Veganska prehrana izključuje vse živalske izdelke, vključno z mesom, mlečnimi izdelki, jajci in medom – večina pa jih izloča tudi vse stranske proizvode, pridobljene iz živali ali žuželk, vključno s tistimi, ki se uporabljajo med predelavo hrane.
Iskanje veganskega alkohola je lahko zapleteno, saj proizvajalci običajno niso dolžni navajati sestavin na etiketah piva, vina in žganih pijač.
Zato se morda sprašuješ, kako ugotoviti, kateri izdelki so veganski.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Jennifer S.
Na voljo v App StoreTa članek ponuja popoln vodnik po veganskem alkoholu, saj poudarja neveganske sestavine, na katere moraš biti pozoren, pregleduje več vrst alkohola in ponuja nasvete za nakup.
Pogoste neveganske sestavine
Mnoge – a zagotovo ne vse – alkoholne pijače so veganske.
Živalski proizvodi se lahko uporabljajo med predelavo ali kot sestavine v sami pijači.
Na primer, živila živalskega izvora se pogosto uporabljajo kot sredstva za bistrenje, ki so snovi, ki pomagajo filtrirati nečistote in izboljšati bistrost, okus in aromo alkoholnih pijač.
Tukaj je nekaj pogostih neveganskih sestavin in sredstev za bistrenje, ki se uporabljajo v alkoholu:
- Mleko in smetana. Ti mlečni izdelki se včasih dodajo pivu in likerjem, da jim dajo kremast, bogat okus. Uporabljajo se tudi v mnogih koktajlih in mešanih pijačah.
- Sirotka, kazein in laktoza. Ti stranski proizvodi mleka se občasno uporabljajo kot sestavine ali sredstva za bistrenje.
- Med. Med se fermentira za izdelavo medice in se uporablja kot sladilo v drugih alkoholnih pijačah.
- Jajca. Beljakovine jajčnega beljaka, znane tudi kot albumin, se pogosto uporabljajo kot sredstvo za bistrenje v vinu. Jajca se dodajo tudi nekaterim koktajlom.
- Ribji mehur. To priljubljeno sredstvo za bistrenje je pridobljeno iz ribjih mehurjev.
- Želatina. Želatina se ne uporablja samo za izdelavo želeja, pudingov in omak, ampak pogosto služi tudi kot sredstvo za bistrenje. Pomembno je, da je pridobljena iz živalske kože, kosti in hrustanca.
- Košeniljka in karmin. Karmin, rdeče barvilo, narejeno iz luskastih žuželk, imenovanih košeniljke, se dodaja nekaterim alkoholnim pijačam za barvo.
- Hitin. Hitin je vlaknina, ki se uporablja kot sredstvo za bistrenje. Čeprav obstajajo veganske različice, je pogosto stranski proizvod žuželk ali školjk.
Povzetek: Niso vse alkoholne pijače veganske, saj se živalski proizvodi lahko uporabljajo med predelavo ali so vključeni v samo pijačo.
Vodnik po veganskem pivu
Štiri glavne sestavine piva so voda, žito, kot je ječmen ali pšenica, kvas in hmelj – cvet, ki daje pivu značilen, grenak okus. Kvas fermentira in prebavi sladkor iz žita, da proizvede alkohol.
Vse te sestavine so veganske. Vendar pa nekatere pivovarne dodajo neveganske sestavine za bistrenje, aromatiziranje ali barvanje piva.
Vegansko pivo
Veganska piva ne uporabljajo živalskih ali žuželčjih proizvodov v nobeni fazi varjenja.
Večina komercialnih piv uveljavljenih pivovarn je veganskih. Sem spadajo:
- Budweiser in Bud Light
- Coors in Coors Light
- Corona Extra in Corona Light
- Michelob Ultra
- Miller Genuine Draft in Miller High Life
- Heineken
- Pabst Blue Ribbon
- Guinness Draught in Guinness Original XX
Upoštevaj, da to ni izčrpen seznam – na trgu je še veliko drugih veganskih piv, vključno z mnogimi craft pivi.
Craft pivovarne lahko navedejo veganski status na etiketi izdelka, kar je označeno z besedilom ali vegansko blagovno znamko. Mikropivovarne, ki izdelujejo vegansko pivo, vključujejo Alternation Brewing Company, Little Machine in Modern Times Brewery.
