Powdershtë pluhur kakao vegan?

Pluhuri i kakaos është elementi kryesor i shumë dollapëve, gati për t'u shtuar në një moment në brumin e tortës ose një salcë djegëse të shëndetshme.

Burimi përfundimtar i këtij pluhuri të kudondodhur është një bimë; pema e kakaos. Kjo do të thotë që pluhuri i pastër i kakaos është vegan. Sidoqoftë, a do të thotë kjo se është me besueshmëri vegan?

Dhe përtej kësaj, si mund të siguroheni që ajo të jetë me burim në mënyrën më etike të mundshme?

Cili është qëllimi juaj kryesor?

Humbje peshe Fitoni muskuj Hani shëndetshëm Eksploroni kuzhina të reja

Powered by DietGenie

Powdershtë pluhur kakao vegan?

Po, pluhuri i pastër i kakaos është vegan, por do të duhet të siguroheni që është i pastër.

Pluhuri i kakaos është një përbërës i zakonshëm në shumë receta pjekjeje, duke ndihmuar në shtimin e një arome të pasur çokollate pa ndërlikimin e shtimit të çokollatës së ngurtë.

Të dy pluhuri i kakaos dhe vetë çokollata vijnë nga të njëjtat blloqe fillestare, kokrra kakao ose kakao, e cila përbëhet nga dy përbërës kryesorë; lëndë të ngurta kakao dhe gjalpë kakao.

Për të bërë çokollatë, gjalpi i kakaos dhe lëndët e ngurta përzihen me sheqer dhe përbërës të tjerë si qumështi. Sidoqoftë, pluhuri i kakaos është një produkt shumë më pak kompleks, pa shumë aditivë. Procesi kryesor i përfshirë në krijimin e tij është heqja e pjesës më të madhe të gjalpit të kakaos.

Për të arritur në këtë pikë, fasulet duhet të fermentohen dhe të piqen. Fasulet e pjekura pastaj bluhen për të formuar pije kakao.

Ky pije është një përzierje e lëndëve të ngurta të kakaos dhe gjalpit të kakaos. Për t'i ndarë ato, masa shtypet.

Jo i gjithë gjalpi i kakaos hiqet, me pluhurin e kakaos që zakonisht ka një diapazon prej 8-36%. Pluhurat më të shtrenjta të kakaos në përgjithësi do të kenë një përqindje më të lartë të gjalpit të kakaos, duke e bërë përzierjen më pak të hidhur.

Pluhuri i kakaos mund të vijë në dy forma, pluhur kakao natyral ose Pluhur kakao holandez, ndryshimi është procesi me të cilin ato bëhen.

Pluhur kakao holandez përzihet me një substancë alkaline gjatë përpunimit, zakonisht karbonat kaliumi ose karbonat natriumi. Kjo ndihmon në uljen e aciditetit të pluhurit të kakaos, duke e bërë atë më pak të hidhur. Gjithashtu e lejon atë të përzihet më mirë në lëngje.

Pluhur kakao natyral nuk e përfshin këtë hap shtesë në përpunimin e tij.

Prandaj pluhuri i kakaos është ose i gjithë kokrra e kakaos ose është bërë me karbonat kaliumi inorganik ose karbonat natriumi.

Pra lajmi i mirë është pluhuri i kakaos është vegan, pasi nuk përdoren përbërës me origjinë shtazore. Sidoqoftë, siç do të shihni më tej në këtë artikull, pluhuri i kakaos nuk shitet gjithmonë në formën e tij të pastër, dhe nganjëherë, ka rreziqe të ndotjes së kryqëzuar. Kjo do të thotë që ju mund të dëshironi kërkoni etiketa vegane kur bëni pazar.

A është pluhuri i kakaos i njëjtë me pluhurin e çokollatës?

Shumë njerëz ngatërrohen midis pluhurit të kakaos dhe pluhurit të çokollatës. Megjithatë, ka dallime domethënëse.

Ndërsa pluhuri i kakaos në përgjithësi nuk përmban asgjë tjetër përveç lëndëve të ngurta të kakaos dhe gjalpit të kakaos, pluhuri i çokollatës përfshin shtimin e sheqer dhe pluhur qumështi të tharë dhe aditivë të tjerë potencialë ose aromatizues.

