Peteršilj je blago in vsestransko zelišče, ki mnogim jedem doda svež, zeliščni okus. Svetlo zeleni listi se pogosto uporabljajo tudi kot okras.
Obstajata dve vrsti peteršilja: gladkolistni in kodrolistni. Poleg tega je na voljo svež ali posušen.
Zelišče vsebuje malo kalorij in je bogato z različnimi vitamini in minerali.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Kevin H.
Na voljo v App StoreČe pa nimaš peteršilja pri roki, se morda sprašuješ, ali obstajajo kakšni nadomestki, ki ponujajo podoben okus ali videz.
Na srečo je več zelišč in drugih zelenjav, ki jih lahko uporabiš namesto peteršilja pri kuhanju in kot okras.
Kljub temu poskusi posušen peteršilj nadomestiti s posušenim zeliščem in svež peteršilj s svežim zeliščem, kadar je to mogoče. Posušena zelišča imajo močnejši okus kot sveža, zato je potrebna manjša količina.
Tukaj je 10 odličnih nadomestkov za svež ali posušen peteršilj.
1. Drobnjak
Drobnjak je tesno povezan s peteršiljem, vendar ima blažji okus – zato je zelo primeren za nadomeščanje svežega ali posušenega peteršilja. Pogosto se uporablja v francoski kuhinji.
Je razmeroma bogat z železom, saj 1 čajna žlička posušenega drobnjaka vsebuje 1 % dnevne vrednosti. Železo je ključnega pomena za tvorbo zdravih rdečih krvnih celic in preprečevanje utrujenosti.
Drobnjak je po videzu skoraj enak gladkolistnemu peteršilju, čeprav boš moral pri kuhanju uporabiti več drobnjaka kot peteršilja zaradi njegovega blažjega okusa.
2. Pehtran
Pehtran je osnovno zelišče v francoski kuhinji. Uporablja se skupaj s peteršiljem, drobnjakom in drobnjakom za pripravo francoske zeliščne mešanice “fines herbes”.
Zelišče lahko pomaga izboljšati nadzor nad krvnim sladkorjem pri ljudeh z visokimi ravnmi krvnega sladkorja.
Čeprav ima nekoliko drugačen okus kot peteršilj, ga lahko uporabiš kot nadomestek za peteršilj kot okras ali pri kuhanju v majhnih količinah. Tako kot peteršilj dopolnjuje številne okuse.
Poleg tega so posušene fines herbes odličen nadomestek za peteršilj, če jih imaš pri roki.
3. Origano
Origano je član družine mete, čeprav ima močan slan okus.
Lahko ga uporabiš kot nadomestek za peteršilj kot okras, ali svežega ali posušenega pri kuhanju, čeprav bi moral uporabiti manj origana kot peteršilja, saj ima veliko močnejši okus.
Origano vsebuje močno antibakterijsko spojino, imenovano timol, ki lahko uniči škodljive bakterije, glede na nekatere študije v epruvetah in na živalih.
4. Drobnjak
Drobnjak ima zelo podoben okus kot čebula in česen, in spominja na majhne poganjke zelene čebule. Je svetlo zelen in odličen način za dodajanje barve in okusa jedem kot nadomestek za peteršilj.
Svež ali posušen drobnjak se lahko uporablja kot nadomestek za peteršilj v vseh vrstah jedi, saj ima okus, ki se dobro poda k mnogim vrstam hrane.
Drobnjak je bogat z beta karotenom, predhodnikom vitamina A. Beta karoten je močan antioksidant, ki lahko pomaga spodbujati zdravo rast in razvoj celic.
5. Rukola
Rukola ni zelišče, ampak solatna zelenjava. Vendar je zelo poprasta in rahlo grenka, zaradi česar je okusen nadomestek za peteršilj. Lahko se uporablja tudi kot užiten okras.
Rukola ima večje liste kot večina zelišč, zato jo bo treba za kulinarične namene drobno sesekljati. Prav tako bi moral uporabiti le majhno količino za nadomestitev peteršilja zaradi njene grenkobe.
Rukola je precej bogata s kalcijem, ki pomaga spodbujati močne kosti ter zdravo delovanje mišic in srca. Samo pet listov rukole zagotavlja 1 % dnevne vrednosti kalcija.
