Banane so stalnica v sadnih košarah mnogih gospodinjstev. Plantane pa niso tako dobro znane.
Plantano je enostavno zamenjati z banano, ker sta si tako zelo podobni.
Vendar, če bi v receptu plantano nadomestil z banano, te morda preseneti njen drugačen okus.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Sarah M.
Na voljo v App StoreTa članek bo pregledal podobnosti in razlike med bananami in plantanami, vključno z nekaterimi njihovimi najpogostejšimi kulinaričnimi uporabami.
Banane in plantane so si podobne, vendar imajo nekaj ključnih razlik v okusu in uporabi.
Kaj so banane?
“Banana” je izraz, ki se uporablja za užitne plodove, ki jih proizvajajo različne velike, zelnate rastline iz rodu Musa. Botanično gledano so banane vrsta jagode.
Banane izvirajo iz Malajskega arhipelaga v jugovzhodni Aziji. Banane imajo običajno dolgo, vitko obliko in so prekrite z debelo lupino.
Obstaja veliko različnih vrst banan. Vendar se v zahodnih kulturah izraz “banana” običajno nanaša na sladko, rumeno sorto.
Zunanja lupina je zelena, trda in težko se olupi, ko je nezrela.
Lupina se ob zorenju banane spremeni v svetlo rumeno, nato pa v temno rjavo. Prav tako postaja vedno lažje jo olupiti.
Banane lahko jemo surove, njihovo užitno meso pa postane slajše, temnejše in mehkejše, ko dozori. Uživate jih lahko tudi kuhane, ko so zrele, pogosto v sladicah. Ko so zelene, jih lahko skuhamo, pretlačimo in jemo kot pire krompir.
Plantane
Plantane in banane so genetsko podobne, vendar se plantane v glavnem jedo kuhane.
Tako kot banane, tudi plantane izvirajo iz jugovzhodne Azije. Vendar se zdaj gojijo po vsem svetu, vključno v Indiji, Egiptu, Indoneziji in tropskih regijah Amerike.
Plantane so običajno večje in trše od banan, z veliko debelejšo lupino. Lahko so zelene, rumene ali zelo temno rjave.
Plantane so bolj škrobnate kot banane in niso zelo sladke, ko so zelene. Ko so zrele, so slajše in postanejo še slajše, ko so kuhane. Plantane lahko kuhamo, pečemo ali cvremo.
Povzetek: Banane in plantane so sadje iz iste družine rastlin. Čeprav so si podobne, imajo zelo različne profile okusov.
Podobnosti banan in plantan
Poleg botaničnih klasifikacij je ena najbolj očitnih podobnosti med plantanami in bananami njihov videz.
Vendar se njihove skupne značilnosti ne končajo tukaj. Delijo si tudi nekatere hranilne in zdravju koristne lastnosti.
Oboje je zelo hranljivo
Tako plantane kot banane so dobri viri več vitalnih hranil, vključno s kalijem, magnezijem, vitaminom C, vlakninami in antioksidativnimi spojinami.
Spodaj so hranilne informacije za 100 gramov (približno 1/2 skodelice) banan in plantan:
Hranilna vrednost banan
- Kalorije: 89
- Ogljikovi hidrati: 23 gramov
- Vlaknine: 3 grami
- Kalij: 358 mg
- Magnezij: 27 mg
- Vitamin C: 9 mg
Hranilna vrednost plantan
- Kalorije: 122
- Ogljikovi hidrati: 32 gramov
- Vlaknine: 2 grama
- Kalij: 487 mg
- Magnezij: 36 mg
- Vitamin C: 18 mg
Oboje je zdrav vir kompleksnih ogljikovih hidratov. Plantane vsebujejo približno 32 gramov ogljikovih hidratov na 100-gramsko porcijo, medtem ko banane vsebujejo približno 23 gramov. Vendar se ta količina lahko razlikuje glede na zrelost sadja.
Glavna razlika je v tem, da več ogljikovih hidratov v bananah prihaja iz sladkorjev, medtem ko več ogljikovih hidratov v plantanah prihaja iz škroba.
Vsebujejo podobno število kalorij: 89–122 na 100-gramsko porcijo. Nobeno ni pomemben vir maščob ali beljakovin.
Lahko imajo nekatere zdravstvene koristi
Ker imajo banane in plantane podobno hranilno sestavo, lahko zagotavljajo nekatere enake zdravstvene koristi.
Nekatere raziskave kažejo, da imajo bioaktivne spojine v plantanah in bananah lahko protivnetne in antioksidativne učinke.
Oboje sadje vsebuje visoke ravni kalija, minerala, ki ga mnogi ljudje ne dobijo dovolj. Zadosten vnos kalija lahko pomaga znižati krvni tlak in zmanjšati tveganje za bolezni srca.
