Tilapija je poceni riba z blagim okusom. Je četrta najpogosteje uživana morska hrana v Združenih državah Amerike.
Mnogi ljudje imajo tilapijo radi, ker je razmeroma cenovno dostopna in nima zelo izrazitega ribjega okusa.
Vendar so znanstvene študije poudarile pomisleke glede vsebnosti maščob v tilapiji. Več poročil prav tako odpira vprašanja glede praks gojenja tilapije.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Marcus J.
Na voljo v App StorePosledično mnogi trdijo, da bi se morali tej ribi popolnoma izogniti in da je lahko celo škodljiva za tvoje zdravje.
Ta članek preučuje dokaze in pregleda koristi ter nevarnosti uživanja tilapije.
V tem članku
Kaj je tilapija?
Ime tilapija se nanaša na več vrst predvsem sladkovodnih rib, ki pripadajo družini cichlidov.
Čeprav so divje tilapije doma v Afriki, so ribe razširjene po vsem svetu in se zdaj gojijo v več kot 135 državah.
Je idealna riba za gojenje, ker ji ne moti gneča, hitro raste in uživa poceni vegetarijansko prehrano. Te lastnosti pomenijo razmeroma poceni izdelek v primerjavi z drugimi vrstami morske hrane.
Koristi in nevarnosti tilapije so odvisne predvsem od razlik v praksah gojenja, ki se razlikujejo glede na lokacijo.
Kitajska je daleč največji proizvajalec tilapije na svetu. Letno proizvedejo več kot 1,6 milijona metričnih ton in zagotavljajo večino uvoza tilapije v Združene države.
Povzetek: Tilapija je ime za več vrst sladkovodnih rib. Čeprav se goji po vsem svetu, je Kitajska največji proizvajalec te ribe.
Hranilna vrednost tilapije
Tilapija je precej impresiven vir beljakovin. V 100 gramih vsebuje 26 gramov beljakovin in le 128 kalorij.
Še bolj impresivna je količina vitaminov in mineralov v tej ribi. Tilapija je bogata z niacinom, vitaminom B12, fosforjem, selenom in kalijem.
Porcija 100 gramov vsebuje naslednje:
- Kalorije: 128
- Ogljikovi hidrati: 0 gramov
- Beljakovine: 26 gramov
- Maščobe: 3 grami
- Niacin: 24 % tvojih dnevnih potreb
- Vitamin B12: 31 % tvojih dnevnih potreb
- Fosfor: 20 % tvojih dnevnih potreb
- Selen: 78 % tvojih dnevnih potreb
- Kalij: 20 % tvojih dnevnih potreb
Tilapija je tudi pust vir beljakovin, s samo 3 grami maščob na porcijo.
Vendar pa vrsta maščobe v tej ribi prispeva k njenemu slabemu ugledu. Naslednji razdelek podrobneje obravnava maščobe v tilapiji.
Povzetek: Tilapija je pust vir beljakovin, bogat z različnimi esencialnimi vitamini in minerali.
Tilapija lahko povzroči povečano vnetje
Ribe so skoraj splošno priznane kot eno najzdravših živil na planetu.
Eden glavnih razlogov za to je, da ribe, kot so losos, postrv, tunina albacore in sardele, vsebujejo velike količine omega-3 maščobnih kislin. Divji losos vsebuje več kot 2.500 mg omega-3 na 100-gramsko porcijo.
Omega-3 maščobne kisline so zdrave maščobe, ki zmanjšujejo vnetja in trigliceride v krvi. Povezane so tudi z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca.
Slaba novica za tilapijo je, da vsebuje le 240 mg omega-3 maščobnih kislin na porcijo – desetkrat manj omega-3 kot divji losos.
Če to ni bilo dovolj slabo, tilapija vsebuje več omega-6 maščobnih kislin kot omega-3.
Omega-6 maščobne kisline so zelo kontroverzne, vendar so na splošno manj zdrave kot omega-3. Nekateri celo verjamejo, da so omega-6 maščobne kisline lahko škodljive in povečajo vnetje, če jih uživamo prekomerno.
Priporočeno razmerje omega-6 in omega-3 v prehrani je običajno čim bližje 1:1. Uživanje rib, bogatih z omega-3, kot je losos, ti bo lažje pomagalo doseči ta cilj, medtem ko tilapija ne ponuja veliko pomoči.
Več strokovnjakov odsvetuje uživanje tilapije, če poskušaš zmanjšati tveganje za vnetne bolezni, kot so bolezni srca.
