Sezamovo olje, znano po svojem oreškastem okusu in aromi, daje številnim jedem – kot so solatni prelivi, testenine in piščančje jedi – značilen sezamov okus.
Če pa si alergičen na sezamova semena ali ti je zmanjkalo sezamovega olja, boš iskal alternativo.
Tukaj je 9 najboljših nadomestkov za sezamovo olje.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Sarah M.
Na voljo v App Store1–5. Nadomestki za navadno sezamovo olje
Navadno sezamovo olje je narejeno iz surovih sezamovih semen in se pogosto uporablja kot kuhinjsko olje ali dodaja marinadam za oreškast, zemeljski okus.
Tukaj je nekaj nadomestkov, ki jih lahko uporabiš v stiski.
1. Oljčno olje
Oljčno olje je odličen nadomestek za sezamovo olje, zahvaljujoč svoji vsestranskosti in impresivnemu hranilnemu profilu.
Oljčno olje je znano po številnih potencialnih koristih za zdravje, saj vsebuje polifenolne antioksidante in za srce zdrave mononenasičene maščobe.
Enako količino oljčnega olja lahko uporabiš namesto sezamovega olja za kuhanje ter v marinadah in omakah, kot je teriyaki omaka.
Poskrbi, da izbereš svetlo oljčno olje, ki ima blažji, bolj nevtralen okus kot navadno oljčno olje.
2. Olje grozdnih pečk
Olje grozdnih pečk je priljubljeno rastlinsko olje z nevtralnim okusom, zaradi česar je odličen dodatek k različnim receptom.
Je izjemno bogato s polinenasičenimi maščobnimi kislinami in vsebuje veliko vitamina E v vsaki porciji. Vitamin E lahko pomaga preprečevati vnetja z nevtralizacijo škodljivih spojin, imenovanih prosti radikali.
Za najboljše rezultate uporabi olje grozdnih pečk v razmerju 1:1 namesto sezamovega olja v marinadah, jedeh na hitro in testeninah.
3. Orehovo olje
Kot že ime pove, se orehovo olje pridobiva iz orehov.
Je odličen vir omega-3 maščobnih kislin, ki so bile obsežno raziskane zaradi svoje sposobnosti zmanjšanja vnetja in zaščite pred boleznimi srca.
Orehovo olje ima bogat, oreškast okus, ki postane rahlo grenak, ko se kuha. Zato je najboljše kot nadomestek za sezamovo olje v receptih, ki ne zahtevajo kuhanja, kot so omake ali solatni prelivi.
Za dodaten okus ga lahko pokapljaš tudi po že pripravljenih mesnih in testeninah.
4. Avokadovo olje
Avokadovo olje se ponaša z blagim okusom in visoko točko dimljenja, temperaturo, pri kateri se maščoba začne razkrajati in proizvajati dim.
Bogato je z mnogimi antioksidanti, vključno z luteinom, spojino, ki je bistvena za zdravje oči.
Zaradi visoke točke dimljenja je avokadovo olje primerno za jedi, kuhane na višji temperaturi, kot je ocvrt riž. Sezamovo olje lahko nadomesti v razmerju 1:1.
5. Arašidovo olje
Arašidovo olje je pogost nadomestek za sezamovo olje, še posebej za ljudi z alergijo na sezam. (Vendar, če imaš alergijo na arašide, se boš morda želel izogniti temu olju in poskusiti drugo.)
Poleg zagotavljanja dobre količine vitamina E je arašidovo olje bogato z mononenasičenimi in polinenasičenimi maščobami, ki obe podpirata zdravje srca.
Njegov blag okus in visoka točka dimljenja ga delata idealnega za kuhanje jedi, kot so ocvrt riž, testenine, jedi na hitro in piščanec.
Povzetek: Nadomestki za navadno sezamovo olje vključujejo oljčno, olje grozdnih pečk, orehovo, avokadovo in arašidovo olje.
