Je testenina veganska?
Kratek odgovor: Nekatere testenine so veganske, nekatere pa ne.
Večina pakiranih testenin, vključno s špageti, rotini in drugimi vrstami, je 100 % veganskih. Da boš prepričan, preprosto preveri sestavine na embalaži!
Včasih lahko na seznamu sestavin pri “svežih” vrstah testenin vidiš “jajce”. Tem se izogni, vendar na splošno testenine ne vsebujejo sestavin živalskega izvora.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Emma R.
Na voljo v App Store
Ali so vse testenine veganske?
Testenine so prisotne že dolgo časa. Testenine izvirajo iz Italije, kjer so ljudje tradicionalno mešali nekvašeno testo iz moke trde pšenice z vodo ali jajci.
Danes obstaja več kot 300 oblik testenin. Vse niso veganske.
Sveže testenine so včasih narejene z jajci (čeprav se namesto jajc lahko uporabi olje). Večina pakiranih testenin je veganskih, vendar je dobro preveriti sestavine, za vsak primer.
Kako se izdelujejo testenine?
Na to vprašanje je treba odgovoriti v dveh delih, saj obstajata dva različna načina za pripravo te okusne osnovne hrane.
Obstajajo sveže testenine, ki se pogosto izdelajo in skuhajo v istem času. In obstajajo suhe testenine. Suhe testenine so običajno pakirane za prodajo v trgovinah z živili, da se skuhajo pozneje.
Ti dve vrsti se zelo razlikujeta po proizvodnji in po tem, ali sta veganski.
Sveže testenine
Tipične sestavine za sveže testenine vključujejo moko, vodo, sol in jajca. Medtem ko so nekatere sveže testenine narejene z oljem namesto jajc, so jajca pogosta sestavina v svežih testeninah.
Najprej se moka in sol zmešata v mešalni posodi. Nato se v sredini moke naredi “vodnjak”. Tu pridejo na vrsto jajca: razbijejo se, tako da gredo naravnost v vodnjak z moko.
Moka se počasi vmeša v jajca, dokler se ne oblikuje nekakšno testo. Ko so jajca in moka temeljito zmešani, se lahko začne gnetenje. Testo se nato gnete, dokler pri rezanju ne vidiš zračnih mehurčkov.
Ko je ta korak končan, je treba testo pustiti počivati, preden se razreže v želeno obliko: fettuccine, špageti, lazanje – kakorkoli želiš. Nato je pripravljeno za kuhanje v vreli vodi.
Suhe testenine
Testenine, ki si jih naredil sveže, lahko posušiš, kar pomeni, da lahko nekatere posušene vrste testenin vsebujejo jajca.
Vendar pa večina množično proizvedenih, pakiranih suhih testenin, ki jih boš našel, ne vsebuje nobenih živalskih izdelkov. Pravzaprav imajo običajno le dve sestavini: moko in zdrob.
Komercialna proizvodnja suhih testenin je dolgotrajen proces. Najprej se zdrob, pridobljen iz pšeničnega izdelka, zmeša z vodo. Stroji vsak dan zmešajo na tone testenin. Po mešanju se testo stisne skozi kalupe za testenine, da se dobi želena oblika.
Ko je testo oblikovano in razrezano, se pošlje v industrijski sušilnik, ki suši testenine pri visokih temperaturah. Ko so testenine temeljito posušene, se nato pakirajo v škatle in pošljejo v trgovine po vsem svetu.
Naročanje veganskih testenin v restavraciji
Če ješ zunaj, ti vedno priporočamo, da preveriš, ali je jed veganska. Živalski izdelki, pa naj bo to košček masla za dokončanje omake, nekaj inčunov, uporabljenih za začinjanje jedi, ki pa so sicer komaj opazni, ali jajca v testeninah, so pogosto “vtihotapljeni” v jedi. Preprosto vprašaj natakarja in ga prosi, naj preveri pri vodji ali kuharju, če kaže kakršnokoli oklevanje.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
