Vegetarijanska prehrana je postala vse bolj priljubljena, še posebej v zadnjih nekaj letih.
Ljudje pogosto menijo, da je ta način prehranjevanja – ki poudarja rastlinsko hrano pred živalskimi izdelki – del gibanja za rastlinsko prehrano.
Obstaja veliko razlogov, zakaj se vedno več ljudi odloča za vegetarijansko prehrano, in več različic, kako pristopiti k temu načinu prehranjevanja.
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Lisa C.
Na voljo v App StoreTa članek obravnava 6 različic vegetarijanske prehrane, vključno s tem, katera živila vključiti in se jim izogibati pri vsaki. Raziskuje tudi nekaj pogostih razlogov, zakaj se ljudje odločajo za vegetarijansko prehrano.
Zakaj slediti vegetarijanski prehrani?
Obstajajo trije glavni razlogi, zakaj se nekdo odloči za neko različico vegetarijanske ali rastlinske prehrane. Ti so povezani z osebnim in javnim zdravjem, okoljem in živalmi, ki se gojijo za hrano.
Študije so pokazale, da živalski proizvodi, zlasti tisti, proizvedeni v velikih koncentriranih obratih za rejo živali (CAFOs), verjetno vsebujejo neželene snovi, kot so antibiotiki.
Raziskave kažejo, da lahko uporaba antibiotikov v živalski krmi vodi do razvoja bakterij, odpornih na antibiotike, pri ljudeh.
Raziskave so pokazale tudi individualne zdravstvene koristi dobro načrtovanih, prehransko ustreznih vegetarijanskih diet.
Lahko podpirajo izgubo teže in lahko pomagajo zmanjšati tveganje za debelost in kronične bolezni, kot so sladkorna bolezen tipa 2, bolezni srca in rak.
Z okoljskega vidika se mnogi ljudje odločijo, da ne bodo podpirali industrializiranega živinoreje zaradi njenih negativnih vplivov na tla, vodo in zrak.
Na primer, gnoj in odtok hranil iz CAFOs lahko onesnažita podtalnico. To lahko pride do oceana in prispeva k razvoju mrtvih con, območij v oceanu, kjer je večina življenja izginila zaradi pomanjkanja kisika.
Poleg tega CAFOs in živali, ki se tam hranijo, proizvajajo toplogredne pline, vključno z metanom, dušikovim oksidom in ogljikovim dioksidom. Ti prispevajo k globalnim podnebnim spremembam.
Nekateri ljudje se odločijo za vegetarijansko prehrano kot način podpore dobrega počutja živali in uskladitve z njihovimi osebnimi etičnimi načeli. CAFOs hranijo velike populacije živali, pogosto tesno stisnjene v nezdravih razmerah in zaklane za hrano po kratkem življenju.
Ljudje imajo tudi etične pomisleke glede mlečne industrije, vključno z odvzemom mleka kravam, ki so pravkar rodile, in ločevanjem od telet kmalu po rojstvu.
Nekateri ljudje lahko ugotovijo, da je vegetarijanska prehrana stroškovno učinkovitejša za njihovo gospodinjstvo, ali pa preprosto raje okus rastlinskih živil kot določenih živalskih izdelkov.
Številne različice vegetarijanske prehrane ti omogočajo, da izbereš način prehranjevanja, ki se najbolje ujema z tvojo etiko in cilji.
Povzetek: Večina ljudi se odloči za neko obliko vegetarijanske ali rastlinske prehrane zaradi zdravstvenih, okoljskih ali etičnih razlogov. Različne dietne različice se lahko bolje ujemajo z tvojimi osebnimi cilji in etiko.
1. Lakto-ovo vegetarijanska prehrana
Nekateri menijo, da je lakto-ovo-vegetarijanska prehrana najbolj tradicionalna vegetarijanska prehrana. Pri tej različici ne bi jedel mesa ali rib, bi pa še vedno vključeval jajca in mlečne izdelke v svojo prehrano.
Predpona “lakto” se nanaša na kravje mleko ali mlečne izdelke in izvira iz latinske besede lac, kar pomeni mleko. Samo sesalci, kot so krave in ljudje, lahko proizvajajo mleko.
Predpona “ovo” se nanaša na jajca in izvira iz latinske besede ovum, kar pomeni jajce.