Oboje sadje lahko igra tudi vlogo pri spodbujanju zdravja prebave zaradi vsebnosti vlaknin.
Poleg tega tako plantane kot banane vsebujejo visoke količine odpornega škroba, ki spodbuja zdravje prebave. Lahko tudi izboljša uravnavanje krvnega sladkorja in občutljivost na inzulin.
Povzetek: Banane in plantane so si zelo podobne po hranilni vsebnosti, saj vsebujejo različne vitamine, minerale in vlaknine. Delijo si tudi potencialne zdravstvene koristi.
Predlagano branje: Limone proti limetam: Razlike, podobnosti in uporaba
Njihove kulinarične uporabe so podobne
Glavna razlika med bananami in plantanami je, kako se uporabljajo v kuhinji, čeprav v nekaterih kulturah med njimi ni jasne jezikovne razlike.
Plantana se včasih imenuje “kuharska banana”, medtem ko se slajša sorta razvršča kot “desertna banana”.
Kuhanje z bananami
Ker so zrele banane sladke, se pogosto uporabljajo v kuhanih sladicah in pekovskih izdelkih, vključno s pitami, mafini in hitrim kruhom.
Jemo jih tudi surove same, kot del sadne solate ali kot preliv za sladice ali kaše. Lahko jih pomočimo v čokolado ali namažemo na toast z orehovim maslom.
Zelene banane lahko uživamo, ko so kuhane do mehkega. So okusne, ko so pretlačene, kot bi bil krompir.
Kuhanje s plantanami
Plantane so pogostejše v jedeh Srednje in Južne Amerike ter Karibov. Najdemo jih tudi v kuhinji afriških držav, kot sta Gana in Nigerija.
Mofongo je priljubljena portoriška jed, katere glavna sestavina so pretlačene plantane. V karibskih državah, kot so Jamajka, Kuba in Dominikanska republika, se zrele plantane cvrejo in postrežejo ob obroku.
Ko so zelene in surove, so škrobnate in trde, vendar se zmehčajo, ko dozorijo. Imajo veliko debelejšo lupino kot banane.
Plantane imajo manj sladkorja kot banane in se pogosto postrežejo kot slane ali glavne jedi.
Tako kot banane, začnejo zelene, preidejo v rumeno, nato pa v temno rjavo-črno, ko dozorijo. Temnejše kot so, slajše bodo. Plantane lahko jemo v kateri koli fazi zorenja, vendar boš za lupljenje potreboval nož.
Zelene in rumene plantane se pogosto narežejo in ocvrte, kar je priljubljena jed v latinskoameriških in karibskih kuhinjah. Če so narezane zelo tanko pred cvrtjem, jih lahko jemo bolj kot čips.
Ko so zelene in ocvrte v špansko govorečih državah, se lahko imenujejo tostones, ko so zrele, pa maduros.
Povzetek: Najpomembnejše razlike med bananami in plantanami so njihov profil okusa, velikost in debelina lupine. Banane so priljubljene v severnoameriški kuhinji, medtem ko so plantane pogostejše na Karibih, v Latinski Ameriki in Afriki.
Predlagano branje: Kasava: hranila, koristi, slabosti, uporaba in več
Katera je bolj zdrava?
Niti banana niti plantana nista prehransko boljši od druge, saj sta obe živili bogati s hranili.
Vendar pa lahko načini kuhanja vplivajo na hranilno vsebnost teh sadežev. To je manj povezano s samim sadjem in bolj s tem, kaj mu dodaš.
Če te skrbi uravnavanje krvnega sladkorja, boš še vedno želel spremljati svoje porcije obeh živil, saj vsebujejo ogljikove hidrate, ki lahko povečajo krvni sladkor.
Vendar ne pozabi, da sta tako plantane kot banane celovita živila, ki vsebujejo vlaknine. To lahko pomaga zmanjšati povišanje krvnega sladkorja pri nekaterih ljudeh, še posebej v primerjavi z bolj rafiniranimi, predelanimi živili, ki nimajo vlaknin.
Povzetek: Tako banane kot plantane so zelo zdravo sadje, vendar lahko načini kuhanja vplivajo na njihove učinke na tvoje zdravje.
Povzetek
Čeprav je banane mogoče zamenjati s plantanami zaradi vizualnih podobnosti obeh sadežev, boš ugotovil, da ju je enostavno ločiti po okusu.
Njihova hranilna vsebnost in potencialne zdravstvene koristi so podobne nekaterim njihovim uporabi v kuhinji.
Plantane so škrobnate in vsebujejo manj sladkorja kot banane. Dobro se obnesejo v slanih jedeh, medtem ko se banane enostavno uporabljajo v sladicah ali same.
Oboje sadje je hranljivo, celovito živilo in se lahko vključi kot del zdrave prehrane.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