6–9. Nadomestki za praženo sezamovo olje
Praženo sezamovo olje je narejeno iz praženih semen, kar mu daje globlji odtenek, gostejšo konsistenco in bogatejši, bolj izrazit okus.
Za razliko od navadnega sezamovega olja ni primerno za metode kuhanja na visoki temperaturi. Namesto tega se običajno uporablja na že pripravljenih ali nekuhanih jedeh za dodajanje okusa.
Tukaj je nekaj nadomestkov za praženo sezamovo olje.
6. Pražena sezamova semena z nevtralnim oljem
Kombinacija praženih sezamovih semen z lahkim, blagim oljem, kot je repično ali avokadovo olje, je odlična alternativa praženemu sezamovemu olju.
Ta semena so odličen vir vlaknin in beljakovin ter bogata z mikrohranili, kot so tiamin, niacin, magnezij in cink.
Na splošno bi moral uporabiti približno 1 del sezamovih semen s štirimi deli olja, da se čim bolj približaš okusu praženega sezamovega olja v jedeh, kot je omaka za cmoke.
Kljub temu lahko prilagodiš razmerje ali popolnoma izpustiš olje, če želiš pražena semena uporabiti sama kot okras za določene jedi, vključno s piščancem, tofujem ali dušeno zelenjavo.
Predlagano branje: 7 zdravih nadomestkov za svinjsko mast pri kuhanju in peki
7. Perilino olje
Perilino olje se pridobiva s stiskanjem semen rastline perile.
Njegov bogat, oreškast okus ga dela fantastičen nadomestek za praženo sezamovo olje.
Poleg tega je odličen vir omega-3 maščobnih kislin in dokazano podpira več vidikov zdravja, vključno z duševnim zdravjem.
8. Kitajska sezamova pasta
Kitajska sezamova pasta je aromatična začimba, ki se pogosto uporablja v solatah, jedeh na hitro in testeninah, narejena iz praženih belih sezamovih semen.
Ima globok odtenek in oreškast okus, podoben praženemu sezamovemu olju.
Zaradi svoje goste, pastozne konsistence se najbolje obnese, če jo zmešaš v jedi, namesto da jo uporabljaš kot kuhinjsko olje. Vendar pa jo lahko tudi kombiniraš z malo olja, da jo razredčiš in dosežeš konsistenco sezamovega olja.
9. Praženo arašidovo olje
Praženo arašidovo olje je dišeče olje za dodatek, ki se pogosto pokaplja po jedeh ali doda solatnim prelivom in omakam. (Vendar, če si alergičen na arašide, se boš morda želel izogniti praženemu arašidovemu olju.)
Tako kot sezamovo olje vsebuje uravnoteženo mešanico za srce zdravih mononenasičenih in polinenasičenih maščob v vsaki porciji.
Poleg tega je bogato z vitaminom E, v maščobi topnim vitaminom, ki deluje tudi kot antioksidant za zaščito pred poškodbami celic in oksidativnim stresom.
Povzetek: Praženo sezamovo olje lahko nadomestiš s perilinim oljem, praženimi sezamovimi semeni, kitajsko sezamovo pasto in praženim arašidovim oljem.
Povzetek
Sezamovo olje je vsestransko kuhinjsko olje, ki je zelo hranljivo in povezano z več koristmi za zdravje.
Če pa ga nimaš pri roki ali si alergičen na sezamova semena, je na voljo več drugih olj, ki so primerni nadomestki.
Poskusi uporabiti nekatere od zgoraj navedenih sestavin za enostaven način za izboljšanje okusa, hranilne vrednosti in vsebnosti antioksidantov v tvojih najljubših jedeh.
Predlagano branje: 11 visokokaloričnih veganskih živil za zdravo pridobivanje teže
Poskusi to danes:
Uporaba drugih olj namesto sezamovega olja lahko nekoliko spremeni okus in teksturo tvoje jedi. Poskusi eksperimentirati z drugimi sestavinami, kot so praženi oreščki, tahini ali pinjole, da izboljšaš okus svojih najljubših receptov.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
