Če si kot večina odraslih, verjetno občasno uživaš v skodelici kave ali čaja. Te pijače so naravni viri kofeina, najpogosteje uporabljenega stimulansa na svetu.
Čeprav se kofein pogosto dodaja številnim izdelkom, ga naravno najdemo le v peščici živil in pijač.
Naravne in sintetične vrste kofeina so si ponavadi zelo podobne, vendar imajo lahko nekoliko drugačne učinke na tvoje telo.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Lisa C.
Na voljo v App StoreV tem članku bom razložil razliko med naravnim in sintetičnim kofeinom ter pregledal živila in pijače, ki so najbogatejše z naravnim kofeinom.
V tem članku
Kaj je naravni kofein?
Naravni kofein je vrsta kofeina, ki ga naravno najdemo v živilih, kot so kava, čaj in čokolada.
Deluje tako, da blokira adenozinske receptorje v tvojih možganih. Adenozin je nevrotransmiter, ki sprošča tvoje možgane, zaradi česar se počutiš utrujenega.
Z blokiranjem adenozinskih receptorjev kofein preprečuje, da bi se adenozin vezal nanje. To preprečuje tvojim možganom, da bi spoznali, da so utrujeni, zato je kofein tako učinkovit pri boju proti zaspanosti in ti pomaga ostati bolj buden.
Kako se naravni kofein razlikuje od sintetičnega kofeina?
Za razliko od naravnega kofeina, ki izvira iz živil, ki jih najdemo v naravi, se sintetični kofein proizvaja v laboratoriju. Pogosto se dodaja pakiranim živilom in pijačam, kot so gazirane pijače, sokovi, žvečilni gumi, sladkarije in energijske pijače.
Sintetični kofein se pogosto dodaja tudi neživilskim izdelkom, kot so protibolečinska sredstva, ličila, kreme za obraz in druga kozmetika.
Študija iz leta 2012 je pokazala, da je pridobivanje kofeina iz naravnih virov dražje kot sintetična izdelava kofeina. Zato se naravni kofein redko dodaja živilom, ki ga naravno ne vsebujejo.
Uprava za hrano in zdravila zahteva, da je kofein naveden na etiketah živil, kadar je bil dodan med proizvodnjo. To ni potrebno za živila, ki naravno vsebujejo kofein, kot sta kava ali čaj.
Torej, če na etiketi živila ali pijače vidiš kofein, ta izdelek najverjetneje vsebuje sintetični kofein.
Povzetek: Naravni kofein najdemo le v peščici živil. Razlikuje se od sintetičnega kofeina, ki se proizvaja v laboratoriju. Običajno lahko ugotoviš, ali živilo vsebuje sintetični kofein, tako da pogledaš njegovo etiketo.
Je naravni kofein boljši od sintetičnega kofeina?
Kemična struktura sintetičnega kofeina je skoraj nerazpoznavna od naravnega kofeina.
Kljub temu mnogi trdijo, da se sintetični kofein absorbira veliko hitreje kot naravni kofein, kar povzroči vrhunec energije, ki mu sledi strm padec. Vendar je za to trditev zelo malo znanstvenih dokazov.
Naravni kofein in sintetični kofein imata podobne učinke na tvoje telo
Edine nedavne študije, ki sem jih našel in so raziskovale to temo, so ugotovile le majhne razlike med učinki naravnega in sintetičnega kofeina.
Ena študija je primerjala sintetični kofein z naravnim kofeinom, pridobljenim iz zelenih kavnih zrn. Naravni kofein je dosegel vrhunec v krvi v 45 minutah, medtem ko je sintetični kofein potreboval 37,8 minut.
Poleg tega ni bilo dokazov o hitrejšem zmanjšanju koncentracije kofeina v krvi, ko so udeleženci zaužili sintetični kofein namesto naravnega kofeina.
Torej, čeprav je tehnično res, da se sintetični kofein absorbira hitreje kot naravni kofein, je zelo malo verjetno, da ta nekoliko hitrejša absorpcija vodi do scenarija vzpona in padca.
Majhna, nekoliko starejša študija je poročala o podobnih ugotovitvah. Primerjala je učinke dveh virov naravnega kofeina z učinkom sintetičnega kofeina kot kontrole. Naravni kofein je bil pridobljen bodisi iz zelenih kavnih zrn bodisi iz izvlečka listov čaja guayusa.
