3 hapa të thjeshtë për të humbur peshë sa më shpejt që të jetë e mundur. Lexoni tani

Llojet më të shëndetshme të djathit

9 llojet më të shëndetshme të djathit për t'i shtuar dietës tuaj

Djathi vjen në qindra varietete dhe shije të ndryshme, dhe ju mund të pyesni veten se cilat prej tyre janë më të shëndetshmet. Këtu janë nëntë nga llojet më të shëndetshme të djathit.

Bazuar në dëshmi
Ky artikull bazohet në dëshmi shkencore, të shkruara nga ekspertë dhe të verifikuar nga ekspertët.
Ne shikojmë në të dy anët e argumentit dhe përpiqemi të jemi objektiv, të paanshëm dhe të ndershëm.
9 llojet më të shëndetshme të djathit
Përditësuar së fundi më Shtator 20, 2023, dhe rishikimi i fundit nga një ekspert më Korrik 26, 2022.

Djathi është një produkt qumështi me qindra tekstura dhe shije të ndryshme.

9 llojet më të shëndetshme të djathit

Prodhohet duke shtuar acid ose baktere në qumështin e kafshëve të ndryshme të fermës, më pas plakjen ose përpunimin e pjesëve të ngurta të qumështit.

Ushqimi dhe shija e djathit varet nga mënyra se si prodhohet dhe çfarë qumështi përdoret.

Cili është qëllimi juaj kryesor?

Powered by DietGenie

Disa njerëz janë të shqetësuar se djathi është i lartë në yndyrë, natrium dhe kalori. Megjithatë, djathi është gjithashtu një burim i shkëlqyer i proteinave, kalciumit dhe disa lëndëve të tjera ushqyese.

Djathi madje mund të ndihmojë në humbjen e peshës dhe parandalimin e sëmundjeve të zemrës dhe osteoporozës. Thënë kështu, disa djathëra janë më të shëndetshëm se të tjerët.

Këtu janë nëntë nga llojet më të shëndetshme të djathit.

1. Mocarela

Mozzarella është një djathë i butë, i bardhë me përmbajtje të lartë lagështie. E ka origjinën në Itali dhe zakonisht bëhet nga qumështi italian i buallit ose i lopës.

Mocarela ka më pak natrium dhe kalori se shumica e djathrave të tjerë. Një ons (28 gram) mocarela me yndyrë të plotë përmban:

Mozzarella gjithashtu përmban baktere që veprojnë si probiotikë, duke përfshirë shtamet e Lactobacillus casei dhe Lactobacillus fermentum.

Studimet e kafshëve dhe njerëzve tregojnë se këta probiotikë mund të përmirësojnë shëndetin e zorrëve, të nxisin imunitetin dhe të luftojnë inflamacionin në trupin tuaj.

Një studim në 1072 të rritur të moshuar zbuloi se pirja e 7 ons (200 ml) në ditë e bulmetit të fermentuar që përmban Lactobacillus fermentum për 3 muaj reduktoi ndjeshëm kohëzgjatjen e infeksioneve të frymëmarrjes në krahasim me moskonsumimin e pijes.

Prandaj, produktet e qumështit si mocarela që përmbajnë këtë probiotik mund të forcojnë sistemin tuaj imunitar dhe të ndihmojnë në luftimin e infeksioneve. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime.

Mocarela ka shije të shijshme në sallatën Caprese - e bërë me domate të freskëta, borzilok dhe uthull balsamike - dhe mund të shtohet në shumë receta.

Përmbledhje: Mozzarella është një djathë i butë më pak natrium dhe kalori se shumica e djathrave të tjerë. Ai gjithashtu përmban probiotikë që mund të forcojnë sistemin tuaj imunitar.

2. Djathë blu

Djathi blu është bërë nga qumështi i lopës, dhisë ose deles i kuruar me kultura nga myku Penicillium.

Djathi feta: I mirë apo i keq?
Sugjeruar për ju: Djathi feta: I mirë apo i keq?

Zakonisht është i bardhë me vena dhe njolla blu ose gri. Myku që krijon djathin blu i jep atij një erë të veçantë dhe aromë të guximshme dhe të lezetshme.

Djathi blu është shumë ushqyes dhe ka më shumë kalcium se shumica e djathrave të tjerë. Një ons (28 gram) djathë blu me qumësht të plotë përmban:

Meqenëse djathi blu është i lartë në kalcium, një lëndë ushqyese e nevojshme për shëndetin optimal të kockave, shtimi i tij në dietën tuaj mund të ndihmojë në parandalimin e problemeve shëndetësore që lidhen me kockat.

Marrja adekuate e kalciumit është e lidhur me një rrezik të reduktuar të osteoporozës, e cila bën që kockat të bëhen të dobëta dhe të brishta.

