Morski mah je trnasta morska zelenjava, ki se nabira predvsem za uporabo v zdravstvenih dopolnilih in kot zgoščevalna sestavina v komercialnih živilih.
Če si že slišal za dopolnila z morskim mahom, se morda sprašuješ, kako bi jih lahko uporabil in ali obstajajo drugi načini uživanja morskega maha.
Ta članek preučuje morebitne koristi in slabosti morskega maha, vključno z njegovo hranilno vrednostjo in načinom priprave.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Sarah M.
Na voljo v App StoreKaj je morski mah?
Morski mah, znanstveno imenovan Chondrus crispus, je vrsta alg ali morskih alg. Raste v vodah ob skalnatih atlantskih obalah, predvsem med Severno Ameriko in Evropo.
Je užitna morska rastlina, podobna drugim morskim algam, algam in drugim znanim listnatim morskim zelenjavam, kot sta kelp ali dulse.
Morski mah raste v več barvah, kot so različni odtenki zelene, rumene, vijolične, rdeče, rjave in črne.
Najpogostejše sorte, ki rastejo v toplejših vodah, so običajno rdeče in se pogosto imenujejo irski mah.
Povzetek: Morski mah je trnasta morska rastlina, ki je podobna drugim morskim algam in algam. Najpogostejša sorta v komercialnih izdelkih je rdeča in se pogosto imenuje irski mah.
Hranila morskega maha
Rdeče morske alge, kot je morski mah, vsebujejo vrsto vitaminov in mineralov. Naravno so nizkokalorične, z malo maščobami in sladkorjem ter vsebujejo majhno količino rastlinskih beljakovin.
4-žlična (20-gramska) porcija surovega irskega morskega maha zagotavlja naslednje:
- Kalorije: 10
- Beljakovine: 0,5 grama
- Skupne maščobe: 0 gramov
- Skupni ogljikovi hidrati: 3 grame
- Vlaknine: 0,5 grama
- Skupni sladkor: 0 gramov
- Kalcij: 1 % dnevne vrednosti (DV)
- Železo: 10 % dnevne vrednosti
- Magnezij: 7 % dnevne vrednosti
- Fosfor: 2 % dnevne vrednosti
- Cink: 4 % dnevne vrednosti
- Baker: 3 % dnevne vrednosti
Tako kot druga morska zelenjava je tudi morski mah naravno dober vir joda, mikrohranila, ki je nujno za zdravje ščitnice.
Poleg tega so rdeče morske alge, kot je morski mah, polne antioksidantov, ki so spojine, ki pomagajo zaščititi tvoje celice pred oksidativnimi poškodbami, ki povzročajo bolezni.
Povzetek: Morski mah je nizkokaloričen in z malo maščobami ter vsebuje majhno količino beljakovin. Ponuja različne vitamine in minerale ter je dober vir joda in antioksidantov.
Uporaba morskega maha
Danes se morski mah uporablja predvsem kot vir vitaminov in mineralov za splošno zdravje.
Najpogosteje ga najdeš v obliki dopolnila. Nekatera podjetja za dopolnila ga prodajajo v surovi obliki, kot gel ali prah, ali kot peroralno kapsulo ali gumijast bonbon.
Podjetja prodajajo tudi morski mah kot sestavino dopolnil v kombinaciji s kurkumo, mehurjasto algo in korenino repinca, trdijoč, da ta kombinacija koristi splošnemu dobremu počutju, zlasti imunosti, ščitnici, prebavi in zdravju sklepov.
Morski mah ima dolgo zgodovino uporabe kot sredstvo za zgoščevanje hrane. Je edini naravni vir karagenana, zgoščevalca, ki ga proizvajalci uporabljajo v živilih, kot so sladoled, skuta, nemlečno mleko in celo otroška formula.
Povzetek: Ljudje nabirajo morski mah predvsem zaradi karagenana, naravnega zgoščevalca hrane. Ima visoko vsebnost mikrohranil, zato ga podjetja uporabljajo tudi za izdelavo potrošniških zdravstvenih dopolnil in gelov.
