Ako si netolerantan na mlečne proizvode ili vegan, verovatno si morao da se odrekneš ove ukusne poslastice zbog svih mlečnih sastojaka koji se nalaze u tradicionalnom receptu za sladoled.
Ali ovo je previše dobra poslastica da je ne bismo svi zajedno uživali. Zahvaljujući rastućoj potrebi za više biljne hrane, sada je moguće uključiti mnoge namirnice koje si ranije voleo u svoju trenutnu vegansku ishranu.
У овом чланку
- Možeš li jesti sladoled kada si vegan?
- Status veganskog sladoleda
- Razlika između bezmlečnog i veganskog sladoleda
- Da li je veganski sladoled dobar kao sladoled na bazi mleka?
- Brendovi veganskog sladoleda
- Prednosti konzumiranja veganskog sladoleda
- Kako napraviti sopstveni bezmlečni sladoled
- Recept za veganski sladoled
Možeš li jesti sladoled kada si vegan?
Da! Današnje tržište je prepuno bezmlečnih sladoleda koji su jednako kremasti, raskošni i ukusni kao i njihovi tradicionalni pandani, i naravno, bez eksploatacije životinja, bolova u stomaku i visokog uticaja na životnu sredinu. Osim toga, možeš napraviti i sopstvene izvrsne veganske verzije kod kuće.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinje
Lisa C.
Доступно у App Store-уDok su se neki ljudi odlučili za vegansku ishranu, drugi se bore da uživaju u mlečnim proizvodima u tradicionalnom sladoledu zbog dijetetskih komplikacija. To je ostavilo kompanijama za sladoled bez izbora osim da kreiraju bezmlečne alternative. Uzbudljivo je videti toliko novih veganskih opcija koje su takođe visokog ukusa i dolaze u izobilju ukusa u lokalnim prodavnicama sladoleda i supermarketima.
Odabirom ovih opcija, možeš pomoći u smanjenju okrutnosti prema životinjama koja se dešava u mlečnoj industriji.
Evo ultimativnog vodiča za veganske i ne-veganske sladolede kako bi mogao doneti informisanu odluku o tome šta ćeš uključiti u svoju ishranu.
Status veganskog sladoleda
Tradicionalni sladoled definitivno nije pogodan za vegane jer sadrži nekoliko sastojaka životinjskog porekla kao što su:
- Različiti mlečni proizvodi (pavlaka, punomasno mleko, kondenzovano mleko i instant obrano mleko u prahu): Mlečne krave provode ceo život u stalnom stanju trudnoće jer su više puta nasilno oplođene kako bi nastavile da proizvode mleko. Njihove bebe se oduzimaju od njih skoro odmah nakon rođenja, izazivajući tugu i bol i majci i teletu. Fabrička poljoprivreda je razotkrivena zbog prisiljavanja životinja da žive u prljavim, pretrpanim, nepovoljnim uslovima, nikada ne videći svetlost dana. Nastavljajući da kupuješ tradicionalni sladoled, povećavaš potražnju za proizvodima životinjskog porekla i doprinosiš patnji koju životinje prolaze u fabričkoj poljoprivredi.
- Jaja: Ona potiču od kokošaka i nisu veganska.
- Želatin: Ovo je bezukusan prehrambeni sastojak dobijen kuvanjem koža, kostiju i drugih delova životinjskog tela.
- Šećer: Iako je tehnički veganski, njegov proces proizvodnje može podići obrve kod strožih vegana. To je zato što se koštani ugalj, dobijen spaljivanjem životinjskih kostiju, često koristi za izbeljivanje šećera i njegovo beljenje. Dobra vest je da neki proizvođači šećera sada koriste biljne agense za filtriranje za prečišćavanje šećera.
Zatim tu je veganski sladoled. On se pravi od praktično bilo koje vrste biljnog mleka (poput kokosovog mleka, bademovog mleka, indijskog oraha, sojinog mleka, ovsenog mleka itd.), smrznutog voća i bobičastog voća, kao i prirodnih zaslađivača i putera od orašastih plodova (kikiriki puter, bademov puter itd.).
