Stevija je pogosto opevana kot varen in zdrav nadomestek sladkorja, ki lahko sladka živila brez negativnih zdravstvenih učinkov, povezanih z rafiniranim sladkorjem.
Povezana je tudi z več impresivnimi zdravstvenimi koristmi, kot so zmanjšan vnos kalorij, raven sladkorja v krvi in tveganje za karies.
Vendar pa obstajajo nekateri pomisleki glede varnosti stevije – še posebej za določene ljudi, ki so morda bolj občutljivi na njene učinke.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Lisa C.
Na voljo v App StoreTa članek preučuje varnost stevije, da ti pomaga ugotoviti, ali jo moraš uporabljati.
Kaj je stevija?
Stevija je naravno sladilo, pridobljeno iz listov rastline stevije (Stevia rebaudiana).
Nima kalorij, vendar je 200-krat slajša od namiznega sladkorja, zato je priljubljena izbira za mnoge ljudi, ki želijo shujšati in zmanjšati vnos sladkorja.
To sladilo je bilo povezano tudi z več zdravstvenimi koristmi, vključno z nižjo ravnjo sladkorja v krvi in holesterola.
Kljub temu se komercialni izdelki iz stevije razlikujejo po kakovosti.
Mnoge sorte na trgu so visoko rafinirane in kombinirane z drugimi sladili – kot so eritritol, dekstroza in maltodekstrin – kar lahko spremeni njene potencialne zdravstvene učinke.
Medtem pa manj predelane oblike morda nimajo dovolj raziskav o varnosti.
Oblike stevije
Stevija je na voljo v več vrstah, ki se razlikujejo po načinu predelave in sestavinah.
Na primer, več priljubljenih izdelkov so mešanice stevije, ki so med najbolj predelanimi oblikami stevije.
Izdelane so z uporabo rebaudiozida A (Reb A), rafiniranega izvlečka stevije, skupaj z drugimi sladili, kot sta maltodekstrin in eritritol.
Med predelavo se listi namočijo v vodi in preidejo skozi filter z alkoholom, da se izolira Reb A. Kasneje se izvleček posuši, kristalizira in kombinira z drugimi sladili in polnili.
Čisti izvlečki iz Reb A so na voljo tudi kot tekočine in praški.
V primerjavi z mešanicami stevije, čisti izvlečki prehajajo skozi številne enake postopke predelave – vendar niso kombinirani z drugimi sladili ali sladkornimi alkoholi.
Medtem pa je zelena listna stevija najmanj predelana oblika. Izdelana je iz celih listov stevije, ki so bili posušeni in zmleti.
Čeprav se izdelek iz zelenih listov običajno šteje za najčistejšo obliko, ni tako temeljito preučen kot čisti izvlečki in Reb A. Zato primanjkuje raziskav o njegovi varnosti.
Povzetek: Stevija je sladilo brez kalorij. Komercialne sorte so pogosto visoko predelane in mešane z drugimi sladili.
Varnost in odmerjanje stevije
Steviol glikozidi, rafinirani izvlečki stevije, kot je Reb A, so s strani Uprave za hrano in zdravila (FDA) priznani kot varni, kar pomeni, da se lahko uporabljajo v živilskih izdelkih in tržijo v Združenih državah.
Po drugi strani pa zaradi pomanjkanja raziskav, celolistne sorte in surovi izvlečki stevije trenutno niso odobreni s strani FDA za uporabo v živilskih izdelkih.
Regulativne agencije, kot so FDA, Znanstveni odbor za hrano (SCF) in Evropska agencija za varnost hrane (EFSA), določajo sprejemljiv dnevni vnos steviol glikozidov do 1,8 mg na funt telesne teže (4 mg na kg).
Varnost stevije pri določenih populacijah
Čeprav so številni izdelki iz stevije na splošno varni, nekatere raziskave kažejo, da lahko to sladilo brez kalorij različno vpliva na določene ljudi.
Zaradi zdravstvenih stanj ali starosti se lahko različne skupine še posebej zavedajo svojega vnosa.
Diabetes
Stevija ti lahko pomaga, če imaš sladkorno bolezen – vendar bodi previden pri izbiri vrste.
Nekatere raziskave kažejo, da je stevija lahko varen in učinkovit način za pomoč pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.
Ena majhna študija na 12 ljudeh s to boleznijo je pokazala, da je uživanje tega sladila skupaj z obrokom povzročilo večje znižanje ravni sladkorja v krvi v primerjavi s kontrolno skupino, ki je prejela enako količino koruznega škroba.
Podobno je 8-tedenska študija na podganah s sladkorno boleznijo pokazala, da je izvleček stevije zmanjšal raven sladkorja v krvi in hemoglobina A1C – markerja dolgoročnega nadzora sladkorja v krvi – za več kot 5 % v primerjavi s podganami, ki so bile hranjene s kontrolno dieto.
