Të kuptuarit e dietës renale në teori është një gjë; të dish se çfarë të gatuash në të vërtetë të martën në mbrëmje është diçka tjetër. Pra, ja një plan ushqimor miqësor për veshkat që mund ta ndjekësh — një javë e plotë vaktesh të ndërtuara për të qenë më të ulëta në natrium, kalium dhe fosfor, duke përdorur ushqime të zakonshme. Mendoje si një shabllon fillestar që ti dhe dietologu juaj mund ta përshtatni me shifrat tuaja.
Përgjigje e shpejtë: Një plan ushqimor për dietën renale i mban natriumi, kaliumi dhe fosfori në nivele mesatare, ndërkohë që ofron proteina të qëndrueshme dhe me cilësi të mirë. Kjo do të thotë të gatuash nga e para (për të shmangur shtesat e natriumit dhe fosfatit në ushqimet e përpunuara), duke u mbështetur te frutat dhe perimet me më pak kalium, dhe duke përdorur truke të thjeshta si lëngëzimi i perimeve me kalium të lartë. Plani 7-ditor më poshtë tregon se si funksionon. Një paralajmërim thelbësor: limitet e tua të sakta varen nga stadi i CKD-së dhe rezultatet e analizave, prandaj trajtoje këtë si një shabllon për ta personalizuar me një dietolog renal — jo si një recetë fikse.1
Para se të fillosh: personalizoje
Ky plan supozon kufizime mesatare tipike për stadin 3-4 të CKD-së që nuk është ende në dializë. Nevojat e tua mund të ndryshojnë:
Ajo që ha është e rëndësishme për veshkat e tua. Zgjidh qëllimin tënd dhe merr planin tënd.
Powered by DietGenie
Hani shëndetshëm
Humbje peshe
Fitoni muskuj
Eksploroni kuzhina të reja- CKD në stad të hershëm zakonisht nuk kërkon kufizime kaliumi ose fosfori — vetëm natrium më të ulët dhe ushqim të përgjithshëm të shëndetshëm.
- Në dializë, nevojat e tua për proteina janë më të larta, dhe shpesh aplikohen kufizime të lëngjeve.
- Analizat e tua janë vendimtare. Nëse kaliumi ose fosfori yt është i lartë ose i ulët, plani ndryshon.
Prandaj, përdore këtë kornizë dhe bëj shkëmbime të lira brenda saj. Qëllimi është të të tregojmë formën e vakteve miqësore për veshkat.
Plani 7-ditor miqësor për veshkat
Dita 1 — Mëngjesi: vezë të fërguara me bukë të bardhë dhe një mollë të vogël. Dreka: sandviç me pulë dhe kastraveca në bukë të bardhë me sallatë anësore. Darka: merluc i pjekur, oriz të bardhë dhe fasule të gjelbra të ziera në avull. Mish: një grusht rrush të kuq.
Dita 2 — Mëngjesi: tërshërë e bërë me qumësht orizi, me boronicë sipër. Dreka: mbështjellës me gjelë deti dhe sallatë me speca. Darka: pulë e pjekur në skarë, kuskus dhe kungull i pjekur. Mish: popcorn pa kripë.
Dita 3 — Mëngjesi: byrek i bardhë me pak krem djathi dhe luleshtrydhe. Dreka: sallatë me ton (e bërë me majonezë të freskët, me pak natrium) në bukë të bardhë. Darka: mish derri i pjekur, makarona të bardha me vaj ulliri dhe erëza, dhe sallatë jeshile. Mish: një mollë.
Dita 4 — Mëngjesi: drithëra misri me qumësht orizi dhe gjysmë pjeshke. Dreka: supë me pulë dhe makarona (shtëpiake, me pak natrium) me krakera të bardha. Darka: salmon i pjekur, oriz të bardhë dhe lakër e skuqur. Mish: disa kripëra pa kripë.
Dita 5 — Mëngjesi: dy vezë me qepë të fërguara dhe bukë të bardhë. Dreka: sallatë makaronash me pulë, kastraveca dhe speca. Darka: pulë e skuqur në wok me perime të përziera me pak kalium mbi oriz të bardhë. Mish: boronicë.
Dita 6 — Mëngjesi: petulla (shtëpiake) me pak mjaltë dhe mjedra. Dreka: sandviç me sallatë vezësh në bukë të bardhë me rrush. Darka: karkaleca të pjekur në skarë, oriz të bardhë dhe karota të ziera në avull. Mish: popcorn pa kripë.
Dita 7 — Mëngjesi: krem gruri me luleshtrydhe të prera. Dreka: pulë e pjekur me një rrotull të bardhë dhe sallatë jeshile. Darka: qofte pule të pjekura (pa kripë të shtuar) me makarona të bardha dhe kungull. Mish: një mollë.
Gjatë gjithë kohës: pini sipas targetit tuaj të lëngjeve (pyesni ekipin tuaj nëse keni një), stinojeni me barishte, erëza, limon dhe hudhër në vend të kripës, dhe mbajini porcionet e proteinave mesatare në vend të të mëdha.