Če imaš najljubšo craft pivovarno, jih vprašaj, ali so njihova piva veganska.
Nevegansko pivo
Vsako pivo, varjeno s sestavinami, pridobljenimi iz živali ali žuželk, ni vegansko.
Sestavine, kot sta ribji mehur in želatina, se lahko uporabljajo kot sredstva za bistrenje, medtem ko se sirotka, laktoza in med včasih dodajo kot sestavine.
Težko je ugotoviti, kdaj se takšne sestavine uporabljajo, saj niso vedno navedene na etiketi. K zmedi prispeva tudi dejstvo, da nekatera podjetja izdelujejo tako veganske kot neveganske pijače.
Čeprav obstajajo izjeme, določene vrste piva običajno niso veganske, vključno z:
- Piva iz sodov. Znana tudi kot prava piva, so piva iz sodov tradicionalna britanska pijača, ki pogosto uporablja ribji mehur kot sredstvo za bistrenje.
- Medena piva. Nekatere pivovarne uporabljajo med za dodatno sladkost in okus. Vsako pivo z “medom” v imenu verjetno ni vegansko.
- Medice. Medica je pivu podobna alkoholna pijača, narejena s fermentacijo medu.
- Mlečni stouti. Čeprav obstajajo veganske alternative, mlečni stouti običajno vsebujejo sirotko ali laktozo.
Povzetek: Medtem ko so mnoga piva veganska, so druga lahko varjena z neveganskimi sestavinami, kot so ribji mehur, želatina, sirotka, laktoza in med.
Vodnik po veganskem vinu
Vino je narejeno iz grozdja, ki se zdrobi in fermentira, da nastane alkohol.
Po fermentaciji soka se lahko dodajo sredstva za bistrenje, da se odstranijo neželene snovi, kot so grenke rastlinske spojine, imenovane tanini.
Če se uporabljajo sredstva za bistrenje živalskega izvora, vina ni mogoče šteti za vegansko.
Vegansko vino
Na trgu je veliko veganskih vin.
Veganska vina uporabljajo sredstva za bistrenje na osnovi gline, kot je bentonit, ali beljakovine, pridobljene iz pšenice, koruze, stročnic, krompirja ali drugih rastlin.
Mnoge vinarne tudi navedejo svoj veganski status na etiketi, kar je označeno z besedilom ali vegansko blagovno znamko.
Upoštevaj, da nekatere vinarne proizvajajo tako veganska kot neveganska vina. Na primer, Yellow Tail in Charles Shaw proizvajata veganske rdeče sorte, vendar njihova bela vina niso veganska.
Nevegansko vino
Nekatere vinarne lahko uporabljajo živalske proizvode, kot so ribji mehur, želatina, albumin in kazein, za bistrenje. Karmin, rdeče barvilo, narejeno iz žuželk, imenovanih košeniljke, se lahko doda tudi kot barvilo.
Razen karmina in košeniljke, vinarne niso vedno dolžne navajati sestavin – vključno s sredstvi za bistrenje – na etiketi.
Povzetek: Nekatere vinarne uporabljajo živalske proizvode, kot je karmin za barvanje, ali ribji mehur, želatino, albumin in kazein med predelavo. Kljub temu je na voljo veliko veganskih vin.
Vodnik po veganskih žganih pijačah
Za razliko od piva in vina se žgane pijače zanašajo na postopek, imenovan destilacija, pri katerem se alkohol koncentrira iz fermentiranih sestavin.
Večina neokusnih žganih pijač je veganskih. Vendar pa nekatere aromatizirane žgane pijače in več receptov za koktajle niso.
Veganske žgane pijače
Veganske žgane pijače je relativno enostavno najti. Neokusne različice naslednjih žganih pijač so običajno brez sestavin živalskega izvora, tudi med predelavo:
- Brandy
- Gin
- Tekila
- Rum
- Vodka
- Viski
Vendar pa obstajajo izjeme v vsaki kategoriji. Ali je določena žgana pijača veganska, je odvisno od proizvajalca.