Kjo ndodh sepse pluhuri i pastër i kakaos nuk përzihet mirë me lëngun dhe është shumë i hidhur. Pluhuri i çokollatës mund të kombinohet me ujë të nxehtë ose qumësht për të krijuar një pije popullore të nxehtë ose të ftohtë.

Lajmi i mirë është se pluhuri i nxehtë vegan i kakaos është në dispozicion. Shpesh markat vegan të pluhurit të nxehtë të çokollatës heqin dorë nga qumështi pluhur për ta bërë produktin miqësor me veganët, dhe disa marka jo-vegane tani po sjellin versione vegane.

A është pluhuri i kakaos gjithmonë vegan?

Në përgjithësi, shumica e pluhurit të kakaos është vegan për sa i përket përbërësve që përmban. Nëse nuk mund të shihet asnjë etiketim vegan, ia vlen të kontrolloni listën e përbërësve për aditivët jo veganë, veçanërisht me markat më të lira të pluhurit të kakaos.

Sugjeruar për ju: Udhëzues për pjekjen vegane

Arsyeja tjetër pse një pluhur kakao mund të mos etiketohet si vegan, edhe pse lista e përbërësve të tij nuk përmban përbërës jo veganë, është rreziku i kontaminimit të tërthortë.

Ndotja e tërthortë është kur prodhohen produkte të shumta në një vend, dhe prodhuesi nuk mund të sigurojë që një numër i vogël përbërësish nga produktet e tjera të mos kenë hyrë në produktet e tyre.

Për shembull, ata mund të deklarojnë “mund të përmbajë qumësht” nëse pluhuri i qumështit përdoret në produkte të tjera në të njëjtën linjë prodhimi.

Produkte të tilla ka shumë të ngjarë të jenë veganë, por prodhuesi nuk do ta garantojë këtë.

Si të siguroheni që është 100% vegan?

• Lajmi i mirë është se shumica e pluhurave të kakaos kanë shumë pak përbërës, që do të thotë se është një kontroll relativisht i shpejtë i listës së përbërësve për t'u siguruar që nuk përmban asnjë përbërës jo vegan.
• Një gjë tjetër që duhet të keni kujdes është çdo informacion alergjie i listuar për produktet e qumështit.
• Certifikimi vegan është një mënyrë tjetër e mirë për të qenë të sigurt se pluhuri juaj i kakaos, ose produktet e tjera të çokollatës, janë vegan.
• Sigurohuni që nuk po zgjidhni ndonjë "kakao të menjëhershme" gabimisht

A është pluhuri i kakaos etik?

Ka arsye të shumta për zgjedhjen e produkteve vegane, nga mirëqenia e kafshëve deri tek konsideratat mjedisore.

Sugjeruar për ju: Janë simite brioche veganë?

Prandaj, së bashku me sigurimin që nuk përdoren produkte shtazore brenda pluhurit tuaj të kakaos, duhet të jeni të vetëdijshëm për konsiderata të tjera mjedisore dhe etike.

Rritja e pemës së kakaos është shoqëruar në të kaluarën me pastrimin e pyjeve të rëndësishme natyrore. Për më tepër, industria e kakaos është lidhur me shkelje të të drejtave të njeriut, si puna e skllevërve dhe fëmijëve.

Sidoqoftë, teknikat e reja të rritjes po tregojnë përfitimet e rritjes së kakaos nën tendën e pyllit. Dhe si gjithmonë, mund të kërkoni logot për t'u siguruar që pluhuri juaj i kakaos është etik.

Logoja e Aleancës Rainforest, një bretkosë e vogël e gjelbër, tregon se kakao është rritur në një mënyrë të qëndrueshme mjedisore dhe etike.

Fairtrade dhe etiketa të tjera etike siç është jeta e kakaos mund të sigurojnë që marka nga e cila po blini po punon për të ndihmuar fermerët e kakaos dhe për të shuar praktikat joetike të punës.

Receta për pluhur kakao vegan

Ka shumë receta vegan pluhur kakao për të cilat mund të përfitoni, nga ëmbëlsira deri tek qumështi. Këtu janë të preferuarat tona:

Puding avokado me çokollatë vegane

Një puding i pasur dhe dekadent me çokollatë i bërë nga avokado! Ju do ta doni këtë ëmbëlsirë të ëmbël dhe të thjeshtë, ushqyese.