Povzetek: Tilapija vsebuje veliko manj omega-3 kot druge ribe, kot je losos. Njeno razmerje omega-6 in omega-3 je višje kot pri drugih ribah in lahko prispeva k vnetju v telesu.
Poročila o praksah gojenja so zaskrbljujoča
Ker povpraševanje potrošnikov po tilapiji še naprej narašča, gojenje tilapije ponuja stroškovno učinkovito metodo za proizvodnjo razmeroma poceni izdelka za potrošnika.
Vendar so v zadnjem desetletju številna poročila razkrila podrobnosti glede praks gojenja tilapije, zlasti na farmah na Kitajskem.
Tilapijo pogosto hranijo z živalskimi iztrebki
Eno poročilo Uprave za hrano in zdravila Združenih držav (FDA) je razkrilo, da je običajno, da se ribe, gojene na Kitajskem, hranijo z iztrebki živine.
Čeprav ta praksa zmanjšuje proizvodne stroške, lahko bakterije, kot je Salmonella v živalskih odpadkih, onesnažijo vodo in povečajo tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Uporaba živalskih iztrebkov kot krme ni bila neposredno povezana z nobeno specifično ribo v poročilu. Vendar pa približno 73 % tilapije, uvožene v Združene države, prihaja iz Kitajske, kjer je ta praksa še posebej pogosta.
Tilapija je lahko onesnažena s škodljivimi kemikalijami
Drug članek je poročal, da je FDA med letoma 2007 in 2012 zavrnila več kot 800 pošiljk morske hrane iz Kitajske, vključno s 187 pošiljkami tilapije.
Navedeno je bilo, da ribe niso izpolnjevale varnostnih standardov, saj so bile onesnažene s potencialno škodljivimi kemikalijami, vključno z “ostanki veterinarskih zdravil in nevarnimi dodatki”.
Seafood Watch akvarija Monterey Bay je tudi poročal, da se je več kemikalij, za katere je znano, da povzročajo toksične učinke, še vedno uporabljalo pri gojenju tilapije na Kitajskem, čeprav so bile nekatere od njih prepovedane že več kot desetletje.
Povzetek: Več poročil je razkrilo zelo zaskrbljujoče prakse pri gojenju tilapije na Kitajskem, vključno z uporabo iztrebkov kot krme in prepovedanih kemikalij.
Predlagano branje: Kako biti etičen vsejedec: nasveti za trajnostno prehrano
Najvarnejši način uživanja tilapije in boljše alternative
Zaradi zaskrbljujočih praks gojenja tilapije na Kitajskem je najbolje, da se izogibaš tilapiji iz Kitajske in iščeš tilapijo iz drugih delov sveta.
Pri nakupovanju gojene tilapije so najboljši viri ribe iz Združenih držav, Kanade, Nizozemske, Ekvadorja ali Peruja.
Idealno je, da je divja tilapija boljša od gojene ribe. Vendar je divjo tilapijo zelo težko najti. Velika večina tilapije, ki je na voljo potrošnikom, je gojena.
Alternativno so lahko druge vrste rib bolj zdrave in varnejše za uživanje. Ribe, kot so losos, postrv in slanik, imajo veliko več omega-3 maščobnih kislin na porcijo kot tilapija.
Poleg tega je te ribe lažje najti divje ulovljene, kar bo pomagalo preprečiti nekatere prepovedane kemikalije, ki se uporabljajo pri gojenju tilapije.
Povzetek: Če uživaš tilapijo, je najbolje omejiti uživanje rib, gojenih na Kitajskem. Vendar so ribe, kot sta losos in postrv, bogatejše z omega-3 in so lahko bolj zdrave alternative.
Povzetek
Tilapija je poceni, pogosto uživana riba, ki se goji po vsem svetu.
Je pust vir beljakovin, ki je bogat tudi z več vitamini in minerali, kot so selen, vitamin B12, niacin in kalij.
Vendar obstaja več razlogov, zakaj se morda želiš izogniti ali omejiti uživanje tilapije.
Poleg tega so poročali o uporabi živalskih iztrebkov kot krme in nadaljnji uporabi prepovedanih kemikalij na farmah tilapije na Kitajskem. Zaradi tega, če se odločiš jesti tilapijo, je najbolje, da se izogibaš ribam iz Kitajske.
Alternativno je izbira rib, bogatih z omega-3 maščobnimi kislinami, kot sta divji losos ali postrv, lahko bolj zdrava in varnejša izbira morske hrane.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
