Eritritol: ëmbëlsues me kalori të ulët dhe përfitimet e tij

Eritritoli, ëmbëlsuesi me kalori të ulët, mund të duket shumë i mirë për të qenë i vërtetë.

Është natyral, nuk shkakton efekte anësore dhe ka shije pothuajse të njëjtë si sheqeri - por pa kalori.

Ai ka të gjitha tiparet e mira të sheqerit të zakonshëm, pa asnjë anë negative, megjithëse disa media vënë në dyshim përfitimet e tij.

Cili është qëllimi juaj kryesor?

Humbje peshe Fitoni muskuj Hani shëndetshëm Eksploroni kuzhina të reja

Powered by DietGenie

Ky artikull, i bazuar në dëshmi, shqyrton përfitimet dhe efektet anësore të mundshme të eritritolit.

Çfarë është eritritoli?

Eritritoli i përket një klase përbërjesh të quajtura alkoole sheqeri.

Shumë alkoole sheqeri përdoren nga prodhuesit e ushqimit, përfshirë ksilitolin, sorbitolin dhe maltitolin.

Shumica e tyre funksionojnë si ëmbëlsues me kalori të ulët në produktet pa sheqer ose me sheqer të ulët.

Alkolet e sheqerit gjenden në sasi të vogla në natyrë, veçanërisht në fruta dhe perime.

Struktura e tyre molekulare u jep aftësinë për të stimuluar receptorët e shijes së ëmbël në gjuhën tuaj.

Eritritoli duket të jetë krejtësisht i ndryshëm nga alkoole të tjera sheqeri.

Për të filluar, ai përmban shumë më pak kalori:

• Sheqer tavoline: 4 kalori për gram
• Ksilitol: 2.4 kalori për gram
• Eritritol: 0.24 kalori për gram

Me vetëm 6% të kalorive të sheqerit, eritritoli ofron 70% të ëmbëlsisë së tij.

Në prodhimin në shkallë të gjerë, eritritoli krijohet kur një lloj maja fermenton glukozën nga misri ose niseshteja e grurit.

Përmbledhje: Eritritoli është një alkool sheqeri i përdorur si ëmbëlsues me kalori të ulët, duke siguruar vetëm rreth 6% të kalorive që gjenden në sasi të barabartë sheqeri.

A është eritritoli i sigurt?

Në përgjithësi, eritritoli duket shumë i sigurt.

Studime të shumta mbi toksicitetin dhe efektet në metabolizëm janë kryer te kafshët.

Edhe pas ushqimit afatgjatë me sasi të larta eritritoli, nuk janë zbuluar efekte anësore serioze.

Një paralajmërim kryesor për shumicën e alkooleve të sheqerit është se ato mund të shkaktojnë probleme me tretjen.

Për shkak të strukturës së tyre unike kimike, trupi nuk mund t’i tretë ato dhe ato kalojnë të pandryshuara në pjesën më të madhe të sistemit tretës, deri në zorrën e trashë.

Në zorrën e trashë, ato fermentohen nga bakteret rezidente, të cilat prodhojnë gaz si produkt anësor.

Sugjeruar për ju: Çfarë janë alkoolet e sheqerit? Një alternativë e shëndetshme ndaj sheqerit

Prandaj, ngrënia e sasive të mëdha të alkooleve të sheqerit mund të shkaktojë fryrje dhe shqetësime të tretjes. Ato i përkasin një kategorie fibrash të njohura si FODMAPs.

Megjithatë, eritritoli është i ndryshëm nga alkoole të tjera sheqeri. Pjesa më e madhe absorbohet në qarkullimin e gjakut para se të arrijë në zorrën e trashë.

Ai qarkullon në gjak për një kohë dhe më pas ekskretohet i pandryshuar në urinë. Rreth 90% e eritritolit ekskretohet kështu.

Edhe pse eritritoli nuk ka efekte anësore serioze, konsumimi i sasive të mëdha mund të shkaktojë shqetësime të tretjes, siç shpjegohet në kapitullin tjetër.

Përmbledhje: Pjesa më e madhe e eritritolit absorbohet në qarkullimin e gjakut dhe ekskretohet në urinë. Ai ka një profil të shkëlqyer sigurie.

Efektet anësore të eritritolit

Rreth 90% e eritritolit që konsumoni absorbohet në qarkullimin e gjakut, ndërsa 10% e mbetur kalon e patretur në zorrën e trashë.

Ndryshe nga shumica e alkooleve të sheqerit, eritritoli duket rezistent ndaj fermentimit nga bakteret e zorrës së trashë.

Studimet e ushqyerjes me deri në 0.45 gram për kilogram (1 gram për kg) të peshës trupore tregojnë se eritritoli tolerohet shumë mirë.

Megjithatë, një studim tregoi se 50 gram eritritol në një dozë të vetme mund të shkaktojë nauze dhe gjëmim stomaku.

