Nepokvarljiva živila, kot so konzervirana hrana in suho sadje, imajo dolg rok trajanja in ne potrebujejo hlajenja, da se ne bi pokvarila. Namesto tega jih lahko shranjuješ pri sobni temperaturi, na primer v shrambi ali omari.
Niso le standardni kuhinjski predmeti, ampak jih imajo radi tudi nahrbtnikarji in kampisti, ki na pot ne morejo vzeti pokvarljivih živil, kot so sveže meso, mlečni izdelki in zelenjava.
Poleg tega so nepokvarljiva živila bistvena v nujnih primerih in jih imajo radi dobrodelne organizacije, ki hranijo ali dajejo živila ljudem, ki se soočajo z brezdomstvom ali negotovo preskrbo s hrano.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Maya T.
Na voljo v App StoreČeprav so nekateri izdelki, kot so makaroni in sir v škatli, polni konzervansov in drugih nezdravih sestavin, je na voljo veliko hranljivih nepokvarljivih živil.
Tukaj je 12 najbolj zdravih nepokvarljivih živil.
1. Posušen in konzerviran fižol
S svojim dolgim rokom trajanja in visoko vsebnostjo hranil sta posušen in konzerviran fižol pametni izbiri nepokvarljivih živil. Konzerviran fižol lahko hranimo pri sobni temperaturi 2–5 let, medtem ko posušen fižol lahko zdrži deset ali več let, odvisno od embalaže.
Ena študija je pokazala, da je bil pinto fižol, shranjen do 30 let, ocenjen kot užiten s strani 80 % ljudi v skupini za uporabo nujne hrane.
Fižol je odličen vir vlaknin, rastlinskih beljakovin, magnezija, vitaminov B, mangana, železa, fosforja, cinka in bakra. Poleg tega se dobro ujema z večino živil in je krepak dodatek k juham, žitnim jedem in solatam.
2. Oreščkova masla
Oreščkovo maslo je kremasto, hranljivo in okusno.
Čeprav lahko temperature shranjevanja vplivajo na rok trajanja, komercialno arašidovo maslo zdrži do 9 mesecev pri sobni temperaturi. Naravno arašidovo maslo, ki ne vsebuje konzervansov, zdrži do 3 mesece pri 10 ℃ in le 1 mesec pri 25 ℃.
Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA) mandljevo maslo zdrži do 1 leta pri sobni temperaturi, medtem ko indijsko maslo zdrži do 3 mesece.
Oreščkovo maslo je bogat vir zdravih maščob, beljakovin, vitaminov, mineralov in močnih rastlinskih spojin, vključno s fenolnimi antioksidanti, ki ščitijo tvoje telo pred oksidativnim stresom in poškodbami nestabilnih molekul, imenovanih prosti radikali.
Kozarce oreščkovega masla lahko shranjuješ v shrambi, manjše pakete pa lahko vzameš na nahrbtnik ali kampiranje za prigrizek na poti.
3. Posušeno sadje in zelenjava
Čeprav ima večina svežega sadja in zelenjave kratek rok trajanja, se posušeni pridelki štejejo za nepokvarljive. Ob pravilnem shranjevanju lahko večino posušenega sadja varno hranimo pri sobni temperaturi do 1 leta, posušeno zelenjavo pa približno polovico tega časa.
Izbiraš lahko med različnimi posušenimi sadeži in zelenjavo, vključno s posušenimi jagodami, jabolki, paradižnikom in korenjem. S pomočjo dehidratorja ali pečice lahko pripraviš tudi svoje posušeno sadje in zelenjavo. Vakuumsko pakiranje lahko pomaga preprečiti kvarjenje.
Posušeno sadje in zelenjavo lahko uživaš kot prigrizek ali ju dodaš v mešanico za pot. Posušeno zelenjavo lahko rehidriraš tako, da jo dodaš v juhe ali enolončnice, če sveži pridelki niso na voljo.
4. Konzervirane ribe in perutnina
Čeprav so sveže ribe in perutnina polne hranil, so zelo pokvarljive. Kljub temu lahko konzervirane sorte varno hranimo brez hlajenja do 5 let pri sobni temperaturi.
