Prekomerne količine dodanega sladkorja lahko škodljivo vplivajo na tvojo presnovo in splošno zdravje.
Zaradi tega se mnogi ljudje zatečejo k umetnim sladilom, kot je sukraloza.
Vendar, čeprav oblasti trdijo, da je sukraloza varna za uživanje, so jo nekatere študije povezale z zdravstvenimi težavami.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
James W.
Na voljo v App StoreTa članek objektivno obravnava sukralozo in njene zdravstvene učinke – tako dobre kot slabe.
Kaj je sukraloza?
Sukraloza je umetno sladilo brez kalorij, Splenda pa je najpogostejši izdelek na osnovi sukraloze.
Sukraloza je narejena iz sladkorja v večstopenjskem kemičnem procesu, pri katerem so tri skupine vodika in kisika nadomeščene z atomi klora.
Odkrita je bila leta 1976, ko je znanstvenik na britanski fakulteti domnevno napačno slišal navodila o testiranju snovi. Namesto tega jo je okusil in ugotovil, da je zelo sladka.
Podjetji Tate & Lyle in Johnson & Johnson sta nato skupaj razvili izdelke Splenda. V Združenih državah Amerike je bila predstavljena leta 1999 in je eno najbolj priljubljenih sladil v državi.
Splenda se pogosto uporablja kot nadomestek sladkorja pri kuhanju in peki. Dodana je tudi v tisoče živil po vsem svetu.
Sukraloza je brez kalorij, vendar Splenda vsebuje tudi ogljikove hidrate dekstrozo (glukozo) in maltodekstrin, kar poveča vsebnost kalorij na 3,36 kalorij na gram.
Vendar so skupne kalorije in ogljikovi hidrati, ki jih Splenda prispeva k tvoji prehrani, zanemarljivi, saj potrebuješ le majhne količine vsakič.
Sukraloza je 400–700-krat slajša od sladkorja in nima grenkega priokusa kot mnoga druga priljubljena sladila.
Povzetek: Sukraloza je umetno sladilo. Splenda je najbolj priljubljen izdelek, narejen iz nje. Sukraloza je narejena iz sladkorja, vendar ne vsebuje kalorij in je veliko slajša.
Učinki sukraloze na krvni sladkor in inzulin
Pravijo, da ima sukraloza majhen ali nikakršen vpliv na raven krvnega sladkorja in inzulina.
Vendar pa je to lahko odvisno od tebe kot posameznika in od tega, ali si navajen uživanja umetnih sladil.
Ena majhna študija na 17 ljudeh s hudo debelostjo, ki niso redno uživali teh sladil, je poročala, da je sukraloza zvišala raven krvnega sladkorja za 14 % in raven inzulina za 20 %.
Več drugih študij na ljudeh s povprečno težo, ki niso imeli pomembnih zdravstvenih stanj, ni ugotovilo vpliva na raven krvnega sladkorja in inzulina. Vendar so te študije vključevale ljudi, ki so redno uporabljali sukralozo.
Če sukraloze ne uživaš redno, lahko doživiš nekatere spremembe v ravni krvnega sladkorja in inzulina.
Če pa si jo navajen uživati, verjetno ne bo imela nobenega učinka.
Povzetek: Sukraloza lahko zviša raven krvnega sladkorja in inzulina pri ljudeh, ki ne uživajo umetnih sladil redno. Vendar verjetno ne vpliva na ljudi, ki redno uporabljajo umetna sladila.
Peka s sukralozo je lahko škodljiva
Splenda velja za toplotno odporno in primerno za kuhanje in peko. Vendar so nedavne študije to izpodbijale.
Zdi se, da se pri visokih temperaturah Splenda začne razgrajevati in reagirati z drugimi sestavinami.
Ena študija je ugotovila, da segrevanje sukraloze z glicerolom, spojino, ki jo najdemo v maščobnih molekulah, proizvaja škodljive snovi, imenovane kloropropanoli. Te snovi lahko povečajo tveganje za raka.
