Razhudniki spadajo v družino rastlin z latinskim imenom Solanaceae.
Krompir, paradižnik, paprika in jajčevci so vsi pogosti razhudniki. Mnogi so bogati viri hranil in služijo kot osnovna živila za različne kulture.
Vendar pa nekateri menijo, da bi bilo določenim skupinam ljudi bolje, če bi razhudnike izločili iz prehrane. Trdijo, da lahko škodljive snovi, ki jih najdemo v tej zelenjavi, prispevajo k vnetni črevesni bolezni in drugim avtoimunskim stanjem.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
David L.
Na voljo v App StoreTa članek pregleduje zdravstvene učinke razhudnikov, da ti pomaga odločiti se, ali so ta živila prava zate.
Kaj so razhudniki?
Razhudniki so užitni deli cvetočih rastlin, ki spadajo v družino Solanaceae.
Izvor imena razhudniki ni jasen, vendar bi lahko bil povezan z njihovo temno in mistično preteklostjo. Govori se, da so bili nekateri razhudniki v preteklosti uporabljeni kot narkotiki in halucinogeni.
Družina razhudnikov vsebuje več kot 2.000 sort rastlin, vendar se jih zelo malo uživa kot hrana. Nekatere, kot je volčja češnja (belladonna), so celo strupene.
Vendar pa razhudniki vključujejo tudi zelenjavo, ki je bila stoletja osnovna hrana mnogih družb.
Nekateri najpogosteje uživani razhudniki vključujejo:
- jajčevce
- papriko
- krompir
- tobak
- tomatilje
- paradižnik
Iz te zelenjave izvirajo tudi številna zelišča in začimbe, vključno s kajenskim poprom, zdrobljenim rdečim poprom, čilijem v prahu in papriko.
Črni in beli poper izvirata iz poprovih zrn, ki ne spadajo v družino razhudnikov.
Poleg tega številne začimbe in drugi pogosti prehrambeni izdelki vsebujejo razhudnike kot sestavine, kot so pekoča omaka, kečap, marinara omaka in salsa.
Čeprav se na splošno imenujejo zelenjava, so mnogi razhudniki botanično obravnavani kot sadje, kot so paradižnik, jajčevci in paprika.
Povzetek: Razhudniki spadajo v družino rastlin Solanaceae. Vključujejo krompir, paradižnik, jajčevce in papriko.
Razhudniki so bogati s hranili
Mnogi zdravstveni strokovnjaki te spodbujajo k uživanju razhudnikov zaradi njihove visoke gostote hranil.
To pomeni, da vsebujejo veliko hranil z manj kalorijami.
- Paradižnik: Paradižnik je dober vir vitaminov A in C. Vsebuje tudi antioksidant, imenovan likopen. Ta hranila lahko zmanjšajo markerje vnetja in znižajo tveganje za več kroničnih bolezni.
- Paprika: Paprika vsebuje neverjetne količine vitamina C, ki lahko zagotovi številne zdravstvene koristi, vključno s pomočjo pri izboljšanju absorpcije železa.
- Čili paprika: Čili paprika vsebuje kapsaicin, ki daje papriki pekoč okus. Ugotovljeno je bilo, da dodajanje kapsaicina v prahu pomaga lajšati simptome zgago in lahko koristi pri izgubi teže, saj pomaga zmanjšati vnos kalorij.
- Jajčevci: Jajčevci so dober vir prehranskih vlaknin, saj zagotavljajo 2,5 grama vlaknin na skodelico. To pomembno hranilo pomaga uravnavati gibanje črevesja in lahko zniža tveganje za bolezni srca.
- Krompir: Krompir z lupino vsebuje zmerne količine kalija, vitamina B6 in mangana.
Vendar pa je krompir, za razliko od večine razhudnikov, škrobna zelenjava. En majhen krompir vsebuje približno 30 gramov ogljikovih hidratov.
Ljudje s sladkorno boleznijo ali tisti, ki želijo znižati raven sladkorja v krvi, se bodo morda morali izogibati uživanju preveč krompirja.
Povzetek: Razhudniki so hranilno bogata živila, ki lahko zagotovijo več zdravstvenih koristi zaradi vsebnosti vitaminov, mineralov, vlaknin in antioksidantov.
So razhudniki škodljivi za ljudi z avtoimunskimi boleznimi?
Čeprav so razhudniki bogat vir hranil, mnogi trdijo, da so škodljivi in se jim je treba izogibati.
Večina teh trditev se osredotoča na skupino snovi, ki jih najdemo v razhudnikih, imenovane alkaloidi.
Alkaloidi so snovi, ki vsebujejo dušik in jih običajno najdemo v listih in steblih razhudnikov. Pogosto so zelo grenki in delujejo kot naravni repelent proti žuželkam.
