Ushqimet me pak kalium: Një listë miqësore për veshkat (dhe kush ka nevojë për të)

Nëse mjeku ju ka thënë të mbikëqyrni kaliumin tuaj, pyetja juaj e parë me siguri është ajo praktike: cilët ushqime në të vërtetë kanë pak kalium? Këtu është një listë e qartë, e përdorshme — ushqimet me pak kalium për të ndërtuar vakte dhe ato me shumë kalium për t’i mbajtur nën vëzhgim. Por ka një pyetje të rëndësishme për t’iu përgjigjur së pari, sepse shumë njerëz po kufizojnë kaliumin pa pasur nevojë.

Përgjigje e shpejtë: Ushqimet me pak kalium përfshijnë mollët, manaferrat, rrushin, bukën dhe orizin e bardhë, fasulet e gjelbra, kastravecin, lakrën dhe lulelakrën. Ushqimet me më shumë kalium për t’u kufizuar përfshijnë patatet, domatet, bananet, portokallet, avokadon, fasulet dhe qumështin. Por nëse ju keni nevojë të kufizoni kaliumin fare varet nga stadi i veshkave tuaja dhe testet e gjakut — shumë njerëz me sëmundje të veshkave në fazë të hershme nuk kanë nevojë, dhe prerja e panevojshme e prodhimeve të shëndetshme ka të metat e veta.¹ Gjithmonë bazoni një kufizim kaliumi në analizat tuaja dhe këshillat e ekipit tuaj të kujdesit, jo në frikë.

Së pari: a keni nevojë të kufizoni kaliumin?

Kjo ka rëndësi, prandaj shkon e para. Kaliumi është thelbësor — ai kontrollon zemrën, muskujt dhe nervat tuaja — dhe gjendet në disa nga ushqimet më të shëndetshme që ekzistojnë. Ju duhet ta kufizoni atë vetëm nëse kaliumi në gjakun tuaj është i lartë (hiperkalemia) ose ka rrezik të bëhet i tillë, gjë që zakonisht ndodh në sëmundje më të avancuar të veshkave, ose me disa medikamente për presionin e gjakut.

Po kujdesesh për veshkat e tua?

Ajo që ha është e rëndësishme për veshkat e tua. Zgjidh qëllimin tënd dhe merr planin tënd.

Hani shëndetshëm Humbje peshe Fitoni muskuj Eksploroni kuzhina të reja

Powered by DietGenie

Njerëzit me CKD në fazë të hershme dhe nivele normale të kaliumit zakonisht nuk kanë nevojë për një dietë me pak kalium fare. Kufizimi i tij gjithsesi do të thotë prerja e frutave, perimeve dhe bishtajoreve që përfitojnë zemrën dhe zorrët tuaja pa arsye. Edhe në sëmundje më të avancuar, kërkimet mbi dietat me bazë bimore dhe me proteina të ulëta sugjerojnë se ato nuk shkaktojnë automatikisht kaliumin e lartë që shumë njerëz druhen.² Pra, hapi i parë i duhur nuk është të reduktoni kaliumin — është të kontrolloni analizën e gjakut dhe të pyesni ekipin tuaj nëse kufizimi vlen për ju.

Ushqimet me pak kalium për të ndërtuar vakte

Nëse keni nevojë të mbani kaliumin të ulët, këto janë bazat tuaja të besueshme (madhësia e porcioneve ende ka rëndësi — edhe një ushqim me pak kalium shtohet në sasi të mëdha):

Fruta

• Molla
• Manaferra (boronica, luleshtrydhe, mjedra)
• Rrush
• Ananas
• Pjeshka (të freskëta, me moderim)
• Shalqi (porcione të vogla)

Perime

• Fasulet e gjelbra
• Kastraveci
• Lakra
• Lulelakra
• Piperka
• Sallata
• Qepë
• Kungull dhe patëllxhan

Drithëra dhe proteina

Sugjeruar për ju: Si të ulni kreatininën natyrshëm: Çfarë funksionon vërtet

• Bukë e bardhë, oriz i bardhë, makarona të bardha
• Drithëra misri, krem gruri
• Vezë, pulë, peshk (kaliumi është mesatar — porcioni ka rëndësi)

Ushqimet me më shumë kalium për t’u kufizuar

Këto janë ushqime të shëndetshme për shumicën e njerëzve — problemi është vetëm ngarkesa e tyre me kalium nëse keni nevojë të kufizoni:

Një që i habit njerëzit: zëvendësuesit e kripës. Shumë erëza “pa kripë” zëvendësojnë natriumin me klorur kaliumi, gjë që është pikërisht ajo që nuk dëshironi nëse po kufizoni kaliumin. Lexoni etiketën.