Djathi blu ka shije të mrekullueshme në majë të hamburgerëve, picave dhe sallatave të bëra me spinaq, arra dhe mollë ose dardha.

Përmbledhje: Djathi blu ka vena të dallueshme blu ose gri dhe një shije të mprehtë. I mbushur me kalcium, mund të promovojë shëndetin e kockave dhe të ndihmojë në parandalimin e osteoporozës.

3. Feta

Feta është një djathë i butë, i kripur, i bardhë me origjinë nga Greqia. Zakonisht bëhet nga qumështi i deleve ose i dhisë. Qumështi i deleve i jep fetës një shije të mprehtë dhe të mprehtë, ndërsa feta e dhisë është më e butë.

Meqenëse feta është e paketuar në shëllirë për të ruajtur freskinë, ajo mund të jetë e pasur me natrium. Megjithatë, zakonisht është më pak kalori se shumica e djathrave të tjerë.

Sugjeruar për ju: Pse gjiza është super e shëndetshme dhe ushqyese

Një ons (28 gram) djathë feta me yndyrë të plotë ofron:

Ashtu si të gjitha produktet e qumështit me yndyrë të plotë, feta siguron acid linoleik të konjuguar (CLA), i cili lidhet me reduktimin e yndyrës së trupit dhe përmirësimin e përbërjes së trupit.

Një studim në 40 të rritur mbipeshë zbuloi se marrja e 3.2 gramëve në ditë të një suplementi CLA për gjashtë muaj uli ndjeshëm yndyrën e trupit dhe parandaloi shtimin e peshës së pushimeve në krahasim me një placebo.

Kështu, ngrënia e ushqimeve që përmbajnë CLA si feta mund të ndihmojë në përmirësimin e përbërjes së trupit. Feta dhe djathrat e tjerë nga qumështi i deleve zakonisht kanë më shumë CLA se të tjerët.

Megjithatë, hulumtimi është i kufizuar dhe është fokusuar kryesisht në shtesat CLA.

Për të shtuar djathin feta në dietën tuaj, provoni ta grisni mbi sallata, t'ia shtoni vezëve ose ta rrahni në një salcë për ta ngrënë me perime të freskëta.

Përmbledhje: Feta është një djathë grek që ka më shumë kripë por më pak kalori se djathrat e tjerë. Mund të përmbajë gjithashtu sasi më të larta të CLA, një acid yndyror i lidhur me përbërjen e përmirësuar të trupit.

4. Gjizë

Gjiza është një djathë i butë dhe i bardhë i bërë nga gjiza e lirshme e qumështit të lopës. Mendohet se e ka origjinën në Shtetet e Bashkuara.

Gjiza është shumë më e lartë në proteina se djathrat e tjerë. Një racion 1/2 filxhani (110 gram) gjizë me yndyrë të plotë ofron:

Meqenëse gjiza është e lartë në proteina, por me pak kalori, shpesh rekomandohet për humbje peshe.

Disa studime tregojnë se ngrënia e ushqimeve me shumë proteina si gjiza mund të rrisë ndjenjën e ngopjes dhe të ndihmojë në uljen e marrjes së përgjithshme të kalorive, gjë që mund të çojë në humbje peshe.

Sugjeruar për ju: 11 ushqime probiotike që janë super të shëndetshme

Një studim i 30 të rriturve të shëndetshëm zbuloi se gjiza ishte po aq mbushëse sa një omëletë me një përbërje të ngjashme ushqyese.

Kështu, shtimi i gjizës në dietën tuaj mund t'ju ndihmojë të ndiheni më të ngopur pas ngrënies dhe të zvogëloni marrjen e kalorive.

Ka shije të shkëlqyeshme të përhapur në tost, të përzier në smoothie, të shtuar në vezë të fërguara ose të përdorura si bazë për zhytje.

Përmbledhje: Gjiza është një djathë i freskët, i trashë dhe i mbushur me proteina. Shtimi i gjizës në dietën tuaj mund t'ju ndihmojë të mbani të ngopur dhe mund të ndihmojë në humbjen e peshës.

5. Rikota

Ricotta është një djathë italian i bërë nga pjesët ujore të qumështit të lopës, dhisë, deles ose qumështit të buallit të ujit që mbetet nga prodhimi i djathrave të tjerë. Tekstura kremoze e Ricotta-s shpesh përshkruhet si një version më i lehtë i gjizës.

Një racion 1/2 filxhani (124 gramë) rikota me qumësht të plotë përmban:

Proteina në djathin ricotta është kryesisht hirra, një proteinë qumështi që përmban të gjitha aminoacidet thelbësore që njerëzit duhet të marrin nga ushqimi.

