Mleko v prahu, imenovano tudi suho mleko, se pridobiva z odstranjevanjem vlage iz običajnega mleka in pretvorbo v prah.
Zaradi nizke vsebnosti vlage mleka v prahu ni treba hraniti v hladilniku in ima veliko daljši rok trajanja kot tekoče mleko.
Ko ga zmešaš z vodo, lahko rekonstituirano suho mleko uporabiš namesto običajnega mleka v svojih najljubših receptih. Vendar pa se prah lahko uporablja tudi samostojno za zgoščevanje tekočih živil, kot so juhe in omake.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Lisa C.
Na voljo v App StoreSuho mleko je tudi pogosta sestavina v receptih za čokoladne in karamelne bonbone, kjer bi običajno mleko končni izdelek preveč razredčilo.
Čeprav je priročno, morda nimaš vedno suhega mleka pri roki. Poleg tega, ker je narejeno iz kravjega mleka, mleko v prahu ni primerno za tiste, ki se izogibajo mlečnim izdelkom zaradi alergij, intoleranc ali osebnih preferenc.
Tukaj je šest nadomestkov za mleko v prahu.
1. Običajno mleko
Običajno tekoče mleko je enostaven nadomestek za rekonstituirano mleko v prahu. Navsezadnje je suho mleko le izhlapela trdna snov iz običajnega mleka.
Glavne prednosti običajnega mleka so njegova hranilna vrednost in okus, ki bosta podobna mleku v prahu.
Ena skodelica (240 ml) polnomastnega mleka vsebuje:
- Kalorije: 149
- Maščobe: 8 gramov
- Beljakovine: 8 gramov
- Ogljikovi hidrati: 12 gramov
- Kalcij: 20 % dnevne vrednosti
Za primerjavo, 1/4 skodelice (32 gramov) polnomastnega mleka v prahu vsebuje:
- Kalorije: 159
- Maščobe: 8 gramov
- Beljakovine: 8 gramov
- Ogljikovi hidrati: 12 gramov
- Kalcij: 22 % dnevne vrednosti
Vendar pa, glede na to, da bo običajno mleko prispevalo tudi tekočino k receptu, ga uporabi le v receptih, ki zahtevajo tudi vodo, kot so juhe in nekateri pekovski izdelki. Izogibaj se uporabi običajnega mleka v receptih, kjer bi tekočina končni izdelek preveč razmočila ali navlažila.
Za vsako 1/4 skodelice (32 gramov) mleka v prahu, nadomesti z 1 skodelico (240 ml) običajnega mleka. Prav tako boš želel zmanjšati prvotno količino vode, ki je navedena v receptu, za 1 skodelico (240 ml).
Polnomastno, zmanjšano maščobno in nemastno mleko se lahko uporablja namesto mleka v prahu. Upoštevaj le, da bo višja vsebnost maščobe v mleku, bolj kremast in bogat bo končni izdelek.
Poleg tega, za recepte, ki zahtevajo pinjenec v prahu, je najbolje uporabiti tekoči pinjenec, saj bo kislina v pinjencu vplivala na teksturo in okus recepta.
Povzetek: Običajno tekoče mleko lahko nadomesti mleko v prahu v receptih, ki vključujejo tudi dodano vodo. Ena skodelica (240 ml) običajnega mleka se lahko uporabi za vsako 1/4 skodelice (32 gramov) mleka v prahu.
2. Tekoče nemlečne, veganske alternative za mleko v prahu
Za pripravo nemlečnega ali veganskega recepta lahko uporabiš tudi tekoče mlečne alternative, kot so mandljevo, ovseno ali sojino mleko.
Kot pri uporabi običajnega mleka, je treba tekoče mlečne alternative uporabljati le v receptih, ki uporabljajo tako mleko v prahu kot tudi dodatno vodo.
Nadomestitev je tudi enaka – 1 skodelica (240 ml) mlečne alternative za vsako 1/4 skodelice (32 gramov) suhega mleka in 1 skodelica (240 ml) tekočine v originalnem receptu.
Za nadomestitev pinjenca v prahu, zmešaj 1 skodelico (240 ml) mlečne alternative z eno žlico (15 ml) kisa ali limoninega soka. Pusti, da mešanica stoji 5–10 minut, preden jo dodaš v recept.
Glede na to, da rastlinsko mleko zagotavlja različne vrste in količine hranil, kot tudi različne okuse, bo njihova zamenjava vplivala na hranilno vrednost in okus tvoje sladke ali slane jedi.
Povzetek: Tekoče rastlinsko mleko, kot je mandljevo ali ovseno mleko, se lahko uporablja namesto mleka v prahu, dokler recept že zahteva dodatno vodo. Uporabi 1 skodelico (240 ml) mlečne alternative za vsako 1/4 skodelice (32 gramov).
3. Kokosovo mleko v prahu
Ne zamenjuj ga z dehidriranim kokosom, ki je posušeno in naribano meso kokosa, kokosovo mleko v prahu se proizvaja s sušenjem kokosovega mleka ali smetane z razprševanjem.
Ena četrtina skodelice (32 gramov) kokosovega mleka v prahu zagotavlja 240 kalorij, 20 gramov maščob, 4 grame beljakovin in 8 gramov ogljikovih hidratov.
Ker je kokosovo mleko v prahu bogato z maščobami, je dober nadomestek za polnomastno mleko v prahu pri kuhanju. Posebej dobro se obnese v juhah, karijih in omakah.
Vendar pa, glede na to, da ima višjo vsebnost maščob kot polnomastno mleko v prahu, lahko kokosovo mleko v prahu povzroči težje pekovske izdelke.
Kokosovo mleko v prahu je naravno vegansko, brez mleka in laktoze. Vendar pa nekatere blagovne znamke kokosovega mleka v prahu dodajajo natrijev kazeinat, ki vsebuje beljakovine, pridobljene iz mleka.