Truku i nxjerrjes së kaliumit: mbani patatet

Nuk keni pse t’i ndaloni plotësisht perimet me më shumë kalium. Nxjerrja largon një pjesë të mirë të kaliumit:

1. Qëroni perimen dhe pritëni hollë ose në kubikë të vegjël.
2. Lëreni në ujë të ngrohtë për të paktën dy orë (më gjatë është më mirë).
3. Kullojeni, pastaj gatuajeni në ujë të freskët — jo në ujë të njomjes.

Kjo funksionon sepse kaliumi është i tretshëm në ujë dhe nxirret në ujë që ju hidhni. Nuk do ta bëjë pataten pa kalium, por mund ta kthejë një ushqim të ndaluar në një ushqim të lejuar për përdorim të rastit dhe me porcion të kontrolluar. Zierja në përgjithësi ul kaliumin më shumë se pjekja ose skuqja, pasi minerali del në ujin e gatimit.

Sugjeruar për ju: Lista ushqimore vegane për fillestarët | Dietë me bazë bimore

Në kanaçe, të thata dhe lëngje: ato të fshehtat

Mënyra se si përpunohet një ushqim ndryshon kaliumin e tij, ndonjëherë në mënyra që i kapin njerëzit në befasi:

• Frutat dhe perimet në kanaçe në fakt mund të kenë më pak kalium se ato të freskëta, sepse një pjesë nxirret në lëng — por vetëm nëse i kullojni dhe i shpëlani dhe i lini mënjanë shurupin ose lëngun.
• Frutat e thata (rrush i thatë, kajsi, hurma) janë e kundërta: tharja përqendron kaliumin në një racion të vogël, kështu që pak bën shumë.
• Lëngjet e frutave dhe perimeve — veçanërisht portokalli, domatja dhe kumbulla — paketojnë kaliumin e disa frutave në një gotë, pa asnjë nga fibra që të ngop. Nëse po kufizoni, fruti i tërë me pak kalium është më i mirë se lëngu.
• Produktet e domates (pastë, salcë, ketchup) përqendrojnë kaliumin ndërsa reduktohen, prandaj salcat e picave dhe makaronave shtohen shpejt.

Madhësia e porcioneve ende ka rëndësi

Një pikë delikate që njerëzit e humbasin: “pak kalium” nuk është e njëjtë me “pa limit”. Hani mjaftueshëm nga çdo ushqim dhe kaliumi shtohet. Një mollë e vogël ka pak kalium; një sallatë frutash e madhe me fruta “me pak kalium” përsëri mund ta rrisë totalin tuaj. Nëse po kufizoni, mbikëqyrni madhësinë e porcioneve si dhe zgjedhjet — dietologu juaj mund t’ju japë një objektiv ditor kaliumi për të arritur.

Ku përshtatet kjo në tablonë e madhe

Kaliumi është vetëm një nga katër lëndët ushqyese që menaxhon një dietë renale, së bashku me natriumin, fosforin dhe proteinat. Për kornizën e plotë, shikoni udhëzuesin tonë për dietën renale. Për të plotësuar zgjedhjet tuaja ushqimore, lidheni këtë me ushqimet për njerëzit me sëmundje të veshkave dhe ushqimet për t’u shmangur me sëmundje të veshkave, dhe vendoseni në praktikë me planin e vakteve të dietës renale.

Përfundimi

Ushqimet me pak kalium — mollët, manaferrat, rrushi, fasulet e gjelbra, lakra, lulelakra, drithërat e bardha — e bëjnë të lehtë të hash mirë nëse keni nevojë të mbani kaliumin të ulët, ndërsa patatet, domatet, bananet, fasulet dhe qumështi janë ushqimet me më shumë kalium për t’u kufizuar. Nxjerrja ju lejon të mbani disa nga ato me më shumë kalium në porcione më të vogla, dhe mbikëqyrja e madhësisë së porcioneve e mban totalin tuaj nën kontroll. Por hapi më i rëndësishëm vjen para gjithçkaje tjetër: konfirmoni me analizat e gjakut dhe ekipin tuaj të kujdesit nëse keni nevojë në të vërtetë të kufizoni kaliumin, sepse shumë njerëz me sëmundje të veshkave në fazë të hershme nuk kanë — dhe lënia e prodhimeve të shëndetshme pa shkak nuk ndihmon askënd.