Vezët konsiderohen si një produkt që prishet.
Kjo do të thotë se ato duhet të mbahen në frigorifer për të parandaluar dëmtimin e tyre.
Megjithatë, vezët mund të zgjasin për një kohë çuditërisht të gjatë kur ato ruhen siç duhet. Nëse i hidhni vezët sapo të mbërrijë data e skadencës, mund të humbisni para.
Humbje peshe
Fitoni muskuj
Hani shëndetshëm
Eksploroni kuzhina të rejaKy artikull mbulon gjithçka që duhet të dini për sa kohë zgjasin vezët para se të prishen.
Në këtë artikull
Vezët rrallë dëmtohen kur ruhen siç duhet
Në SHBA dhe disa vende të tjera, duke përfshirë Australinë, Japoninë, Suedinë dhe Holandën, vezët kërkojnë ftohje.
Kjo është për shkak se vezët në këto vende lahen dhe dezinfektohen menjëherë pasi ato vendosen në një përpjekje për të parandaluar kontaminimin me Salmonellën, bakteri që shpesh është përgjegjës për helmimin ushqimor nga produktet e shpendëve.
Megjithatë, përveç largimit të baktereve, larja e një veze mund të dëmtojë kutikulën e saj natyrale mbrojtëse. Kjo mund ta bëjë më të lehtë që bakteret të lëvizin nëpër guaskë dhe të kontaminojnë vezën.
Prania e baktereve brenda një veze është ajo që përfundimisht e bën atë të "bëhet keq", ose të kalbet.
Megjithatë, mbajtja e një veze në temperaturat e frigoriferit (nën 40°F ose 4°C) ngadalëson rritjen e baktereve dhe ndihmon në parandalimin e depërtimit të saj në lëvozhgë.
Ftohja është aq efektive në kontrollin e rritjes së baktereve sa që në kombinim me lëvozhgën dhe enzimat mbrojtëse të vezës, vezët e ftohta rrallëherë shkojnë keq - për sa kohë që ato janë trajtuar dhe ruajtur siç duhet.
Megjithatë, cilësia e vezëve bie me kalimin e kohës. Kjo do të thotë që xhepi i ajrit në një vezë rritet më shumë dhe e verdha dhe e bardha bëhen më të holla dhe më pak elastike. Përfundimisht, ajo thjesht mund të thahet në vend që të shkojë keq.
Pavarësisht këtyre ndryshimeve, një vezë mund të mbetet krejtësisht e sigurt për t'u ngrënë për një kohë të gjatë.
Vezët nuk do të qëndrojnë të mira përgjithmonë, dhe ka një pikë në të cilën do të dëshironi t'i hidhni ato.
Përmbledhje: Vezët rrallë dëmtohen nëse ato janë trajtuar siç duhet dhe ruhen në frigorifer. Megjithatë, cilësia e tyre do të ulet me kalimin e kohës dhe ju do të dëshironi t'i hidhni ato në një moment.
Sa kohë zgjasin vezët?
Nëse vezët janë transportuar dhe ruajtur siç duhet, ato mund të zgjasin për shumë javë në frigorifer dhe madje edhe më gjatë në frigorifer.
Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) kërkon që të gjitha vezët të mbahen nën 45°F (7°C) që nga koha kur ato lahen deri në blerjen e tyre - por është po aq e rëndësishme që vezët të trajtohen dhe ruhen siç duhet pasi të keni i bleu ato.
Kjo do të thotë që duhet t'i ftohni shpejt vezët për të parandaluar formimin e kondensimit, i cili mund të lehtësojë lëvizjen e baktereve përmes lëvozhgës.
Në mënyrë ideale, vezët duhet të ruhen në kutinë e tyre origjinale në pjesën e pasme të frigoriferit. Kjo i pengon ata të thithin aromat dhe i mbron nga luhatjet e temperaturës kur dera e frigoriferit hapet dhe mbyllet.
Ju gjithashtu mund të përdorni një termometër për të kontrolluar nëse frigoriferi juaj është në temperaturën e duhur (nën 40°F ose 4°C).
Ja sa kohë mund të ruhen vezët para se të prishen ose të bëhen aq të ulëta në cilësi (shije dhe cilësi) sa është më mirë t'i hidhni jashtë.