Na splošno se kokosovo mleko v prahu lahko nadomesti z mlekom v prahu v razmerju 1 proti 1, razen če je na embalaži navedeno drugače.
Povzetek: Kokosovo mleko v prahu je na splošno nemlečna, veganska alternativa mleku v prahu, ki se lahko uporablja v enakih količinah. Najbolje se uporablja pri kuhanju in ne pri peki, saj lahko zaradi visoke vsebnosti maščob povzroči goste pekovske izdelke.
Predlagano branje: Nadomestki za kondenzirano mleko: 12 pametnih alternativ
4. Sojino mleko v prahu
Sojino mleko v prahu je še ena dobra nemlečna alternativa mleku v prahu.
Kot pri mleku v prahu ima tudi sojino mleko v prahu dolg rok trajanja. Prav tako je hranilno bolj podobno mleku v prahu kot druge nemlečne alternative.
Čeprav se hranilna vrednost lahko razlikuje glede na blagovno znamko, 1/4 skodelice (19 gramov) sojinega mleka v prahu zagotavlja približno 90 kalorij, 3,5 grama maščob, 8 gramov beljakovin, 6 gramov ogljikovih hidratov in 4 % dnevne vrednosti kalcija.
Sojino mleko v prahu se lahko nadomesti z mlekom v prahu v razmerju 1 proti 1 v skoraj vsakem receptu, vključno s pekovskimi izdelki. Je tudi priročen način za povečanje rastlinskih beljakovin v domačih granolnih ploščicah in smutijih.
Čeprav nekatere specializirane trgovine z zdravo hrano morda prodajajo sojino mleko v prahu, ga je na splošno najlažje kupiti na spletu.
Povzetek: Sojino mleko v prahu je priročna nemlečna alternativa mleku v prahu. Hranilno podobno posnetemu mleku, sojino mleko v prahu se lahko nadomesti v enakih količinah za mleko v prahu v skoraj vsakem receptu.
Predlagano branje: 10 najboljših nadomestkov za smetano za kuhanje
5. Rižev prah
Rižev prah, imenovan tudi riževa moka, je dobra možnost za tiste, ki so vegani, intolerantni na laktozo ali alergični na sojo ali mlečne izdelke.
Podobno kot sojino mleko v prahu, je rižev prah stabilna, rastlinska alternativa mleku v prahu, ki se lahko nadomesti v enakih količinah v skoraj vsakem receptu.
Vendar pa je vredno omeniti, da je rižev prah običajno slajši od mleka v prahu. Zato je morda najbolj primeren za slajše jedi, kot so sladice, pekovski izdelki, granolne ploščice in smutiji. Nekateri ga celo uporabljajo kot nemlečno, praškasto kavno smetano.
Poleg tega, za razliko od mleka v prahu in sojinega mleka v prahu, rižev prah večinoma vsebuje ogljikove hidrate in je reven z beljakovinami, maščobami in mikrohranili, kot je kalcij.
Ena četrtina skodelice (39 gramov) riževega prahu zagotavlja 140 kalorij, 0 gramov maščob, 3 grame beljakovin, 31 gramov ogljikovih hidratov in 1 % dnevne vrednosti kalcija.
Rižev prah je težko najti v trgovinah. Namesto tega ga je pogosto najlažje kupiti na spletu.
Povzetek: Rižev prah je dober nadomestek za tiste z več alergijami na hrano, kot so alergije na sojo, mlečne izdelke ali oreščke. Veganski in brez laktoze, rižev prah je slajši od mleka v prahu, zato je najbolje, da ga uporabljaš v sladkih receptih, kot so sladice in smutiji.
6. Indijski oreščki v prahu
Čeprav se oreščki v prahu na splošno lahko uporabljajo namesto mleka v prahu, indijski oreščki v prahu še posebej dobro posnemajo kremasto, rahlo sladko teksturo in okus mleka v prahu.
Indijski oreščki v prahu lahko nadomestijo mleko v prahu v enakih količinah, razen če je na embalaži navedeno drugače.
Ta nadomestek se dobro obnese v različnih jedeh, vključno s slanimi recepti, smutiji, pekovskimi izdelki in granolnimi ploščicami.
Prav tako je vredno omeniti, da se nekatere blagovne znamke bolj pogosto strdijo kot druge. Zato, ko dodajaš indijske oreščke v prahu v recepte, kot so juhe, boš morda moral prah zmešati z nekaj tekočine v mešalniku za bolj gladko konsistenco.
Ena četrtina skodelice (26 gramov) indijskih oreščkov v prahu zagotavlja približno 140 kalorij, 6 gramov maščob, 3 grame beljakovin in 20 gramov ogljikovih hidratov.
Čeprav je indijske oreščke v prahu težko najti v trgovinah, so na voljo na spletu.
Povzetek: Indijski oreščki v prahu imajo kremasto teksturo in sladek okus, zaradi česar so še ena dobra rastlinska alternativa mleku v prahu. Uporabljajo se lahko v sladkih ali slanih jedeh.
Predlagano branje: Nadomestki pinjenca: 14 mlečnih, brezlaktoznih in veganskih možnosti
Povzetek
Mleko v prahu je poceni, nepokvarljiva sestavina, ki jo je priročno imeti pri roki.
Poleg tega, da je lahka in stabilna na polici, se mleko v prahu dodaja pekovskim izdelkom ali slanim receptom za zgoščevanje končnega izdelka.
Če nimaš mleka v prahu pri roki ali potrebuješ nemlečno alternativo, imaš na voljo več možnosti, odvisno od recepta, ki ga pripravljaš, in morebitnih prehranskih omejitev, ki jih imaš.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
