Mleko in mlečne alternative
Ne tako dolgo nazaj je bila edina možnost, da si prelil žitarice, polnomastno kravje mleko. Zdaj je kravje mleko na voljo v različnih vrstah: polnomastno mleko, 2-odstotno, 1-odstotno, brez maščobe in celo mleko brez laktoze.
Za ljudi s prehranskimi ali alergijskimi težavami so na voljo tudi alternative kravjemu mleku. Mandljevo, sojino, riževo in kokosovo “mleko” so priljubljene rastlinske alternative mleku. V Združenih državah Amerike so vse bolj dostopne v trgovinah.
Obstajajo tudi druge alternative kravjemu mleku, kot sta kozje mleko ali ovseno mleko, ki so lahko dobra izbira za nekatere ljudi.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Amanda K.
Na voljo v App StoreVsaka vrsta mleka ima svoje prednosti in slabosti, odvisno od posameznikove prehrane, zdravja, prehranskih potreb ali osebnih preferenc okusa.
Na primer, nekateri ljudje so lahko intolerantni na kravje mleko in morajo izbrati rastlinsko alternativo.
Po drugi strani pa se lahko tisti, ki morajo povečati vnos kalorij in hranil, odločijo za polnomastno mleko, ki je koncentriran vir beljakovin, maščob in kalorij.
Vendar pa je mleko, kot je polnomastno kravje mleko in polnomastno kokosovo mleko, bogato z maščobami in kalorijami, kar je treba upoštevati, če iščeš pijačo z manj kalorijami. Polnomastno kravje mleko vsebuje več kalorij in nasičenih maščob kot katero koli drugo mleko, razen kozjega mleka.
Poglej razlike v teh priljubljenih vrstah mleka, da ugotoviš, katero najbolje ustreza tvojim potrebam. Pri vseh vrstah izberi nesladkane različice. Mleko in mlečne alternative lahko podvojijo vsebnost sladkorja, če so sladkane z dodanimi sladkorji.
Kravje mleko
Polnomastno mleko ima največjo vsebnost maščob med vsemi vrstami mleka. Ena skodelica vsebuje približno:
- 150 kalorij
- 12 gramov ogljikovih hidratov v obliki laktoze (mlečni sladkor)
- 8 gramov maščob
- 8 gramov beljakovin
Nobena naravna sestavina mleka ni odstranjena. Kot vidiš, je polnomastno mleko bogato z naravnimi beljakovinami, maščobami in kalcijem. Mleko, ki se prodaja v Združenih državah Amerike, je običajno obogateno tudi z vitaminom A in vitaminom D.
Drugo kravje mleko ima enako količino ogljikovih hidratov in beljakovin, z nekaj ali vsemi odstranjenimi maščobami. Medtem ko ima polnomastno mleko 150 kalorij na skodelico, ima 1-odstotno mleko 110 kalorij, posneto mleko pa le 80 kalorij.
Mleko brez maščobe ima bistveno manj kalorij kot polnomastno mleko. Vendar pa odstranitev maščobe zmanjša določena hranila v mleku, vključno z vitaminoma E in K.
Mleko brez laktoze je obdelano tako, da razgradi laktozo, naravni sladkor, ki ga najdemo v mlečnih izdelkih.
Mleko brez laktoze je tudi dober vir beljakovin, kalcija, vitaminov in mineralov. Skupna vsebnost maščob in nasičenih maščob v mleku brez laktoze se razlikuje, saj je na voljo v 2-odstotnih, 1-odstotnih in brezmaščobnih različicah.
Mandljevo mleko
Mandljevo mleko je narejeno iz mletih mandljev in filtrirane vode. Lahko vsebuje tudi škrob in zgoščevalce za izboljšanje konsistence in roka uporabnosti.
Ljudje, ki so alergični na mandlje ali oreščke, se morajo izogibati mandljevemu mleku.
