Gobe v kavi so hvaljene kot bolj zdrava alternativa običajni kavi, saj se ponašajo z izvlečki zdravilnih gob in dodanimi zdravstvenimi koristmi.
Čeprav gre za trendovsko mešanico kave, ta koncept ni nič novega.
Po spletnih virih so gobe v času druge svetovne vojne na Finskem uporabljali kot nadomestek za kavo, ko kavna zrna niso bila na voljo. Obstaja tudi obsežna zgodovina kulinarične in medicinske uporabe gob v azijskih državah, zlasti v kitajski medicini, zaradi njihovih hranilnih in zdravstvenih koristi.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Sarah M.
Na voljo v App StoreTa članek pregleduje dokaze o gobah v kavi in ponuja strokovno oceno njenih domnevnih zdravstvenih koristi.
Kaj je goba v kavi?
Če si predstavljaš skodelico kave z gobami, ki plavajo na vrhu – oddahni si. To ni to.
Goba v kavi je nežna mešanica mletih gob in kavnih zrn za pripravo temne, gladke in oreškaste kave.
Goba v kavi običajno uporablja izvlečke zdravilnih gob in ne kulinaričnih gob, kot sta šitake in portobello. Pogoste zdravilne gobe, ki se uporabljajo za pripravo te trendovske kave, vključujejo:
- Čaga
- Turški rep (Trametes versicolor)
- Levja griva (Hericium erinaceus)
- Reishi (Ganoderma lucidum)
- Kordiceps (Cordyceps)
Več potrošniških ocen kaže, da se okus gob v kavi ne razlikuje preveč od okusa običajne kave.
Vendar pa predlagane zdravstvene koristi gob v kavi, vključno z zmanjšanjem tesnobe in izboljšanjem imunosti, ji dajejo tržno prednost.
Povzetek: Goba v kavi je trendovska kavna mešanica, narejena iz mletih zdravilnih gob in kavnih zrn. Pogoste vrste gob vključujejo čago, kordiceps, levjo grivo, reishi in turški rep.
Kako se pripravlja goba v kavi?
Za pripravo gob v kavi se plodna telesa gob ekstrahirajo in predelajo v organski prah brez polnil, nosilcev in drugih dodatkov.
Gobe se nato dehidrirajo z dvojnim postopkom ekstrakcije, zmeljejo v fin prah in zmešajo s kavnimi zrni. To se običajno naredi v razmerju 1 proti 1.
Gobe v kavi lahko kupiš kot:
- pakete instant kave
- mešanice mlete kave
- kavne kapsule
Gobe v kavi se lahko pripravijo z enakimi metodami kot običajna kava za pripravo okusnih mok, lattejev ali črnih kavnih napitkov.
Povzetek: Zdravilne gobe se dehidrirajo, zmeljejo v fin prah in zmešajo z mletimi kavnimi zrni za proizvodnjo gob v kavi. Nato se pripravi na enak način kot običajna kava.
Gobe v kavi imajo manj kofeina kot običajna kava
Mešanice gob v kavi se tržijo kot take, ki imajo manj kofeina kot običajna kava.
Kofein je psihoaktivna snov, ki se naravno nahaja v nekaterih živilih, kot so kavna zrna, kakavova zrna in čajni listi, vendar se v sintetični obliki dodaja tudi drugim živilom in pijačam.
Nosečnice ali doječe ženske, otroci in posamezniki z osnovnimi srčnimi težavami imajo večje tveganje za neželene učinke uživanja kofeina in bi morali biti previdni pri svojem vnosu.
Čeprav uživanje do 400 mg kofeina dnevno ni povezano z neželenimi učinki, je to lahko drugače za ljudi z občutljivostjo na kofein. V tem primeru lahko doživiš tesnobo, hiter srčni utrip, razdražen želodec in druge neželene učinke tudi pri manjšem vnosu kofeina.
Kot je bilo omenjeno, se pri gobah v kavi običajno količina gobovega prahu kombinira z enako količino mletih kavnih zrn. Ker gobov prah ne vsebuje kofeina, zmanjša vsebnost kofeina v končnem izdelku za polovico v primerjavi z običajno kavo.
Vendar to morda ne velja za vse blagovne znamke gob v kavi. Vsebnost kofeina pogosto ni navedena na embalaži izdelkov.
Povzetek: Mešanice gob v kavi imajo manj kofeina kot običajna kava zaradi manj mletih kavnih zrn, uporabljenih v vsaki kavni mešanici. Vendar pa vsebujejo bistveno več kofeina kot brezkofeinska kava.
Potencialne zdravstvene koristi gob v kavi
Zdravilne gobe se v tradicionalni kitajski medicini uporabljajo že stotine let.
