Piščanec velja za osnovno meso v mnogih gospodinjstvih.
Vendar pa ima ta zdrav in okusen vir beljakovin visoko tveganje za bakterijsko kontaminacijo. Zato je bistvenega pomena pravilna priprava, shranjevanje in kuhanje – sicer bi lahko postal vir bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Shranjevanje piščanca v hladilniku je priročno, vendar se mnogi sprašujejo, kako dolgo lahko varno hranijo piščanca v hladilniku.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Jennifer S.
Na voljo v App StoreTa članek ti pomaga razumeti, kako dolgo zdrži piščanec v tvojem hladilniku.
Kako dolgo zdrži piščanec v hladilniku?
Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA) lahko surovega piščanca hraniš v hladilniku približno 1–2 dni. Enako velja za surovega purana in drugo perutnino.
Medtem lahko kuhan piščanec v hladilniku zdrži približno 3–4 dni.
Shranjevanje piščanca v hladilniku pomaga upočasniti rast bakterij, saj bakterije rastejo počasneje pri temperaturah pod 4 °C.
Poleg tega je surovega piščanca najbolje shranjevati v nepredušni posodi, da preprečiš iztekanje sokov in kontaminacijo drugih živil. Kuhanega piščanca je treba hraniti v nepredušni posodi.
Če moraš piščanca shranjevati dlje kot nekaj dni, ga je najbolje shraniti v zamrzovalnik.
Surove piščančje kose lahko hraniš v zamrzovalniku do 9 mesecev, celega piščanca pa lahko zamrzneš do enega leta. Kuhanega piščanca lahko hraniš v zamrzovalniku 2–6 mesecev.
Povzetek: Surov piščanec lahko zdrži v tvojem hladilniku 1–2 dni, kuhan piščanec pa 3–4 dni.
Kako ugotoviti, ali se je piščanec pokvaril
Če si piščanca pustil v hladilniku več kot nekaj dni, obstaja možnost, da se je pokvaril.
Spodaj je nekaj načinov, kako ugotoviti, ali se je piščanec v tvojem hladilniku pokvaril:
- Pretekel je rok uporabe. Piščanec – surov in kuhan – ki mu je potekel rok “uporabno do/pred”, se je bolj verjetno pokvaril.
- Spremembe barve. Surov in kuhan piščanec, ki začenja dobivati sivo-zeleno barvo, se je pokvaril. Sivo-zelene lise plesni kažejo na rast bakterij.
- Vonj. Surov in kuhan piščanec oddajata kisel vonj, ki spominja na amoniak, ko se pokvarita. Vendar je ta vonj težko opaziti, če je bil piščanec mariniran z omakami, zelišči ali začimbami.
- Tekstura. Piščanec, ki ima sluzasto teksturo, se je pokvaril. Izpiranje piščanca ne bo uničilo bakterij. Namesto tega lahko s tem razširiš bakterije iz perutnine na druga živila, pripomočke in površine, kar povzroči navzkrižno kontaminacijo.
Če sumiš, da se je piščanec v tvojem hladilniku pokvaril, ga zavrzi.
Povzetek: Lahko ugotoviš, ali se je piščanec pokvaril, če je njegova barva začela bledeti, če je razvil kisel ali oster vonj ali če je postal sluzast.
Tveganja uživanja pokvarjenega piščanca
Uživanje pokvarjenega piščanca lahko povzroči bolezen, ki se prenaša s hrano, znano tudi kot zastrupitev s hrano.
Piščanec ima visoko tveganje za povzročitev zastrupitve s hrano, saj je lahko kontaminiran z bakterijami, kot so Campylobacter, Salmonella in druge.
Običajno se te bakterije uničijo, ko svežega piščanca temeljito skuhaš.
Vendar se moraš še vedno izogibati kuhanju in uživanju pokvarjenega piščanca. Čeprav lahko ponovno segrevanje ali kuhanje uniči površinske bakterije, ne bo odstranilo nekaterih toksinov, ki jih proizvajajo bakterije, kar ti lahko povzroči zastrupitev s hrano, če jih zaužiješ.
Zastrupitev s hrano lahko povzroči neprijetne in včasih nevarne simptome, vključno z visoko vročino (nad 38,6 °C), mrzlico, slabostjo, bruhanjem, drisko, krvavim blatom in dehidracijo.
V nekaterih primerih lahko huda zastrupitev s hrano zahteva hospitalizacijo in celo povzroči smrt.
Če sumiš, da je tvoj piščanec pokvarjen, ga ne jej. Vedno je najbolje zavreči piščanca, za katerega sumiš, da se je pokvaril.
Povzetek: Uživanje pokvarjenega piščanca lahko povzroči zastrupitev s hrano, tudi če je temeljito kuhan.
Povzetek
Surov piščanec zdrži v hladilniku 1–2 dni, kuhan piščanec pa 3–4 dni.
Če želiš ugotoviti, ali se je piščanec pokvaril, preveri datum “uporabno do” in poišči znake pokvarjenosti, kot so spremembe vonja, teksture in barve.
Izogibaj se uživanju pokvarjenega piščanca, saj lahko povzroči zastrupitev s hrano – tudi če ga temeljito skuhaš.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