Slediti lakto-ovo-vegetarijanski prehrani pomeni vključevanje jajc, mleka, sira, masla, jogurta, kisle smetane, sladoleda in drugih mlečnih izdelkov v svojo prehrano, medtem ko izključuješ vse živalske vrste mesa, kot so govedina, ribe, piščanec in svinjina.
Nekateri ljudje imajo verske ali kulturne razloge za izbiro te različice. Na primer, ljudje, ki sledijo hinduizmu in budizmu, lahko sledijo lakto-ovo-vegetarijanski prehrani.
Povzetek: Lakto-ovo-vegetarijanska prehrana vključuje jajca in mlečne izdelke, vendar običajno izključuje vse vrste mesa, vključno z ribami, piščancem, svinjino in govedino.
2. Lakto-vegetarijanska prehrana
Lakto-vegetarijanska prehrana je rastlinska prehrana, ki vključuje mlečne izdelke, kot nakazuje predpona “lakto”.
Ta različica vključuje mlečne izdelke, kot so kravje mleko in živila, narejena iz njega. Ti lahko vključujejo sir, maslo, kislo smetano, jogurt in sladoled.
Izključuje vse vrste mesa, kot so govedina, svinjina, piščanec in ribe. Izključuje tudi jajca.
Tako kot pri lakto-ovo-vegetarijanski prehrani imajo ljudje lahko verske ali kulturne razloge za sledenje lakto-vegetarijanski prehrani. Ta različica je pogosta med ljudmi, ki sledijo džainizmu, hinduizmu in budizmu.
Povzetek: Lakto-vegetarijanska prehrana vključuje mlečne izdelke, kot so mleko, sir, jogurt in sladoled, vendar izključuje jajca, meso in ribe.
3. Ovo-vegetarijanska prehrana
Ovo-vegetarijanska prehrana ne vključuje mlečnih izdelkov, vključuje pa jajca, kot nakazuje predpona “ovo”.
Poleg izključitve mesa in rib, ovo-vegetarijanska prehrana izključuje vse mlečne izdelke in živila, narejena z njimi, kot so kravje mleko, sir, maslo, kisla smetana, jogurt in sladoled.
Vendar pa bi nekdo na ovo-vegetarijanski prehrani vključeval jajca in jajčne jedi, kot so umešana jajca, trdo kuhana jajca in omlete. Jajca lahko uporablja tudi pri peki, na primer v mafinih, tortah in kruhu.
Povzetek: Ovo-vegetarijanska prehrana je različica, ki vključuje jajca v vseh oblikah, vendar ne vključuje mlečnih izdelkov, mesa ali rib.
4. Fleksitarijanska prehrana
Fleksitarijanska prehrana je zasnovana tako, da je bolj prilagodljiva kot stroga veganska ali vegetarijanska prehrana, kot nakazuje predpona “fleksi”. Poudarja koristi rastlinskih živil, hkrati pa omogoča majhne količine živalskih izdelkov.
Uporablja predvsem rastlinski pristop k prehranjevanju, vendar v zmernih količinah vključuje nekaj mesa in drugih živalskih izdelkov, kot so jajca in mlečni izdelki.
Glavna načela fleksitarijanske prehrane vključujejo uživanje večinoma celih rastlinskih živil, pridobivanje večine beljakovin iz rastlin namesto živali, omejevanje dodanega sladkorja in predelane hrane, če je mogoče, ter občasno vključevanje mesa in živalskih izdelkov.
Fleksitarijanec tehnično ne bi veljal za vegetarijanca, ker včasih je majhne količine mesa. Posameznik sam oblikuje prehrano, da ustreza njegovemu življenjskemu slogu.
Povzetek: Fleksitarijanska prehrana je zasnovana tako, da poudarja rastlinska živila, hkrati pa je prilagodljiva z občasnim vključevanjem mesa in živalskih izdelkov v majhnih količinah.
5. Pesketarijanska prehrana
Pesketarijanska prehrana je rastlinska prehrana, ki vključuje ribe. Predpona izhaja iz italijanske besede “pesce”, kar pomeni riba.
Medtem ko bo nekdo na pesketarijanski prehrani užival ribje jedi, kot so tuna, morska plošča, losos ali suši, se bo običajno izogibal drugim vrstam mesa, kot so govedina, piščanec ali svinjina.
Ali pesketarijanska prehrana vključuje mlečne izdelke in jajca, se razlikuje od osebe do osebe.