Nëse nuk konsumoni sasi masive në të njëjtën kohë, nuk ka gjasa të shkaktojë shqetësim në stomak. Megjithatë, ndjeshmëria ndaj eritritolit mund të ndryshojë midis personave.

Sugjeruar për ju: 5 ëmbëlsues natyralë të shëndetshëm dhe të sigurt për shëndetin tuaj

Përmbledhje: Rreth 10% e eritritolit të konsumuar nuk absorbohet në gjak dhe kalon në zorrën e trashë, prandaj konsumimi shumë i lartë mund të shkaktojë efekte anësore tretëse.

Eritritoli nuk rrit sheqerin në gjak ose insulinën

Njerëzit nuk kanë enzimat e nevojshme për të prishur eritritolin.

Ai absorbohet në qarkullimin e gjakut dhe më pas ekskretohet i pandryshuar në urinë.

Kur njerëzve të shëndetshëm u jepet eritritol, nuk ka asnjë ndryshim në sheqerin në gjak ose nivelet e insulinës. Gjithashtu, nuk ka ndikim mbi kolesterolin, trigliceridet ose biomarkuesit e tjerë.

Për ata që janë mbipeshë, me diabet ose çështje të tjera metabolike, eritritoli duket një alternativë e shkëlqyer për sheqerin.

Përmbledhje: Eritritoli nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak, duke e bërë atë një zëvendësues të shkëlqyer të sheqerit për njerëzit me diabet.

Eritritoli mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës

Studimet në minjtë diabetikë tregojnë se eritritoli vepron si antioksidant, duke zvogëluar dëmtimin e enëve të gjakut të shkaktuar nga nivelet e larta të sheqerit në gjak.

Një studim në 24 të rritur me diabet tip 2 zbuloi se marrja e 36 gram eritritol çdo ditë për një muaj përmirësoi funksionin e enëve të gjakut, duke reduktuar potencialisht rrezikun për sëmundje të zemrës.

Megjithatë, eritritoli nuk është pa polemika. Një studim ka lidhur nivelet e larta të eritritolit në gjak me shtimin e yndyrës tek të rinjtë.

Nevojiten më shumë studime për të konfirmuar rëndësinë shëndetësore të këtyre gjetjeve.

Përmbledhje: Eritritoli vepron si antioksidant dhe mund të përmirësojë funksionimin e enëve të gjakut tek njerëzit me diabet tip 2. Këto përfitime mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, por nevojiten më shumë studime.

Eritritoli mund të shtypë rritjen e baktereve në gojën tuaj

Një efekt i zakonshëm i konsumimit të tepërt të sheqerit është shëndeti i dobët i dhëmbëve dhe prishja e tyre.

Sugjeruar për ju: 10 alternativa natyrale ndaj sheqerit të rafinuar

Bakteret e dëmshme në gojë përdorin sheqerin për energji. Në këtë proces, ato lëshojnë acide që gërryejnë smaltin e dhëmbëve.

Si rezultat, alkoole të sheqerit me shije të ëmbël si ksilitoli dhe eritritoli janë përdorur në produkte “miqësore me dhëmbët”, pasi bakteret e gojës nuk mund t’i përdorin ato për energji.

Ksilitoli dhe eritritoli gjithashtu shtypin rritjen e baktereve drejtpërdrejt.

Studime të shumta kanë ekzaminuar efektet e eritritolit në zgavrat, dhe rezultatet janë të përziera. Disa tregojnë reduktim të pllakës dhe baktereve të dëmshme, ndërsa të tjerët nuk tregojnë zvogëlim të zgavrave.

Por sipas një studimi trevjeçar në 485 fëmijë të shkollës, eritritoli ishte më mbrojtës kundër kariesit të dhëmbëve sesa ksilitoli dhe sorbitoli.

Një përmbledhje gjithashtu arriti në të njëjtin përfundim, duke pretenduar se eritritoli është më efektiv kundër pllakës dentare dhe kariesit sesa ksilitoli ose sorbitoli.

Përmbledhje: Eritritoli mund të shtypë rritjen e baktereve në gojë dhe, ndryshe nga sheqeri, nuk ushqen bakteret që shkaktojnë karies.

Përmbledhje

Në përgjithësi, eritritoli duket të jetë një ëmbëlsues i shkëlqyer.

• Nuk përmban pothuajse asnjë kalori.
• Ka 70% të ëmbëlsisë së sheqerit.
• Nuk rrit sheqerin në gjak ose nivelin e insulinës.
• Studimet njerëzore tregojnë shumë pak efekte anësore, kryesisht shqetësime të vogla tretëse në disa persona.
• Studimet në kafshë me sasi masive për periudha të gjata nuk tregojnë efekte negative.

Njerëzit e ndërgjegjshëm për shëndetin mund të zgjedhin të ëmbëlsojnë ushqimin me stevia ose mjaltë. Sidoqoftë, mjalti përmban kalori dhe fruktozë, dhe shumë nuk e preferojnë shijen e stevias.

Eritritoli duket të ofrojë më të mirën nga të dy botët.