V tem članku
Kaj je kečap?
Preprosto povedano, kečap je paradižnikova omaka – navidezno vseprisotna začimba. Od pakiranj v restavracijah s hitro prehrano do steklenic v pubu do trendov, kot je sladoled z okusom kečapa, je skoraj univerzalno priljubljen.
Čeprav se ga uživa in obožuje po vsem svetu, je izjemna priljubljenost kečapa dobro ponazorjena s pogledom na Ameriko. Združene države so izjemen potrošnik kečapa, saj ima 97 % vseh gospodinjstev vsaj eno steklenico v svojih shrambah in vsako leto se porabi 10 milijard unč kečapa. (Ne pozabi, to je samo v ZDA!)
Zakaj se več kot 50.000 ljudi razteza vsak danIz česa je narejen kečap?
To so tipične sestavine, ki jih boš našel v svoji paradižnikovi omaki:
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
David L.
Na voljo v App Store- Paradižnik
- Kis
- Sladilo (običajno visoko fruktozni koruzni sirup ali sladkor, lahko pa je karkoli)
- Različne začimbe
- Čebula v prahu
- Česen v prahu
- Sol
Seveda lahko opaziš nekatere različice teh sestavin, vendar bo skoraj vse vrste kečapa narejene iz teh osnovnih komponent.
Je kečap veganski?
Kratek odgovor: Da, kečap je veganski!
Skoraj ves kečap je narejen iz sestavin, ki sem jih naštel prej, in vse so rastlinskega izvora. Nobena od njih ni živalski proizvod, kar je pogosto dovolj za večino veganov, da kečap štejejo za veganskega.
Vendar pa je, kot pri večini stvari, vedno najbolje preveriti sestavine, za vsak primer. Čeprav bi bilo nenavadno najti kečap z nečim drugim kot s temi splošnimi sestavinami, res ne more škoditi, če še enkrat preveriš.
Če imaš težave z branjem etikete, si oglej naš vodnik o tem, kako pravilno brati etikete živil.
Neveganske sestavine, na katere moraš biti pozoren v kečapu
Medtem ko bo večina veganov kečap štela za veganskega na podlagi teh sestavin, se nekateri vegani poglobijo v to, kaj štejejo za resnično vegansko.
Glavna težava, ki jo imajo nekateri vegani z nekaterimi vrstami kečapa, je prisotnost belega in/ali rjavega sladkorja. Mnoge vrste belega in rjavega sladkorja so filtrirane in beljene z živalskim kostnim ogljem.
Kostno oglje se pridobiva tako, da se kosti živali (običajno krav) segrejejo na zelo visoko temperaturo in se reducirajo na ogljikove komponente. Ta material se nato lahko uporablja kot filter in kot belilo za proizvodnjo sladkorja.
Torej, čeprav v belem ali rjavem sladkorju ni dejanskih kostnih delcev, je to živalski proizvod, ki se uporablja pri izdelavi teh sladkorjev.
Mnogi vegani ne menijo, da je to dovolj, da bi rafinirani sladkorji postali neveganski, še posebej, ker ni ves rafinirani sladkor filtriran s kostnim ogljem (sladkor, rafiniran iz pese, tega na primer ne potrebuje, in mnoga podjetja sploh ne uporabljajo kostnega oglja).
Kljub temu pa mnogi vegani menijo, da je vsaka uporaba živalskih proizvodov – tudi če ni ključna sestavina izdelka – dejavnik, ki nekaj naredi nevegansko.
Pripravi si svoj kečap
Imaš tudi drugo možnost: pripravi si svoj kečap. Preprost seznam sestavin to nalogo precej olajša, poleg tega pa je lahko tudi ceneje, če si ga pripraviš sam.
Tukaj so sestavine, ki jih boš potreboval za svoj veganski recept za kečap:
- 1 skodelica paradižnikove paste
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 4 žlice sladila (javorjev sirup, veganski sladkor itd.)
- 2 žlici jabolčnega kisa
- ¼ čajne žličke soli (ali po okusu)
Če želiš biti malo bolj domiseln, lahko poskusiš dodati svojo mešanico začimb, kot sta origano ali timijan, v ta domači veganski kečap. Ali pa, če imaš rad pikantno, lahko poskusiš dodati nekaj pekoče omake ali kajenskega popra za malo ostrine.
Ko zbereš sestavine, je vse, kar ti preostane, da jih zmešaš v skledi in končal si!
Povzetek
Kečap je veganski, odvisno od tega, kako definiraš veganske izdelke. Toda tudi če si strog glede veganskega sladkorja, je na voljo veliko veganskih vrst kečapa.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