Mandljevo mleko ima običajno manj kalorij kot drugo mleko, če je nesladkano. Prav tako ne vsebuje nasičenih maščob in je naravno brez laktoze.
Na skodelico nesladkano mandljevo mleko vsebuje:
- približno 30 do 60 kalorij
- 1 gram ogljikovih hidratov (sladkane različice jih imajo več)
- 3 grame maščob
- 1 gram beljakovin
Čeprav so mandlji dober vir beljakovin, mandljevo mleko ni. Mandljevo mleko tudi ni dober vir kalcija. Vendar pa so številne blagovne znamke mandljevega mleka dopolnjene s kalcijem, vitaminom A in vitaminom D.
Sojino mleko
Sojino mleko je narejeno iz soje in filtrirane vode. Kot druge rastlinske alternative mleku lahko vsebuje zgoščevalce za izboljšanje konsistence in roka uporabnosti.
Ena skodelica nesladkanega sojinega mleka vsebuje:
- približno 80 do 100 kalorij
- 4 grame ogljikovih hidratov (sladkane različice jih imajo več)
- 4 grame maščob
- 7 gramov beljakovin
Ker izvira iz rastlin, sojino mleko naravno ne vsebuje holesterola in ima malo nasičenih maščob. Prav tako ne vsebuje laktoze.
Soja in sojino mleko sta dobra vira beljakovin, kalcija (ko je obogateno) in kalija.
Predlagano branje: Je mleko keto-prijazno? Najboljše izbire mleka za keto dieto
Riževo mleko
Riževo mleko je narejeno iz mletega riža in vode. Kot druga alternativna mleka pogosto vsebuje dodatke za izboljšanje konsistence in stabilnosti.
Je najmanj verjeten izdelek med vsemi mlečnimi izdelki, ki povzroča alergije, zato je dobra izbira za ljudi z intoleranco na laktozo ali alergijami na mleko, sojo ali oreščke.
Riževo mleko vsebuje največ ogljikovih hidratov na skodelico, kar zagotavlja približno:
- 120 kalorij
- 22 gramov ogljikovih hidratov
- 2 grama maščob
- malo beljakovin (manj kot 1 gram)
Čeprav je riževo mleko lahko obogateno s kalcijem in vitaminom D, ni naravni vir nobenega od njiju, tako kot sojino in mandljevo mleko. Dokazano je tudi, da riž vsebuje višje ravni anorganskega arzena.
Uprava za hrano in zdravila (FDA) priporoča, da se ne zanašamo izključno na riž in riževe izdelke, zlasti za dojenčke, otroke in nosečnice.
Ameriška akademija za pediatrijo zavzema podobno stališče in predlaga osredotočanje na raznoliko hrano in izogibanje odvisnosti samo od riža ali riževih izdelkov.
Kokosovo mleko
Kokosovo mleko je narejeno iz filtrirane vode in kokosove smetane, ki se pridobiva iz naribanega zrelega kokosovega mesa. Kljub imenu kokos ni orešček, zato ga lahko varno uživajo ljudje z alergijami na oreščke.
Kokosovo mleko se natančneje imenuje “kokosova mlečna pijača”, ker je bolj razredčen izdelek kot vrsta kokosovega mleka, ki se uporablja pri kuhanju in se običajno prodaja v pločevinkah.
Kot pri drugih rastlinskih alternativah mleku, kokosovo mleko pogosto vsebuje dodane zgoščevalce in druge sestavine.
Kokosovo mleko vsebuje več maščob kot druge alternative mleku. Vsaka skodelica nesladkane kokosove mlečne pijače vsebuje:
- približno 50 kalorij
- 2 grama ogljikovih hidratov
- 5 gramov maščob
- 0 gramov beljakovin
Kokosova mlečna pijača naravno ne vsebuje kalcija, vitamina A ali vitamina D. Vendar pa je lahko obogatena s temi hranili.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
