V tem članku
Je pesto omaka veganska?
Tradicionalni pesto je narejen iz česna, bazilike, pinjol in parmezana. Torej tipičen pesto, ki ga poznaš, ni veganski.
Vendar pa mnoga podjetja proizvajajo tudi veganski pesto tako, da parmezan nadomestijo z kvasom. Prehranski kvas je neaktiven kvas, ki ga vegani pogosto uporabljajo za dodajanje sirastega okusa svojim jedem brez mleka.
Ali je ves pesto narejen na enak način?
Beseda “pesto” danes označuje celo vrsto različnih omak.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Jennifer S.
Na voljo v App StoreTe omake pogosto ne vsebujejo bazilike. Čeprav se običajno uporablja zeleno zelišče, pogosto uporabljajo oreščke, ki niso pinjole – ali pa sploh nimajo oreščkov – in morda sploh ne vsebujejo sira. Z drugimi besedami, če vidiš pesto na meniju ali ti ga postrežejo pri nekom doma, je vredno preveriti, ali dejansko vsebuje sir.
Kako pripraviti veganski pesto?
Čeprav standardni recept za pesto lahko vključuje sir, ta sploh ni potreben. Tukaj je nekaj predlogov za nadomestke sira, ki bolj ali manj opravljajo enako funkcijo kot njihovi mlečni dvojniki:
Dodatna sol in olje
Najenostavnejši način za pripravo veganskega pesta – alla Genovese – je preprosto izpustiti sir. Če to delaš zase ali za veganskega gosta, boš verjetno moral dodati malo več soli kot običajno, saj je del vloge sira tudi začimba, in morda malo več olja.
Alternativno, dodajanje malo prehranskega kvasa je odličen način za reprodukcijo dela okusa sira.
Veganski sir
Druga možnost je uporaba veganskega sira. Veganski parmezan, kupljen v trgovini ali domač iz indijskih oreščkov, bo dodal podobno teksturo in pikantnost.
Recept za domač veganski pesto
Tukaj je, kako pripraviti domač veganski pesto v manj kot 10 minutah:
Potreboval boš:
- Mešanico sveže bazilike in peteršilja
- Mešanico pinjol in orehov
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1/4 skodelice vode
- Prehranski kvas
- Limonin sok
- Zdrobljen česen
- Morsko sol
- Črni poper
Vse skupaj zmešaj in dobil boš popoln domač veganski pesto, ki zdrži vsaj 5 dni.
Najbolje se poda k testeninam, lahko pa ga uživaš tudi s kruhom, pico ali celo kot preliv za solato!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
