V tem članku
Kaj je veganska prehrana?
Tisti, ki se prehranjujejo vegansko, imenovano tudi rastlinska prehrana, ne uživajo živalskih izdelkov. To vključuje meso, mlečne izdelke, jajca, med in želatino. Vendar se veganstvo razširja dlje od same prehrane.
Vegansko društvo ga definira takole:
Veganizem je način življenja, ki si prizadeva izključiti, kolikor je le mogoče in praktično, vse oblike izkoriščanja in krutosti do živali za hrano, oblačila ali kakršen koli drug namen.
Kaj je tvoj glavni cilj?Powered by DietGenie
Izgubiti težo
Pridobiti mišice
Jesti zdravo
Raziskati nove kuhinje
Linda P.
Na voljo v App StoreNa primer, vegani ne nosijo oblačil iz živalskih materialov (kot sta usnje in volna). Prav tako ne kupujejo kozmetike, ki je bila testirana na živalih, ali podpirajo zabave, ki temeljijo na izkoriščanju živali, kot so bikoborbe ali SeaWorld.
Prednosti veganske prehrane
Vse več raziskav poudarja zdravstvena tveganja, povezana z mesom, mlečnimi izdelki in jajci, ter koristi, povezane z rastlinsko prehrano. Mnogi strokovnjaki se strinjajo, da bi ti veganstvo lahko pomagalo živeti dlje.
1. Zmanjšano tveganje za raka
Leta 2015 je Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) rdeče meso uvrstila med rakotvorne snovi skupine 2, kar pomeni, da verjetno povzroča raka pri ljudeh. WHO je predelano meso (kot sta slanina in feferoni) uvrstila v kategorijo skupine 1, kar pomeni, da je rakotvorno za ljudi. Kajenje tobaka in azbest sta prav tako v kategoriji skupine 1.
Že majhne količine mesa bi lahko povečale tveganje za raka. Študija Univerze v Oxfordu iz začetka letošnjega leta je pokazala, da bi uživanje samo treh rezin slanine na dan lahko povečalo tveganje za raka za 20 odstotkov.
Profesorica Jane Plant, geokemičarka, ki je šestkrat preživela raka, trdi, da so mlečni izdelki prav tako rakotvorni. Verjame, da ji je rastlinska prehrana dvakrat pomagala pri remisiji raka dojke.
2. Zmanjšano tveganje za bolezni srca in ožilja
Meso običajno vsebuje velike količine nasičenih in trans maščob, ki lahko povečajo holesterol v krvi. Holesterol lahko povzroči maščobne obloge v krvnih žilah, kar poveča tveganje za možgansko kap, periferno arterijsko bolezen in bolezni srca. Rastlinska hrana po naravi ne vsebuje prehranskega holesterola. Prehrana z visoko vsebnostjo maščob in holesterola lahko zviša krvni tlak, kar poveča verjetnost bolezni srca in ožilja.
Študija klinike Cleveland iz leta 2018 je pokazala, da bi uživanje rdečega mesa lahko povečalo tveganje za bolezni srca za 1000 odstotkov več kot rastlinska prehrana.
3. Zmanjšano tveganje za sladkorno bolezen
Vse več raziskav ugotavlja, da bi rastlinska prehrana lahko zmanjšala tveganje za razvoj sladkorne bolezni ali celo popolnoma odpravila bolezen.
Nedavna študija, ki je vključevala več kot 2000 odraslih, je pokazala, da so posamezniki, ki so povečali količino sadja, zelenjave in oreščkov v svoji prehrani, zmanjšali tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 za 60 odstotkov več kot tisti, ki tega niso storili.
Sladkorno bolezen je celo mogoče odpraviti z rastlinsko prehrano. Ta koncept podpirajo raziskave. Ameriški kolidž za življenjski slog (ACLM) priporoča spletni program, ki pomaga bolnikom s sladkorno boleznijo pri prehodu na rastlinsko prehrano za odpravo njihovega stanja. Nacionalni inštitut za sladkorno bolezen in endokrinologijo na Slovaškem preizkuša program celostne rastlinske prehrane za pomoč pri odpravi bolezni.
4. Izboljšano razpoloženje
Odbor zdravnikov za odgovorno medicino (PCRM) na svoji spletni strani poudarja študijo, ki je preučevala prehranjevalne navade in razpoloženje 3486 ljudi v obdobju petih let. Študija je pokazala, da so udeleženci, ki so uživali celovito, rastlinsko hrano, poročali o manj simptomih depresije.
