Če še nikoli nisi kuhal z veganskim mletim mesom, ti bo ta objava natančno povedala, kako ga skuhati, da bo najbolj okusno, poleg tega pa ti bom dal nekaj idej za okusne veganske jedi, ki jih lahko pripraviš z njim.
V tem članku
Zakaj ne bi smel kuhati veganskega mletega mesa po navodilih na embalaži
Če boš sledil navodilom na embalaži za kuhanje veganskega mletega mesa, bo okusilo kot najbolj pusta, suha stvar, kar si jih kdaj okusil. Bilo bo grozno in te bo popolnoma odvrnilo, še posebej, če ga primerjaš s sočnim govejim mletim mesom.
Vegansko mleto meso samo po sebi nima veliko okusa. Ko ga kuhaš, se obnaša nasprotno kot mesno mleto meso, saj namesto da bi oddajalo sokove, postaja vedno bolj suho.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
James W.
Na voljo v App StoreVendar pa je odlična stvar pri veganskem in vegetarijanskem mletem mesu ta, da ima potencial, da vpije veliko omake, postane zelo sočno in prepojeno z okusi vsega, v čemer ga kuhaš.
Kako kuhati vegansko mleto meso
Tukaj je, kako pravilno skuhati vegansko mleto meso:
1. Uporabi štedilnik
Najprej, štedilnik je najboljši. Da, lahko ga pogreješ v mikrovalovni pečici, vendar je redko, da je pogrevanje česar koli v mikrovalovni pečici najboljši način.
2. Dodaj dodatne sestavine
Preden sploh pomisliš, da bi dal zamrznjeno vegansko mleto meso v ponev, moraš dodati nekaj stvari, da mu daš okus, saj vegansko mleto meso samo po sebi nima okusa.
Čebula in česen se dobro podata k vsaki jedi z veganskim mletim mesom. Vedno je dobro, da ju malo prepražiš na olju za nekaj minut, preden dodaš mleto meso.
Druge sestavine, ki se običajno dobro podajo k jedem z veganskim mletim mesom, so gobe, paprika in čili. Odvisno od jedi, lahko dodaš tudi fižol, mešani fižol v pločevinki, kuhano korenje, grah in koruzo.
Nekaj, kar bi vedno dodal veganskemu mletemu mesu, so kosmiči prehranskega kvasa. Prehranski kvas je osnovna veganska sestavina, ki jo dodam skoraj vsemu, kar pripravim.
Poleg tega, da doda prijeten sirast okus, je prehranski kvas tudi zelo dober zate in bogat z B12, ki ga je za vegane znano težko dobiti. Kuhanje pri visokih temperaturah lahko uniči nekatere hranilne snovi v kvasu, zato je priporočljivo, da ga vmešaš čisto na koncu kuhanja.
3. Dodaj tekočino
Vegansko mleto meso bo vedno potrebovalo nekaj tekočine, da ostane vlažno. To je lahko omaka, zelenjavna jušna osnova, pasata, paradižnikova mezga ali pločevinka sesekljanih paradižnikov. Poleg tega, da preprečuje izsušitev mletega mesa, tekočine dodajo tudi dodaten okus.
4. Dodaj zelišča in začimbe
Vsaj boš želel dodati sol in poper ter verjetno nekaj posušenih, mešanih zelišč. Če slediš receptu in zahteva druga zelišča, jih dodaj, da bo tvoja jed z veganskim mletim mesom dobila želeni okus.
5. Ne prekuhaj
Vegansko mleto meso se običajno ne kuha tako dolgo kot živalsko mleto meso. To je zato, ker ga v resnici samo segreješ, dokler ni vroče. Ni veliko dejanskega kuhanja. Čas kuhanja se bo razlikoval glede na blagovno znamko in lahko traja od tri do 15 minut, zato je to nekaj, kar boš želel preveriti na embalaži.
8 enostavnih idej za recepte z veganskim mletim mesom
Tukaj je 8 zelo enostavnih receptov z mletim mesom:
1. Lazanja
Veganska lazanja se pogosto pripravlja z zelenjavo namesto mletega mesa. Toda za lazanjo z bolj mesnim okusom, ki je bližje originalu, lahko uporabiš vegansko mleto meso bodisi poleg ali namesto zelenjave.
Za pripravo veganskega mletega mesa, preden ga daš v lazanjo, bi priporočal dodajanje pločevinke sesekljanih paradižnikov, nekaj veganskega rdečega pesta, česna, origana, bazilike, rdečega vina, zelenjavne jušne osnove in prehranskega kvasa. Nekaj sesekljanih gob bi bilo tudi odličen dodatek.
2. Špageti bolognese
Za pripravo bolognese omake v veganskih špagetih bolognese bi prepražil čebulo, korenje, zeleno, česen in gobe v ponvi, preden bi dodal vegansko mleto meso. Za sočno omako bi dodal sesekljane paradižnike, pasato in paradižnikovo mezgo. Bazilika, origano, prehranski kvas, sol in poper se dobro obnesejo za začinjanje.
Za posebej dober špageti bolognese dodaj velik špric rdečega vina, nekaj veganske worcesterske omake in nekaj sušenih paradižnikov.
3. Pastirska pita
Priprava veganske pastirske pite je res enostavna.
Za osnovo iz mletega mesa lahko uporabiš čebulo, korenje in grah ali celo vrečko zamrznjene mešane zelenjave. Dodaj vegansko mleto meso skupaj s paradižnikovo mezgo, zelenjavno jušno osnovo, sojino omako, vegansko worcestersko omako, prehranskim kvasom ter soljo in poprom.
