Svežino piščanca lahko določiš po njegovem videzu, vonju in teksturi. Da se izogneš boleznim, je ključnega pomena pravilno shranjevanje piščanca.
Mnogi ljudje uživajo piščanca, ker je hranljiv in se dobro poda k številnim jedem.
Vendar pa se, tako kot drugo meso, lahko tudi piščanec pokvari. To lahko spremeni njegov okus in občutek, včasih pa te lahko celo zboli.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Maya T.
Na voljo v App StoreZato je bistveno prepoznati, kdaj piščanec ni več svež. Dobra novica je, da obstajajo jasni kazalniki, ki ti pomagajo pri odločitvi, ali je piščanec, ki ga nameravaš pojesti, še vedno dober.
V tem članku boš odkril, kako prepoznati, ali se je piščanec pokvaril.
Preveri videz in barvo
Barva in videz piščanca lahko dajeta namige o njegovem stanju, ne glede na to, ali je surov ali kuhan.
Surov piščanec
Preden kuhaš piščanca, vedno preveri njegov videz za morebitne slabe znake.
Zdrav surov piščanec mora biti svetlo rožnate barve z belimi maščobnimi deli. Če pa je meso sivo ali zelenkasto, ali če maščoba porumeni, verjetno ni več dobro in ga je treba zavreči.
Vendar pa lahko pride do manjših sprememb v barvi piščanca.
Na primer, rožnata barva se lahko nekoliko potemni ali zbledi. Ta sprememba se zgodi, ko se rdeča beljakovina v piščancu, oksimioglobin, ob stiku z zrakom spremeni v metmioglobin. To ne pomeni vedno, da je piščanec pokvarjen, le morda ni več tako svež.
Če je bil tvoj piščanec pravilno shranjen v hladilniku ali zamrzovalniku, so manjše barvne spremembe običajno v redu.
Če pa opaziš očitne znake, kot je plesen, piščanca zavrzi. Za razliko od nekaterih sirov, kjer lahko odrežeš plesniv del, moraš pri piščancu zavreči celoten kos.
Kuhan piščanec
Ko je kuhan, mora biti piščanec bel, brez rožnatih delov. Rožnata barva kaže, da piščanec morda ni popolnoma kuhan.
Če shranjuješ kuhanega piščanca za kasneje, ga hrani v hladilniku pod 4°C (40°F) v zaprti posodi, vendar ga pojej v 3 dneh.
Ne pozabi, da se piščanec, ki je bil dolgo časa puščen zunaj med 4°C (40°F) in 60°C (140°F), lahko pokvari, saj se bakterije v tem območju hitro razmnožujejo, kar predstavlja tveganje za zdravje.
Če na shranjenem kuhanem piščancu opaziš plesen ali nepričakovane barvne spremembe, je bolje biti previden in ga zavreči.
Začimbe ali omake lahko prikrijejo plesen ali barvne spremembe. Zato poskusi piščanca pojesti v 3 dneh po kuhanju. Pri ponovnem segrevanju pa poskrbi, da piščanec doseže vsaj 74°C (165°F), kar preveri s termometrom za hrano.
Povzetek: Svež surov piščanec je običajno svetlo rožnat. Če postane siv ali druge nepričakovane barve, je morda pokvarjen. Kuhan piščanec mora biti bel in brez plesni ter čudnih ostankov.
Vonj
Eden jasnih znakov pokvarjenega piščanca je slab vonj.
Ko je surov piščanec svež, je njegov vonj zelo lahek ali celo neobstoječ. Če pa tvoj piščanec začne smrdeti kislo ali oddaja vonj po gnilih jajcih, je čas, da ga zavržeš.
Vendar se ne zanašaj samo na vonj, da bi se odločil, ali je piščanec varen. Vsak nos je drugačen in nekateri morda ne zaznajo določenih vonjav. Vedno preveri tudi druge kazalnike pokvarjenosti.
Povzetek: Svež piščanec ima običajno zelo rahel vonj ali ga sploh nima. Če oddaja močan, kisel vonj, je morda že pretekel rok.
Tekstura
Ko se dotakneš svežega surovega piščanca, mora biti rahlo vlažen in se rahlo svetiti.
Ne sme biti spolzek ali lepljiv. Če po rokovanju s piščancem na rokah najdeš lepljiv ostanek, verjetno ni več dober.
Kuhan piščanec mora biti bolj čvrst in manj vlažen kot njegov surov kolega. Morda se je pokvaril, če postane izjemno mehak, lepljiv ali pušča ostanek.
Povzetek: Dober surov piščanec ima vlažno, rahlo sijočo površino in ni spolzek. Pokvarjen kuhan piščanec je lahko preveč mehak, sluzast ali lepljiv.
Datum nakupa in roka uporabnosti
Preverjanje roka uporabnosti in datuma nakupa ti lahko pomaga tudi pri oceni svežine piščanca.
Pred nakupom vedno preveri rok uporabnosti. Včasih lahko embalaža piščanca prikazuje dva datuma: “datum pakiranja” in “uporabno do” datum.
“Datum pakiranja” označuje, kdaj je bil piščanec pakiran. Namenjen je predvsem prodajalcem, ne potrošnikom.
Po drugi strani pa “uporabno do” ali rok uporabnosti pove, kdaj bo piščanec verjetno najboljše kakovosti. Če boš piščanca pojedel v enem ali dveh dneh, lahko kupiš tistega, ki se mu izteka rok uporabnosti, pogosto ga najdeš v akciji. Če pa ga ne moreš pojesti pred iztekom roka, razmisli o zamrzovanju.
Surov piščanec vzemi proti koncu nakupovanja, da zmanjšaš čas, ko je zunaj hladilnika. Ko prideš domov, ga takoj ohladi ali zamrzni.
Če je pravilno shranjen v zamrzovalniku, lahko piščanec ostane dober do 9 mesecev. Pred zamrzovanjem na embalažo označi datum nakupa. V hladilniku ostane nekuhan piščanec dober 1–2 dni.
Če je piščanec že kuhan, ga porabi v 3-4 dneh, pri čemer ga hrani v hladilniku.
Povzetek: Pri nakupu piščanca vedno preveri rok uporabnosti. Pravilno ga shrani v hladilniku ali zamrzovalniku, da zagotoviš njegovo svežino.
Predlagano branje: Kako dolgo zdrži slanina? Rok trajanja in nasveti
Povzetek
Vedeti, ali se je tvoj piščanec pokvaril, je bistveno za tvoje zdravje in zdravje tvoje družine.
Svež surov piščanec je običajno svetlo rožnat z belimi maščobnimi deli, nevtralnega vonja in rahlo vlažen ter mehak na otip. Če pa je piščanec spolzek, oddaja močan neprijeten vonj ali se njegova barva spremeni v rumenkasto, zeleno ali sivo, verjetno ni varen za uživanje.
Vedno zavrzi piščanca, ki je presegel rok uporabnosti, je bil več kot 2 dni nekuhan ali 4 dni kuhan v hladilniku, ali je ostal zunaj varnih temperaturnih ravni več kot 2 uri.
Ne pozabi na star pregovor: “Če si v dvomih, ga zavrzi.”
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
