Pokovka je prigrizek iz posušenih koruznih zrn, ki se segrejejo, da nastanejo užitne puhaste kepice.
Navadna, na zraku pripravljena pokovka je lahko hranljiv prigrizek in dober vir vitaminov, mineralov, ogljikovih hidratov in vlaknin.
Ker pa vsebuje ogljikove hidrate, se morda sprašuješ, ali se pokovka lahko vključi v nizkoogljično, visokomaščobno ketogeno dieto.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Emma R.
Na voljo v App StoreTa članek ponuja pregled prehrane pokovke, ketogene diete in ali lahko ti dve stvari sobivata.
V tem članku
Kaj je pokovka?
Pokovka se nanaša na puhaste kepice, ki nastanejo, ko se koruzna zrna segrejejo, kar povzroči širjenje vode v njih in eksplozijo zrn.
Je priljubljen prigrizek, ki ga uživajo že tisočletja in naj bi izviral iz Amerik.
Nekatere študije kažejo, da so ljudje v Peruju jedli pokovko pred več kot 6.000 leti.
Danes ljudje po vsem svetu jedo pokovko. Pripravimo jo lahko na štedilniku, v aparatu za pokovko ali v mikrovalovni pečici. Prodaja se tudi že pripravljena.
Pokovka se običajno postreže s stopljenim maslom in soljo, lahko pa jo začinimo z zelišči, začimbami, sirom, čokolado ali drugimi začimbami.
Povzetek: Pokovka je priljubljen prigrizek iz posušenih koruznih zrn, ki so bila segreta. Lahko jo jemo navadno, prelijemo s stopljenim maslom ali pomešamo z začimbami.
Prehrana pokovke
Čeprav večina koruzo dojema kot zelenjavo, je pokovka celo zrno.
Koruzna zrna se pobirajo, ko je koruzna rastlina zrela in so vsi deli zrna nedotaknjeni.
Uživanje celih zrn je povezano z manjšim tveganjem za bolezni srca, raka, visok krvni tlak, sladkorno bolezen tipa 2 in splošno umrljivost.
To je zato, ker so cela zrna bogata z vlakninami, vitamini, minerali in rastlinskimi spojinami, ki zagotavljajo številne koristi za zdravje.
Tako kot druga cela zrna je tudi pokovka zelo hranljiva – 3 skodelice (24 gramov) na zraku pripravljene pokovke vsebujejo:
- Kalorije: 90
- Maščobe: 1 gram
- Beljakovine: 3 grame
- Ogljikovi hidrati: 18 gramov
- Vlaknine: 4 grame
- Magnezij: 9 % dnevne vrednosti
- Fosfor: 9 % dnevne vrednosti
- Mangan: 12 % dnevne vrednosti
- Cink: 6 % dnevne vrednosti
Ker je bogata z vlakninami, je pokovka zelo nasitna, a ne vsebuje veliko kalorij. Bogata je tudi z minerali, vključno z magnezijem, fosforjem, cinkom in manganom.
Poleg tega pokovka ponuja antioksidante, kot so polifenoli, ki pomagajo preprečevati poškodbe celic, ki jih povzročajo molekule, imenovane prosti radikali. Zlasti polifenoli lahko ščitijo pred rakom in drugimi kroničnimi boleznimi.
Povzetek: Pokovka je zelo hranljivo celo zrno, bogato z mikrohranili in antioksidanti. Porcija 3 skodelic (24 gramov) pokovke vsebuje 4 grame vlaknin za manj kot 20 gramov ogljikovih hidratov in le 90 kalorij.
Pregled keto diete
Ketogena dieta priporoča drastično zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov in njihovo nadomestitev z maščobami.
To vodi do presnovnega stanja, znanega kot ketoza, med katerim tvoje telo namesto ogljikovih hidratov uporablja stranske produkte razgradnje maščob – imenovane ketoni – za energijo.
Ketogena dieta se pogosto uporablja za pomoč otrokom z epilepsijo pri obvladovanju napadov.
Povezana je tudi z zdravstvenimi koristmi, kot so izguba teže in izboljšana občutljivost na insulin, raven holesterola in nadzor krvnega sladkorja pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.
