Skoraj vsak se je že srečal s to dilemo – sežeš v hladilnik po jajce, a se ne spomniš, kako dolgo so že tam.
Res je, da se sčasoma kakovost jajca začne zmanjševati, saj se zračna blazinica v notranjosti poveča in beljak postane redkejši. Vendar pa se jajce “pokvari” šele, ko se začne razkrajati zaradi bakterij ali plesni.
Tvoja jajca so lahko popolnoma dobra za uživanje še mnogo tednov.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Jennifer S.
Na voljo v App StoreČe si v dvomih, obstaja več metod, s katerimi lahko ugotoviš, ali so tvoja jajca dobra ali slaba. Tukaj je pet najboljših.
1. Preveri rok uporabnosti
Eden najlažjih načinov, kako ugotoviti, ali so tvoja jajca še dobra, je, da preveriš datum na kartonu. Toda če zavržeš svoja shranjena jajca takoj, ko pride ta datum, bi lahko po nepotrebnem zavrgel popolnoma dobra jajca.
V ZDA so jajca lahko označena z datumom “prodaj do” ali rokom uporabnosti, odvisno od države, v kateri živiš, da veš, ali so tvoja jajca še sveža.
Datum “prodaj do” označuje, kako dolgo naj bi trgovina ponujala jajca v prodajo – ne več kot 30 dni po pakiranju – vendar ne nujno, da so se jajca pokvarila.
Rok uporabnosti pa označuje datum, po katerem se jajca štejejo za manj sveža.
Če nobena od teh oznak ni prisotna, obstaja še en datum, ki ga lahko poiščeš, da ugotoviš, kako sveža so tvoja jajca.
Jajca, ki jih je ocenila USDA, morajo na kartonu imeti “datum pakiranja”, ki je dan, ko so bila jajca ocenjena, oprana in pakirana. Vendar ga morda ne boš prepoznal, če ne veš, kaj iskati.
“Datum pakiranja” je natisnjen kot julijanski datum, kar pomeni, da je vsak dan v letu predstavljen z ustrezno, kronološko številko. Zato je 1. januar zapisan kot 001, 31. december pa kot 365.
Če so tvoja jajca še v roku uporabnosti ali datumu “prodaj do” na kartonu, ali v 21–30 dneh po “datumu pakiranja”, si lahko precej prepričan, da so še sveža.
In čeprav se kakovost jajca lahko začne zmanjševati po določenem datumu, je lahko še vedno dobro za uživanje več tednov – še posebej, če je bilo shranjeno v hladilniku, kar ohranja kakovost in preprečuje rast bakterij.
Vendar, če so tvoja jajca presegla datum, natisnjen na kartonu, boš morda moral uporabiti drugo metodo, da ugotoviš, ali je jajce dobro ali slabo.
Povzetek: Preverjanje datuma “prodaj do”, roka uporabnosti ali “datuma pakiranja” na kartonu jajc ti lahko pove, ali je jajce še dobro. Toda samo zato, ker je jajce preseglo svoj datum, ne pomeni vedno, da se je pokvarilo.
2. Opravi test vonja
Test vonja je najstarejša, najpreprostejša in najbolj zanesljiva metoda za ugotavljanje, ali se je jajce pokvarilo.
Če ugotoviš, da so tvoja jajca presegla datum “prodaj do” ali rok uporabnosti, lahko z enostavnim vonjem ugotoviš, ali so še dobra.
Jajca, ki so se pokvarila, bodo oddajala nezamenljiv vonj, ne glede na to, ali so surova ali kuhana.
Če ne moreš že ugotoviti, medtem ko je jajce v lupini, razbij jajce na čist krožnik ali v skledo in ga povohaj.
Če kaj smrdi, zavrzi jajce in operi skledo ali krožnik z vročo milnico, preden ga ponovno uporabiš.
Če stvari dišijo normalno, kar pomeni, da sploh ni vonja, je to dober znak, da je jajce še varno za uporabo.
Povzetek: Vonjanje surovega ali kuhanega jajca je preprost, a zanesljiv način, kako ugotoviti, ali se je jajce pokvarilo.
3. Opravi vizualni pregled
Poleg nosu so tvoje oči dragoceno orodje za ugotavljanje, ali je jajce dobro ali slabo.
Medtem ko je jajce še v lupini, preveri, da lupina ni počena, sluzasta ali praškasta.
Sluzavost ali razpoke lahko kažejo na prisotnost bakterij, medtem ko praškast videz lupine lahko kaže na plesen.
Če je lupina videti suha in nepoškodovana, razbij jajce v čisto, belo skledo ali na krožnik, preden ga uporabiš. Poišči morebitne rožnate, modre, zelene ali črne razbarvanosti v rumenjaku ali beljaku, saj to lahko kaže na rast bakterij.
