Branje etiket je lahko zapleteno.
Potrošniki so bolj ozaveščeni o zdravju kot kdaj koli prej, zato nekateri proizvajalci hrane uporabljajo zavajajoče trike, da bi ljudi prepričali k nakupu visoko predelanih in nezdravih izdelkov.
Predpisi o označevanju živil so kompleksni, kar potrošnikom otežuje njihovo razumevanje.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Maya T.
Na voljo v App StoreTa članek pojasnjuje, kako brati etikete na živilih, da bi razlikoval med napačno označenimi nezdravimi in zdravimi živili.
Ne dovoli, da te trditve na sprednji strani zavedejo
Eden najboljših nasvetov je morda, da popolnoma ignoriraš trditve na sprednji strani embalaže.
Sprednje etikete te poskušajo zvabiti k nakupu izdelkov z zdravstvenimi trditvami.
Raziskave kažejo, da dodajanje zdravstvenih trditev na sprednje etikete povzroči, da ljudje verjamejo, da je izdelek bolj zdrav kot enak izdelek, ki ne navaja zdravstvenih trditev – s tem vplivajo na izbiro potrošnikov.
Proizvajalci so pogosto nepošteni pri uporabi teh etiket. Ponavadi uporabljajo zdravstvene trditve, ki so zavajajoče in včasih naravnost napačne.
Primeri vključujejo številne visoko sladke žitarice za zajtrk, kot so polnozrnati Cocoa Puffs. Kljub temu, kar etiketa morda namiguje, ti izdelki niso zdravi.
To potrošnikom otežuje izbiro zdravih možnosti, ne da bi temeljito pregledali seznam sestavin.
Povzetek: Sprednje etikete se pogosto uporabljajo za privabljanje ljudi k nakupu izdelkov. Vendar so nekatere od teh etiket zelo zavajajoče.
Preuči seznam sestavin
Sestavine izdelka so navedene po količini – od največje do najmanjše.
To pomeni, da je prva sestavina tista, ki jo je proizvajalec uporabil največ.
Dobro pravilo je, da preveriš prve tri sestavine, ki predstavljajo največji del tega, kar ješ.
Lahko predvidevaš, da je izdelek nezdrav, če prve sestavine vključujejo rafinirana žita, sladkor ali hidrogenirana olja.
Namesto tega poskusi izbrati izdelke, ki imajo kot prve tri sestavine navedena polnovredna živila.
Poleg tega seznam sestavin, ki je daljši od dveh do treh vrstic, kaže, da je izdelek visoko predelan.
Povzetek: Sestavine so navedene po količini – od največje do najmanjše. Poskusi iskati izdelke, ki imajo kot prve tri sestavine navedena polnovredna živila, in bodi skeptičen do živil z dolgimi seznami sestavin.
Pazi na velikosti porcij
Prehranske etikete navajajo, koliko kalorij in hranil je v standardni količini izdelka – pogosto predlagani posamezni porciji.
Vendar so te velikosti porcij pogosto veliko manjše od tistih, ki jih ljudje zaužijejo naenkrat.
Na primer, ena porcija je lahko polovica pločevinke sode, četrtina piškota, polovica čokoladne tablice ali en sam piškot.
S tem proizvajalci poskušajo zavesti potrošnike, da mislijo, da ima hrana manj kalorij in manj sladkorja.
Mnogi ljudje se ne zavedajo te sheme velikosti porcij, saj predvidevajo, da je celotna embalaža ena sama porcija, medtem ko v resnici lahko vsebuje dve, tri ali več porcij.
Če želiš vedeti hranilno vrednost tega, kar ješ, moraš pomnožiti porcijo, navedeno na zadnji strani, s številom porcij, ki si jih zaužil.
Povzetek: Velikosti porcij, navedene na embalaži, so lahko zavajajoče in nerealne. Proizvajalci pogosto navajajo veliko manjše količine, kot jih večina ljudi zaužije naenkrat.
Najbolj zavajajoče trditve
Zdravstvene trditve na pakirani hrani so zasnovane tako, da pritegnejo tvojo pozornost in te prepričajo, da je izdelek zdrav.
Tukaj so nekatere najpogostejše trditve – in kaj pomenijo:
- Lahko. Lahki izdelki so predelani za zmanjšanje kalorij ali maščob. Nekateri izdelki so razredčeni z vodo. Previdno preveri, ali je bilo namesto tega dodano kaj drugega – na primer sladkor.
- Večzrnato. To zveni zelo zdravo, vendar pomeni le, da izdelek vsebuje več kot eno vrsto žita. Če izdelek ni označen kot polnozrnat, so to najverjetneje rafinirana žita.
- Naravno. To ne pomeni nujno, da izdelek spominja na kaj naravnega. Preprosto kaže, da je proizvajalec nekoč delal z naravnim virom, kot so jabolka ali riž.
- Ekološko. Ta oznaka pove zelo malo o tem, ali je izdelek zdrav. Na primer, ekološki sladkor je še vedno sladkor.