Përbërësit

• 1 avokado të pjekur me madhësi mesatare (afërsisht 240 g)
• 1/4 filxhan hurma Medjool të mbushura, të buta dhe me lagështi (55 g)
• 3 lugë pluhur kakao (22 g)
• 2 lugë shurup panje ose agave (30 ml)
• 1/8 lugë kripë deti, sipas dëshirës
• 1/2 lugë ekstrakt të pastër vanilje (opsionale)

Udhëzimet

1. Shtoni të gjithë përbërësit në një përpunues ushqimi dhe përzieni derisa të jetë e qetë dhe kremoze, është e nevojshme të ndaleni për të hequr anët.
2. Shërbejeni menjëherë.

Shënime

• Receta shërben 2 por lehtë mund të dyfishohet.
• Kjo shërbehet më së miri e freskët, megjithatë, mbetjet mund të ruhen gjatë natës nëse është e nevojshme.
• Nëse përzierja është shumë e trashë kur përzieni, shtoni qumësht bajame 1 lugë gjelle derisa të arrini konsistencën e duhur. Qumështi i kokosit gjithashtu funksionon mirë këtu për një shtesë kremoze.
• Nëse hurmat tuaja janë në anën e thatë, njomini ato në ujë të nxehtë për 15 minuta, pastaj kullojini mirë para se t'i përdorni në recetë.

Idetë kryesore të pudingut

Më pëlqen ky puding i mbushur me manaferrat e freskëta. Idetë e tjera të shijshme të shijes janë:

Sugjeruar për ju: Janë donuts veganë?

• Banane të prera në feta
• Boronica
• Pecans, bajame, ose arra
• Gjalp bajamesh
• Copa çokollate
• Topa energjie të thërrmuara pa pjekje

Brownies çokollatë vegane

Brownies vegane shumë të trasha dhe të trazuara të bëra pa gjalpë, qumësht ose vezë.

Përbërësit

• 5 lugë vaj luledielli, plus shtesë për lubrifikim
• 200 g çokollatë të zezë pa qumësht
• 170 g miell që rritet vetë
• 3 lugë çaji pluhur kakao
• 180 g sheqer të artë
• Kripë deti
• 1 copë vanilje
• 230 ml qumësht soje organik pa sheqer
• 200 g arra pekani

Udhëzimet

1. Ngroheni furrën në 180ºC/350ºF. Lyejeni një tavë katrore për pjekje (afërsisht 20 cm) me pak vaj, pastaj lyejeni me letër të yndyrshme.
2. Vendosni një tas të papërshkueshëm nga nxehtësia mbi një tigan me ujë të zier, duke u siguruar që baza të mos prekë ujin. Thyejeni 150g çokollatë në tas dhe lëreni të shkrihet, pastaj lëreni të ftohet pak.
3. Ndërkohë, shoshitni miellin dhe pluhurin e kakaos në një tas të madh, më pas përzieni sheqerin dhe pak kripë. Përgjysmoni copën e vaniljes për së gjati, copëtoni farat, pastaj shtojini në tas. Përzieni vajin, qumështin e sojës dhe çokollatën e shkrirë derisa të kombinohen.
4. Pritini dhe përziejini çokollatën e mbetur dhe pjesën më të madhe të pecanëve, duke rezervuar disa për pjesën e sipërme. Derdhni përzierjen në kallajin e përgatitur, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë. Spërkateni me pekanë të mbetur, pastaj vendoseni në furrën e nxehtë për 20 deri në 25 minuta, ose derisa të gatuhet nga jashtë, por prapë të trashet në mes.
5. Lëreni të ftohet për rreth 5 minuta, kthehuni në një raft ftohës me tel, më pas shërbejeni të ngrohtë me një lugë akullore me vanilje, nëse ndiheni ekstra kënaqës.

Përmbledhje

Lajmi i shkëlqyeshëm është se pluhuri i kakaos është pothuajse gjithmonë vegan. Lajmi i keq është se ndotja e tërthortë do të thotë që shumë marka nuk mund ta garantojnë këtë.

Sidoqoftë, ka shumë marka etike vegane që shkojnë larg për ju dhe planetin. Shikoni për certifikim si Rainforest Alliance ose Fairtrade, si dhe logot vegane.

Pra, kur është fjala për pluhur kakao vegan, ju me të vërtetë mund të keni tortën tuaj, ose brownie, dhe ta hani atë.