Moguće kombinacije za pravljenje veganskog sladoleda su beskrajne; samo se pobrini da svi sastojci budu biljnog porekla kako bi sladoled bio 100% veganski. Svaka baza nudi jedinstven ukus i teksturu, ali možeš očekivati da će biti jednako ukusni kao tradicionalni sladoled.
Postoji li razlika između bezmlečnog i veganskog sladoleda?
Termini bezmlečni/bez laktoze i veganski se često koriste naizmenično kada se opisuju sladoledi, ali oni znače dve različite stvari. Prvi znači da proizvod ne sadrži mlečne proizvode, ali ne nužno i druge životinjske proizvode, dok drugi znači da proizvod ne sadrži sve životinjske proizvode, uključujući mlečne proizvode. Mnogi bezmlečni sladoledi sadrže med, koji se smatra neveganskim jer je životinjski nusproizvod.
Samo sam pomislio da bi trebalo da znaš kako slučajno ne bi konzumirao neveganski sladoled. Uvek pažljivo pročitaj listu sastojaka pre konzumiranja bilo koje kupovne hrane kako bi se uverio da je 100% veganska.
Kao što sam ranije spomenuo, ljudi se odlučuju za veganski sladoled iz etičkih razloga, dok drugi to čine zbog dijetetskih problema. Laktoza je prirodni šećer u mleku većine životinja, što znači da vegansko mleko ne sadrži laktozu i bezbedno je za one sa alergijama na mlečne proizvode ili koji su netolerantni na laktozu.
Međutim, sladoledi koji su označeni kao bez laktoze ne znače nužno da su bezmlečni. Sladoledi bez laktoze i dalje mogu sadržati mleko i druge mlečne proizvode. Ali sa razgrađenim enzimom laktaze, oni ne mogu izazvati reakciju u tvom telu. Ako želiš da u potpunosti izbegneš proizvode i nusproizvode životinjskog porekla, drži se sladoleda koji su strogo označeni kao veganski.
Da li je veganski sladoled dobar kao sladoled na bazi mleka?
Tržište zamena za mlečne proizvode čini se da raste svakim danom, i dolaze u isto toliko ukusa kao i tradicionalni sladoled. Dodaci su takođe neograničeni sa opcijama uključujući sveže ili smrznuto bobičasto voće, veganske bombone u prahu i razne veganske sirupe, a sve to daje tvom veganskom sladoledu dodatnu dozu ukusa i zabave.
Međutim, pronalaženje dobrog veganskog sladoleda može biti iznenađujuće teško. Za početak, biljno mleko, voće i drugi prirodni sastojci koji se koriste za pravljenje veganskog sladoleda nisu jeftini.
Drugo, neki veganski sladoledi nikada se zaista ne podudaraju sa mlečnim sladoledom na koji si navikao. Malo su bljutavi jer im nedostaje kremasta, pufnasta tekstura. To je zato što biljno mleko generalno ima nizak sadržaj masti i visok sadržaj vode. Srećom, kokosovo mleko ima prirodno kremastu teksturu koja može napraviti savršen veganski sladoled. Gusto mleko indijskog oraha ili badema takođe se pokazalo da nudi najbolju teksturu i konzistenciju kada se pretvori u sladoled.
Poslednje, ali ne i najmanje važno, biljno mleko dolazi sa posebnim ukusima koji su prilično suptilni, ali ih je i dalje teško poništiti. Iz tog razloga, proizvođači dodaju previše šećera i aroma kako bi poboljšali ukus. Previše šećera, očigledno, nije zdravo, a neki od prirodnih ukusa mogu poticati od životinja.
Stoga, prilikom odabira veganskih sladoleda, moraš imati na umu da nisu svi stvoreni jednaki. Ali sa neograničenim izborom, sigurno ćeš pronaći svoj savršen.