Potencialne koristi morskega maha
Mnogi ljudje uporabljajo morski mah zaradi njegovih domnevnih zdravstvenih koristi. Vendar je pomembno opozoriti, da so mnoge koristi morskega maha predvsem anekdotične in nimajo trdnih znanstvenih dokazov.
Obstaja več študij o zdravstvenih koristih morskih alg in alg kot o samem morskem mahu. Kljub temu se nekatere od teh koristi lahko nanašajo tudi na morski mah, ker rastejo v podobnih okoljih.
Vendar morajo znanstveniki opraviti več raziskav o morskem mahu, da bi preučili njegove posebne učinke.
Nekatere glavne potencialne koristi uporabe morskega maha lahko vključujejo:
- Morski mah lahko podpira zdravje ščitnice. Morske alge so bogate z jodom, mikrohranilom, ki je nujno za zdravo delovanje ščitnice.
- Morski mah lahko podpira imunost. Ena študija na lososih je pokazala, da je dopolnilna morska alga izboljšala imunsko modulacijo in imunski odziv. Znanstveniki morajo opraviti več raziskav, da bi ugotovili, ali podpira imunost tudi pri ljudeh.
- Morski mah lahko izboljša zdravje črevesja. Morske alge so dober vir živih bakterij in vlaknin, ki oboje podpirata zdravo črevesno mikrobioto.
- Morski mah lahko pomaga pri izgubi teže. Morske alge in mikroalge so bogate z vlakninami, ki ti lahko pomagajo, da se počutiš sitega in preprečijo prenajedanje. Študije so pokazale, da je spojina v morskih algah, imenovana fukoksantin, pospešila presnovo maščob pri podganah.
- Morski mah lahko spodbuja zdravje srca. Nekatere študije so pokazale, da morske alge zmanjšujejo LDL (slab) holesterol in delujejo kot sredstvo za redčenje krvi, kar lahko pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca.
- Morski mah lahko izboljša uravnavanje krvnega sladkorja. Ena študija je pokazala, da je spojina fukoksantin v morskih algah zmanjšala visok krvni sladkor. Druga študija je pokazala, da je spojina v morskih algah, imenovana alginat, preprečila skoke krvnega sladkorja pri prašičih.
- Anekdotične koristi za plodnost. Ni znanstvenih dokazov, da morski mah posebej spodbuja plodnost pri moških ali ženskah. Vendar ga nekateri ljudje uporabljajo kot tradicionalno zdravilo za plodnost. Znanstveniki morajo to še dodatno raziskati.
Medtem ko so potencialne zdravstvene koristi morskega maha obetavne, je pomembno opozoriti, da večina raziskav temelji na morskih algah, ne na morskem mahu posebej. Študije so bile izvedene tudi v epruvetah ali na živalih, ne na ljudeh.
Zato morajo znanstveniki opraviti veliko več raziskav na ljudeh o zdravstvenih učinkih morskega maha.
Povzetek: Študije na živalih in v epruvetah o morskih algah, ne posebej o morskem mahu, kažejo, da lahko koristi izgubi teže, zdravju srca in uravnavanju krvnega sladkorja, pa tudi zdravju ščitnice, črevesja in imunskega sistema. Znanstveniki morajo raziskati učinke morskega maha na ljudeh.
Predlagano branje: 7 znanstveno podprtih koristi morskih alg
Slabosti morskega maha
Ena glavnih potencialnih slabosti morskega maha je, da ni bilo opravljenih veliko raziskav o njegovih koristih in hranilni sestavi.
Kot pri morskih algah se lahko hranilna vrednost morskega maha močno razlikuje, kar otežuje natančno določitev, kaj vsebuje in v kakšnih količinah. Velik del vsebnosti mikrohranil in maščobnih kislin v morski zelenjavi je odvisen od okolja, v katerem rastejo.
Čeprav je dober vir joda, je vsebnost joda v morskem mahu in drugih morskih algah zelo spremenljiva. To lahko potrošnike izpostavi tveganju prekomernega uživanja joda, kar bi lahko bilo problematično.