Potrebne so nadaljnje raziskave, vendar je morda najbolje, da medtem pri peki pri temperaturah nad 175 °C (350 °F) uporabljaš druga sladila.
Povzetek: Pri visokih temperaturah se lahko sukraloza razgradi in ustvari škodljive snovi, ki bi lahko povečale tveganje za raka.
Ali sukraloza vpliva na zdravje črevesja?
Prijazne bakterije v tvojem črevesju so izjemno pomembne za tvoje splošno zdravje.
Lahko izboljšajo prebavo, koristijo imunski funkciji in zmanjšajo tveganje za številne bolezni.
Zanimivo je, da je ena študija na podganah ugotovila, da ima sukraloza lahko negativne učinke na te bakterije. Po 12 tednih so imele podgane, ki so uživale sladilo, 47–80 % manj anaerobov (bakterij, ki ne potrebujejo kisika) v črevesju.
Koristne bakterije, kot so bifidobakterije in mlečnokislinske bakterije, so se znatno zmanjšale, medtem ko so bile bolj škodljive bakterije manj prizadete. Poleg tega se črevesne bakterije po koncu poskusa še vedno niso vrnile na normalno raven.
Vendar so potrebne raziskave na ljudeh.
Povzetek: Študije na živalih povezujejo sukralozo z negativnimi učinki na bakterijsko okolje v črevesju. Vendar so potrebne študije na ljudeh.
Predlagano branje: Stevija: Naravno sladilo brez kalorij – koristi in varnost
Ali sukraloza povzroča pridobivanje ali izgubo teže?
Izdelki, ki vsebujejo sladila brez kalorij, se pogosto tržijo kot dobri za izgubo teže.
Vendar se zdi, da sukraloza in umetna sladila nimajo večjih učinkov na tvojo težo.
Opazovalne študije niso ugotovile povezave med uživanjem umetnih sladil in telesno težo ali maščobno maso, vendar nekatere poročajo o majhnem povečanju indeksa telesne mase (ITM).
Pregled randomiziranih kontroliranih preskušanj, zlati standard v znanstvenih raziskavah, poroča, da umetna sladila zmanjšajo telesno težo v povprečju za približno 0,8 kg (1,7 funta).
Povzetek: Zdi se, da sukraloza in druga umetna sladila nimajo večjih učinkov na telesno težo.
Je sukraloza varna?
Tako kot druga umetna sladila je tudi sukraloza zelo sporna. Nekateri trdijo, da je popolnoma neškodljiva, vendar nove študije kažejo, da lahko vpliva na tvojo presnovo.
Pri nekaterih ljudeh lahko zviša raven krvnega sladkorja in inzulina. Lahko tudi poškoduje bakterijsko okolje v tvojem črevesju, vendar je to treba preučiti na ljudeh.
Varnost sukraloze pri visokih temperaturah je bila tudi vprašljiva. Morda se boš želel izogniti kuhanju ali peki z njo, saj lahko sprošča škodljive spojine.
Kljub temu dolgoročni zdravstveni učinki še vedno niso jasni, vendar zdravstvene oblasti, kot je Uprava za hrano in zdravila (FDA), menijo, da je varna.
Povzetek: Zdravstvene oblasti menijo, da je sukraloza varna, vendar so študije sprožile vprašanja o njenih zdravstvenih učinkih. Dolgoročni zdravstveni učinki uživanja niso jasni.
Predlagano branje: Varnost stevije: oblike, odmerjanje in stranski učinki
Zaključek
Če ti je všeč okus sukraloze in jo tvoje telo dobro prenaša, je verjetno v redu, da jo uporabljaš zmerno. Zagotovo ni jasnih dokazov, da je škodljiva za ljudi.
Vendar morda ni dobra izbira za kuhanje in peko pri visokih temperaturah.
Poleg tega, če opaziš vztrajne težave, povezane z zdravjem tvojega črevesja, se posvetuj s svojim zdravnikom o tem, ali bi lahko bila sukraloza razlog.
Če se odločiš, da se boš izognil sukralozi ali umetnim sladilom na splošno, obstaja veliko odličnih alternativ.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
