo, da opraviš test vonja.
Druge metode, kot sta pregledovanje s svetlobo ali test plavanja, ti lahko povedo le, ali je jajce sveže, ne pa tudi, ali se je pokvarilo.
Preden opraviš test vonja, preveri, ali ima lupina kakršne koli razpoke ali praškast ali sluzast videz. Če je tako, jajce zavrzi. Če je vse videti dobro, razbij jajce na čisto, belo ploščo, preden ga uporabiš. Preveri, ali so kakršne koli spremembe barve ali čuden vonj.
Jajce, ki se je pokvarilo, bo oddajalo nezamenljiv vonj. Če je vse videti normalno in jajce nima vonja, potem je v redu za uporabo.
Vendar je pomembno opozoriti, da so jajca, onesnažena z bakterijo Salmonella, lahko videti in vonjati popolnoma normalno, čeprav te lahko zbolijo.
Zato se prepričaj, da jajca kuhaš na varno notranjo temperaturo 160°F (71°C), da uničiš morebitne prisotne bakterije.
Preberi ta članek, če želiš izvedeti več o tem, kako ugotoviti, ali je jajce dobro ali slabo.
Povzetek: Če je jajce po datumu prodaje ali roku uporabnosti, je morda še vedno dobro za uporabo. Razbij jajce na čisto, belo ploščo. Če je videti in vonjati normalno, potem je v redu za uporabo.
Predlagano branje: Kako dolgo so dobra trdo kuhana jajca? Shranjevanje in rok trajanja
Kako uporabiti starejša jajca
Če tvoja jajca niso najsvežejša, vendar se niso pokvarila, obstajajo določeni načini, kako jih najbolje uporabiti. Prav tako so določene uporabe bolje rezervirane za sveža jajca.
Starejša jajca so idealna za kuhanje. Ko se jajce stara in se njegova zračna komora poveča, ga je lažje olupiti. Starejša jajca so dobra izbira za trdo kuhana jajca, polnjena jajca ali jajčno solato.
Starejša jajca se lahko uporabijo tudi za umešana jajca, omlete, enolončnice ali quiche.
Vendar pa je ocvrta jajca in poširana jajca idealno pripraviti s svežimi jajci.
Dlje ko jajce stoji v hladilniku, bolj tekoč bo njegov rumenjak in beljak. To pomeni, da lahko uporaba starejšega jajca povzroči tekočo zmešnjavo namesto trdno ocvrtega jajca ali kompaktnega poširanega jajca.
Poleg tega staro jajce morda ni tako učinkovito kot vzhajalno sredstvo za peko.
Kljub temu se starejša jajca lahko uporabijo za skoraj vsak namen. Če nisi prepričan, kako dolgo je jajce v hladilniku, ga razbij in najprej opravi test vonja.
Povzetek: Kuhana jajca se lažje lupijo, če so pripravljena iz starejših jajc. Starejša jajca so primerna tudi za umešana jajca, omlete, enolončnice ali quiche. Sveža jajca so najboljša za cvrtje, poširanje ali peko.
Povzetek
Če zavržeš jajca, ko je pretekel datum na embalaži, morda zapravljaš popolnoma dobra jajca.
S pravilnim shranjevanjem lahko jajca zdržijo vsaj 3–5 tednov v hladilniku in približno eno leto v zamrzovalniku.
Dlje ko je jajce shranjeno, bolj se zmanjšuje njegova kakovost, zaradi česar je manj prožno in bolj tekoče.
Vendar pa so starejša jajca še vedno dobra za več namenov. Idealna so za kuhanje in se lahko uporabijo za omlete, umešana jajca ali pečene jajčne jedi.
Če nisi prepričan, kako dolgo je jajce v hladilniku, ga razbij na čisto ploščo in preveri, ali je videti in vonjati normalno, preden ga uporabiš.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