Tuna in drugi morski izdelki se prodajajo tudi v lahkih embalažah, znanih kot retortne vrečke, ki so kot nalašč za manjše shrambe in nahrbtnike. Morska hrana v retortnih vrečkah ima rok trajanja do 18 mesecev.
Piščanca in drugo meso lahko najdeš tudi v retortnih vrečkah, vendar se moraš za informacije o roku trajanja posvetovati z embalažo.
Predlagano branje: Veganski nakupovalni seznam za začetnike | Rastlinska živila
5. Oreščki in semena
Oreščki in semena so prenosljivi, hranilno bogati in stabilni, zato so nepokvarljiva živila. Nahrbtnikarji in pohodniki jih imajo radi za visoko kalorične prigrizke, odlični pa so tudi za vsako situacijo.
V povprečju oreščki zdržijo približno štiri mesece, če jih hranimo pri sobni temperaturi (20 ℃) ali blizu nje, čeprav se rok trajanja med različnimi vrstami oreščkov bistveno razlikuje.
Na primer, indijski oreščki lahko zdržijo šest mesecev pri 20 ℃, medtem ko pistacije zdržijo le en mesec pri isti temperaturi.
Semena imajo primerljiv rok trajanja. Po podatkih USDA bučna semena ostanejo sveža šest mesecev pri sobni temperaturi.
6. Žita
Cela žita, kot so oves, riž in ječmen, imajo veliko daljši rok trajanja kot drugi priljubljeni, a pokvarljivi viri ogljikovih hidratov, kot je kruh, zaradi česar so pametna izbira za dolgotrajno shranjevanje hrane.
Na primer, rjavi riž lahko hranimo pri 10–21 ℃ do 3 mesece, medtem ko farro zdrži do 6 mesecev pri sobni temperaturi.
Žita lahko dodamo juham, solatam in enolončnicam, zaradi česar so vsestranska nepokvarljiva sestavina. Poleg tega lahko uživanje celih žit zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, bolezni srca in nekatere vrste raka.
7. Konzervirana zelenjava in sadje
Konzerviranje se že dolgo uporablja za podaljšanje roka trajanja pokvarljivih živil, vključno s sadjem in zelenjavo.
Toplota, uporabljena med konzerviranjem, uniči potencialno škodljive mikroorganizme, značilno tesnilo konzervirane hrane pa preprečuje, da bi nove bakterije pokvarile vsebino.
Rok trajanja konzerviranega sadja in zelenjave je odvisen od vrste pridelka.
Na primer, nizkokislinska konzervirana zelenjava, vključno s krompirjem, korenjem, peso in špinačo, zdrži 2–5 let pri sobni temperaturi.
Po drugi strani pa visokokislinsko sadje, kot so grenivke, jabolka, breskve, jagode in ananas, zdrži le 12–18 mesecev. Enako velja za zelenjavo, pakirano v kisu, kot so kislo zelje, nemška krompirjeva solata in druga vložena zelenjava.
Pri nakupovanju izberi konzervirano sadje, pakirano v vodi ali 100 % sadnem soku, namesto v težkem sirupu, in se odloči za nizko natrijevo konzervirano zelenjavo, kadar koli je to mogoče.
Če si spreten v kuhinji, razmisli o domačem konzerviranju z uporabo kupljene ali vrtne zelenjave in sadja.
Predlagano branje: Nadomestki mleka v prahu: 6 pametnih alternativ
8. Sušeno meso
Konzerviranje mesa je praksa, ki se uporablja že od antičnih časov za preprečevanje kvarjenja virov beljakovin. Natančneje, sušeno meso se pripravi tako, da se meso suši v slani raztopini, nato pa se dehidrira. Med predelavo se včasih uporabljajo konzervansi, arome in drugi dodatki.
Na voljo je veliko vrst sušenega mesa, vključno z govedino, lososom, piščancem in bivolom. Rastlinske alternative sušenemu mesu so narejene iz kokosa, banane in jackfruita. Upoštevaj, da te alternative niso prehransko enakovredne sušenemu mesu.
Komercialno sušeno meso se lahko varno hrani v shrambi do 1 leta, čeprav USDA priporoča, da se domače sušeno meso shranjuje pri sobni temperaturi največ 2 meseca.
Katero koli vrsto sušenega mesa lahko uživaš zmerno, vendar so najzdravije možnosti tiste, ki ne vsebujejo dodanega sladkorja, umetnih arom ali konzervansov.
