V tem članku
Je ves kruh veganski?
Skoraj vsak kruh je narejen iz štirih preprostih sestavin: moke, vode, soli in kvasa. Kvas je vrsta mikroskopskih gliv, ki se uporabljajo za vzhajanje kruha. Torej je najpreprostejša oblika kruha res veganska.
Vendar ni vsak kruh narejen samo iz teh osnovnih sestavin. Nekatere vrste kruha vključujejo tudi dodatne sestavine, kot so sladila ali maščobe, ki so lahko živalskega izvora.
Nekateri recepti za kruh lahko uporabljajo tudi jajca, mleko, maslo ali med, da dajo drugačen okus ali teksturo. Zato te vrste kruha niso veganske.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
James W.
Na voljo v App StoreKljub temu je večina kruha, kot so sendvič kruh, bagete, kislo testo, bageli in pita, v večini primerov veganska. Če nisi prepričan, preveri etiketo ali povprašaj prodajalca, kako je narejen.
Kako ugotoviti, ali je kruh veganski?
Najboljši način za preverjanje, ali je kruh veganski ali ne, je pregled seznama sestavin. Izogibaj se kruhu, ki vsebuje živalske sestavine, kot so mlečni izdelki, jajca, maslo, pinjenec, želatina ali čebelji izdelki.
Nekateri kruhi lahko vsebujejo tudi monogliceride, digliceride in lecitin. Te sestavine so običajno veganske, vendar ne vedno!
- Monogliceridi in digliceridi so vrste maščob, ki se uporabljajo za izboljšanje teksture in pomagajo ohranjati kruh svež. Te maščobe so pogosto narejene iz sojinega olja, lahko pa so tudi živalskega izvora.
- Lecitin je emulgator, narejen iz soje, lahko pa je tudi pridobljen iz jajc.
V večini primerov je težko ugotoviti, ali te sestavine prihajajo iz soje ali živali.
Če želiš biti prepričan, da je tvoj kruh veganski, se poskusi izogibati izdelkom s temi sestavinami, razen če je izdelek označen kot “veganski”.
Najpogostejše vrste veganskega kruha
Tukaj so najpogostejše vrste veganskega kruha:
Sendvič kruh
Kruh, posebej pripravljen za pripravo sendvičev.
Bageta
Dolg, tanek kruh s hrustljavo skorjo in nežno sredico. Francoska klasika, ki je zdaj priljubljena po vsem svetu.
Ciabatta
Italijanski beli kruh, prepoznaven po trši skorji in zračni sredici.
Kislo testo
Kislo testo je vrsta fermentiranega kruha, narejenega iz moke, vode in soli.
Pita
Ploščat kruh, narejen iz moke, vode, kvasa in soli. Nekatere sorte lahko vsebujejo jajca ali mleko za okus, zato preveri etiketo!
Več veganskega kruha
- Ezekiel
- Focaccia
- Košer kruh
Splošno pravilo je, da manj predelan kot je kruh, bolj verjetno je, da je veganski. Tudi ploščati kruhi, slani ali suhi tipi kruha so bolj verjetno veganski. Prepričaj se, da preveriš etiketo puhastega kruha tipa brioš, saj ti pogosto vsebujejo jajca ali mlečne izdelke.
Kako nadomestiti neveganske sestavine v receptu za kruh?
Peka lastnega kruha je enostavna in zagotavlja, da je kruh veganski. Najpreprostejši recepti za kruh so naravno veganski. Vendar je še vedno mogoče spremeniti druge, neveganske recepte, da postanejo veganski.
Nadomestek za jajca
Jajca lahko nadomestiš s chia semeni. Tukaj je, kako nadomestiti eno jajce:
Zmešaj 1 žlico (15 g) chia semen s 3 žlicami (45 ml) tople vode. Nato počakaj in pusti, da stoji, dokler zmes ne dobi želatinaste konsistence. Nato dodaj zmes v testo na enak način, kot bi dodal jajce.
Nadomestek za maslo
Rastlinska olja, kot sta kokosovo olje ali oljčno olje, so odlični nadomestki za maslo.
Nadomestek za kravje mleko
Rastlinsko mleko, kot so sojino mleko, ovseno mleko ali mandljevo mleko, je odličen nadomestek za kravje mleko. Prepričaj se, da uporabljaš nesladkano mleko, da se izogneš dodatni sladkosti!
Nadomestek za med
Javorjev sirup je odlična alternativa čebeljim izdelkom, kot je med. Če želiš izvedeti več o medu in zakaj ni veganski, preveri ta članek: Je med veganski?
Kot vidiš, so mnoge vrste kruha naravno veganske. Kljub temu nekatere vrste kruha vključujejo neveganske sestavine, kot so jajca, maslo, mleko ali med. Najboljši način, da zagotoviš, da ješ veganski kruh, je, da skrbno preveriš etiketo ali si spečeš svoj kruh.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