Raziskovalci so ugotovili, da so se vse tri vrste kofeina absorbirale približno enako hitro, čeprav je bila absorpcija sintetičnega kofeina nekoliko počasnejša kot pri dveh naravnih vrstah.
Vsi trije viri kofeina so imeli podobne učinke na srčni utrip, krvni tlak in živčni sistem udeležencev.
Predlagano branje: Kofein med nosečnostjo: Koliko je varno?
Živila, bogata z naravnim kofeinom, so običajno bogatejša s hranili
Čeprav imata podobno kemično strukturo in podobne učinke na telo, verjamem, da imata naravni in sintetični viri kofeina dve glavni razliki, ki ju je vredno upoštevati.
Prva je, da živila, ki vsebujejo naravni kofein, pogosto ponujajo hranila in druge koristne spojine, ki jih živila, ki vsebujejo sintetični kofein, običajno ne.
Na primer, kava vsebuje magnezij, kalij, mangan, fosfor in več vitaminov B.
Kava ponuja tudi različne količine antioksidantov, ki so koristne spojine, ki pomagajo zaščititi telo pred poškodbami in boleznimi. Po študiji iz leta 2013 se vsebnost antioksidantov v kavi razlikuje glede na način praženja.
Gazirane pijače in energijske pijače, dva glavna vira dodanega kofeina, običajno nimajo teh koristnih spojin.
To bi lahko pojasnilo, zakaj je kava povezana z zdravstvenimi koristmi, kot je manjša verjetnost za razvoj bolezni srca in nekaterih vrst raka, medtem ko gazirane pijače in energijske pijače niso.
Naravni viri kofeina lahko vsebujejo manj škodljivih spojin
Drugi dejavnik je, da živila, ki vsebujejo sintetični kofein, pogosto vsebujejo druge spojine, ki jih na splošno ne bi smel uživati v prevelikih količinah.
Na primer, običajna gazirana pijača vsebuje velike količine predelanega sladkorja, ki je bil povezan z različnimi negativnimi zdravstvenimi izidi, vključno z debelostjo, sladkorno boleznijo tipa 2 in boleznimi srca.
Energijske pijače vsebujejo različne nenutritivne stimulanse, kot so tavrin, L-karnitin, D-glukuronolakton in inozitol. Dolgoročni učinki uživanja teh so še vedno neznani.
Povzetek: Naravni kofein in sintetični kofein imata zelo podobne učinke na tvoje telo. Vendar so živila, ki vsebujejo naravne vire kofeina, pogosto bolj hranljiva in manj verjetno vsebujejo škodljive spojine.
Živila in pijače, bogate z naravnim kofeinom
Kofein se naravno nahaja le v peščici živil, vključno z:
- Kava: espresso, filtrirana kava in v veliko manjši meri brezkofeinska kava
- Čaj: črni, zeleni, oolong in beli čaji ter matcha in yerba mate
- Kakav: čokolada, vroča čokolada in čokoladno mleko
- Guarana: tako dodatki guarane kot živila, ki jo vsebujejo kot sestavino
Količina kofeina v vsakem od teh živil se bo razlikovala glede na velikost porcije in metode priprave.
Vendar se vsebnost kofeina na porcijo običajno giblje od približno 3–12 mg kofeina na skodelico (240 ml) brezkofeinske kave do 102–200 mg na skodelico običajne kuhane kave.
Povzetek: Kava, čaj, kakav in guarana so le nekateri izmed redkih naravnih virov kofeina. Njihova vsebnost kofeina se običajno giblje od približno 3–200 mg na porcijo.
Povzetek
Naravni in sintetični kofein sta si v mnogih pogledih podobna.
Kljub splošnemu prepričanju, da bo sintetični kofein povzročil večji skok in padec tvoje energije, je njegov učinek na človeško telo skoraj nerazpoznaven od učinka naravnega kofeina.
Prednost naravnega kofeina pred sintetičnim je v tem, da živila, ki ga vsebujejo, običajno vsebujejo tudi višje ravni hranil in drugih koristnih spojin. Ta živila in pijače imajo tudi nižje ravni potencialno škodljivih spojin.
Zato je izbira naravnih virov namesto sintetičnih, ko si želiš kofeina, še vedno boljša možnost.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