9. Granola in beljakovinske ploščice
Granola in beljakovinske ploščice so priljubljena hrana za nahrbtnikarje in pohodnike zaradi dolgega roka trajanja in hranilne sestave.
Mnoge granola ploščice ostanejo sveže do 1 leta pri sobni temperaturi. Prav tako ima večina beljakovinskih ploščic rok trajanja vsaj eno leto, čeprav je najbolje preveriti etiketo na posameznih izdelkih za informacije o izteku roka.
Poleg tega so granola in beljakovinske ploščice lahko zelo hranljive, če izbereš prave vrste. Poišči blagovne znamke, polne krepkih sestavin, kot so oves, oreščki in suho sadje, ter z minimalno dodanega sladkorja in umetnih sestavin.
10. Juha
Konzervirane in posušene juhe so odlična izbira pri polnjenju tvoje shrambe. Prednost jim dajejo tudi organizacije za donacije hrane.
Večina konzerviranih juh ima nizko kislost in lahko zdrži do 5 let pri sobni temperaturi. Izjema so paradižnikove sorte, ki imajo rok trajanja približno 18 mesecev.
Čeprav bi večina posušenih jušnih mešanic morala zdržati do 1 leta v shrambi, je najbolje preveriti etikete za datume izteka roka.
Izberi juhe, bogate z zdravimi sestavinami, kot sta zelenjava in fižol, in se odloči za izdelke z nizko vsebnostjo natrija, kadar koli je to mogoče, saj lahko uživanje preveč dodane soli škoduje tvojemu zdravju.
Predlagano branje: 32 zdravih, nizkokaloričnih idej za prigrizke za hujšanje
11. Liofilizirani obroki
Liofilizacija uporablja sublimacijo, proces, pri katerem se led pretvori neposredno v paro, da se odstrani voda iz hrane, tako da ta dlje zdrži pri sobni temperaturi. Liofilizirani obroki so priljubljeni med nahrbtnikarji zaradi svoje lahke teže in prenosljivosti.
Liofilizirana živila in pripravljeni liofilizirani obroki so narejeni za dolgotrajno shranjevanje – nekateri izdelki se ponašajo z 30-letno garancijo okusa.
Mnoga podjetja, vključno z Wild Zora in AlpineAire, izdelujejo okusne, liofilizirane obroke, ki so zdravi in ustrezajo specifičnim prehranskim vzorcem.
12. Mleko in nemlečno mleko, ki je stabilno na polici
Medtem ko je treba sveže mleko in nekatere nemlečne alternative, kot sta mandljevo in kokosovo mleko, hraniti v hladilniku, lahko mleko in številne nemlečne vrste mleka, ki so stabilne na polici, hranimo pri sobni temperaturi.
Mleko, ki je stabilno na polici ali aseptično mleko, je obdelano in pakirano drugače kot običajno mleko, ker je segreto na višje temperature in pakirano v sterilne posode.
Ena študija je pokazala, da je imelo mleko, stabilno na polici, rok trajanja do 9 mesecev, če je bilo hranjeno pri 4–20 ℃.
Rastlinske pijače, kot je sojino mleko, pakirane v fleksibilne materiale, vključno s plastiko, papirjem in aluminijem, podobno zdržijo do 10 mesecev, medtem ko konzervirano kokosovo mleko zdrži do 5 let pri sobni temperaturi.
Mleko, stabilno na polici, in rastlinsko mleko se lahko uporabljata, ko hlajenje ni na voljo. Mleko v prahu je dobra alternativa, z ocenjenim rokom trajanja 3–5 let, če se hrani na hladnem in temnem mestu. Po potrebi ga lahko rekonstituiramo s čisto vodo v majhnih porcijah.
Povzetek
Nepokvarljiva živila dolgo zdržijo, ne da bi se pokvarila, in so potrebna v številnih situacijah.
Ne glede na to, ali želiš donirati predmete dobrodelnim organizacijam, se pripraviti na morebitne nujne primere, kupiti izdelke, primerne za nahrbtnike, ali preprosto založiti svojo shrambo, lahko izbiraš med obilico zdravih živil, ki ne potrebujejo hlajenja.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