Druga študija je ugotovila, da vegetarijanci običajno doživljajo bolj pozitivno razpoloženje kot mesojedci. Nutricionistka Geeta Sidhu-Robb je za Cosmopolitan spregovorila o študiji, ki je bila objavljena v reviji Nutrition Journal. Izločanje dolgoverižnih maščobnih kislin, predvsem arahidonske kisline, ki je prisotna v mesu in je povezana s simptomi depresije, pomeni, da si manj ogrožen za trpljenje zaradi nje. Veganska prehrana vsebuje tudi več kompleksnih ogljikovih hidratov, ki povečajo hormon sreče serotonin v možganih.
Prednosti veganske kozmetike
Izdelki, ki so narejeni iz rastlinskih sestavin in tudi postopkov, ki ne vključujejo živali, se štejejo za veganske. Čebelji vosek, med, lanolin, kolagen in keratin so nekatere pogoste neživalske sestavine, na katere moraš biti pozoren.
5. Bojkot testiranja na živalih
Večina ljudi je proti poskusom na živalih. Raziskava fundacije Naturewatch je pokazala, da 99,5 odstotka Britancev podpira prepoved testiranja kozmetike na živalih. Medtem ko je večina proti tej praksi zaradi stališča, da je kruta do živali, je testiranje na živalih tudi nezanesljivo.
Mnogi strokovnjaki se strinjajo, da testi na živalih ne morejo natančno napovedati človeškega odziva na izdelek. Več kot 95 odstotkov farmacevtskih zdravil se na živalih izkaže za varna in učinkovita, nato pa ne uspejo v človeških preskušanjih, poroča PETA.
Kljub temu je ta praksa še vedno pogosta v kozmetični industriji. Ker veganstvo ne dopušča izkoriščanja živali, nakup veganskih kozmetičnih izdelkov zagotavlja, da ne podpiraš testiranja na živalih.
6. Naravne sestavine
Do 60 odstotkov izdelkov, ki jih nanesemo na telo, se absorbira skozi kožo in konča v krvnem obtoku. Mnoge kozmetične znamke uporabljajo ftalate in parabene v svojih recepturah. Te sestavine lahko motijo razvoj in razmnoževanje ter povzročajo nevrološke težave. Prizadeti so lahko tudi živčni in imunski sistem.
Čeprav ne uporabljajo vse veganske kozmetične znamke naravnih sestavin, jih vse več. Podjetja, kot je Zuii Organic, uporabljajo prave rože, eterična olja in rastlinske izvlečke za izdelavo svojih veganskih kozmetičnih izdelkov.
Poleg izogibanja zdravstvenim tveganjem, povezanim s kemičnimi sestavinami, lahko naravne sestavine zagotovijo tudi zdravstvene koristi. Oves ima protivnetne lastnosti in lahko zdravi kožne dražljaje, kot je ekcem.
7. Zdravja koža
Rastlinska prehrana bi lahko izboljšala tvojo lepotno rutino, saj pomaga ohranjati zdravo kožo. Vse več študij povezuje mlečne izdelke s kožnimi težavami, kot so akne. Mlečni izdelki vsebujejo rastne hormone in so obdelani tudi z umetnimi hormoni, ki lahko motijo hormonski sistem človeškega telesa. Nekateri strokovnjaki tudi menijo, da lahko mlečni izdelki motijo raven inzulina, kar poveča verjetnost aken.
Prednosti veganske mode
Sledenje veganskemu življenjskemu slogu pomeni, da ne kupuješ izdelkov iz usnja, semiša, volne ali svile. Vendar se ne daj zavesti, veganska modna industrija je polna inovacij in stila.
8. Bojkot industrije usnja
Nošenje veganskega oblačila pomeni, da ne boš podpiral industrije usnja. Poleg vprašanj glede dobrega počutja živali, povezanih s trgovino z živino, vzreja živali za usnje (in hrano) pušča znaten pečat na planetu. Vzreja živine prispeva 14,5 odstotka vseh človeških emisij toplogrednih plinov. Program Združenih narodov za okolje (UNEP) je septembra 2018 dejal, da “odtis toplogrednih plinov živinoreje tekmuje s tistim vsakega avtomobila, tovornjaka, avtobusa, ladje, letala in rakete skupaj.”
Usnje je obdelano z 250 različnimi snovmi, vključno s cianidom, arzenom, kromom in formaldehidom. Te snovi onesnažujejo vodne poti in povečujejo tveganje za bolezni delavcev in lokalnih skupnosti.
Vegansko usnje je enako vzdržljivo in elegantno kot njegovo živalsko.
9. Ne podpiranje volnene industrije
Zlahka je verjeti, da se volna lahko zbira, ne da bi se živalim škodovalo. Vendar pa študije razkrivajo, da je krutost do živali v volnenem sektorju razširjena. Strižci so plačani po količini zbrane volne, ne po uri. To pogosto spodbuja agresivno ravnanje z ovcami. Živali so pretepene, in ko so poškodovane, se jim rane zašijejo brez lajšanja bolečin.