Toda užitni deli teh rastlin vsebujejo tudi nekaj alkaloidov. Posledično mnogi ljudje z avtoimunskimi boleznimi izločijo razhudnike iz svoje prehrane, saj verjamejo, da prispevajo k njihovim zdravstvenim težavam.
Vendar pa raziskave še niso pokazale, da razhudniki prispevajo k avtoimunskim boleznim.
Vnetna črevesna bolezen
Vnetna črevesna bolezen (VČB) je skupina avtoimunskih bolezni, za katere je značilno vnetje prebavnega trakta. Primeri so Crohnova bolezen in ulcerozni kolitis.
Pri ljudeh z VČB zaščitna sluznica črevesja ne deluje pravilno in omogoča bakterijam in drugim škodljivim snovem vstop v krvni obtok.
To se včasih imenuje povečana prepustnost črevesja ali “sindrom prepustnega črevesja”.
Ko se to zgodi, imunski sistem telesa napade škodljive snovi, kar vodi do nadaljnjega vnetja črevesja in številnih neželenih gastrointestinalnih simptomov, kot so bolečina, driska in malabsorpcija.
Čeprav so raziskave o tem omejene, nekaj študij na živalih kaže, da lahko alkaloidi v razhudnikih še dodatno poslabšajo črevesno sluznico ljudi z VČB.
V dveh ločenih študijah na miših z VČB je bilo ugotovljeno, da alkaloidi v krompirju negativno vplivajo na prepustnost črevesja in povečajo vnetje črevesja.
Pomembno je omeniti, da so bili alkaloidi v teh študijah v veliko višjih koncentracijah, kot je količina, ki jo najdemo v običajni porciji.
Poleg tega dve študiji v epruveti kažeta, da lahko kemikalije, imenovane lektini v paradižniku in kapsaicin v papriki, prav tako povečajo prepustnost črevesja.
Te omejene raziskave na živalih in v epruvetah kažejo, da bi ljudem z VČB lahko koristilo izločanje ali zmanjšanje uživanja razhudnikov. Vendar so potrebne raziskave na ljudeh, preden se lahko podajo bolj dokončna priporočila.
Predlagano branje: 6 živil z veliko lektinov in kako zmanjšati tveganja
Učinki na druge avtoimunske bolezni
Še manj je znanega o učinkih razhudnikov na druge avtoimunske bolezni.
Vendar pa lahko obstaja neka povezava med povečano prepustnostjo črevesja ali sindromom prepustnega črevesja in avtoimunskimi boleznimi, kot so celiakija, multipla skleroza in revmatoidni artritis.
Nekateri strokovnjaki menijo, da bi prepustno črevesje lahko prispevalo k višjim ravnem vnetja po vsem telesu, kar poslabša simptome bolezni.
Na podlagi tega prepričanja so nekateri predlagali, da lahko razhudniki povečajo prepustnost črevesja in poslabšajo simptome teh avtoimunskih stanj.
Mnogi ljudje s temi boleznimi so izločili razhudnike iz svoje prehrane in poročajo o izboljšanju simptomov, vendar so dokazi za to priporočilo trenutno predvsem anekdotični in jih je treba preučiti.
Povzetek: Nekatere študije na živalih kažejo, da bi razhudniki lahko imeli negativne učinke pri ljudeh z VČB, vendar so potrebne nadaljnje raziskave na ljudeh, preden se lahko podajo priporočila za izločanje razhudnikov.
Občutljivosti in alergije
Druge skupine ljudi brez avtoimunskih bolezni trdijo, da jim je izločanje razhudnikov dramatično izboljšalo zdravje.
Za te ljudi se pogosto pravi, da so občutljivi na razhudnike.
Ena od teh skupin vključuje ljudi z artritisom, saj nekateri trdijo, da jim izločanje razhudnikov lajša bolečine.
Obstaja starejša teorija, da razhudniki vsebujejo obliko vitamina D, ki povzroča odlaganje kalcija, kar lahko prispeva k bolečinam v sklepih in drugim simptomom artritisa.
Snov, podobna vitaminu D, je bila res odkrita v rastlinah iz družine razhudnikov. In nekatere študije so poročale, da so se pri živalih, ki so se hranile s temi rastlinami, razvile kalcijeve obloge v mehkih tkivih, kar povzroča zdravstvene težave.
Vendar se zdi, da ni dokazov, da razhudniki vsebujejo vitamin D ali da uživanje te zelenjave povzroča kalcijeve obloge, simptome artritisa ali druge povezane zdravstvene težave pri ljudeh.
Poleg občutljivosti na razhudnike imajo v redkih primerih nekateri ljudje alergije na specifične razhudnike.