Nekatere mešanice stevije lahko vsebujejo druga sladila – vključno z dekstrozo in maltodekstrinom – ki lahko povečajo raven sladkorja v krvi.
Uporaba teh izdelkov v zmernih količinah ali čistega izvlečka stevije lahko pomaga ohranjati normalno raven sladkorja v krvi, če imaš sladkorno bolezen.
Predlagano branje: 10 naravnih alternativ rafiniranemu sladkorju za bolj zdravo sladkanje
Nosečnost
Obstaja omejeno število dokazov o varnosti stevije med nosečnostjo.
Vendar pa študije na živalih kažejo, da to sladilo – steviol glikozidi, kot je Reb A – ne vpliva negativno na plodnost ali izide nosečnosti, če se uporablja zmerno.
Poleg tega različne regulativne agencije menijo, da so steviol glikozidi varni za odrasle, vključno z nosečnostjo.
Kljub temu so raziskave o celolistni steviji in surovih izvlečkih omejene.
Zato je najbolje, da se med nosečnostjo držiš izdelkov, ki jih je odobrila FDA in vsebujejo steviol glikozide, namesto celolistnih ali surovih izdelkov.
Otroci
Stevija lahko pomaga zmanjšati vnos dodanega sladkorja, kar je lahko še posebej koristno za otroke.
Po podatkih Ameriškega združenja za srce (AHA) lahko večji vnos dodanega sladkorja poveča tveganje za bolezni srca pri otrocih, saj spremeni raven trigliceridov in holesterola ter prispeva k povečanju telesne teže.
Zamenjava dodanega sladkorja s stevijo bi lahko potencialno zmanjšala ta tveganja.
FDA je odobrila steviol glikozide, kot je Reb A. Vendar je še posebej pomembno spremljati vnos pri otrocih.
To je zato, ker je za otroke veliko lažje doseči sprejemljivo dnevno mejo za stevijo, ki je 1,8 mg na funt telesne teže (4 mg na kg) za odrasle in otroke.
Omejevanje uživanja živil s stevijo in drugimi sladili, kot je sladkor, lahko pomaga preprečiti neželene stranske učinke in podpira splošno zdravje.
Povzetek: Steviol glikozide, kot je Reb A, je odobrila FDA – medtem ko celolistni in surovi izvlečki niso. Stevija lahko različno vpliva na določene skupine, vključno z otroki, nosečnicami in ljudmi s sladkorno boleznijo.
Predlagano branje: 6 najboljših sladil za keto dieto (in 6, ki se jim izogni)
Stranski učinki stevije
Čeprav je stevija na splošno priznana kot varna, lahko pri nekaterih ljudeh povzroči neželene učinke.
Na primer, en pregled je ugotovil, da lahko sladila brez kalorij, kot je stevija, motijo koncentracijo koristnih črevesnih bakterij, ki igrajo osrednjo vlogo pri preprečevanju bolezni, prebavi in imunosti.
Druga študija na 893 ljudeh je pokazala, da lahko spremembe v črevesnih bakterijah negativno vplivajo na telesno težo, trigliceride in raven HDL (dobrega) holesterola – znane dejavnike tveganja za bolezni srca.
Nekatere raziskave celo kažejo, da bi te stevija in druga sladila brez kalorij lahko privedla do večjega vnosa kalorij čez dan.
Na primer, ena študija na 30 moških je ugotovila, da je pitje pijače, sladkane s stevijo, povzročilo, da so udeleženci kasneje čez dan pojedli več kot pri pitju pijače, sladkane s sladkorjem.
Poleg tega je pregled sedmih študij odkril, da lahko redno uživanje sladil brez kalorij, kot je stevija, sčasoma prispeva k povečanju telesne teže in obsega pasu.
Poleg tega lahko nekateri izdelki s stevijo vsebujejo sladkorne alkohole, kot sta sorbitol in ksilitol, ki so sladila, včasih povezana s prebavnimi težavami pri občutljivih posameznikih.
Stevija lahko tudi zniža krvni tlak in raven sladkorja v krvi, kar lahko moti zdravila, ki se uporabljajo za zdravljenje teh stanj.
Za najboljše rezultate zmerno uživaj in razmisli o zmanjšanju uživanja, če doživiš kakršne koli negativne stranske učinke.
Povzetek: Stevija lahko moti raven zdravih črevesnih bakterij. Nekateri dokazi kažejo, da bi lahko sčasoma povečala vnos hrane in telesno težo.
Povzetek
Stevija je naravno sladilo s številnimi koristmi, vključno z nižjo ravnjo sladkorja v krvi.
Medtem ko so rafinirani izvlečki varni, primanjkuje raziskav o celolistnih in surovih izdelkih.
Če se uporablja zmerno, je stevija povezana z malo stranskimi učinki in je lahko odličen nadomestek za rafiniran sladkor.
Upoštevaj, da je potrebnih več raziskav o tem sladilu.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
