Odkrij skrivnosti kumkvata: Majhnega citrusa z velikim udarcem!
Si kdaj dal sadje v usta in pričakoval blag okus, nato pa te je presenetil izbruh okusa? To je kumkvat! Pomisli nanj kot na senzacijo velikosti grozdja, polno sladko-kisle citrusne čarovnije.
Si se kdaj spraševal o njegovem imenu? V kitajščini se ‘kumkvat’ prevede kot “zlata pomaranča”.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Lisa C.
Na voljo v App StoreMedtem ko njihove korenine segajo na Kitajsko, so ti zlati globusi od takrat prepotovali svet. Danes so našli nove domove v toplejših predelih sveta, še posebej v sončnih državah, kot sta Florida in Kalifornija.
Tukaj je zabaven preobrat: za razliko od svojih citrusnih sorodnikov je lupina kumkvata čudovito sladka in namenjena uživanju! Medtem pa njegov sočni center draži s kislostjo.
Potopi se v ta članek, da odkriješ hranilno zlato in zdravstvene koristi kumkvatov, skupaj z nekaj pametnimi načini, kako jih uživati.
Kumkvati: Majhne elektrarne hranil!
Si se kdaj vprašal, katero majhno sadje ima velik hranilni udarec? Vstopi kumkvat! Te drobne dobrote so polne vitamina C in so impresivno bogate z vlakninami. Presenetljivo je, da prekašajo mnoge druge sadeže, ko gre za vsebnost vlaknin.
Za hiter pregled, tukaj je, kaj ti ponuja 100-gramska porcija (ali približno 5 sočnih kumkvatov):
- Kalorije: 71
- Ogljikovi hidrati: 16 gramov
- Beljakovine: 2 grama
- Maščobe: 1 gram
- Vlaknine: 6,5 gramov
- Vitamin A: Pokrije 6 % tvojih dnevnih potreb
- Vitamin C: Zadosti kar 73 % tvojih dnevnih potreb
- Kalcij: Pokrije 6 % tvojega dnevnega vnosa
- Mangan: Zagotavlja 7 % tvojih dnevnih potreb
To še ni vse; kumkvati vsebujejo sledi več vitaminov B, vitamina E, železa, magnezija, kalija, bakra in cinka. In veš kaj? Tudi užitna semena in pikantna lupina prispevajo nekaj omega-3 maščob.
Ljubitelji vode, veselite se! Približno 80 % teže kumkvata je čista hidrirajoča voda. Njihova bogata vsebnost vode in vlaknin jih naredi izjemno nasitne in neverjetno nizkokalorične. Iščeš prigrizek, prijazen do teže? Kumkvati so ti na voljo.
Povzetek: Kumkvati so tvoja izbira za ogromno spodbudo vitamina C. Njihova visoka vsebnost vlaknin in vode jih uvršča med najboljše izbire za tiste, ki si prizadevajo za izgubo teže.
Kumkvati so bogati z antioksidanti in drugimi rastlinskimi spojinami
Kumkvati so bogati z rastlinskimi spojinami, vključno s flavonoidi, fitosteroli in eteričnimi olji.
Večje količine flavonoidov so v užitni lupini kumkvata kot v mesu.
Nekateri flavonoidi v sadju imajo antioksidativne in protivnetne lastnosti. Ti lahko pomagajo pri zaščiti pred boleznimi srca in rakom.
Fitosteroli v kumkvatih imajo kemično strukturo, podobno holesterolu, kar lahko pomaga blokirati absorpcijo holesterola v tvojem telesu. To lahko pomaga znižati raven holesterola v krvi.
Eterična olja v kumkvatih puščajo vonj na tvojih rokah in v zraku. Najpomembnejši je limonen, ki ima antioksidativno delovanje v tvojem telesu.
Ko se uživajo v celotni hrani, kot so kumkvati, naj bi različni flavonoidi, fitosteroli in eterična olja medsebojno delovali in imeli sinergistične koristne učinke.
Povzetek: Ker so lupine kumkvatov užitne, lahko izkoristiš njihove bogate zaloge rastlinskih spojin. Te imajo antioksidativne, protivnetne lastnosti in lastnosti za zniževanje holesterola.