6. Endivija
Endivija je še ena solatna zelenjava, ki se lahko uporablja kot nadomestek za peteršilj. Kodrolistna endivija je skoraj enaka kodrolistnemu peteršilju.
Tako kot rukola je endivija grenka in poprasta, zato se lahko uporablja kot užiten okras ali kot nadomestek pri kuhanju s peteršiljem. Vendar pa boš morda želel uporabiti manj endivije kot peteršilja zaradi njenega močnega okusa.
Večina ogljikovih hidratov v endiviji prihaja iz vlaknin, zaradi česar je hrana bogata z vlakninami. Vlaknine v zelenjavi, kot je endivija, lahko spodbujajo redno prebavo z dodajanjem volumna tvojemu blatu in hranjenjem tvojih koristnih črevesnih bakterij.
Predlagano branje: Nadomestki za šalotko: 8 okusnih alternativ
7. Cilantro
Cilantro je zelišče močnega okusa, ki se pogosto uporablja v mehiški in tajski kuhinji. Po videzu je podoben svežemu gladkolistnemu peteršilju, zato je odlična izbira za okras.
Tako kot peteršilj je 1/4 skodelice (4 grame) svežih listov cilantra nizkokaloričnih, saj vsebuje manj kot 1 kalorijo na porcijo. Poleg tega ima sledi več vitaminov in mineralov.
Vendar ima cilantro zelo močan okus, ki se morda ne bo ujemal z nekaterimi jedmi, v katerih se običajno uporablja peteršilj. Najbolje se uporablja kot nadomestni okras, čeprav se svež ali posušen cilantro lahko uporablja kot alternativa peteršilju v mehiških ali tajskih jedeh z močnimi okusi.
8. Bazilika
Bazilika je močno zelišče s svetlo zelenimi listi. Je ključni okus v italijanskih jedeh in glavna sestavina pesta, omake iz zelišč, olivnega olja in pinjol.
Bazilika je bogata z vitaminom K, saj samo 5 listov vsebuje 9 % dnevne vrednosti. Vitamin K lahko pomaga krepiti kosti in zagotavlja normalno strjevanje krvi.
Bazilika je odličen nadomestek za peteršilj, ko se uporablja kot okras. Vendar pa se za okus sme uporabljati le kot nadomestek za posušen ali svež peteršilj v italijanskih jedeh zaradi njenega močnega okusa.
9. Listi zelene
Listi zelene so presenetljiv nadomestek za peteršilj, vendar so po videzu podobni gladkolistnemu peteršilju, zaradi česar so odličen okras.
Vendar pa imajo listi zelene izjemno subtilen okus in morda niso dober nadomestek za peteršilj pri kuhanju.
Tako kot stebla zelene tudi listi vsebujejo večinoma vodo in zelo malo kalorij.
10. Korenčkovi listi
Korenčkovi listi so še en nepričakovan nadomestek za peteršilj kot okras. Čeprav so jih nekateri dolgo časa imeli za neužitne, so popolnoma varni za uživanje in imajo nekaj zdravstvenih koristi.
Tako kot korenje tudi korenčkovi listi vsebujejo precej vitamina C, močnega antioksidanta, ki lahko pomaga krepiti tvoj imunski sistem.
Vendar pa so korenčkovi listi lahko grenki, zato ni priporočljivo, da jih uporabljaš kot nadomestek za svež ali posušen peteršilj pri kuhanju.
Predlagano branje: 18 okusnih nadomestkov soli za zdravo kuhanje
Povzetek
Peteršilj je odlično zelišče za uporabo pri kuhanju in kot okras, vendar je na voljo več alternativ, ki ga lahko nadomestijo, če ga nimaš pri roki.
Cilantro, listi zelene in korenčkovi listi so odlični nadomestki za peteršilj kot okras.
Medtem pa sta drobnjak in drobnjak – sveža ali posušena – najbolj idealna nadomestka za peteršilj za kulinarične namene.
Teh 10 nadomestkov ti bo pomagalo pri kuhanju, tudi če ti zmanjka peteršilja.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