Vezë me lëvozhgë, e freskët
- Temperatura e dhomës: Më pak se 2 orë në SHBA, Japoni, Australi, Suedi ose Holandë; 1-3 javë në vende të tjera
- Frigorifer: 4-5 javë
- Ngrirës: Nuk rekomandohet
Të verdhat e vezëve të papërpunuara
- Temperatura e dhomës: më pak se 2 orë
- Frigorifer: 2-4 ditë
- Ngrirës: 1 vit për cilësinë më të mirë
Të bardhat e vezëve të papërpunuara
- Temperatura e dhomës: më pak se 2 orë
- Frigorifer: 2-4 ditë
- Ngrirës: 1 vit për cilësinë më të mirë
Vezë e zier
- Temperatura e dhomës: më pak se 2 orë
- Frigorifer: 1 javë
- Ngrirës: Nuk rekomandohet
Zëvendësues i vezëve ose vezë të lëngshme të pasterizuara
- Temperatura e dhomës: më pak se 2 orë
- Frigorifer: 10 ditë të pahapura, 3 ditë pas hapjes
- Ngrirës: Deri në 1 vit për cilësinë më të mirë; nuk rekomandohet nëse hapet
Vetë vezë
- Temperatura e dhomës: më pak se 2 orë
- Frigorifer: 3–5 ditë nëse blihet, 2–4 ditë nëse është bërë vetë
- Ngrirës: 6 muaj; nuk rekomandohet ngrirja e vezëve të bëra në shtëpi
Tava
- Temperatura e dhomës: më pak se 2 orë
- Frigorifer: 3-4 ditë
- Ngrirës: 2-3 muaj një herë e pjekur
Pite ose quiches
- Temperatura e dhomës: më pak se 2 orë
- Frigorifer: 3-4 ditë
- Ngrirës: 1-2 muaj një herë e pjekur; nuk rekomandohet për byrekët me mbushje kremi
Nuk rekomandohet ngrirja e vezëve në guaskë. Nëse dëshironi t'i ruani për më shumë se 4-5 javët e rekomanduara në frigorifer, mund t'i copëtoni në një enë të sigurt në ngrirje dhe t'i mbani të ngrira për një vit ose më shumë.
Sugjeruar për ju: A mund të hani vezë të skaduara?
Vezët mund të ruhen në frigorifer për një kohë të pacaktuar, por cilësia e tyre do të fillojë të bjerë pas një pike të caktuar. Për më tepër, sigurohuni që ngrirësi juaj të jetë nën 0°F (-18°C).
Kur të jeni gati për t'i përdorur, zhvendoseni enën në frigorifer për t'u shkrirë dhe përdorni brenda një jave.
Nëse jetoni jashtë SHBA-së në një vend ku pulat janë vaksinuar kundër Salmonellës dhe vezët nuk lahen dhe ruhen në frigorifer, vezët mund të mbahen në mënyrë të sigurtë në temperaturën e dhomës për 1-3 javë nëse dëshironi.
Megjithatë, pas rreth 1 jave në temperaturën e dhomës, cilësia e vezëve do të fillojë të bjerë. Dhe pas rreth 21 ditësh, mbrojtja natyrale e një veze do të humbasë efektivitetin e tyre.
Vezët mund të vendosen në frigorifer ose në ngrirje pas kësaj pike për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre, por ato nuk do të zgjasin aq sa vezët që janë mbajtur në frigorifer nga blerja.
Nëse jetoni në SHBA ose në një vend tjetër ku vezët duhet të ruhen në frigorifer, vezët nuk duhet të lihen në temperaturën e dhomës për më shumë se 2 orë.
Për të mësuar më shumë rreth asaj se pse vezët në SHBA duhet të ruhen në frigorifer, ndërsa ato në vendet e tjera jo, shikoni këtë artikull.
Përmbledhje: Vezët e freskëta mund të ruhen për 3-5 javë në frigorifer ose rreth një vit në frigorifer. Ruani ato në kartonin origjinal larg derës së frigoriferit për të ruajtur cilësinë.
Si mund ta dalloni nëse një vezë është ende e mirë?
Nëse nuk jeni të sigurt se sa kohë kanë qenë vezët tuaja në frigorifer, ka disa mënyra për të treguar nëse ato janë ende të mira apo jo.
Hapi i parë duhet të jetë kontrollimi i datës së shitjes ose skadimit të shtypur në kuti. Nëse data aktuale është përpara kësaj date, nuk keni asgjë për t'u shqetësuar.
Përndryshe, kërkoni datën e paketimit.
Ky do të printohet si një numër 3-shifror që korrespondon me ditën e vitit që vezët janë larë dhe paketuar. Për shembull, 1 janari është 001. Nëse vezët janë më pak se 30 ditë nga data e paketimit, mund të jeni i sigurt se ato janë ende të mira.
Sugjeruar për ju: Për sa kohë janë të mira vezët e ziera?