Kumkvati podpirajo zdravo delovanje imunskega sistema
V ljudski medicini v nekaterih azijskih državah so kumkvat uporabljali za zdravljenje prehladov, kašlja in drugih vnetij dihalnih poti.
Sodobna znanost kaže, da določene spojine v kumkvatih podpirajo tvoj imunski sistem.
Kumkvati so odličen vir vitamina C, ki podpira imunski sistem. Nekatere rastlinske spojine v kumkvatih lahko tudi pomagajo okrepiti tvoj imunski sistem.
Študije na živalih in in vitro študije kažejo, da rastlinske spojine kumkvata lahko pomagajo aktivirati imunske celice, imenovane naravne celice ubijalke.
Naravne celice ubijalke ti pomagajo pri obrambi pred okužbami. Pokazalo se je tudi, da uničujejo tumorske celice.
Ena od spojin v kumkvatih, ki pomaga stimulirati naravne celice ubijalke, je karotenoid, imenovan beta-kriptoksantin.
Združena analiza sedmih obsežnih opazovalnih študij je pokazala, da so imeli ljudje z najvišjim vnosom beta-kriptoksantina 24 % manjše tveganje za pljučnega raka. Vendar raziskava ni mogla dokazati vzročne zveze.
Povzetek: Vitamin C in rastlinske spojine v kumkvatih pomagajo okrepiti imunski sistem za boj proti okužbam in lahko pomagajo zmanjšati tveganje za določene vrste raka.
Predlagano branje: 7 zdravstvenih koristi zmajevega sadeža
Kumkvati lahko pomagajo v boju proti debelosti in sorodnim motnjam
Rastlinske spojine v kumkvatih lahko pomagajo v boju proti debelosti in z njo povezanimi boleznimi, vključno z boleznimi srca in sladkorno boleznijo tipa 2.
Znanstveniki to preizkušajo na miših z uporabo izvlečkov iz lupin kumkvata. Ta izvleček je še posebej bogat s flavonoidoma neokriocitinom in poncirinom.
V predhodni študiji so miši z normalno težo, ki so osem tednov uživale visoko vsebnost maščob, pridobile bistveno več teže kot miši, ki so uživale visoko vsebnost maščob, izvleček kumkvata ali kontrolno dieto z nizko vsebnostjo maščob. Vse skupine so zaužile približno enako količino kalorij.
Nadaljnja analiza je pokazala, da je izvleček kumkvata pomagal zmanjšati rast velikosti maščobnih celic. Prejšnje raziskave kažejo, da lahko flavonoid poncirin igra vlogo pri uravnavanju maščobnih celic.
V drugem delu iste študije so debele miši, ki so dva tedna uživale visoko vsebnost maščob, imele 12-odstotno povečanje telesne teže. Toda debele miši, ki so uživale visoko vsebnost maščob in izvleček kumkvata, so ohranile svojo težo. Obe skupini sta zaužile približno enako količino kalorij.
V obeh delih študije je izvleček kumkvata pomagal tudi znižati raven glukoze v krvi na tešče, skupni holesterol, LDL (slab) holesterol in trigliceride.
Potrebne so nadaljnje raziskave, vključno z raziskavami na ljudeh. Ne glede na to, ker se kumkvati lahko jedo z lupino vred, lahko enostavno izkoristiš vse koristi, ki jih prinašajo.
Povzetek: Predhodne raziskave kažejo, da rastlinske spojine v lupinah kumkvatov lahko pomagajo preprečiti povečanje telesne teže in spodbujajo bolj zdravo raven sladkorja v krvi in holesterola.
Predlagano branje: 32 zdravih, nizkokaloričnih idej za prigrizke za hujšanje
Kako jesti kumkvate
Kumkvate je najbolje jesti cele – neolupljene. Njihov sladek okus dejansko prihaja iz lupine, medtem ko je njihov sok kisel.
Edina opozorilo je, da če si alergičen na lupino običajnih citrusov, boš morda moral preskočiti kumkvate.
Če te kisel sok odvrne, ga lahko iztisneš, preden poješ sadje. Samo odreži ali odgrizni en konec sadja in stisni.
Vendar pa mnogi ljudje predlagajo, da celo sadje daš v usta in ugrizneš, kar zmeša sladke in kisle okuse.