Brendovi veganskog sladoleda
Nekoliko poznatih brendova sladoleda kreiralo je veganske ukuse kako bi zadovoljili rastuću vegansku zajednicu. Iako toliko opcija osigurava nešto za svakoga, to može učiniti proces odabira pomalo zastrašujućim. Evo nekih od najboljih brendova sladoleda koji prodaju veganski sladoled kako bi ti pomogli da započneš:
Ben & Jerry’s
Njihovi veganski sladoledi se obično prave na bazi bademovog mleka i dostupni su u više ukusa. Neki od najklasičnijih ukusa Ben & Jerry’s sladoleda, uključujući puter od kikirikija polu-pečen, karamel kafu sa fudgeom, čokoladni čip kolačić testo i čokoladni fudge brauni, dolaze u veganskim verzijama. Najbolje od svega, svi ovi bezmlečni sladoledi su sertifikovani veganski, što znači da ne sadrže nikakve sastojke životinjskog porekla.
Предлаже се за вас: Да ли су лизалице веганске? Водич за веганске лизалице
Häagen-Dazs
Od kugli do štapića, pa čak i sorbeta, ovaj brend nudi ukus veganskog sladoleda za svakoga.
Baskin-Robbins
Ovaj popularni lanac sladoleda ima preko 30 veganskih ukusa i stalno uvodi nove bezmlečne opcije.
Ova lista nije iscrpna jer postoji mnogo sjajnih opcija koje možeš isprobati. Ali kao i kod većine namirnica, najbolje je napraviti veganski sladoled kod kuće. To ti daje potpunu kontrolu nad sastojcima i garantuje da su 100% veganski i zdravi.
Prednosti konzumiranja veganskog sladoleda
To je zdrava alternativa
Uprkos ljubavi mnogih ljudi prema mlečnim proizvodima, zdravstveni stručnjaci se slažu da su oni jedni od glavnih izvora zasićenih masti. Prekomerna konzumacija povezana je sa aknama, povećanjem telesne težine, dijabetesom, srčanim oboljenjima i povećanim rizikom od određenih vrsta raka, kao i autoimunih bolesti. Prelaskom na veganske alternative, izbeći ćeš sve ove moguće zdravstvene probleme.
Sprečava alergijske reakcije
Kao što sam ranije rekao, dobar broj ljudi je alergičan na mlečne proizvode sa simptomima koji variraju od blagih do teških. Veganski sladoled je sjajan način da uživaš u ukusu i teksturi svojih omiljenih smrznutih poslastica bez brige o bilo kakvim neželjenim efektima. To ga čini pogodnim za ljude sa alergijama na mlečne proizvode ili koji su netolerantni na laktozu.
Ekološki je prihvatljiv
Fabrička poljoprivreda zahteva velike količine zemlje i vode i stvara mnogo otpada koji je štetan za životnu sredinu. Takođe je povezana sa velikim količinama emisija gasova staklene bašte, koje doprinose klimatskim promenama. Prelazak na veganski sladoled smanjuje potražnju za mlečnim proizvodima, što je na kraju bolje za životnu sredinu.
Smanjuje okrutnost prema životinjama
Život mlečne životinje je težak, ali zahvaljujući biljnim proizvodima poput veganskog sladoleda, potreba za eksploatacijom ovih prelepih životinja se polako smanjuje.
Kako napraviti sopstveni bezmlečni sladoled
Možeš napraviti fantastičan veganski sladoled kod kuće uz minimalan napor. Sve što ti treba je odličan recept i aparat za sladoled.
Međutim, postoji jedna važna stvar koju moraš razumeti o domaćem sladoledu. Za razliku od opreme koju koriste komercijalni brendovi, potrošački modeli ne ubrizgavaju vazduh u smesu. Kao rezultat toga, tvoj domaći sladoled će postati tvrd kao kamen ako se drži u zamrzivaču duže od nekoliko sati, tako da bi ga trebalo odmah pojesti.
Предлаже се за вас: Вегански водич за печење: савети и рецепти за десерте
Recept za veganski sladoled
Ovaj veganski sladoled je kremast i neverovatno jednostavan za pravljenje sa samo 5 sastojaka!
