V tem članku
Kaj je humus?
Humus je okusen bližnjevzhodni namaz iz čičerike, ki je odličen kot pomaka za vse, od korenja do preste, kot namaz na sendvičih s tofujem, dodatek v zavitkih s pečeno zelenjavo, vmešan v solate in še več.
In ja, humus je skoraj vedno veganski, vendar obstajajo nekatere izjeme.
Iz česa je narejen humus?
Humus je namaz iz čičerike. Klasični humus je narejen iz le nekaj preprostih sestavin:
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Emma R.
Na voljo v App Store- Čičerika
- Tahini (izdelek iz mletih sezamovih semen)
- Olivno olje ali voda
- Česen
- Sol
- Limonin sok
Te sestavine se združijo, da ustvarijo gladek, kremast, okusen namaz, ki ga poznamo in imamo radi. Seveda obstaja veliko različic in dodatkov, s katerimi lahko humus narediš malo bolj domiseln.
Klasični humus zgoraj je odlična osnova, ki ji lahko dodaš več okusov in sestavin: ne boj se poskusiti nekaj novega s svojim humusom.
Pečena rdeča paprika, pesto, sriracha, avokado, črni fižol, karamelizirana čebula in še več so bili vmešani v osnovno mešanico, da so nastale resnično okusne pomake za naše uživanje. Bodi kreativen!
Je humus veganski?
Zdaj pa k vprašanju, na katerega si čakal: je humus veganski?
Kot sem že rekel, je klasični humus narejen iz preprostih sestavin, ki so vse rastlinskega izvora. Vendar pa ljudje pri humusu postanejo domiselni z dodatki. Nekatere vrste humusa (ne glede na to, ali so domače ali kupljene v trgovini) lahko vsebujejo neveganske sestavine, na katere moraš biti pozoren.
Na primer, nekatere blagovne znamke imajo različne okuse in vrste humusa. Medtem ko je večina veganskih, prodajajo tudi nekaj okusov, ki vsebujejo mlečne izdelke.
To pa je redkost: mnoge priljubljene blagovne znamke humusa prodajajo skoraj izključno veganske okuse.
Sestavine, na katere moraš biti pozoren
Glavni krivec, na katerega moraš biti pozoren, so mlečni izdelki. Mlečni izdelki se zdi, da se prikradejo v živila, v katerih jih sploh ne bi smelo biti, kajne?
Včasih blagovne znamke humusa dodajo grški jogurt, sir, mleko ali druge sestavine humusu. Če se ti zdi, da bi okus lahko vseboval mlečne izdelke (na primer okus pesta), ne bo škodilo, če hitro preveriš sestavine.
Je humus zdrav?
Zlahka je domnevati, da mora biti nekaj tako okusnega nezdravo zate. Toda to je še en razlog, zakaj je humus tako neverjeten: je okusen in hranljiv.
Beljakovine
Humus je narejen iz fižola, kar pomeni, da je poln zdravih rastlinskih beljakovin. To ti bo pomagalo ostati sit, graditi mišice in izpolniti del tvojih dnevnih potreb po beljakovinah.
Vlaknine
Ker je narejen iz fižola, je humus tudi bogat z vlakninami. Vlaknine imajo številne koristi, vključno s pomočjo pri prebavi, uravnavanju ravni sladkorja v krvi, obvladovanju holesterola in še več. Večina ljudi ima pomanjkanje vlaknin: 97 % ljudi ne dobi dovolj tega bistvenega hranila!
Ena porcija humusa ti zagotavlja skoraj 1/4 dnevnega potrebnega vnosa vlaknin.
Izguba teže
Ena stvar, ki skrbi nekatere ljudi, je vsebnost maščob v humusu, saj vsebuje tako tahini kot olivno olje. Vendar študije kažejo, da imajo ljudje, ki jedo več humusa, običajno nižji ITM in nižjo telesno težo.
Prav tako študije kažejo, da kombinacija maščob in vlaknin v humusu lahko pomaga zmanjšati apetit in te nasiti za dlje časa. To lahko privede do izgube teže, saj ne boš tako lačen in ne boš preveč zaužil kalorij.
Kako pripraviti humus
Za tiste, ki ne želijo kupovati humusa ali se počutijo malo ustvarjalne, priprava lastnega humusa ne more biti lažja! Potreboval boš le nekaj sestavin in multipraktik ali mešalnik.