Za pire krompirjev preliv dodaj zanimivost tako, da poskusiš različno zelenjavo poleg navadnega krompirja, kot so sladki krompir, pastinak ali koleraba. Za pire lahko uporabiš katero koli rastlinsko mleko in margarino.
4. Curry z mletim mesom, špinačo in sladkim krompirjem
Mleto meso se pogosto ne uporablja za curryje, vendar ko dodaš debele kose sladkega krompirja in sveže špinačne liste za teksturo, je lahko resnično okusno.
Za začinjanje mletega mesa za curry boš potreboval čebulo, ingver, čili, paradižnikovo pasato, curry v prahu, zelenjavno jušno osnovo in mango. Na koncu lahko vmešaš tudi svež koriander in metine liste, če želiš.
Postrezi z limoninim rižem in paratho ali rotijem.
5. Čili con carne
Čili con carne (brez ‘carne’ v tem primeru) je resnično vsestranska jed, ki jo lahko postrežeš na več načinov. Uživaj ga s hrustljavim kruhom, v tacojih, na nachosih, z rižem ali na pečenem krompirju.
Za pripravo veganskega čilija boš potreboval čebulo, česen, čili, gobe, fižol, koruzo, sesekljane paradižnike v pločevinki, paradižnikovo mezgo, zelenjavno jušno osnovo, papriko, koriander, prehranski kvas, sol in poper. Čili se zelo dobro poda k mehiškim omakam, ki jih je mogoče veganizirati, kot sta guacamole in kisla smetana.
Sestavine
- 1 velika čebula, drobno sesekljana
- 3 stroki česna, drobno sesekljani
- 1 pločevinka sesekljanih paradižnikov
- 1 pločevinka fižola (rdeči, črni, pinto… uporabi tiste, ki jih imaš pri roki)
- 1 pločevinka koruze ali 1 skodelica zamrznjene
- 1 skodelica ovsa
Začimbe in zelišča
- 1 čajna žlička kumine v prahu
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1 čajna žlička paprike v prahu
- 1 čajna žlička kurkume (neobvezno)
- 1 ščepec črnega popra (neobvezno)
- 1 ščepec hikorijevega prahu (neobvezno)
Navodila
- V veliki posodi ali nizozemski peči segrej 1 žlico vode (namesto olja, dušimo na vodi), dokler ni vroča. Nato dodaj eno veliko, drobno sesekljano čebulo in duši, dokler ne postekleni. Dodaj 3 stroke česna, prav tako drobno sesekljane. Dobro premešaj.
- Nato dodaj vsa zelišča in začimbe: kumino v prahu, papriko in kurkumo, črni poper in hikorijev prah, če jih uporabljaš. Dobro premešaj in pusti, da se čarobni vonji razširijo po tvoji kuhinji.
- Zdaj je čas, da dodaš 1 pločevinko sesekljanih paradižnikov, 1 pločevinko fižola, neodcejenega, in 1 majhno pločevinko koruze. Čili zavri, nato zmanjšaj ogenj in kuhaj 15 minut. Začini po okusu. Morda boš želel dodati nekaj soli ali vmešati ščepec sojine omake.
- Končno, tukaj je še zadnja sestavina, ki navadno skledo veganskega čilija spremeni v “razodetje”: po 15 minutah kuhanja dodaj 1 skodelico ovsa, dobro premešaj in izklopi ogenj. Pusti, da oves vpije vso preostalo tekočino. Nabreknil bo in tvojemu enostavnemu veganskemu čiliju dodal telo, bogatost in “mesnatost” kot še nikoli prej.
6. Burrito z mletim mesom in fižolom
Vegansko mleto meso v burritu lahko pripraviš z enakimi sestavinami kot čili con carne (zgoraj). Vendar boš želel dodati manj tekočine, saj tekoč čili ne bo dobro deloval v burritu, saj bo neurejen za uživanje.
Pečene kocke sladkega krompirja z dimljeno papriko in čipotle kosmiči so odličen dodatek k burritu skupaj s čilijem. Dodaj nekaj mešanega fižola v paradižnikovi omaki iz pločevinke, malo solate, nekaj salse in vegansko kislo smetano in imaš vse, kar potrebuješ za fantastičen burrito z mletim mesom in fižolom.
Predlagano branje: Veganski nakupovalni seznam za začetnike | Rastlinska živila
7. Slano mleto meso v pečenem krompirju
Slano mleto meso je odlična, nasitna zimska jed, ki je čudovita na pečenem krompirju. Sestavine so čebula, česen, korenje, grah, koruza, paprika in gobe, čeprav lahko dodaš tudi druge koščke zelenjave, ki jih je treba porabiti.
8. Pita z mletim mesom in čebulo
Čeprav lahko kupiš veganske pite z mletim mesom in čebulo (ne zamenjuj jih z vrsto pit z mletim mesom, ki jih ješ za božič), je res enostavno pripraviti svoje.
Recept za slano mleto meso se dobro obnese, samo poskrbi, da ne dodaš preveč tekočine, da ne bo iztekla iz tvoje pite.
Za testo sem len in uporabim že razvaljano testo za pite, saj je tako enostavno. Vendar, če želiš pripraviti svoje testo od začetka, ga lahko narediš samo s tremi sestavinami – moko, soljo in sončničnim oljem.
Povzetek
Paket mletega mesa brez mesa je dobra osnovna sestavina, ki jo je vedno dobro imeti v zamrzovalniku, saj lahko z njo pripraviš toliko jedi! Mnogi vsejedci pravijo, da je vegansko mleto meso eno izmed lažnih mes, ki ima najbolj realističen okus. Prehod na vegansko mleto meso je tudi enostaven način za zmanjšanje kalorij in maščob.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
