Šalotka je del družine rastlin Allium, kamor spadajo tudi česen, čebula, por in drobnjak.
Te majhne čebulice so priljubljene zaradi svojega nežnega, rahlo sladkega okusa in se pogosto uporabljajo v receptih, kot so testenine, mesne jedi, slane pekovske izdelke in juhe.
Čeprav je šalotka osnovna sestavina v kuhinjah po vsem svetu, jo je v nekaterih predelih težko najti. Vendar brez skrbi – če ti zmanjka šalotke ali je ne najdeš v lokalnih trgovinah, lahko v stiski uporabiš več nadomestkov.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
James W.
Na voljo v App StoreKljub temu, če je šalotka velik del jedi ali recept zahteva veliko šalotke, je morda najbolje, da recept prihraniš za drugič, ko boš imel šalotko pri roki.
Tukaj je osem okusnih nadomestkov za šalotko.
1. Rumena čebula
Po mnenju mnogih kuharjev je rumena čebula eden najboljših nadomestkov za šalotko, saj ni preveč sladka ali preveč ostra in se ponaša s podobnim okusom.
Rumena čebula je zelo hranljiva, saj zagotavlja vlaknine, vitamin C, kalij in več drugih hranil. Poleg tega vsebuje rastlinske spojine, kot so flavonoidi, ki imajo antioksidativne in protivnetne lastnosti.
Raziskave kažejo, da imajo ljudje, ki redno uživajo čebulo, manjše tveganje za določena zdravstvena stanja, vključno z nealkoholno maščobno boleznijo jeter in nekaterimi vrstami raka.
Rumeno čebulo lahko najdeš v večini trgovin z živili. Uporabi jo v razmerju 1:1 v receptih, ki zahtevajo šalotko. Dobro deluje tako surova kot kuhana.
Druga možnost je, da poskusiš drug recept, ki namesto šalotke zahteva rumeno čebulo, na primer:
- Cela pečena čebula
- Vložena pesa in čebula
- Freekeh s pečeno masleno bučo, popečeno ohrovtom in karamelizirano čebulno marmelado
- Francoska čebulna juha iz ekspres lonca
2. Drobnjak
Drobnjak so cvetoče rastline, sorodne čebuli. Tako kot šalotka imajo blag in ne preveč pikanten okus, zato so dober nadomestek v mnogih receptih.
Majhne bele čebulice in zelena stebla, imenovana scapes, se običajno nasekljajo in uporabijo kot okras za jedi, kot so juhe, pire krompir in omlete.
Če recept zahteva svež nasekljan drobnjak, lahko namesto njega uporabiš nasekljan drobnjak. Vendar ne pozabi, da ima drobnjak drugačno teksturo kot šalotka in da lahko kuhanje zmanjša njegov blag okus.
Kljub temu lahko drobnjak uporabiš za dodajanje okusa jedem, kot so:
- Solata iz zelene solate, piščanca in češenj s kremnim prelivom iz hrena
- Gobova omleta
- Pire krompir z olivnim oljem
3. Česen
Česen je hranljiva sestavina, ki se v nekaterih receptih uporablja kot nadomestek za šalotko.
Tudi česen, član družine Allium, je povezan z več zdravstvenimi koristmi. Na primer, uživanje česna je povezano z zmanjšanim tveganjem za določene vrste raka, presnovne bolezni, bolezni srca, sladkorno bolezen in še več.
Surov česen ima močan in pikanten okus, medtem ko pražen česen dobi slajšo, bogatejšo noto. Zato bodi pozoren, ali tvoj recept zahteva surovo ali kuhano šalotko, in česen obdelaj podobno.
Prav tako ne pozabi, da čeprav bo dodajanje stroka ali dveh nasekljanega česna namesto šalotke jedi dodalo okus, ne bo posnemalo natančnega okusa.
Tukaj je nekaj jedi, osredotočenih na česen, ki jih lahko poskusiš, če imaš pri roki česen, ne pa šalotke:
- Limonin pečen losos z omako iz česna in kopra
- Toskanski česnovi kozice
- Španska česnova juha
4. Por
Por je soroden šalotki in ima podoben okusni profil. Je blažji od čebule, z rahlo sladkim okusom, podobnim kuhani šalotki.
Bogat je s hranili, kot so vitamini C in K1, provitamin A in mangan. Por zagotavlja tudi antioksidativne rastlinske spojine – vključno s flavonoidi, kot sta kaempferol in kvercetin – ki lahko pomagajo pri zaščiti pred boleznimi srca.
Por lahko dodaš jedem, kot so testenine, juhe in enolončnice, in ga uporabljaš na enak način kot šalotko. Čeprav večina ljudi raje uporablja samo bele in svetlo zelene dele, podobne čebuli, lahko trše zelene vrhove dodaš juham in jušnim osnovam za izboljšanje okusa.
Za uporabo pora kot nadomestka za šalotko ga tanko nareži in speri. Nato ga pripravi, kot bi pripravil šalotko.