Prekomerno uživanje joda lahko povzroči hipotiroidizem ali premalo delujočo ščitnico. Ščitnica je pomembna žleza, ki se nahaja v spodnjem sprednjem delu vratu. Odgovorna je za rast in presnovo.
Morski mah lahko prinaša tudi tveganje za uživanje težkih kovin, saj je znano, da morske alge absorbirajo in shranjujejo težke kovine v velikih količinah.
Kljub temu se zdi tveganje za toksičnost majhno. Ena študija je preučevala ravni 20 težkih kovin v 8 vrstah morskih alg iz voda okoli Evrope in Azije. Raziskovalci so ugotovili, da količine težkih kovin niso predstavljale resnih zdravstvenih tveganj.
Na splošno je verjetno najbolje uživati morski mah zmerno zaradi teh neznank.
Povzetek: Hranila v morskem mahu se lahko razlikujejo glede na okolje, v katerem je bil gojen. Lahko vsebuje visoke ravni joda ali težkih kovin. Vendar trenutne raziskave niso ugotovile, da morski mah vsebuje toksične ravni. Znanstveniki morajo to še dodatno raziskati.
Predlagano branje: 8 presenetljivih zdravstvenih koristi morske alge wakame
Kako pripraviti morski mah
Morski mah lahko pripraviš na več načinov.
Mnoge trgovine z zdravo hrano in spletni trgovci prodajajo morski mah v surovi, posušeni obliki. Iz tega lahko doma pripraviš gel. To je morda eden najpriljubljenejših načinov uživanja.
Za pripravo gela iz morskega maha preprosto namoči surov morski mah v vodi čez noč, nato ga speri in zmešaj s svežo vodo, dokler ne postane gladek. Prelij ga v posodo z nepredušnim pokrovom in ga čez noč shrani v hladilnik, da se strdi.
Nekatera podjetja za dopolnila ponujajo tudi morski mah, ki je že pripravljen kot gel. Po navedbah proizvajalcev lahko to obliko uživaš neposredno ali jo dodaš hrani in pijači.
Drugi načini uživanja morskega maha vključujejo mešanje prahu morskega maha v pijače, posipanje po jogurtu ali ovseni kaši in dodajanje drugim obrokom.
Rok trajanja morskega maha je odvisen od oblike, v kateri si ga kupil.
Medtem ko znanstvenih dokazov primanjkuje, mnogi zagovorniki morskega maha pravijo, da bi pripravljen gel iz morskega maha moral zdržati nekaj tednov v hladilniku, ali pa ga lahko zamrzneš.
Vendar je verjetno najbolje biti previden in ga hraniti le 3–5 dni, kot pri večini pripravljenih živil in ostankov iz hladilnika, da zmanjšaš tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Povzetek: Morski mah lahko uživaš v obliki dopolnila ali prahu, ali pa uporabiš surov morski mah za pripravo gela doma. Ta gel lahko uživaš samostojno ali ga dodaš smutijem in drugim živilom ter pijačam.
Predlagano branje: Je mandljevo mleko zdravo? Prehrana, koristi in slabosti
Povzetek
Morski mah ali Chondrus crispus je trnasta morska zelenjava, podobna morskim algam in morskim algam.
Ljudje ga nabirajo zaradi karagenana. Podjetja ga uporabljajo tudi kot naravno zgoščevalno sredstvo v komercialnih živilih, pa tudi za uporabo v potrošniških zdravstvenih dopolnilih. Uporabiš ga lahko tudi za pripravo gela doma ali ga enostavno dodaš živilom in pijačam.
Morski mah je vir različnih vitaminov in mineralov ter antioksidantov, ki lahko koristijo splošnemu zdravju. Vendar se njegova hranilna sestava lahko razlikuje, in z uživanjem v velikih količinah lahko zaužiješ visoke ravni joda ali težkih kovin.
Na splošno morajo znanstveniki opraviti več raziskav o zdravstvenih učinkih morskega maha na ljudeh, da bi določili njegovo učinkovitost v potrošniških zdravstvenih izdelkih. Kljub temu so nekatere koristi obetavne na podlagi študij morskih alg in morskih alg.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