Hirra absorbohet lehtësisht dhe mund të nxisë rritjen e muskujve, të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut dhe në uljen e niveleve të larta të kolesterolit.

Një studim në 70 të rritur me mbipeshë zbuloi se marrja e 54 gram proteinë hirrë në ditë për 12 javë uli presionin sistolik të gjakut me 4% krahasuar me nivelet bazë. Megjithatë, ky studim u fokusua në suplementet e hirrës në vend të hirrës nga ushqimet e qumështit.

Ndërsa ricotta mund të ofrojë përfitime të ngjashme, nevojiten më shumë kërkime mbi hirrën nga ushqimet e plota.

Djathi Ricotta ka shije të shijshme në sallata, vezë të fërguara, makarona dhe lazanja. Mund të përdoret gjithashtu si bazë për zhytje kremoze ose të shërbehet me fruta për një rostiçeri të ëmbël dhe të kripur.

Sugjeruar për ju: 5 përfitime shëndetësore të bazuara në shkencë të qumështit

Përmbledhje: Ricotta është një djathë kremoz, i bardhë i ngarkuar me proteina. Hirra e cilësisë së lartë në rikota mund të nxisë rritjen e muskujve dhe të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut.

6. Parmixhan

Parmixhani është një djathë i fortë, i vjetëruar që ka një strukturë të grirë dhe një aromë të kripur dhe arrave. Është bërë nga qumështi i papërpunuar dhe i papasterizuar i lopës i vjetëruar për të paktën 12 muaj për të vrarë bakteret e dëmshme dhe për të prodhuar një aromë komplekse.

Produkti përfundimtar është i ngarkuar me lëndë ushqyese. Një ons (28 gram) djathë parmixhano ofron:

Një porcion 1 ons (28 gram) gjithashtu përmban afër 30% të marrjes së rekomanduar ditore për fosfor.

Meqenëse parmixhani është i pasur me kalcium dhe fosfor - lëndë ushqyese që luajnë një rol në formimin e kockave - mund të promovojë shëndetin e kockave.

Një studim në rreth 5000 të rritur të shëndetshëm koreanë zbuloi se marrja më e lartë dietike e kalciumit dhe fosforit lidhej ndjeshëm me masë më të mirë kockore në pjesë të caktuara të trupit – duke përfshirë femurin, kockën më të gjatë të njeriut.

Së fundi, meqenëse është plakur për një kohë të gjatë, parmixhani është shumë i ulët në laktozë dhe zakonisht mund të tolerohet nga shumica e njerëzve me intolerancë ndaj laktozës.

Parmixhani i grirë mund t'i shtohet makaronave dhe picave. Mund ta spërkatni gjithashtu mbi vezë ose të shtroni feta në një dërrasë djathi me fruta dhe arra.

Përmbledhje: Parmixhani është një djathë me përmbajtje të ulët laktozë të lartë në kalcium dhe fosfor, i cili mund të promovojë shëndetin e kockave.

7. Djathë zviceran

Siç sugjeron emri, djathi zviceran e ka origjinën në Zvicër. Ky djathë gjysmë i fortë zakonisht prodhohet nga qumështi i lopës dhe ka një shije të butë, me arra.

Vrimat e tij nënshkrimore formohen nga bakteret që lëshojnë gazra gjatë fermentimit.

Zëvendësues jo -qumështor për 7 produkte të zakonshme të qumështit
Sugjeruar për ju: Zëvendësues jo -qumështor për 7 produkte të zakonshme të qumështit

Një ons (28 gram) djathë zviceran i bërë nga qumështi i plotë përmban:

Meqenëse ka më pak natrium dhe yndyrë se shumica e djathrave të tjerë, djathi zviceran shpesh rekomandohet për këdo që duhet të monitorojë marrjen e kripës ose yndyrës, siç janë njerëzit me presion të lartë të gjakut.

Për më tepër, hulumtimet tregojnë se djathi zviceran përmban përbërës të ndryshëm që pengojnë enzimën konvertuese të angiotenzinës (ACE).

ACE ngushton enët e gjakut dhe rrit presionin e gjakut në trupin tuaj - kështu që komponimet që e mbytin atë mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut.

Thënë kështu, shumica e studimeve mbi efektet e përbërjeve të djathit zviceran në presionin e gjakut janë izoluar në epruveta. Kërkohet kërkimi njerëzor.

Për të përfshirë djathin zviceran në dietën tuaj, mund ta hani atë me fruta ose ta shtoni në sanduiçe, pjekje me vezë, burgers dhe supë franceze me qepë.

Përmbledhje: Djathi zviceran ka më pak yndyrë dhe natrium se shumica e djathrave të tjerë dhe ofron komponime që mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime.