Priporočam močan multipraktik, saj je bil moj prvi poskus malo preveč zrnat za moj okus!
Sestavine za domači humus
Za pripravo humusa boš potreboval naslednje sestavine:
- 400 g čičerike v pločevinki
- 100 ml limoninega soka
- 150 ml olivnega olja
- 125 g tahinija
- 1 ½ čajne žličke mletega koriandra
- Pet kardamomovih strokov
- Sol po okusu
Dodana zelišča in začimbe so popolnoma neobvezne; humus lahko prilagodiš svojemu okusu. Ko ga boš obvladal, zakaj ne bi bil kreativen s svojim humusom?
Navodila za pripravo humusa
Sledi temu preprostemu postopku:
- Odcedi čičeriko in vodo shrani.
- Lahko jo nežno pogreješ v mikrovalovni pečici, čeprav ni nujno.
- Čičeriko daj v multipraktik z limoninim sokom, olivnim oljem, tahinijem in mletim koriandrom.
- Zdrobi semena iz kardamomovih strokov in jih dodaj. Tukaj lahko dodaš tudi nekaj soli po okusu.
- Mešanico mešaj v multipraktiku, dokler ne postane gladka.
- Tukaj lahko poskusiš in po potrebi prilagodiš začimbe.
- Če je humus videti suh, lahko dodaš nekaj vode od čičerike in premešaš.
- Postrezi takoj z izbranim okrasjem ali prilogami.
Zgornji recept bo naredil tvoj standardni humus; obstaja veliko odličnih možnosti, kot sta humus z rdečo papriko ali harissa; samo preveri, ali so vse sestavine veganske, preden jih dodaš v svojo mešanico čičerike!
Kaj jesti s humusom?
Zdaj, ko si pripravil ali kupil svoj veganski humus, se moraš odločiti, s čim ga boš jedel. Kaj jesti s humusom? No, imaš veliko možnosti.
Humus lahko ješ kot pomako s pita kruhom, pita čipsom ali svežo zelenjavo.
Lahko ga namažeš na tortiljo ali sendvič, polnjen s pečeno zelenjavo, tofujem in še več.
Lahko ga uporabiš za pripravo okusnega solatnega preliva.
Lahko celo pripraviš sladki humus s čokoladnim tahinijem, ki ima okus po testu za brownie.
Kako shraniti humus
Tvoj humus lahko shranjuješ v hladilniku, ne glede na to, ali je kupljen v trgovini ali domač. Preveri datum na pripravljenem humusu in ga ne uporabljaj po preteku roka uporabnosti.
Domači humus bi moral v hladilniku zdržati nekaj dni. Vedel boš, če se je pokvaril, po vonju ali spremembi barve humusa.
Vsak domači humus lahko uporabiš takoj ali ga shraniš v hladilniku v nepredušni posodi, dokler ga ne boš potreboval. Na srečo je tako hitro in enostavno za pripravo, da ti nikoli ne bo treba čakati na svoj humus!
Tvoj humus bo tudi nekaj ur v redu izven hladilnika, zakaj torej ne bi narezal nekaj korenja, napolnil posodo in vzel svoj humus na lep piknik? Če pa je bil dlje časa izven hladilnika, ga obvezno zaužij ali zavrzi, saj se lahko pokvari.
Ali lahko zamrznem humus?
Humus lahko resnično zamrzneš! Tisti, ki kuhate v serijah, se lahko veselite! Preprosto prelij humus v nepredušno posodo, ga označi in ga daj v zamrzovalnik. Najbolje je, da posode ne napolniš do vrha, saj se lahko ob zamrzovanju razširi.
Ko boš pripravljen, lahko humus vzameš ven in ga pustiš, da se odmrzne v hladilniku 24 ur, preden ga uporabiš. Vendar bodi pozoren, tekstura humusa se lahko ob zamrzovanju spremeni.
Odmrznjen humus bo imel bolj zrnato teksturo kot svež humus, kar mnogim ljudem ni všeč. To lahko popraviš tako, da humus ponovno zmešaš z malo vode, čeprav mnogi trdijo, da ni isto.
Izbira je tvoja, vendar bi jaz raje užival v svežem humusu, pripravljenem za takojšnjo uporabo!
Povzetek
Torej, tukaj je. Humus je resnično veganski! Ne samo, da je cenovno ugoden za nakup, ampak ga je tudi enostavno pripraviti!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
