V tem članku
Ali je čokolada veganska?
Kratek odgovor: Da, čokolada je lahko veganska. Vendar je vse odvisno od sestavin.
Čokolada je narejena iz kakavovih zrn, ki rastejo na kakavovcih. To pomeni, da je čokolada po naravi rastlinska hrana.
Zakaj se več kot 50.000 ljudi razteza vsak danAli je čokolada veganska, postane nekoliko bolj zapleteno, ko upoštevaš postopek izdelave čokolade. Če začneš dodajati različne sestavine, kot je mleko, čokolada ni več veganska.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Jennifer S.
Na voljo v App StoreKaj je čokolada?
Iz česa je narejena čokolada?
Postopek se začne s kakavovcem. Kmetje pobirajo kakavova zrna med oktobrom in decembrom.
Zrna nato šest dni polagajo med plasti bananinih listov, da se izcedi pulpa, preden jih posušijo na soncu in pošljejo v tovarno v predelavo. Tam se zrna fermentirajo in pražijo.
Nato jih razbijejo na majhne koščke, imenovane kakavova zrna, ki vsebujejo kakavovo maslo. Zrna zmeljejo v kakavovo maso in jo ločijo od maščobnega dela, imenovanega kakavovo maslo.
Kakavova zrna se nadalje rafinirajo v kakavove trdne snovi, pomešane z različnimi količinami sladkorja in včasih mleka, odvisno od vrste tablice, ki se izdeluje. Ko se zrna odstranijo, se kakavovo zrno zmelje v kakav v prahu, ki se uporablja za peko ali pijače.
Zakaj nekatera čokolada vsebuje mleko?
Mleko in mleko v prahu se dodajata čokoladi, da ji dasta slajši, bolj kremast in blažji okus kot temna čokolada. Visoka vsebnost kakava prav tako naredi čokolado bolj krhko, zato je mlečna čokolada v primerjavi z njo mehkejša.
Kaj je veganska čokolada?
Veganska čokolada je vsaka čokolada, narejena brez sestavin živalskega izvora. Poišči čokoladne tablice z minimalno količino sestavin. Tipična čokoladna tablica naj bi vsebovala čokoladno maso, sladkor, kakavovo maslo (da, ta naravna kakavova maščoba je veganska) in vanilijo.
Temna čokolada je odlična možnost za vegane. Poišči čokolado z vsebnostjo kakava 50 % ali več. Višji odstotek kakava kaže na višjo vsebnost čokolade.
Ali ima veganska čokolada enak okus?
Kratek odgovor: Ne, veganska čokolada nima enakega okusa kot klasične mlečne čokoladne tablice.
Vendar pa mleko ni nujno potrebno za čokolado. Več podjetij je doseglo kremasto teksturo z uporabo nemlečnih možnosti, vključno s kokosovim mlekom, indijskim mlekom, ovsenim mlekom in celo lešnikovim maslom.
Nekatera podjetja za živilsko tehnologijo si prizadevajo ustvariti nemlečne mlečne beljakovine, ki bi jih blagovne znamke lahko uporabile za izdelavo izdelkov, tako da bomo morda nekega dne imeli “pravo” vegansko mlečno čokolado.
Zdravstvene koristi čokolade
Uživanje ene ali dveh kock temne čokolade na dan prinaša nekaj dodatnih zdravstvenih koristi. Temna čokolada vsebuje flavanole, naravno prisotne spojine, ki lahko pomagajo zaščititi srce pred boleznimi srca in ožilja. Znano je tudi, da flavanoli znižujejo krvni tlak. Kratkoročne študije so pokazale, da lahko flavanoli v čokoladi povečajo občutljivost na inzulin, kar pomeni, da lahko dolgoročno zmanjšajo tveganje za sladkorno bolezen.
Temna čokolada je tudi dober vir železa, bakra, magnezija, cinka in fosforja.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