Neveganske žgane pijače
Aromatizirane žgane pijače in likerji lahko vsebujejo neveganske sestavine, kot so mleko, smetana in med.
Čeprav je redko, se karmin lahko uporablja kot barvilo v nekaterih rdečih žganih pijačah. Neveganske sestavine se lahko dodajo tudi žganim pijačam pri pripravi koktajlov.
Potencialne neveganske žgane pijače in koktajli vključujejo:
- Alternative Campariju. Čeprav je nekoč vseboval karmin, je Campari – priljubljen rdeči liker – zdaj veganski. Vendar pa lahko podobne mešanice še vedno uporabljajo karmin za svoj rdeč odtenek.
- Kavne koktajle. White Russians, irska kava in drugi priljubljeni kavni koktajli lahko vsebujejo mleko ali smetano. Baileys, viski s smetano, prav tako ni veganski.
- Sladke koktajle. Nekateri koktajli, kot so grasshoppers in mudslides, so zmešani s sladoledom. Poleg tega jello shots vsebujejo želatino.
- Žgane pijače z okusom medu. Med služi kot sladilo in ojačevalec okusa v mnogih žganih pijačah in koktajlih. Skoraj vse pijače z “medom” v imenu niso veganske.
Ne pozabi, ta seznam ni izčrpen. Druge žgane pijače in koktajli morda niso veganski, odvisno od uporabljenih sestavin.
Povzetek: Medtem ko so neokusne žgane pijače na splošno veganske, lahko aromatizirane sorte in številni koktajli vsebujejo neveganske sestavine, kot so mleko, smetana, med in karmin.
Nasveti za iskanje veganskega alkohola
Iskanje veganskega alkohola ni vedno enostavno.
Medtem ko nekatera podjetja prostovoljno navajajo sestavine, to v Združenih državah in Evropi ni obvezno za večino alkoholnih pijač.
Ne glede na to, podjetja redko navajajo sredstva za bistrenje. Snovi, ki so bile uporabljene med predelavo in kasneje odstranjene, kot sta ribji mehur in želatina, se redko znajdejo na etiketah.
Tukaj je nekaj nasvetov za prepoznavanje veganskega alkohola:
- Vprašaj proizvajalca. Najbolj zanesljiv način za ugotavljanje, ali je alkoholni izdelek veganski, je, da vprašaš proizvajalca. Spletne strani podjetij običajno ponujajo kontaktne podatke.
- Poišči veganske simbole. Nekatera podjetja uporabljajo veganske simbole ali besedilo za označevanje veganskega statusa na etiketi.
- Poišči izjave o alergenih. Mleko, jajca, ribe in školjke se ne uporabljajo samo v nekaterih alkoholnih pijačah, ampak so tudi pogosti alergeni. Podjetja lahko prostovoljno navedejo glavne alergene, čeprav to v Združenih državah ni obvezno.
- Poišči izjavo o karminu. V Združenih državah so proizvajalci dolžni omeniti karmin. Na etiketi poišči besedne zveze, kot so “vsebuje karmin” ali “vsebuje izvleček košeniljke”.
Če še vedno nisi prepričan, ali je določena alkoholna pijača veganska, je najbolje, da se izogneš tistim, ki na etiketi nimajo veganske trditve.
Povzetek: Če nisi prepričan, ali je tvoja izbrana pijača veganska, se obrni na proizvajalca. Preveriš lahko tudi embalažo ali poiščeš spletne baze podatkov.
Predlagano branje: Je pivo brez glutena? Vsebnost glutena v različnih vrstah piva
Povzetek
Mnoge alkoholne pijače so naravno veganske. Kljub temu nekatere vsebujejo živalske proizvode kot sestavine ali med predelavo.
Nekatere neveganske sestavine so lahko očitne, kot je med v medenem pivu ali laktoza v mlečnih stoutih. Vendar pa mnoge druge niso razkrite v imenu in jih je težko zaznati, zlasti če se uporabljajo kot sredstva za bistrenje za filtriranje ali bistrenje pijače.
Zaradi ohlapnih zahtev glede označevanja proizvajalci redko navajajo sestavine. Zato moraš preveriti izdelek za vegansko ikono ali se obrniti neposredno na proizvajalca, če še vedno nisi prepričan.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
