Ali je sladkor veganski?
Večina sladkorja je veganskega, vendar ne vedno. Včasih je zapleteno ugotoviti, ali je določen sladkor veganski ali ne. Pripravili smo obsežen vodnik, ki ti bo pomagal določiti, kateri sladkor je veganski in kateri ne.
Če se ne želiš spuščati v podrobnosti, je tukaj hiter odgovor:
- Pesni sladkor je vedno veganski.
- Trsni sladkor, ko je označen kot ekološki, naraven, surov ali nerafiniran, je prav tako veganski.
- Izogibaj se rafiniranim sladkorjem, ki ne omenjajo nobenega od zgoraj navedenih opisov.
- Poskusi se popolnoma izogniti rafiniranemu sladkorju; obstajajo veliko boljše alternative sladkorju, kot je javorjev sirup.
V tem članku
Različne vrste sladkorja
Rafiniran sladkor, znan tudi kot namizni sladkor, se najpogosteje uporablja pri peki. Obstajajo beli sladkor, rjavi sladkor in sladkor v prahu, ki so vsi razvrščeni kot rafiniran sladkor.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Emma R.
Na voljo v App StoreRafiniran sladkor prihaja iz dveh virov: sladkornega trsa in pese.
Ne glede na to, ali je sladkor narejen iz sladkornega trsa ali pese, sta okus in tekstura skoraj enaka. Glavna razlika je v postopku rafiniranja.
Sladkor iz pese je vedno veganski. Postopek izdelave sladkorja iz pese ne zahteva nobenih živalskih sestavin in je precej preprost.
Trsni sladkor, ki je veliko bolj pogost, pa je nekoliko bolj zapleten. Torej, ali je rafiniran trsni sladkor veganski? Odvisno je.
Zakaj sladkor ni veganski?
Rafiniran trsni sladkor zahteva veliko več predelave kot sladkor iz pese. Za izdelavo rafiniranega sladkorja iz sladkornega trsa se stebla sladkornega trsa zdrobijo, da se sok loči od pulpe. Sok se nato predela, filtrira in belijo z živalskim ogljem. Od tod beli sladkor dobi svojo barvo.
Pomembno je omeniti, da ta vrsta sladkorja ne vsebuje živalskega oglja. Ker pa je živalsko oglje del postopka, se ne šteje za veganskega.
Vendar pa ni vsak rafiniran sladkor predelan na ta način. Zato je res težko ugotoviti, ali je rafiniran sladkor veganski ali ne.
Kako ugotoviti, ali je sladkor veganski
Sladkor iz sladkorne pese je vedno veganski, saj postopek ne vključuje živalskega oglja. Če želiš ugotoviti, ali je sladkor iz sladkornega trsa veganski ali ne, si pozorno oglej etiketo. Če pa se resnično želiš prepričati, da je tvoj sladkor veganski, izberi pesni sladkor, saj sta okus in tekstura skoraj enaka.
Kako ugotoviti, ali je trsni sladkor veganski
Na izdelku poišči naslednje besede, da preveriš, ali je sladkor veganski ali ne:
- Ekološki
- Nerafiniran
- Naraven
- Surov
Ko etiketa izdelka uporablja katero koli od teh besed, si lahko prepričan, da pri izdelavi sladkorja ni bilo uporabljeno živalsko oglje. Lahko pa to ugotoviš tudi po barvi sladkorja. Na primer, ekološki sladkor se proizvaja tako, da se sladkorni trs kuha in vrti v centrifugi. Nato se posuši in predela v sladkorne kristale. Ta vrsta sladkorja ni tako bela kot sladkor, predelan z živalskim ogljem, vendar ima popolnoma enak okus.
Bolj zdrave alternative sladkorju
Mnogi ljudje se zaradi zdravstvenih razlogov poskušajo popolnoma izogniti rafiniranemu sladkorju. Obstaja veliko alternativ rafiniranemu sladkorju:
- Javorjev sirup: Za zamenjavo belega ali rjavega sladkorja uporabi 3/4 skodelice javorjevega sirupa za vsako skodelico belega ali rjavega sladkorja. Zmanjšaj tekočine za 3 žlice za vsako skodelico javorjevega sirupa.
- Kokosov sladkor: Za zamenjavo rjavega sladkorja s kokosovim sladkorjem uporabi razmerje 1:1.
- Stevija: Lahko se uporablja za peko. Za vsako skodelico sladkorja uporabi 1/2 čajne žličke nerazredčenega stevije v prahu ali 1 čajno žličko tekočega izvlečka stevije.
- Sirup iz rjavega riža: Lahko se uporablja kot nadomestek za rjavi ali beli sladkor.
- Agavin nektar: Zamenjaj 1 skodelico sladkorja z 2/3 skodelice agavinega nektarja.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
