Jasminov riž in beli riž sta si glede na hranilno vrednost precej podobna, saj sta oba predelana. Vendar pa bi bile polnozrnate različice jasminovega riža, kot je rjavi jasminov riž, lahko boljša izbira za tvoje zdravje kot beli riž.
Riž je ključen vir energije za nešteto ljudi po vsem svetu.
Na voljo je veliko vrst riža, vendar sta jasminov in beli riž med najljubšimi za mnoge ljudi.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Sarah M.
Na voljo v App StoreČeprav sta si ta dva tipa riža po videzu in okusu podobna, obstajajo nekatere pomembne razlike, ki jih je treba upoštevati.
Ta članek podrobno preučuje podobnosti in razlike med jasminovim in belim rižem.
V tem članku
Hranila v jasminovem rižu proti belemu rižu
Beli riž, vključno z jasminovim rižem, gre skozi postopek, pri katerem se odstranijo trda lupina, zunanja plast in notranje jedro.
To pomeni, da beli riž izgubi veliko vlaknin in drugih koristnih hranil.
Različne vrste belega riža, kot so basmati, arborio in jasmin, so si glede na hranila, ki jih ponujajo, precej podobne.
Poglejmo si hranilno vrednost za skodelico kuhanega dolgozrnatega belega riža in jasminovega riža:
Hranilne informacije za dolgozrnati beli riž
- Kalorije: 160
- Beljakovine: 4 grame
- Maščobe: 0 gramov
- Ogljikovi hidrati: 36 gramov
- Vlaknine: 1 gram
- Kalcij: Pokrije 2 % tvoje dnevne potrebe
- Železo: 0 % tvoje dnevne potrebe
Hranilne informacije za jasminov riž
- Kalorije: 181
- Beljakovine: 4 grame
- Maščobe: 1 gram
- Ogljikovi hidrati: 39 gramov
- Vlaknine: 1 gram
- Kalcij: Pokrije 2 % tvoje dnevne potrebe
- Železo: Pokrije 2 % tvoje dnevne potrebe
Beli riž naravno vsebuje tudi majhne količine cinka, magnezija, mangana, bakra in nekaterih vitaminov B.
Ker pa med predelavo izgubi hranila, se običajno dodajo dodatne količine železa, vitamina B1, vitamina B3 in folata.
Povzetek: Kar zadeva kalorije, ogljikove hidrate, beljakovine in vlaknine, sta dolgozrnati beli riž in jasminov riž skoraj enaka.
Zdravješe možnosti: Polnozrnate sorte jasminovega riža
Rjavi jasminov riž je bolj naravna možnost v primerjavi z belim rižem.
Pri rjavem jasminovem rižu se odstrani le trda zunanja lupina, otrobi in kalčki pa ostanejo nedotaknjeni. To pomeni, da v rižu, ki ga ješ, ohraniš več vlaknin in hranil.
Tukaj je, kaj boš dobil v 1/3 skodelice (50 gramov) nekuhanega rjavega jasminovega riža:
- Kalorije: 180
- Beljakovine: 4 grame
- Maščobe: 1,5 grama
- Ogljikovi hidrati: 38 gramov
- Vlaknine: 2 grama
- Železo: Pokrije 2 % tvoje dnevne potrebe
- Vitamin B1: 10 % tvoje dnevne potrebe
- Vitamin B3: Pokrije 15 % tvoje dnevne potrebe
Rjavi jasminov riž je na splošno bogatejši z vlakninami in hranili v primerjavi z belim rižem. Ima tudi dodatne koristi, kot so kalcij, železo in kalij.
Poleg tega lahko najdeš rdeč, vijoličen in črn jasminov riž, ki so prav tako polnozrnati. Ti so polni rastlinskih hranil, imenovanih fitohranila, ki delujejo kot antioksidanti in pomagajo zaščititi tvoje celice pred poškodbami.
Povzetek: Polnozrnati jasminov riž, kot je rjava sorta, je boljša možnost za vlaknine in zagotavlja bistvene vitamine in minerale.
Kako se jasminov riž in beli riž razlikujeta po videzu in vonju
Beli riž je na voljo v različnih oblikah: kratka, srednja in dolga zrna.
Po drugi strani pa ima jasminov riž vedno dolga zrna in izvira predvsem iz jugovzhodne Azije, še posebej s Tajske. Ko je kuhan, je puhast in nekoliko lepljiv, zaradi česar je popoln za številne jedi.
Beli riž se lahko glede na vrsto razlikuje. Na primer, lepljiv riž, ki se pogosto uporablja v azijskih sladicah, se močno drži skupaj.
Kar zadeva barvo, je beli riž, no, bel. Toda jasminov riž ima več možnosti: lahko je bel, rjav, rdeč, vijoličen ali celo črn.
Jasminov riž se včasih imenuje tajski dišeči riž, ker ima prijetno aromo, podobno kokicam. Ta poseben vonj prihaja iz molekule, imenovane 2-acetil-1-pirolin.
Navaden beli riž, nasprotno, običajno nima močnega vonja.
Povzetek: Jasminov riž ima dolga zrna, je na voljo v več barvah in ima prijetno aromo. Beli riž je vedno bel in je lahko kratkozrnat, srednjezrnati ali dolgozrnati.
Predlagano branje: Najbolj zdrave vrste riža in njihove prehranske koristi
Je jasminov riž ali beli riž boljši za tvoje zdravje?
Tako beli jasminov riž kot navaden beli riž sta predelana žita, kar pomeni, da sta si po hranilni vrednosti precej podobna.
Ker nimata veliko vlaknin ali beljakovin, se hitro prebavita, kar lahko povzroči skok krvnega sladkorja.
Velika študija, ki je vključevala več kot 197.000 ljudi, je pokazala, da bi zamenjava samo 1/3 skodelice belega riža z rjavim rižem dnevno lahko zmanjšala tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 za 16 %.
Prehod na rjavi riž lahko celo pomaga izboljšati zdravje krvnih žil pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.
To je verjetno zato, ker polnozrnata žita, kot je rjavi jasminov riž, še vedno vsebujejo vlaknine, ki pomagajo upočasniti hitrost absorpcije sladkorja v kri.
Poleg tega rjavi riž vsebuje rastlinske spojine, imenovane fitohranila, vključno s flavonoidi, antocianini in fenoli. Te snovi so koristne za tvoje srce in imunski sistem.
Torej, izbira polnozrnatega jasminovega riža je pametnejša zdravstvena poteza kot izbira belega jasminovega ali navadnega belega riža.
Povzetek: Za bolj zdravo možnost izberi polnozrnati ali rjavi jasminov riž namesto belega ali belega jasminovega riža.
Povzetek
Beli jasminov riž je le še ena oblika belega riža.
Ker je obsežno predelan, izgubi velik del vlaknin in druge hranilne vrednosti.
Vendar pa se lahko odločiš za polnozrnate različice jasminovega riža, ki so na voljo v barvah, kot so rjava, rdeča in črna, kot boljšo zdravstveno izbiro.
Te polnozrnate možnosti imajo več vlaknin, boljši nabor hranil in celo vsebujejo zdrave rastlinske spojine.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
