Sol je ena najpogostejših začimb.
Čeprav zmerna uporaba običajno ni problem, je prekomeren vnos soli povezan z visokim krvnim tlakom in drugimi zdravstvenimi težavami.
Mnogi ljudje s kroničnimi zdravstvenimi težavami morajo zmanjšati vnos soli; ameriška populacija je na splošno zaužije preveč.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Emma R.
Na voljo v App StoreNamesto tega lahko poskusiš več zelišč, začimb in drugih sestavin, da dodaš izbruh okusa svojim najljubšim jedem.
Tukaj je 18 okusnih nadomestkov soli.
1. Česen
Česen je ostra začimba, ki izboljša okus, ne da bi povečala vsebnost natrija.
Lahko zmanjšaš sol in podvojiš količino česna v paradižnikovih omakah in receptih za marinade. Česen je okusen tudi v juhah in praženih jedeh.
Poleg tega je ta čebulnica polna zdravstvenih koristi. Študije kažejo, da lahko česnove spojine okrepijo imunost, znižajo krvni tlak in spodbujajo zdravje možganov.
2. Limonin sok ali lupinica
Citrus, predvsem limonin sok in lupinica, je odličen nadomestek soli v nekaterih receptih.
Kot vir kisline limonin sok deluje podobno kot sol, saj poudari okuse jedi. Medtem limonin lupinica prispeva še močnejši citrusni okus. Sok in lupinica limet in pomaranč imata prav tako te učinke.
Citruse lahko pokapaš po kuhani zelenjavi in jih uporabiš v solatnih prelivih ter marinadah za meso in ribe.
3. Mleti črni poper
Sol in poper sta klasičen kulinarični duo.
Če pa želiš zmanjšati vnos soli, preprosto posezi po posodici s poprom. Črni poper je odličen dodatek k juham, pečenkam, testeninam in drugim slanim jedem.
Poleg tega lahko črni poper zmanjša vnetje, povezano s kroničnimi boleznimi, kot so bolezni srca in rak.
Prav tako lahko poskusiš beli poper, mešanice popra in alternative popru, kot so jalapeño, čili in kajenski poper.
4. Koprc
Svež okus kopra, z notami zelene in komarčka, ga dela okusen nadomestek soli.
Koprc je še posebej dober nadomestek v jedeh z ribami, krompirjem in kumarami. Lahko ga potreseš po lososu, ga uporabiš kot glavno začimbo v krompirjevi solati ali ga dodaš limoninem ali limetinem soku za ribje jedi.
5. Posušena čebula ali čebula v prahu
Tako kot česen, tudi čebula izboljša okus skoraj vsakega slanega recepta.
Še posebej posušena čebula ali čebula v prahu je močnejša od sveže čebule in jo lahko zamenjaš za sol v praženih jedeh, juhah, enolončnicah, omakah in salsah. Ponuja malo pikantnosti z namigom sladkosti.
6. Prehranski kvas
Prehranski kvas je deaktiviran kvas, ki se prodaja v obliki kosmičev in prahu.
Znan po svojem sirnem, slanem okusu, se dobro obnese v pokovki, testeninah in žitaricah. Kljub svoji sirnosti ne vsebuje mleka.
Uporaba prehranskega kvasa namesto soli ima lahko tudi zdravstvene koristi. Beta-glukanska vlakna v prehranskem kvasu lahko pomagajo znižati holesterol, kar potencialno zmanjša tveganje za bolezni srca.
7. Balzamični kis
Balzamični kis ima oster, trpek okus z namigom sladkosti. Prav tako poudari naravne okuse hrane, kar zmanjša potrebo po soli.
Balzamični kis uporabi v solatnih prelivih, juhah, enolončnicah in marinadah za meso in ribe. Zmanjšanje v ponvi na nizkem ognju ustvari še bolj okusen sirup, ki ga lahko pokapaš po svežih paradižnikih ali pečeni zelenjavi.
8. Dimljena paprika
Globoko rdečo barvo spremlja dimljen, pikanten okus dimljene paprike.
Dodaj jo mesu za taco, enolončnicam, čiliju in nachosu. Uporabiš jo lahko tudi namesto salse, ki je pogosto bogata z natrijem.
Pomembno je, da ima ta začimba več zdravstvenih koristi. Na primer, študije v epruvetah kažejo, da lahko paprikina spojina kapsaicin, ki nekaterim sortam daje pikantnost, ustavi rast rakavih celic.