Če opaziš kakršne koli znake razbarvanja, zavrzi jajce in operi skledo z vročo milnico, preden preizkusiš novo jajce.
Prav tako lahko preveriš, ali sta beljak ali rumenjak jajca tekoča. To je znak, da je jajce staro in da se je kakovost zmanjšala. Vendar to ne pomeni nujno, da se je pokvarilo, in je lahko še vedno popolnoma v redu za uporabo.
Povzetek: Poleg vonjanja jajca preveri njegovo lupino za znake bakterij in plesni. Pregledovanje beljaka in rumenjaka za razbarvanje je prav tako dobra strategija.
Predlagano branje: Ali lahko ješ pretečena jajca? Varnost in shranjevanje
4. Izvedi test plavanja
Test plavanja je ena izmed najbolj priljubljenih metod za preverjanje, ali je jajce dobro ali slabo.
To je tudi pogosta metoda za določanje starosti oplojenega jajca, ki se razvija v piščanca.
Prav tako dobro deluje za presojo, ali je neoplojeno namizno jajce sveže ali ne.
Za izvedbo testa plavanja nežno položi jajce v skledo ali vedro z vodo. Če jajce potone, je sveže. Če se nagne navzgor ali celo plava, je staro.
To je zato, ker se z staranjem jajca majhna zračna blazinica v njem poveča, saj se voda sprosti in jo nadomesti zrak. Če zračna blazinica postane dovolj velika, lahko jajce plava.
Čeprav ti ta metoda lahko pove, ali je jajce sveže ali staro, ti ne pove, ali je jajce dobro ali slabo.
Jajce lahko potone in je še vedno slabo, medtem ko je jajce, ki plava, še vedno primerno za uživanje.
Povzetek: Preverjanje, ali jajce potone ali plava, je priljubljen način za preverjanje njegove svežine. Vendar ti ne more povedati, ali se je jajce pokvarilo.
5. Preglej jajca s svetlobo
Pregledovanje jajc s svetlobo je metoda, ki se uporablja za oceno kakovosti namiznega jajca ali za oceno razvoja piščanca v oplojenem jajcu.
To se industrijsko izvaja z uporabo specializirane opreme za zagotavljanje pravilnega razvrščanja namiznih jajc, preden so pakirana.
Vendar pa lahko to storiš tudi s svojimi jajci doma, če se si pripravljen naučiti.
Potreboval boš temno sobo in majhen, svetel vir svetlobe. V preteklosti so se uporabljale sveče, od tod tudi ime “candling” (pregledovanje s svečo). Vendar je verjetno bolj učinkovito uporabiti majhno svetilko ali bralno lučko.
Drži vir svetlobe ob širšem koncu jajca. Nato nagnite jajce in ga hitro obrni od leve proti desni. Če je pravilno izvedeno, bi se morala vsebina jajca osvetliti.
To ti omogoča, da vidiš, ali je zračna celica jajca majhna ali velika. Pri zelo svežem jajcu mora biti zračna celica tanjša od 1/8 palca ali 3,175 mm. Ko se jajce stara, plini nadomestijo vodo, izgubljeno z izhlapevanjem, in zračna blazinica se bo povečala.
Prav tako bi moral biti sposoben ugotoviti, kako čvrsta sta beljak in rumenjak, tako da premikaš jajce z ene strani na drugo. Manj gibanja kaže na bolj sveže jajce.
Pregledovanje jajc s svetlobo lahko zahteva nekaj vaje, vendar ti omogoča zanesljivo ugotavljanje, ali je jajce sveže ali staro. Vendar, tako kot test plavanja, ti ne more povedati, ali se je jajce pokvarilo.
Povzetek: Pregledovanje jajc s svetlobo je težji, a zanesljiv način preverjanja svežine jajca. Vendar ti ne pove, ali je jajce slabo.
Predlagano branje: Kako ugotoviti, ali je piščanec pokvarjen: Znaki in na kaj moraš biti pozoren
Povzetek
Pomanjkanje znanja o tem, kako ugotoviti, kdaj se je jajce pokvarilo, nekatere ljudi pripelje do nepotrebnega zavržanja dobrih jajc.
Med petimi tukaj navedenimi strategijami je razbijanje jajca, vonjanje in preverjanje razbarvanja najbolj dokončna metoda za določanje svežine.
Vendar ne pozabi, da jajca, ki vsebujejo bakterije, ki povzročajo bolezni, ki se prenašajo s hrano, kot je Salmonella, lahko izgledajo in dišijo popolnoma normalno.
Zato ne pozabi, da je tudi če jajce prestane te teste, pomembno, da ga popolnoma skuhaš na varno temperaturo, preden ga poješ.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