Za dosego ketoze moraš običajno zaužiti manj kot 50 gramov ogljikovih hidratov dnevno – čeprav bodo nekateri morda morali ogljikove hidrate zmanjšati še bolj.
Posledično so osnova keto diete nizkoogljična živila, kot so jajca, meso, mastne ribe, avokado, olivno olje, oreščki in semena, pa tudi neškrobna zelenjava, kot so cvetača, brokoli in paprika.
Po mnenju večine keto strokovnjakov se omejitev ogljikovih hidratov nanaša na neto ogljikove hidrate, izračunane tako, da se od skupnih ogljikovih hidratov v porciji hrane odštejejo grami vlaknin.
Na podlagi te logike cela zrna in drugi ogljikovi hidrati, bogati z vlakninami, vsebujejo manj neto ogljikovih hidratov kot živila brez toliko vlaknin, kot so rafinirana žita.
Povzetek: Ketogena dieta vključuje zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov in povečanje uživanja maščob, tako da tvoje telo kuri maščobe za energijo. Povezana je z izgubo teže, boljšim nadzorom krvnega sladkorja in zmanjšano pogostostjo epileptičnih napadov.
Predlagano branje: Koruza: Prehrana, koristi, uporaba in slabosti
Ali lahko ješ pokovko na keto dieti?
Odvisno od tvoje dnevne omejitve ogljikovih hidratov se pokovka lahko vključi v keto dieto.
Tipična porcija na zraku pripravljene pokovke je 3 skodelice (24 gramov) in vsebuje 4 grame vlaknin in 18 gramov ogljikovih hidratov – ali 14 gramov neto ogljikovih hidratov.
Pokovka se zlahka vključi v keto dieto z dnevno omejitvijo 50 gramov neto ogljikovih hidratov in se lahko celo vključi v bolj restriktivne različice keto diete.
Če slediš keto dieti za hujšanje, ima pokovka le 90 kalorij na porcijo.
Vendar pa bi porcija 3 skodelic (24 gramov) zavzela velik del tvoje dnevne dodelitve ogljikovih hidratov.
Če želiš uživati v pokovki na keto dieti, razmisli o omejevanju drugih živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da ne presežeš svoje omejitve neto ogljikovih hidratov.
Kruh, čips, sladkarije in druga rafinirana žita so bogata z ogljikovimi hidrati in vsebujejo malo ali nič vlaknin. Po drugi strani pa imajo pokovka in druga cela zrna več vlaknin in manj neto ogljikovih hidratov.
Zato lahko uživanje pokovke namesto živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in nizko vsebnostjo vlaknin na keto dieti pomaga zadovoljiti željo po ogljikovih hidratih, ne da bi pretiraval.
Kljub temu je pomembno, da si pozoren na velikost porcij pri uživanju pokovke na keto dieti, saj je lahko prekomerno uživanje enostavno.
Da bi lažje nadzoroval velikost porcij in se počutil bolj sitega, dodaj pokovki maščobe iz kokosovega olja, masla ali olivnega olja. Priprava pokovke doma namesto nakupa že pripravljenih sort ti lahko pomaga tudi pri nadzoru, koliko poješ in kaj ji dodaš.
Za pripravo pokovke doma segrej eno žlico kokosovega olja ali masla v veliki posodi na srednje visoki temperaturi in dodaj dve žlici koruznih zrn.
Posodo pokrij s pokrovko, medtem ko zrna pokajo. Ko pokanje preneha, odstrani z ognja in začini z oljem ali maslom in soljo.
Povzetek: Pokovka se lahko vključi v keto dieto, odvisno od tega, katera druga živila, bogata z ogljikovimi hidrati, ješ. Omeji živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki so revna z vlakninami, in dodaj zdrave maščobe pokovki, da preprečiš prekomerno uživanje.
Predlagano branje: Je leča keto-prijazna? Razlaga vsebnosti ogljikovih hidratov
Povzetek
Pokovka je hranljiv prigrizek iz celih zrn, bogat z vlakninami.
Je nasitna, a nizkokalorična in vsebuje več hranil ter manj neto ogljikovih hidratov kot drugi priljubljeni prigrizki, kot so čips in krekerji. Pokovka je lahko zdrav dodatek k keto dieti – še posebej, če omejiš druga živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