Spojine, ekstrahirane iz zdravilnih gob, se imenujejo adaptogeni, ki lahko izboljšajo odziv telesa na stres.
Od sedemdesetih let prejšnjega stoletja raziskovalce zanimajo adaptogeni iz zdravilnih gob zaradi njihovih potencialnih zdravstvenih koristi.
Vendar je pomembno opozoriti, da večina študij o zdravilnih gobah temelji na živalih ali je bila opravljena v laboratoriju, z malo dobro zasnovanimi kliničnimi preskušanji, ki vključujejo ljudi. To pomeni, da rezultatov teh študij ne moremo preprosto uporabiti za ljudi ali človeške bolezni.
Poleg tega te študije niso specifične za gobe v kavi – in ni jasno, ali obstajajo kombinirani pozitivni ali neželeni zdravstveni učinki mešanja gob in kavnih zrn.
Lahko rečemo, da čeprav imajo zdravilne gobe in kava nekatere uveljavljene koristi, obstajajo številne nepotrjene zdravstvene trditve o koristih gob v kavi.
Spodaj so nekateri znanstveni izsledki za domnevne zdravstvene koristi zdravilnih gob:
- Izboljšana imunost. V študijah in vitro sta turški rep in fermentirani substrati pokazali nekatere lastnosti za krepitev imunosti.
- Potencial za preprečevanje raka. Študije so pokazale nekaj potenciala levje grive, reishija, turškega repa, čage in kordicepsa kot podpornih terapij za bolnike z rakom, na primer pri lajšanju slabosti in bruhanja.
- Proti razjedam. Študije na podganah so pokazale, da gobe čaga lahko pomagajo v boju proti razjedam.
- Proti alergijam (alergije na hrano). V študijah in vitro je goba čaga pokazala dokaze o zatiranju aktivnosti imunskih celic, odgovornih za alergijski odziv na nekatera živila.
- Srčne bolezni. Izvlečki reishija kažejo potencial za zmanjšanje ravni holesterola v krvi in tveganja za bolezni srca.
Čeprav so na voljo nekateri obetavni dokazi, je potrebno več raziskav, vključno s človeškimi, za preverjanje teh zdravstvenih učinkov, zlasti v mešanicah gob v kavi.
Povzetek: Zdravilne gobe so v znanstvenem interesu že od sedemdesetih let prejšnjega stoletja in so bile cenjene zaradi številnih zdravstvenih trditev. Mnoge od teh trditev so neutemeljene, zato so potrebna strožja klinična preskušanja, vključno s človeškimi.
Predlagano branje: Top 15 dodatkov za krepitev imunskega sistema za močnejši imunski sistem
Slabosti gob v kavi
Čeprav so gobe v kavi morda zanimiva stvar za poskusiti, je treba upoštevati tudi nekatere slabosti.
Glavna slabost je, da trenutno primanjkuje človeških študij o njenih zdravstvenih učinkih. Večina raziskovalnih študij je bila izvedena v epruvetah ali na živalih, zato so potrebne človeške raziskave za preverjanje teh zdravstvenih trditev.
To pomeni, da so informacije o varnem odmerjanju, kdo bi imel koristi od tega izdelka, kdo se mu mora izogibati in ali zdravilne gobe medsebojno delujejo z zdravili, v veliki meri neznane – in to lahko povzroči nekaj varnostnih pomislekov.
Poleg tega so gobe v kavi drage. Pogosto stanejo dvakrat več kot običajna kava za vrečko 340 g.
Potencialni vzrok za višjo ceno je, da se zdravilne gobe gojijo v naravnih habitatih in se običajno ne gojijo komercialno. To pomeni, da jih je težko dobiti.
Povzetek: Glavna slabost gob v kavi je, da primanjkuje človeških študij, ki bi podprle zdravstvene trditve in preverile varnost vnosa ter potencialne interakcije. Prav tako je dražja od običajne kave.
Predlagano branje: Levja griva: Zdravstvene koristi in stranski učinki
Povzetek
Goba v kavi je trendovska kavna mešanica, narejena iz mešanic običajne kave in izvlečkov zdravilnih gob, vključno s čago, kordicepsom, reishijem, levjo grivo in turškim repom.
Čeprav obstaja več zdravstvenih trditev glede gob in gob v kavi za različne zdravstvene težave, je večina trenutno nepotrjenih, zato je potrebno več raziskav na ljudeh.
Čeprav je za večino ljudi varno poskusiti, se moraš vedno posvetovati s svojim zdravnikom, če jemlješ zdravila ali imaš že obstoječo zdravstveno težavo.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