Megjithatë, vezët tuaja mund të jenë ende të mira deri në disa javë përtej këtyre datave. Në këtë rast, mënyra më e mirë për të kuptuar nëse një vezë është dëmtuar është të kryeni një test nuhatjeje.
Metodat e tjera, si p.sh. qirimi ose testi i notimit, mund t'ju tregojnë vetëm nëse një vezë është e freskët, por jo nëse është prishur.
Përpara se të kryeni një test nuhatjeje, kontrolloni nëse guaska ka ndonjë çarje ose një pamje pluhur ose rrëshqitëse. Nëse po, hidhni vezën. Nëse gjithçka duket mirë, hapni vezën në një pjatë të pastër dhe të bardhë përpara se ta përdorni. Kontrolloni për ndonjë çngjyrosje ose një erë qesharake.
Një vezë që është prishur do të lëshojë një erë të pagabueshme. Nëse gjithçka duket normale dhe veza nuk ka erë, atëherë është mirë ta përdorni.
Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se vezët e kontaminuara me bakterin Salmonella mund të duken dhe erë krejtësisht normale, edhe pse ato mund t'ju bëjnë të sëmurë.
Prandaj, sigurohuni që të gatuani vezët në një temperaturë të brendshme të sigurt prej 160°F (71°C) për të vrarë çdo bakter që mund të jetë i pranishëm.
Lexoni këtë artikull për të mësuar më shumë se si të dalloni nëse një vezë është e mirë apo e keqe.
Përmbledhje: Nëse një vezë ka kaluar datën e shitjes ose të skadencës, mund të jetë ende mirë të përdoret. Thyejeni vezën në një pjatë të pastër dhe të bardhë. Nëse duket dhe ka erë normale, atëherë është në rregull ta përdorni.
Si të përdorni vezët e vjetra
Nëse vezët tuaja nuk janë më të freskëtat, por nuk kanë shkuar keq, ka disa mënyra për t'i përdorur ato më së miri. Po kështu, ka disa përdorime të rezervuara më mirë për vezët e freskëta.
Vezët e vjetra janë ideale për zierje. Ndërsa veza plaket dhe xhepi i saj i ajrit bëhet më i madh, bëhet më e lehtë për t'u qëruar. Vezët e vjetra janë një zgjedhje e mirë për vezë të ziera, vezë të djallëzuara ose sallatë me vezë.
Vezët e vjetra mund të përdoren gjithashtu për vezë të fërguara, omëletë, tava ose quiches.
Sidoqoftë, vezët e skuqura dhe vezët e ziera në mënyrë ideale duhet të bëhen me vezë të freskëta.
Sa më gjatë të qëndrojë një vezë në frigorifer, aq më e lëngshme do të jetë e verdha dhe e bardha e saj. Kjo do të thotë se përdorimi i një veze më të vjetër mund të rezultojë në një rrëmujë të lëngshme në vend të një veze të skuqur fort ose një veze kompakte të zier.
Për më tepër, një vezë e vjetër mund të mos jetë aq efektive sa një agjent tharës për pjekje.
Sugjeruar për ju: Sa zgjat dhalla?
Sidoqoftë, vezët e vjetra mund të përdoren pothuajse për çdo qëllim. Nëse nuk jeni të sigurt për sa kohë ka qëndruar një vezë në frigorifer, hapeni atë dhe kryeni fillimisht një test nuhatjeje.
Përmbledhje: Vezët e ziera janë më të lehta për t'u qëruar nëse bëhen me vezë të vjetra. Vezët e vjetra janë gjithashtu të mira për t'u përdorur për vezë të fërguara, omëletë, tavë ose quiches. Vezët e freskëta janë më të mirat për tiganisje, zierje ose pjekje.
Përmbledhje
Nëse i hidhni vezët pasi të ketë kaluar data në kuti, mund të humbisni vezë krejtësisht të mira.
Me ruajtjen e duhur, vezët mund të zgjasin për të paktën 3-5 javë në frigorifer dhe rreth një vit në frigorifer.
Sa më gjatë të ruhet një vezë, aq më shumë bie cilësia e saj, duke e bërë atë më pak elastike dhe më të rrjedhshme.
Megjithatë, vezët e vjetra janë ende të mira për disa përdorime. Ato janë ideale për zierje dhe mund të përdoren për omëletë, vezë të fërguara ose pjata me vezë të pjekura.
Nëse nuk jeni të sigurt për sa kohë ka qenë një vezë në frigorifer, hapeni në një pjatë të pastër dhe kontrolloni që të duket dhe të ketë erë normale përpara përdorimit.