Lahko pomaga tudi nežno valjanje sadja med prsti pred jedjo. To pomaga sprostiti eterična olja v lupini in zmeša sladko lupino in kisel okus mesa.
Poleg tega kumkvate dobro prežveči. Dlje ko jih žvečiš, slajši bo okus.
Če želiš zmehčati lupino pred jedjo, jih lahko za približno 20 sekund potopiš v vrelo vodo in jih nato splakneš pod hladno vodo. To pa ni nujno.
Kar zadeva semena kumkvata, jih lahko poješ (čeprav so grenka), jih izpljuneš ali pa jih izbereš, če sadje narežeš.
Povzetek: Kumkvati so sadje brez zapletov. Samo jih operi in jih daj v usta, da se zlijejo sladka lupina in kisel okus mesa.
Nasveti za nakup in uporabo kumkvatov
Kumkvati, pridelani v Združenih državah, so v sezoni od novembra do junija, vendar se razpoložljivost lahko razlikuje glede na to, kje živiš.
Morda jih boš zamudil, če boš čakal do konca sezone, da jih poiščeš.
Preveri kumkvate v supermarketih, gurmanskih trgovinah in azijskih trgovinah z živili. Če živiš v državi, kjer se sadje prideluje, jih lahko najdeš tudi na kmečkih tržnicah.
Najpogostejša sorta, ki se prodaja v Združenih državah, je Nagami, ki ima ovalno obliko. Sorta Meiwa je prav tako priljubljena, je okrogla in nekoliko slajša.
Izberi ekološke kumkvate, če jih lahko najdeš in si jih lahko privoščiš, saj običajno ješ lupino. Če ekološki niso na voljo, jih pred jedjo dobro operi, saj lahko vsebujejo ostanke pesticidov.
Pri izbiri kumkvatov jih nežno stisni, da najdeš polne in čvrste. Izberi sadje, ki je oranžne barve, ne zelene (kar lahko pomeni, da so nezreli). Izpusti vse z mehkimi madeži ali razbarvano lupino.
Ko jih prineseš domov, jih hrani v hladilniku do dva tedna. Če jih hraniš na pultu, bodo zdržali le nekaj dni.
Če imaš kumkvate, ki jih ne moreš pojesti, preden se pokvarijo, razmisli o tem, da iz njih narediš pire in ga shraniš v zamrzovalnik.
Poleg uživanja celih, so druge uporabe za kumkvate:
- Čatniji, marinade in omake za meso, piščanca ali ribe
- Marmelade, džemi in želeji
- Narezani v solatah (sadnih ali listnatih zelenih)
- Narezani v sendvičih
- Dodani nadevu
- Pečeni v kruhu
- Pečeni v sladicah, kot so torte, pite ali piškoti
- Pire ali narezani za prelive za sladice
- Kandirani
- Okras
- Majhne sladice v skodelicah (ko so prepolovljene in izdolbene)
- Narezani in namočeni v vrelo vodo za čaj
Recepte za te ideje lahko najdeš na spletu. Lahko kupiš tudi že pripravljene marmelade, džeme, omake in posušene rezine kumkvata.
Povzetek: Preveri trgovine za kumkvate približno od novembra do junija. Jej jih sveže, jih nareži v solate ali jih uporabi za pripravo omak, želejev in pekovskih izdelkov.
Predlagano branje: 28 zdravih prigrizkov, ki jih bodo tvoji otroci oboževali
Povzetek
Kumkvat ponuja veliko več kot le živahno ime.
Ena najbolj nenavadnih stvari pri teh majhnih kroglicah je, da ješ lupino, ki je sladek del sadja. Zaradi tega so enostaven prigrizek za na pot.
Ker ješ lupino, lahko izkoristiš bogate zaloge antioksidantov in drugih rastlinskih spojin, ki jih vsebuje.
Vitamin C in rastlinske spojine v kumkvatih lahko pomagajo podpreti tvoj imunski sistem. Nekateri od njih lahko pomagajo pri zaščiti pred debelostjo, boleznimi srca, sladkorno boleznijo tipa 2 in nekaterimi vrstami raka, čeprav je potrebnih več raziskav na ljudeh.
Če še nisi poskusil kumkvatov, jih poišči od novembra naprej in v naslednjih nekaj mesecih. Morda bodo postali eno tvojih novih najljubših sadij.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