Pesketarijanska prehrana ponuja korist pridobivanja zdravih omega-3 maščobnih kislin iz rib in morskih sadežev. Te bi sicer lahko manjkale pri določenih vegetarijanskih dietah.
Povzetek: Pesketarijanska prehrana vključuje ribe, vendar ne vključuje drugih vrst mesa, kot so govedina, svinjina ali piščanec. Pesketarijanska prehrana lahko vključuje mlečne izdelke in jajca, vendar je to odvisno od osebnih preferenc.
Predlagano branje: Vegetarijanska prehrana za hujšanje: seznam živil in načrt obrokov
6. Veganska prehrana
Veganska prehrana izključuje vse živalske izdelke, vključno z vsemi vrstami mesa in rib, mlečnimi izdelki in jajci. Nekateri ljudje na veganski prehrani se odločijo tudi za izključitev medu, ker ga proizvajajo čebele.
Etika je glavni razlog, zakaj se nekateri ljudje odločijo za vegansko prehrano.
Veganska prehrana temelji izključno na rastlinskih živilih. To vključuje sadje, zelenjavo, žitarice, oreščke, semena in stročnice, vključno s fižolom, grahom in lečo.
Veganska prehrana lahko vključuje rastlinske alternative tradicionalnim živalskim izdelkom, kot so rastlinsko mleko in mlečni izdelki, rastlinski nadomestki za jajca in rastlinski nadomestki za meso, kot so tofu, tempeh, seitan in jackfruit.
Druga značilnost veganske prehrane je, da se ponavadi razširi izven izbire hrane v vsakdanje življenje osebe.
Na primer, nekdo na veganski prehrani se lahko izogiba nakupu potrošniških izdelkov – kot so kozmetika, oblačila in čevlji – ki uporabljajo živalske sestavine ali so bili testirani na živalih.
Veganske diete so ponavadi revne z nekaterimi hranili. Zato zdravstveni delavci pogosto priporočajo veganom, da jemljejo določene vitaminske in mineralne dodatke, vključno z vitaminom B12, železom, omega-3 maščobami, cinkom in drugimi.
Povzetek: Veganska prehrana temelji izključno na rastlinskih živilih, izključuje vse živalske sestavine. Veganizem se običajno razširi izven krožnika, izključuje potrošniške izdelke, ki uporabljajo živalske sestavine ali so testirani na živalih.
Kako izbrati vegetarijansko prehrano
Pri izbiri, katera različica vegetarijanske prehrane je prava zate, je pomembno upoštevati dejavnike, kot so trajnost, stroški in prehranska kakovost.
Poleg tega je upoštevanje, katera različica se najbolje ujema z tvojimi osebnimi vrednotami in cilji, pomemben dejavnik pri določanju, kako trajnostna bo zate.
Če način prehranjevanja ni realističen za tvoj življenjski slog in se ne ujema s tem, kar ti je pomembno, ga bo veliko težje vzdrževati.
Lepo pri vseh vrstah vegetarijanskih diet je, da lahko eksperimentiraš z različnimi različicami in se prilagajaš, dokler ne najdeš tiste, ki ti ustreza.
Povzetek: Obstaja veliko pristopov k vegetarijanski prehrani. Najboljša zate je odvisna od tvojih osebnih ciljev in etike, pa tudi od tega, kako trajnostna je prehrana za tvoj življenjski slog.
Predlagano branje: Vegetarijanska prehrana: Vodnik za začetnike in načrt obrokov
Povzetek
Vegetarijanska prehrana je predvsem rastlinska prehrana, ki lahko ali pa tudi ne dovoljuje določenih živalskih izdelkov, odvisno od različice.
Rastlinske diete lahko izboljšajo zdravje, pomagajo zaščititi okolje in podpirajo dobro počutje živali.
Različice vegetarijanske prehrane izključujejo meso, lahko pa vključujejo jajca, ribe, mlečne izdelke ali kombinacijo teh.
Fleksitarijanska prehrana se osredotoča na rastlinska živila, vendar vključuje majhne količine živalskih izdelkov, vključno z mesom.
Veganska prehrana sploh ne vključuje živalskih izdelkov, in to se razširi izven hrane v vsakdanji življenjski slog in potrošniške odločitve.
Izbira vegetarijanske prehrane lahko ponudi številne zdravstvene in etične koristi. Najboljša prehrana zate je odvisna od dejavnikov, kot so prehranska kakovost, stroški, enostavnost uporabe in kako enostavno jo boš lahko vzdrževal.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