8. Çedar

Cheddar është një djathë shumë i popullarizuar gjysmë i fortë nga Anglia.

Është bërë nga qumështi i lopës që është pjekur për disa muaj dhe mund të jetë i bardhë, i bardhë ose i verdhë. Shija e çedarit varet nga shumëllojshmëria, duke filluar nga e buta deri tek ajo tepër e mprehtë.

Një ons (28 gram) çedër me qumësht të plotë përmban:

Përveç të qenit i pasur me proteina dhe kalcium, kedri është një burim i mirë i vitaminës K – veçanërisht vitaminës K2.

Sugjeruar për ju: 5 ushqime të qumështit që janë natyrisht të ulëta në laktozë

Vitamina K është e rëndësishme për shëndetin e zemrës dhe kockave. Parandalon depozitimin e kalciumit në muret e arterieve dhe venave tuaja.

Nivelet e pamjaftueshme të vitaminës K mund të shkaktojnë grumbullim të kalciumit, duke penguar rrjedhën e gjakut dhe duke rritur rrezikun e bllokimeve dhe sëmundjeve të zemrës.

Për të parandaluar depozitimin e kalciumit, është e rëndësishme të merrni mjaftueshëm vitaminë K nga ushqimet. Meqenëse K2 nga ushqimet shtazore absorbohet më mirë sesa K1 që gjendet në bimë, K2 mund të jetë veçanërisht i rëndësishëm për parandalimin e sëmundjeve të zemrës.

Gjatë tetë viteve, një studim në mbi 16,000 gra të rritura lidhi marrjen më të lartë të vitaminës K2 me një rrezik më të ulët të zhvillimit të sëmundjeve të zemrës.

Ngrënia e çedarit është një mënyrë për të rritur marrjen e vitaminës K2. Shtojeni atë në pjatat e karkuteve, pjatave me perime, hamburgerët dhe vezët.

Përmbledhje: Çedari është i pasur me vitaminë K2, një lëndë ushqyese që parandalon grumbullimin e kalciumit në arteriet dhe venat tuaja. Marrja e mjaftueshme e K2 mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

9. Djathë dhie

Djathi i dhisë, i njohur gjithashtu si chèvre, është një djathë i shijshëm dhe i butë i bërë nga qumështi i dhisë.

Është i disponueshëm në disa forma, duke përfshirë trungje që mund të përhapen, shkërmoqet dhe varietetet e bëra për t'i ngjashëm me Brie.

Djathi i dhisë është shumë ushqyes, me 1 ons (28 gramë).:

Përveç kësaj, qumështi i dhisë ka më shumë acide yndyrore me zinxhir të mesëm se qumështi i lopës. Këto lloj yndyrash absorbohen me shpejtësi në trupin tuaj dhe më pak gjasa të ruhen si yndyrë.

Për më tepër, djathi i dhisë mund të jetë më i lehtë për t'u tretur për disa njerëz sesa djathi i bërë nga qumështi i lopës. Kjo mund të jetë për shkak se qumështi i dhisë është më i ulët në laktozë dhe përmban proteina të ndryshme.

Sugjeruar për ju: 16 ushqime për të ngrënë në një dietë ketogjene

Në veçanti, djathi i dhisë përmban kazeinë A2, e cila mund të jetë më pak inflamatore dhe më pak gjasa të shkaktojë shqetësime në tretje sesa kazeina A1 që gjendet në qumështin e lopës.

Djathi i grimcuar i dhisë mund të shtohet në sallata, pica dhe vezë. Për më tepër, djathi i dhisë i rrahur bën një zhytje të shijshme për frutat ose perimet.

Përmbledhje: Djathi i dhisë është më i ulët në laktozë dhe përmban proteina që mund të treten më lehtë se ato në djathërat nga qumështi i lopës.

Përmbledhje

Djathi është një produkt qumështi i konsumuar gjerësisht.

Shumica e djathrave janë një burim i mirë i proteinave dhe kalciumit, dhe disa ofrojnë përfitime shtesë shëndetësore. Në veçanti, disa djathëra mund të ofrojnë lëndë ushqyese që promovojnë shëndetin e zorrëve, ndihmojnë në humbjen e peshës, përmirësojnë shëndetin e kockave dhe ulin rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Megjithatë, duke qenë se disa djathë mund të jenë të lartë në natrium dhe/ose yndyrë, ia vlen të mbani një sy në marrjen tuaj.

Djathi mund të jetë një shtesë ushqyese për një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar.

Ndani këtë artikull: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Ndani

Më shumë artikuj që mund t'ju pëlqejnë

Njerëzit që janë duke lexuar “9 llojet më të shëndetshme të djathit”, gjithashtu i duan këto artikuj:

Temat

Shfletoni të gjithë artikujt