Če pripravljaš jed, ki zahteva ostrigino omako, pa je nimaš pri roki – ali, nasprotno, ne ješ morskih sadežev – lahko uporabiš druge začimbe.
Ostrigina omaka je sladko-slana začimba, narejena predvsem iz ostriginih sokov, soli in sladkorja. Ponaša se tudi z umamijem, ki je slan, pikanten okus.
Pogosto se uporablja v azijskih kuhinjah, vključno s kitajskimi in tajskimi jedmi, za voke, mesne marinade in omake za pomakanje.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Sarah M.
Na voljo v App StoreOkus ostrigine omake je nekje med ribjo omako in sojino omako. Njena konsistenca je gosta in sirupasta, barva pa temno rjava. Dober nadomestek bi moral čim bolj posnemati te okuse in teksture.
Tukaj je 6 slastnih nadomestkov ostrigine omake.
1. Ribja omaka
Čeprav ni popoln nadomestek, lahko ribjo omako v nekaterih receptih uporabiš namesto ostrigine omake.
Ta omaka, narejena iz fermentiranih rib, ima tanjšo konsistenco in bolj ribji okus kot ostrigina omaka. Je tudi bolj slana in manj sladka.
Ribja omaka je še posebej primerna za jedi z močnim okusom, ki je ne bi preglasila, ali pa že imajo ribji okus, kot so na primer voki z ribami.
2. Sojina omaka
Sojina omaka je enostaven nadomestek za ostrigino omako, saj je pogosto prisotna v shrambi. Je tudi veganska in vegetarijanska, zato je primerna za tiste, ki ne jedo morskih sadežev.
Vendar je sojina omaka bolj slana in redkejša od ostrigine omake. Če jo uporabljaš v receptu, ki zahteva ostrigino omako, razmisli o dodajanju sladkorja, da jo posladkaš. Prav tako je uporabi manj, kot je navedeno za ostrigino omako, da jed ne bo preveč slana.
Sladka sojina omaka, znana tudi kot indonezijski kecap manis, je še bolj primeren nadomestek in jo lahko najdeš v specializiranih trgovinah ali azijskih trgovinah z živili. Če potrebuješ brezglutensko možnost, je tamari brezglutenska sojina omaka, narejena iz fermentirane soje.
3. Hoisin omaka
Hoisin omaka je slastna kitajska začimba z gosto konsistenco in pridihom umamija, sladkih in pikantnih okusov. Spominja na omako za žar in jo lahko pripravimo z različnimi sestavinami, kot so kis, čili pasta in česen.
Ker ima podobno konsistenco kot ostrigina omaka, jo lahko hoisin omako običajno nadomestiš v razmerju 1:1. Vendar pa ima lahko močnejši okus, odvisno od njenih sestavin, v tem primeru boš morda želel uporabiti manjšo količino.
Razmisli o uporabi hoisin omake namesto ostrigine omake za voke in marinade. Običajno je primerna za veganske ali vegetarijanske recepte.
4. Worcestershire omaka s sojino omako
Worcestershire omaka je narejena iz inčunov, ostrigina omaka pa iz ostrig. Obe imata umami okus iz teh sestavin in ju je mogoče z nekaj spremembami uporabljati izmenično.
Da bo primeren nadomestek za ostrigino omako, zmešaj Worcestershire omako s sojino omako in sladkorjem ter jo uporabi v majhnih količinah.
Če pripravljaš vok ali marinado, začni predvsem s sojino omako, vmešaj malo sladkorja, nato pa dodaj nekaj kapljic Worcestershire omake, da jo dokončaš. Ta mešanica bi morala prispevati izbruh okusa, ne da bi preglasila jed.
5. Teriyaki omaka
Ker ima podobno konsistenco, teriyaki omaka v sili deluje namesto ostrigine omake. Je slajša od ostrigine omake, ker je narejena iz sladkorja, sojine omake in sakeja ali mirina.
Teriyaki omaka je še posebej dober nadomestek za ostrigino omako v jedeh z rezanci in vokih. Uporabiš jo lahko tudi v marinadah in omakah za pomakanje.
6. Veganska gobova omaka
Za nadomestek ostrigine omake, ki ne uporablja rib ali živalskih izdelkov, poskusi pripraviti eno z gobami, saj te zagotavljajo slasten umami okus.
Sojine in hoisin omake so običajno tudi veganske, vendar nekateri radi pripravijo svojo gobovo “ostrigino” omako. Poleg tega lahko v specializiranih trgovinah najdeš že pripravljene gobove “ostrigine” omake.
Te omake običajno zahtevajo posušene gobe ali kocke gobove jušne osnove, sojino omako, sladkor in koruzni škrob.
Predlagano branje: Nadomestki za rdeči vinski kis: 8 odličnih alternativ
Povzetek
Ostrigina omaka je slasten dodatek k številnim kitajskim, tajskim in drugim azijskim jedem. Vendar pa je morda nimaš vedno pri roki.
Na srečo obstaja več možnih nadomestkov za to začimbo. Nekateri ponujajo podobne teksture, drugi pa se skoraj ujemajo z okusom ostrigine omake. Obstajajo tudi možnosti za vegansko, vegetarijansko ali brezglutensko prehrano.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