Veganske alternative volni vključujejo konopljo, lan in organski bombaž. Bambus, morske alge in les se prav tako uporabljajo za izdelavo oblačil brez krutosti.
10. Postati bolj trajnosten
Mnoge veganske modne znamke dajejo prednost trajnosti v svojih dizajnih. Nekatere znamke obutve uporabljajo živilske odpadke za izdelavo svojih veganskih usnjenih superg. Nekatere uporabljajo vlakna ananasovih listov, ki so stranski proizvod žetve ananasa in bi sicer šli v odpad. Uporaba teh vlaken ponuja dodaten dohodek kmetijskim skupnostim in preprečuje sežiganje odpadkov, kar ustvarja strupene emisije. Nekatere uporabljajo tudi jabolčne lupine, ki jih zavrže industrija sokov, za izdelavo čevljev iz jabolčnega usnja.
Veganske koristi za planet
Rastlinska prehrana porabi bistveno manj vode kot mesna prehrana.
11. Manj emisij toplogrednih plinov
Živinoreja je eden glavnih generatorjev emisij toplogrednih plinov, ki poslabšujejo podnebne spremembe. UNEP je meso poimenoval “najbolj pereč problem na svetu” in dejal, da “nas je naša uporaba živali kot tehnologije za proizvodnjo hrane pripeljala na rob katastrofe.”
Proizvodnja 250 gramov govedine ustvari enako količino emisij kot vožnja avtomobila 15,8 kilometra. Proizvodnja 250 gramov krompirja je enaka vožnji avtomobila le 0,27 kilometra.
Poročilo iz leta 2016 je ugotovilo, da bi se, če bi svet postal veganski, emisije, povezane s hrano, zmanjšale za 70 odstotkov do leta 2050.
12. Manjši vodni odtis
Prehrana na osnovi živalskih izdelkov je izjemno vodno intenzivna. Po podatkih UNEP-a je za proizvodnjo burgerja s slanino in sirom potrebnih več kot 3000 litrov vode. Nasprotno, veganski mesni burger zahteva 75 do 95 odstotkov manj vode.
Velika mesna publikacija Global Meat News je lani priznala vpliv živinoreje na planet. Navedla je, da je 92 odstotkov vodnega odtisa planeta povezanega s kmetijstvom, pri čemer živinoreja predstavlja eno tretjino te številke. “Na gram beljakovin je vodni odtis govedine šestkrat večji kot pri stročnicah,” je zapisal Global Meat News.
Nekdo, ki se prehranjuje vegansko, ima polovico manjšega skupnega vodnega odtisa kot mesojedec.
Predlagano branje: Seznam veganskih dokumentarcev, ki si jih moraš ogledati
13. Manj krčenja gozdov
Vzreja živali za hrano zahteva ogromne količine zemlje in krčenje gozdov. Govedorejska industrija je bila obtožena za trenutne požare v Amazoniji, saj kmetje namerno požigajo dele deževnega gozda, da bi naredili prostor za črede.
Raziskovalci z Univerze v Oxfordu so v začetku letošnjega leta zaključili najobsežnejšo analizo vpliva kmetovanja na planet. Pregledali so podatke približno 40.000 kmetij v 119 državah in ugotovili, da proizvodnja govedine zahteva 36-krat več zemlje kot rastlinske beljakovine, kot je grah.
Raziskovalci so izjavili, da bi se, če bi vsi postali vegani, svetovna raba kmetijskih zemljišč zmanjšala za 75 odstotkov, s čimer bi se sprostila kopenska masa v velikosti Avstralije, Kitajske, EU in ZDA skupaj.
14. Reši morja
Poročilo iz leta 2018, objavljeno v reviji Current Biology, je odkrilo, da 87 odstotkov svetovnih oceanov umira.
Mnogi ljudje prispevajo k reševanju morij – opuščajo plastične slamice, prinašajo nakupovalne vrečke v supermarket in izbirajo izdelke brez plastike. Vendar pa bi lahko imela tvoja prehrana več opraviti z oceanom; polovica plastike, najdene v oceanu, prihaja iz ribiških mrež.
Prekomerni ribolov vpliva tudi na ribje staleže v oceanih. Nekateri strokovnjaki se strinjajo, da bi lahko bili svetovni oceani brez rib do leta 2048. Celo meso, vzrejeno na kopnem, lahko škoduje oceanom. Pesticidi, herbicidi in gnojila, uporabljeni na krmnih rastlinah, vstopajo v vodne poti in jih onesnažujejo. Odplake iz industrijskih farm in paša živine so prav tako pomemben dejavnik pri onesnaževanju rek in jezer. Po podatkih Cowspiracy živinoreja ustvari 70 do 90 odstotkov onesnaženja sladke vode v zahodnih državah.
