Limonin sok je pogosta sestavina pri kuhanju in peki.
Jedem, tako slanim kot sladkim, doda svetel, citrusni okus.
Z nizko pH vrednostjo je ena izmed najbolj kislih naravnih sestavin, ki so na voljo, saj daje strukturo marmeladam in želejem ter pomaga pečenim izdelkom, da se pravilno dvignejo.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Amanda K.
Na voljo v App StoreVendar pa lahko druge sestavine prevzamejo vlogo limoninega soka, če ga nimaš pri roki ali si nanj alergičen ali občutljiv.
Tukaj je osem nadomestkov za limonin sok.
1. Limetin sok
Limetin sok je najboljši nadomestek za limonin sok, saj ga lahko uporabiš v razmerju ena proti ena in ima podoben okus ter raven kislosti.
Pri konzerviranju ali shranjevanju hrane je idealen nadomestek za limonin sok, ker ima podobno pH vrednost. Drugi nadomestki, kot je kis, so manj kisli in lahko povzročijo, da konzervirana hrana ni varna za dolgotrajno shranjevanje.
V sladicah, kjer je limonin sok ključna sestavina, limetin sok daje nekoliko drugačen okus. Vendar bo rezultat še vedno kisel in citrusen.
2. Pomarančni sok
Pomarančni sok je odličen nadomestek za limonin sok v razmerju ena proti ena v večini receptov.
Je manj kisel, slajši in manj trpek kot limonin sok. Poleg tega ima drugačen profil okusa. V receptih, kjer je potrebna velika količina limoninega soka, lahko zamenjava s pomarančnim sokom bistveno vpliva na okus.
Kljub temu deluje dobro v sili.
3. Kis
Kis je odličen nadomestek za limonin sok pri kuhanju ali peki, kadar je potrebna le majhna količina.
Podobno kot limonin sok je trpek in kisel. V teh receptih ga lahko uporabiš v razmerju ena proti ena.
Vendar ima kis močan, oster okus in aromo in ga ne smeš uporabljati za nadomeščanje limoninega soka v jedeh, kjer je limona eden izmed bistvenih okusov.
4. Citronska kislina
Citronska kislina je naravno prisotna kislina v limoninem soku, zaradi česar je citronska kislina v prahu odličen nadomestek za limonin sok, še posebej pri peki.
Ena čajna žlička (5 gramov) citronske kisline je enaka po kislosti približno 1/2 skodelice (120 ml) limoninega soka. Zato je potrebna le minimalna količina in boš moral/a prilagoditi recept.
Morda bo treba dodati tudi dodatno tekočino v recept, da se ohrani pravilno razmerje med suhimi in mokrimi sestavinami.
Poleg tega lahko uporaba citronske kisline v pečenih izdelkih prepreči uničenje določenih vitaminov in antioksidantov med kuhanjem.
5. Limonina lupina
Če imaš pri roki zamrznjeno ali posušeno limonino lupino, lahko služi kot koncentriran vir limoninega okusa in kislosti.
Dobro deluje v sladicah in receptih, kjer je limona primarni okus.
Vendar boš morda moral/a dodati dodatno tekočino v recept, da se bo pravilno izšlo, še posebej pri peki.
6. Belo vino
Belo vino je odličen nadomestek za limonin sok v razmerju ena proti ena v slanih jedeh, kjer je potrebna le majhna količina za popestritev okusa ali deglaziranje ponve.
Belo vino in limonin sok se pogosto uporabljata za deglaziranje ponev, njuna kislost pa okrepi druge okuse v slanih jedeh.
7. Limonin ekstrakt
Limonin ekstrakt je visoko koncentriran limonin okus, ki je pogosto na voljo v oddelkih za peko v trgovinah z živili. Le kapljica ali dve sta dovolj, da jedi dodata veliko limoninega okusa.
Je odličen nadomestek za limonin sok v sladicah, kjer je okus ključen. Vendar, ker je zelo koncentriran, boš morda moral/a dodati dodatno tekočino.
8. Vinski kamen
Vinski kamen je kisel prašek, ki se prodaja v oddelku za peko v večini trgovin z živili.
Čeprav ima veliko kulinaričnih uporab, se pogosto uporablja za stabilizacijo beljakovinskih pen ali stepene smetane. Je tudi sestavina pecilnega praška.
Ker je kisel, ga lahko uporabiš kot dober nadomestek za limonin sok pri peki. Nekatere spletne strani predlagajo uporabo 1/2 čajne žličke vinskega kamna za vsako čajno žličko limoninega soka, ki je potrebna v receptu.
Ne pozabi, da boš morda moral/a dodati dodatno tekočino, da nadomestiš pomanjkanje tekočine v vinskem kamnu.
Predlagano branje: 10 pametnih nadomestkov za pecilni prašek
Povzetek
Obstaja več načinov za nadomeščanje limoninega soka pri kuhanju in peki.
Kljub temu je limetin sok idealen nadomestek, podoben limoninem soku.
Ne pozabi, da boš pri uporabi praškastega ali visoko koncentriranega nadomestka za limonin sok, kot sta citronska kislina ali limonin ekstrakt, morda moral/a dodati dodatno tekočino, da ohraniš pravilno razmerje med mokrimi in suhimi sestavinami.
Zgoraj navedeni nadomestki limoninega soka ti bodo zagotovili, da boš lahko nadaljeval/a s kuhanjem, ne glede na to, ali je limonin sok v tistem trenutku na voljo.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
