Kokosovo olje je rastlinsko olje, pridobljeno iz kokosov. Kljub temu, da izvira iz rastline, je edinstveno bogato z nasičenimi maščobami v primerjavi z večino rastlinskih olj. Zato obstaja velika razprava in polemika o tem, ali je zdravo zate.
Nekatere študije kažejo, da lahko podpira zdravje srca z zvišanjem ravni HDL (dobrega) holesterola, medtem ko so druge ugotovile, da lahko zviša ravni LDL (slabega) holesterola. Povezujejo ga tudi z izgubo teže, čeprav je to zelo sporno.
Zaradi nasprotujočih si raziskav večina strokovnjakov še vedno priporoča omejevanje vnosa kokosovega olja. Zaradi tega si morda zmeden glede tega, koliko ga zaužiti in kako ga jesti.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Linda P.
Na voljo v App StoreTa članek pojasnjuje, kako vključiti kokosovo olje v svojo prehrano in optimalno količino.
Koliko kokosovega olja na dan?
Kokosovo olje je lahko hranljiv dodatek k tvoji prehrani in ga je treba obravnavati kot katero koli drugo maščobo ali olje.
Kljub domnevnim zdravstvenim koristim kokosovega olja, kot so izguba teže, bolj zdrava koža in lasje ter pospešena presnova, malo raziskav dokazuje te trditve. Posledično ni standardnega priporočenega odmerka kokosovega olja za zdravljenje ali preprečevanje bolezni.
Namesto tega je priporočljivo, da skupni vnos nasičenih maščob iz vseh virov hrane, vključno s kokosovim oljem, ohraniš pod 10 % celotnih dnevnih kalorij. To bi bilo približno 200 kalorij nasičenih maščob na dan, glede na tipično 2000-kalorično dieto.
Ker ena žlica (14 gramov) kokosovega olja znaša približno 117 kalorij, je najbolje, da se omejiš na približno dve žlici (28 gramov) na dan. Ne pozabi, da to pušča malo prostora za druge vire nasičenih maščob, kot sta maslo ali mast.
Po tem je najbolje uživati predvsem nenasičene maščobe, ki so povezane z boljšimi zdravstvenimi izidi, kot so nižje ravni LDL (slabega) holesterola in zmanjšano tveganje za bolezni srca. Nenasičene maščobe vključujejo oreščke, semena, ekstra deviško oljčno olje in avokado.
Kljub temu, dokler zmerno uživaš kokosovo olje, ga lahko uživaš kot del zdrave prehrane.
Povzetek: Kokosovo olje je bogato z nasičenimi maščobami in ga je treba obravnavati kot katero koli drugo maščobo ali olje. Čeprav je lahko del hranljive prehrane, je najbolje, da se držiš dveh žlic (28 gramov) ali manj na dan.
Kako jesti kokosovo olje
Obstaja več načinov, kako vključiti to olje v svojo prehrano.
Uporabi kokosovo olje za kuhanje
Čisto kokosovo olje ima dimno točko okoli 175 °C (350 °F), zaradi česar je primerno za kuhanje in peko na srednji temperaturi. Visoko rafinirane različice lahko dosežejo nekoliko višje temperature, vendar niso primerne za kuhanje nad 204 °C (400 °F).
Poleg tega skoraj 90 % maščobnih kislin, ki jih najdemo v kokosovem olju, so nasičene maščobe, zaradi česar je pri sobni temperaturi poltrdno. Zaradi tega je manj idealno za solatne prelive ali omake, vendar odlična izbira za kuhanje na štedilniku ali peko.
Tukaj je nekaj idej za kuhanje:
- Praženje ali hitro praženje: Uporabi 1–2 žlici tega olja za kuhanje zelenjave, jajc, mesa ali rib.
- Pokovka: Prelij stopljeno kokosovo olje čez pokovko, pripravljeno na zraku, ali pa ga poskusi v tem receptu za pokovko na štedilniku.
- Peka: Premaži perutnino ali meso, preden ga natreš z začimbami.
Uporabi kokosovo olje v receptih
V večini receptov lahko kokosovo olje nadomestiš z oljem ali maslom v razmerju 1:1.
Poskrbi, da se hladne sestavine, kot so jajca ali mleko, segrejejo na sobno temperaturo, preden jih zmešaš, da se gladko zmešajo namesto da bi se sprijele.
Najbolje je, da ga postopoma stopiš in dodaš smutijem in beljakovinskim napitkom.
Dodaj kokosovo olje kavi ali čaju
Drug način uživanja tega olja je v kavi ali čaju. Ciljaj na majhno količino – približno čajno žličko ali dve. Spodaj je hiter recept za čaj s kokosovim oljem.
Kakavov chai čaj za enega
- Vrečka chai čaja (zeliščnega ali navadnega).
- 1 žlica nesladkanega kakava v prahu.
- 1 žlica smetane ali polnomastnega mleka.
- 1 čajna žlička kokosovega olja.
- Stevija ali drugo sladilo.
Za pripravo prelij vrelo vodo čez čajno vrečko in pusti, da se namaka 2–3 minute. Odstrani čajno vrečko, dodaj preostale sestavine in mešaj, dokler se dobro ne premeša.
Predlagano branje: Rafinirano proti nerafiniranemu kokosovemu olju: Razlika?
Shranjevanje
Zaradi visoke vsebnosti nasičenih maščob je kokosovo olje pri sobni temperaturi poltrdno in se topi pri 24 °C (76 °F). Zato ga je najbolje shranjevati v omari in ne v hladilniku, da ostane prožno.
V hladnejših mesecih ali če je shranjeno v hladilniku, lahko postane zelo trdno in ga je težko zajeti iz posode. To lahko popraviš tako, da ga stepaš z električnim mešalnikom ali v blenderju.
Povzetek: Kokosovo olje se lahko uporablja za kuhanje na srednji temperaturi, v receptih in za dodajanje okusne bogatosti toplim napitkom.
Povzetek
Kokosovo olje je priljubljena, a sporna sestavina. Zagovorniki pravijo, da ima številne zdravstvene koristi, medtem ko skeptiki pravijo, da znanost kaže drugače.
Ne glede na to se kokosovo olje pogosto uporablja v številnih kulturnih jedeh in je lahko del zdrave prehrane. Zaradi visoke vsebnosti nasičenih maščob je najbolje, da se držiš največ dveh žlic (28 gramov) na dan.
Če želiš poskusiti kokosovo olje, ga je najbolje uporabiti pri kuhanju na srednji temperaturi, kot je praženje ali peka. Shranjevati ga je treba pri sobni temperaturi v omari, da ostane prožno.
Kot večino stvari, je tudi kokosovo olje treba uživati zmerno.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