9. Tartufovo olje
Tartufovo olje je prepojeno z užitnimi gobami za močan in zemeljski okus, ki ga hvalijo ljubitelji hrane po vsem svetu.
Je tako močno, da ga lahko uporabiš le majhno količino namesto soli. Pokapaj ga po testeninah, pici, jajcih, pokovki, pire krompirju in zelenjavi.
Predlagano branje: Nadomestki za kumino: 8 odličnih alternativ
10. Rožmarin
Rožmarin je priljubljeno zelišče, ki se pogosto uporablja v oljih za namakanje.
Razmisli o dodajanju svežega ali posušenega rožmarina v juhe, enolončnice, pečenke, pečeno zelenjavo, prelive, omake in kruh.
11. Ingver
S svojim ostrim, sladkim ugrizom lahko ingver nadomesti sol v mnogih jedeh.
Sveže nasekljano ingverjevo korenino ali posušen ingver lahko vmešaš v pražene jedi, omake, marinade, pijače in juhe.
Poleg tega se ta korenina že stoletja uporablja v medicinske namene. Kaže protivnetne učinke in lahko pomaga izboljšati bolečine v mišicah, med drugimi zdravstvenimi koristmi.
12. Kokosovi amini
Kokosovi amini, temno rjava tekočina, narejena iz nektarja kokosovih palm, imajo okus po sojini omaki, vendar z namigom sladkosti – in veliko nižjo vsebnostjo natrija.
Te značilnosti jih delajo odličen nadomestek za sojino omako v praženih jedeh, riževih jedeh, omakah za namakanje in marinadah.
13. Koriander
Koriander izvira iz semen rastline koriandra. Ima topel, cvetlični, limonin okus in se pogosto dodaja mlet ali cel v salse, juhe in karije.
Koriander se ponaša tudi s številnimi antioksidanti, vključno s terpinom, kvercetinom in tokoferoli. Študije v epruvetah in na živalih so pokazale, da lahko te spojine okrepijo zdravje možganov in imunost.
14. Kosmiči rdeče paprike
Zamenjaj sol s kosmiči rdeče paprike za pikanten udarec v vsakem obroku.
Ta močna začimba je narejena iz posušenih pekočih paprik. Okusna je v juhah, čilijih, prelivih, marinadah, pici in testeninah.
15. Jabolčni kis
Sladek in trpek, jabolčni kis je vsestranski nadomestek soli.
Uporablja se lahko kot marinada za svinjske kotlete, vmeša se v solatne prelive in pokapa po zelenjavi.
Poleg tega lahko jabolčni kis ponudi zdravstvene koristi. Študije na živalih kažejo, da kis znižuje holesterol in izboljšuje dejavnike tveganja za bolezni srca.
16. Cimet
Cimet, ena najpogostejših sestavin v pekovskih izdelkih, lahko nadomesti tudi sol.
Ta topla začimba ima rahlo sladke in popraste podtone. Dodaj jo čilijem, juham, paradižnikovi omaki, karijem, pečenkam in marinadam za piščanca ali purana.
Poleg tega lahko cimet zamenjaš za sol pri kuhanju fižola ali leče. Za maksimalen okus dodaj cimetovo palčko v lonec.
Predlagano branje: 8 presenetljivih zdravstvenih koristi koriandra
17. Žajbelj
Žajbelj je zeleno zelišče z notami citrusov in evkaliptusa.
Okus svežega in posušenega žajblja je precej močan, zato je dober nadomestek soli. Okusen je v slanih jesenskih jedeh, kot so omake iz rjavega masla, pečena buča, pire sladki krompir in rižota.
18. Pehtran
S svojim okusom po sladkem korenu, rahlo grenkim okusom, je pehtran okusna začimba.
Namesto da naslednjič, ko pripravljaš umešana jajca ali piščančjo solato, močno soliš, dodaj svež ali posušen pehtran. To zelišče je neverjetno okusno v maslenih ali smetanovih omakah, ki jih lahko postrežeš s piščancem, ribami in zelenjavo.
Povzetek
Sol je najpogostejša začimba, ki se dodaja hrani, vendar je mnogi ljudje zaužijejo preveč.
Zdravstveni delavci lahko svetujejo tistim z visokim krvnim tlakom ali drugimi zdravstvenimi težavami, naj zmanjšajo vnos soli.
Poskusi uporabiti eno od zgoraj navedenih okusnih začimb kot zdravo in okusno nadomestilo.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