Če imaš v kuhinji por, ne pa šalotke, poskusi eno od teh jedi:
Predlagano branje: Nadomestki za rdeči vinski kis: 8 odličnih alternativ
- Krompirjeva porova juha
- Dušen piščanec z gobami in porom
- Gobova in porova rižota
- Pomladna frittata s porom, šparglji in sladkim krompirjem
5. Česnovi poganjki
Česnovi poganjki so stebla, ki rastejo iz česnovih čebulic. Imajo blažji, slajši okus kot čebulice.
Tako kot šalotko jih lahko uporabljaš surove ali kuhane. Vendar ne pozabi, da imajo drugačno teksturo in okus.
Ne glede na to, dodajanje česnovih poganjkov v recept, ki zahteva šalotko, lahko jedi da globok okus, ki spominja na mešanico čebule, mlade čebule in česna.
Poskusi uporabiti česnove poganjke na naslednje načine:
- Nasekljaj in uporabi surove za okrasitev jedi na osnovi žitaric.
- Dodaj omletam in umešanim jajcem.
- Fino nasekljaj in dodaj domačim solatnim prelivom.
- Popraži in dodaj testeninam.
6. Rdeča čebula
Čeprav mnogi menijo, da je rumena čebula najboljši nadomestek za šalotko, lahko uporabiš tudi rdečo čebulo. Vendar je ta nekoliko močnejša od rumene čebule in ima ostrejši okus.
Rdečo čebulo lahko uporabiš kot nadomestek za surovo ali kuhano šalotko. Ker je njen okus bolj pikanten, razmisli o uporabi manjše količine rdeče čebule, kot bi jo uporabil za šalotko v receptu.
Rdeča čebula vsebuje antocianine, ki so rastlinski pigmenti, ki čebuli dajejo globoko vijolično barvo. Študije kažejo, da lahko živila, bogata z antocianini, pomagajo pri zaščiti pred boleznimi, kot so bolezni srca in nevrodegenerativne bolezni.
Kljub temu, če recept zahteva veliko šalotke in imaš pri roki samo rdečo čebulo, razmisli o poskusu ene od teh jedi z rdečo čebulo:
Predlagano branje: 9 okusnih nadomestkov majoneze (vključno z veganskimi možnostmi)
- Karamelizirana brokoli in pica z rdečo čebulo
- Piščančje prsi, popečene v sladki rdeči čebuli in limoni
- Enostavna solata z avokadom in paradižnikom
7. Posušena čebula
V stiski lahko uporabiš posušeno čebulo za dodajanje okusa, podobnega šalotki. Vendar vedeti moraš, da posušena čebula ne bo posnemala teksture ali natančnega okusa šalotke.
Poleg tega ima posušena čebula bolj koncentriran okus, zato je najbolje uporabiti veliko manjše količine. Na primer, če recept zahteva 1/3 skodelice (53 gramov) nasekljane šalotke, uporabi le eno žlico (14 gramov) posušene čebule.
Posušeni čebuli lahko dodaš tudi malo česna v prahu, da zagotoviš več okusa v receptih, ki zahtevajo šalotko.
Posušena čebula je vsestranska. Poskusi jo dodati:
- Piščančji juhi
- Počasi kuhani govedini in korenčkovi enolončnici
- Zrezku, natrtemu z žarom in čebulo v prahu
- Namazu iz kisle smetane in čebule
- Italijanskemu solatnemu prelivu
8. Mlada čebula (zelena čebula)
Mlada čebula, znana tudi kot zelena čebula, je v isti družini kot šalotka. V nekaterih receptih jo lahko uporabiš kot nadomestek za šalotko.
Mlada čebula so mlade čebule, pobrane, preden se osnova razvije v čebulico. Lahko poješ celotno rastlino mlade čebule, vključno z zelenimi vrhovi in belimi spodnjimi deli.
Imajo blag okus. Beli del rastline ima rahlo sladek okus po čebuli, ki spominja na okus šalotke. Zgornji del ima tudi okus po čebuli, čeprav je blažji z travnatimi notami.
Tako kot šalotko, lahko mlado čebulo uživaš tako surovo kot kuhano.
Nasekljano mlado čebulo uporabi surovo kot okras ali jo vključi v jedi, kot so:
- Kitajske palačinke z mlado čebulo
- Pečen losos z mlado čebulo in sezamom
- Piščančja juha z ingverjem in mlado čebulo
Povzetek
Če nameravaš kuhati recept, ki zahteva šalotko, vendar ti je zmanjkalo, brez skrbi. Obstaja nekaj sestavin, ki jih lahko uporabiš namesto nje.
Čebula, por, česen, mlada čebula, česnovi poganjki in drobnjak imajo podoben okus kot šalotka in delujejo kot nadomestki v različnih receptih. Vendar ne pozabi, da tekstura in okus teh nadomestkov ne bosta natančno ustrezala teksturi in okusu šalotke.
Če recept zahteva veliko šalotke, ti pa je nimaš pri roki, razmisli o poskusu drugega recepta z nadomestnimi sestavinami, navedenimi v tem članku.
Predlagano branje: Nadomestki peteršilja: 10 odličnih alternativ
Poskusi to danes:
Česen in čebula – vključno s šalotko – jedi dodata bogat okus. Poleg tega zagotavljata impresivne zdravstvene koristi. Poskusi jesti več te zelenjave tako, da jo uporabljaš v jedeh, kot so umešana jajca, solate, juhe in domači solatni prelivi.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