- Brez dodanega sladkorja. Nekateri izdelki so naravno bogati s sladkorjem. Dejstvo, da nimajo dodanega sladkorja, ne pomeni, da so zdravi. Dodani so lahko tudi nezdravi nadomestki sladkorja.
- Nizkokalorično. Nizkokalorični izdelki morajo imeti tretjino manj kalorij kot originalni izdelek blagovne znamke. Vendar pa ima nizkokalorična različica ene blagovne znamke lahko podobno število kalorij kot originalna različica druge blagovne znamke.
- Nizkomaščobno. Ta oznaka običajno pomeni, da je bila maščoba zmanjšana na račun dodajanja več sladkorja. Bodi zelo previden in preberi seznam sestavin.
- Nizkohidratno. V zadnjem času so bile nizkohidratne diete povezane z izboljšanim zdravjem. Kljub temu so predelana živila z oznako nizkohidratna običajno še vedno predelana nezdrava živila, podobno kot predelana nizkomaščobna živila.
- Izdelano iz polnozrnatih žit. Izdelek lahko vsebuje zelo malo polnozrnatih žit. Preveri seznam sestavin – količina je zanemarljiva, če polnozrnata žita niso med prvimi tremi sestavinami.
- Obogateno ali fortificirano. To pomeni, da so bile izdelku dodane nekatere hranilne snovi. Na primer, vitamin D se pogosto dodaja mleku. Vendar pa samo zato, ker je nekaj obogateno, še ne pomeni, da je zdravo.
- Brez glutena. Brez glutena ne pomeni zdravo. Izdelek preprosto ne vsebuje pšenice, pire, rži ali ječmena. Mnoga brezglutenska živila so visoko predelana in polna nezdravih maščob in sladkorja.
- Z okusom sadja. Mnoga predelana živila imajo ime, ki se nanaša na naraven okus, kot je jagodni jogurt. Vendar izdelek morda ne vsebuje nobenega sadja – le kemikalije, zasnovane tako, da okusijo kot sadje.
- Brez trans maščob. Ta fraza pomeni “manj kot 0,5 grama trans maščob na porcijo.” Tako, če so velikosti porcij zavajajoče majhne, lahko izdelek še vedno vsebuje trans maščobe.
Kljub tem opozorilnim besedam so mnoga resnično zdrava živila ekološka, polnozrnata ali naravna. Vendar pa samo zato, ker etiketa navaja določene trditve, še ne zagotavlja, da je zdravo.
Povzetek: Mnogi marketinški izrazi so povezani z izboljšanim zdravjem. Ti pogosto zavajajo potrošnike, da mislijo, da je nezdrava, predelana hrana dobra zanje.
Predlagano branje: Zdrava hrana vs. visoko predelana hrana: Vpliv na zdravje in razlike
Različna imena za sladkor
Sladkor ima nešteto imen – mnogih morda ne prepoznaš.
Proizvajalci hrane to izkoriščajo tako, da namerno dodajajo veliko različnih vrst sladkorja v svoje izdelke, da bi skrili dejansko količino.
S tem lahko na vrhu navedejo bolj zdravo sestavino, sladkor pa omenijo nižje. Torej, čeprav je izdelek lahko poln sladkorja, se ne pojavi nujno kot ena izmed prvih treh sestavin.
Da bi se izognil nenamernemu zaužitju veliko sladkorja, pazi na naslednja imena sladkorja na seznamih sestavin:
- Vrste sladkorja: pesni sladkor, rjavi sladkor, masleni sladkor, trsni sladkor, sladkor v prahu, kokosov sladkor, datljev sladkor, zlati sladkor, invertni sladkor, muscovado sladkor, ekološki surovi sladkor, raspadura sladkor, izhlapeli trsni sok, slaščičarski sladkor.
- Vrste sirupov: rožičev sirup, zlati sirup, koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze, med, agavin nektar, sladni sirup, javorjev sirup, ovseni sirup, rižev sirup in rižev sirup.
- Drugi dodani sladkorji: ječmenov slad, melasa, kristali trsnega soka, laktoza, koruzno sladilo, kristalna fruktoza, dekstran, slad v prahu, etil maltol, fruktoza, koncentrat sadnega soka, galaktoza, glukoza, disaharidi, maltodekstrin, maltoza.
Obstaja še veliko več imen za sladkor, vendar so to najpogostejša.
Če vidiš katerega koli od teh na prvih mestih na seznamih sestavin – ali več vrst po celotnem seznamu – potem je izdelek bogat z dodanim sladkorjem.
Povzetek: Sladkor ima različna imena – mnogih morda ne prepoznaš. Sem spadajo trsni sladkor, invertni sladkor, koruzno sladilo, dekstran, melasa, sladni sirup, maltoza in izhlapeli trsni sok.
Povzetek
Izogibanje predelani hrani je najboljši način, da se izogneš zavajanju z etiketami izdelkov. Navsezadnje polnovredna hrana ne potrebuje seznama sestavin.
Kljub temu, če se odločiš za nakup pakirane hrane, loči nezdrave od kakovostnejših izdelkov z uporabnimi nasveti v tem članku.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