Lista e ushqimeve miqësore për veshkat
- Drithëra: bukë e bardhë, oriz të bardhë, makarona të bardha, kuskus, drithëra misri, krem gruri
- Fruta me pak kalium: mollë, manaferra, rrush, pjeshkë, luleshtrydhe, ananas
- Perime me pak kalium: fasule të gjelbra, lakër, kastraveca, speca, kungull, karrota (me masë), qepë, sallatë
- Proteina: vezë, pulë, gjeldeti, peshk, fruta deti, derri i ligët
- Të tjera: vaj ulliri, barishte dhe erëza pa kripë, limon, hudhër, qumësht orizi ose bajame (jo të pasuruar)
Vini re atë që nuk është këtu: supa të konservuara, mishra delikatesë, djathëra të përpunuara, kola dhe përzierje në kuti — burimet kryesore të shtesave të natriumit dhe fosfatit.
Sugjeruar për ju: Një plan ushqimor për dietën e divertikulitit
Tre truke gatimi që e bëjnë të funksionojë
1. Gatuaj nga e para për të mposhtur shtesat
Fitimi më i madh në dietën renale është shmangia e ushqimeve të përpunuara. Shtesat e fosfatit në mishrat, djathërat dhe pijet e përpunuara absorbohen shumë më plotësisht sesa fosfori natyral në ushqim, dhe shpesh nuk janë as të listuara me një numër në etiketë.2 Natriumi fshihet në të njëjtat produkte. Gatimi i vakteve të thjeshta nga përbërës të papërpunuar i pret të dyja menjëherë.
2. Lëngëzo perimet me kalium të lartë
Nëse të pëlqejnë patatet ose perime të tjera me kalium më të lartë, nuk duhet t’i heqësh fare — mund ta ulësh kaliumin e tyre duke i lëngëzuar. Qeroji dhe priti në copa të vogla, lërini në ujë të bollshëm për disa orë, pastaj ziejini në ujë të freskët. Kjo nxjerr një pjesë të rëndësishme të kaliumit në ujë (të cilin e hidhni). Është një truk standard i dietologëve renalë që të jep më shumë varietet.
3. Lexo etiketën për “PHOS”
Kërko në listat e përbërësve për çdo gjë që përmban “phos” — fosfat natriumi, acid fosforik dhe shtesa të ngjashme. Këto janë burimet e fosforit që absorbohen lehtësisht dhe ia vlen t’i shmangësh. Zgjedhja e produkteve të freskëta në vend të atyre të përpunuara bën shumicën e kësaj automatikisht.
Përshtate me shifrat e tua
Vaktet e mësipërme janë një shabllon, jo një libër rregullash. Përkulini ato për t’iu përshtatur juve:
- Shkëmbeni brenda grupeve. Këmbeni një frut ose perim me pak kalium me një tjetër që preferoni.
- Përshtatni proteinën. Dietologu juaj do të vendosë një target proteinash bazuar në stadinn tuaj — dhe është më i lartë në dializë sesa jashtë saj.
- Kujdesuni për kufizimet shtesë. Nëse keni një limit lëngjesh ose duhet të keni kujdes nga një mineral specifik, përshtatuni në përputhje.
Për arsyetimin e plotë pas këtyre zgjedhjeve, shikoni udhëzuesin kryesor për dietën renale, dhe thellohu në specifikat me listat tona të ushqimeve me pak kalium dhe ushqimeve me pak fosfor.
Një plan i ndërtuar rreth shijeve, stadit dhe analizave tuaja është shumë më i lehtë për t’u mbajtur — gjë që është pikërisht ajo që ofron një plan i personalizuar.
Sugjeruar për ju: Një Plan Ushqimor 7-Ditor për IBS
Përfundimi
Një plan ushqimor për dietën renale është në të vërtetë një grup zakonesh: gatuaj nga e para për të shmangur shtesat e natriumit dhe fosfatit, mbështetu te frutat dhe perimet me pak kalium, mbaj proteinat mesatare dhe me cilësi të mirë, dhe përdor truke si lëngëzimi për të mbajtur varietetin në tryezë. Plani 7-ditor më sipër tregon se si vaktet e zakonshme, të kënaqshme mund të përshtaten me kërkesat — por targetet tuaja të sakta të kaliumit, fosforit, proteinave dhe lëngjeve varen nga stadi juaj dhe analizat e gjakut. Përdore këtë si shabllonin tuaj, personalizojeni me një dietolog renal, dhe gatimi për veshkat tuaja do të pushojë së ndjeri si një listë kufizimesh dhe do të fillojë të ndihet si një rutinë me të cilën mund të jetosh vërtet.
Ikizler TA, Burrowes JD, Byham-Gray LD, et al. KDOQI Clinical Practice Guideline for Nutrition in CKD: 2020 Update. Am J Kidney Dis. 2020;76(3 Suppl 1):S1-S107. PubMed ↩︎
St-Jules DE, Jagannathan R, Gutekunst L, Kalantar-Zadeh K, Sevick MA. Examining the proportion of dietary phosphorus from plants, animals, and food additives excreted in urine. J Ren Nutr. 2017;27(2):78-83. PubMed ↩︎