Predlagano branje: Je sintetično usnje vegansko? Ključna dejstva in vpliv na okolje
15. Reševanje čebel
Pogosto pozabljen, a vedno pomemben je med. Sledenje veganskemu življenjskemu slogu pomeni, da se odpoveš tej sestavini. In to bi lahko vplivalo na populacije čebel. Čebele so splošno veljale za najpomembnejšo vrsto na planetu. Približno 250.000 vrst cvetočih rastlin je odvisnih od čebel za opraševanje. Brez čebel bi se zaloge sadja in zelenjave zmanjšale.
Potrebno je več kot 550 čebel, da zberejo 0,5 kg medu iz približno 2 milijonov cvetov. Čebele preletijo 88.500 km, da naredijo galono medu. Povprečna čebela bo v svojem življenju naredila le 1/12 čajne žličke medu, in čebele se na to zanašajo kot na svoj primarni vir hrane.
Na srečo za ljubitelje medu obstaja veliko veganskih alternativ. Uporabiš lahko tudi javorjev sirup ali agavin nektar.
5 korakov do veganskega življenjskega sloga
Postati vegan še nikoli ni bilo lažje.
1. Brez mesa ob ponedeljkih
Nisi prepričan, kje (ali kdaj) začeti? Kaj pa ponedeljek? Opustitev mesa za en dan v tednu lahko pomaga, da se prehod zdi manj zastrašujoč. Omogoča ti, da poskusiš novo hrano in zmanjšaš svoj vpliv na planet. Več ponedeljkov, ko si brez mesa, lažje boš vsak teden dodal več dni.
2. Glej dokumentarce
Piše se leto 2019, zato imajo mediji, ki jih uživamo, velik vpliv na naše odločitve. Dokumentarci so nekateri izmed najbolj priljubljenih mehanizmov za motiviranje ljudi, da postanejo vegani. Potrebovalo je le 15 minut “Dominiona”, da je prepričal lastnico kavarne v Idahu, da je svoje podjetje preoblikovala v vegansko. Film iz leta 2018, imenovan “najstrašnejši film, kar jih je bilo kdaj posnetih”, prikazuje posnetke s skritimi kamerami in razkriva temno plat živinoreje.
“What the Health” Kipa Andersena preučuje povezavo med prehrano in boleznimi, njegov dokumentarec iz leta 2014 “Cowspiracy” pa razkriva okoljske probleme, povezane z živinorejo.
Obstaja veganski dokumentarec za vsakogar.
Predlagano branje: Razlika med vegetarijansko in vegansko prehrano razložena
3. Preberi
Nisi ljubitelj filmov? Knjiga, ki te spodbudi k razmišljanju, bi lahko bila tvoja vstopnica. “How Not To Die” Michaela Gregerja obravnava hrano kot zdravilo. Bestseller New York Timesa preučuje, kako prehrana lahko povzroči ali prepreči bolezni.
“The China Study” T. Colina Campbella in Thomasa M. Campbella prav tako poudarja zdravstvene koristi zdrave, rastlinske prehrane. “Eating Animals” Jonathona Safrana Foerja preučuje, kaj pomeni jesti živali v sodobnem, industrializiranem svetu.
“The Sexual Politics of Meat” Carol J. Adams raziskuje vlogo feminizma v mesni, mlečni in jajčni industriji. “Gristle: From Factory Farms to Food Safety (Thinking Twice About the Meat We Eat)” Mobyja in Miyun Park odpira pogovor o tem, kako naše prehranske odločitve vplivajo na svet okoli nas, vključno z živalmi, delavci, javnim zdravjem in planetom.
4. Zaljubi se v hrano
Na rastlinski prehrani ni treba biti lačen. Za vsako hrano, ki si jo imel rad kot ne-vegan, lahko pripraviš ali kupiš živalsko različico. Priskrbi si nekaj rastlinskih kuharic.
5. Poveži se s skupnostjo
Obkrožanje s podpornimi, podobno mislečimi ljudmi je odličen način za ohranjanje motivacije na tvoji veganski poti. Pojdi na splet in se pridruži nekaterim lokalnim veganskim Facebook skupinam, ki so kot nalašč za recepte, nasvete o veganskem življenju in deljenje memov.
Naročanje na rastlinsko publikacijo je odličen način, da ostaneš na tekočem in slišiš o najnovejših veganskih novicah. Prav tako ti lahko ponudi dnevne opomnike, zakaj je veganstvo zate bistveno in kako lahko tvoje odločitve vplivajo.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