Sastojci
- 1 šolja sirovih indijskih oraha, potopljenih u vodu preko noći, oceđenih
- 2 konzerve punomasnog kokosovog mleka (dve konzerve od 13,4 unce)
- 1 kašika paste ili ekstrakta vanile ili 1 štapić vanile
- 2/3 šolje šećera od trske ili drugog granuliranog šećera
- 1/2 kašičice morske soli
Uputstva
- Uveri se da su indijski orasi potpuno potopljeni unapred. Takođe, uveri se da je baza zamrzivača tvog aparata za sladoled u zamrzivaču najmanje 7 do 24 sata pre (poželjno 24 sata). Ako je držiš u zamrzivaču, onda je uvek spremna!
- U blenderu velike brzine, blendiraj potopljene indijske orahe, kokosovo mleko, pastu od vanile, šećer od trske i morsku so dok ne postane potpuno glatko, oko 2-4 minuta na visokoj brzini u zavisnosti od tvog blendera. Želiš da se uveriš da je 100% glatko, pa slobodno blendiraj duže dok ne budeš siguran da su svi indijski orasi izblendirani. Ako to znači da treba duže da blendiraš, obavezno blendiraj dok ne postane potpuno glatko.
- Sipaj smesu u činiju, posudu ili je ostavi u blenderu i pokrij. Ponekad se smesa može zagrejati tokom blendiranja. Stavi je u frižider na 4 sata na najhladnije mesto, do 2 dana ako ne planiraš odmah da praviš sladoled.
- Izvadi iz frižidera. Postavi aparat za sladoled, stavi bazu zamrzivača aparata za sladoled u mašinu i sipaj smesu za sladoled. Pripremi prema uputstvima proizvođača, oko 20-25 minuta mešanja. Smesa bi trebalo da bude gusta i glatka.
- Zagrabi sladoled u posudu i izravnaj. Stavi plastičnu foliju ili foliju za višekratnu upotrebu ili pergament papir ili voštani papir ravno preko sladoleda, a zatim umotaj i spoljašnjost posude. Želiš da se uveriš da je sve zaštićeno od kristala leda. Stavi u zamrzivač na najmanje 4 sata da se stegne, čak i preko noći ako želiš. Možeš ga uživati i odmah kao soft serve!
- Nakon najmanje 4 sata u zamrzivaču, izvadi posudu iz zamrzivača i ostavi je da odstoji najmanje 5 minuta na pultu.
Saveti za pravljenje sladoleda
- Koristi aparat za sladoled za pravljenje ovog recepta. Uveri se da je baza zamrzivača tvog aparata za sladoled spremna! Može biti primamljivo skratiti ovo vreme, ali je neophodno da se smesa dovoljno ohladi da bi se pretvorila u sladoled. Ja jednostavno ostavljam svoju bazu u zamrzivaču, što znači da je uvek spremna!
- Važno je koristiti punomasno kokosovo mleko. Takođe, zapamti da koristimo celu konzervu kokosovog mleka. Ne zamenjuj kokosovim mlekom u prahu. Nije dovoljno kremasto i rezultiraće ledenim sladoledom.
- Ne žuri sa vremenom hlađenja baze sladoleda. Ja sam ga pravio nakon 10 minuta u zamrzivaču, nakon nekoliko sati u frižideru i nakon cele noći u frižideru. Poslednja dva su bila mnogo kremastija, mnogo brže su se stegla u aparatu za sladoled i mnogo lakše su se vadila. Toplo preporučujem hlađenje kreme od indijskog oraha dovoljno dugo.
- Ako živiš u toploj klimi, preporučujem da ovo radiš u najhladnijem delu svoje kuće ili da uključiš klima uređaj ako ga imaš. Ovo osigurava da se smesa pravilno stvrdne.
- Uvek pokrij gotov sladoled prema receptu; u suprotnom, formiraće se kristali leda u njemu i rezultirati malim komadićima leda.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