Simptomi alergije se razlikujejo, vendar lahko vključujejo kožne izpuščaje, koprivnico, srbenje v grlu, otekanje in težave z dihanjem.
Če ob uživanju določene razhudnice doživiš katerega od teh simptomov, bi bilo pametno prenehati uživati to določeno hrano in poiskati zdravniško pomoč za nadaljnje testiranje.
Če želiš začeti z eliminacijsko dieto, se posvetuj z zdravnikom ali dietetikom.
Povzetek: Ljudje, ki trdijo, da so občutljivi na razhudnike, so našli olajšanje simptomov z izogibanjem, čeprav ni raziskav, ki bi to podpirale. Drugi imajo redke alergije na razhudnike.
Predlagano branje: 8 najpogostejših intoleranc na hrano in simptomi
Se moraš izogibati razhudnikom?
Če si zdrav in nimaš neželenih reakcij na razhudnike, ni prepričljivega razloga, da bi se jim izogibal.
Bogati so s hranili in ponujajo več potencialnih zdravstvenih koristi.
Po drugi strani pa, če imaš avtoimunsko bolezen, kot je VČB, ali meniš, da si morda občutljiv na razhudnike, bi morda želel razmisliti o njihovi odstranitvi iz svoje prehrane, da oceniš spremembe v simptomih.
Če se odločiš za to, izloči vse razhudnike in izdelke, ki vsebujejo to zelenjavo, za vsaj 4 tedne. Med tem časom obvezno spremljaj resnost svojih simptomov.
Po tem obdobju izločanja bi moral začeti postopoma ponovno uvajati razhudnike v svojo prehrano, enega za drugim. Med tem časom ne delaj nobenih drugih sprememb življenjskega sloga.
Po ponovnem uvajanju razhudnikov primerjaj resnost svojih simptomov med obdobjem izločanja in ponovnega uvajanja.
Če so bili simptomi boljši med izločanjem in so se poslabšali, ko si ponovno uvedel razhudnike, se jim boš morda želel dolgoročno izogibati.
Če se simptomi niso razlikovali med obema obdobjema, bi moral poiskati druga zdravljenja za svoje simptome in nadaljevati z uživanjem razhudnikov.
Povzetek: Večino ljudi spodbujamo k uživanju razhudnikov. Vendar pa, če imaš avtoimunsko bolezen, lahko razmisliš o izločanju razhudnikov, da oceniš morebitne spremembe v simptomih.
Predlagano branje: 8 impresivnih zdravstvenih koristi kajenskega popra
Nadomestki za pogoste razhudnike
Če se odločiš za dolgoročno izločanje razhudnikov, boš zamudil hranila, ki jih zagotavljajo.
Vendar pa je na voljo veliko drugih živil, ki zagotavljajo veliko enakih hranil in zdravstvenih koristi.
Tukaj je nekaj sprememb, ki jih lahko narediš, da se zdravo prehranjuješ, medtem ko se izogibaš razhudnikom:
- Preklopi na sladki krompir. Prehod z belega krompirja na sladki krompir ti bo pomagal izogniti se razhudnikom in zagotovil veliko več vitamina A.
- Uporabi pesto. Namesto paradižnikove omake v pici in testeninah je zeleni pesto okusna alternativa, ki ne bi smela vsebovati razhudnikov. Rdeči pesto običajno vsebuje paradižnik in se mu je treba izogibati, če poskušaš izločiti razhudnike.
- Uživaj citruse. Mnogi razhudniki vsebujejo vitamin C, vendar so citrusi, kot so pomaranče, mandarine in grenivke, prav tako odlični viri.
- Jej več listnate zelenjave. Listnata zelenjava, kot so špinača, ohrovt in listnati ohrovt, so odlični viri številnih vitaminov, mineralov in prehranskih vlaknin.
Če še vedno želiš jesti razhudnike, vendar bi rad zmanjšal njihovo vsebnost alkaloidov, lahko to dosežeš z lupljenjem krompirja, omejevanjem zelenega paradižnika in popolnim kuhanjem te zelenjave.
Povzetek: Izločanje razhudnikov pomeni, da zamudiš nekatera pomembna hranila. Vendar pa je na voljo veliko drugih hranilno bogatih živil, ki jih lahko poskusiš.
Povzetek
Razhudniki vsebujejo pomembna hranila in zagotavljajo številne zdravstvene koristi. Večino ljudi spodbujamo k njihovemu uživanju.
Drugi ljudje se lahko odločijo, da se bodo razhudnikom izognili zaradi občutljivosti.
Če meniš, da si občutljiv na razhudnike, je na voljo veliko drugih sadja in zelenjave, ki jih lahko namesto njih uživaš kot del zdrave prehrane.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
