Са својим дрвеним укусом и аромом орашастих плодова, кафа од цикорије је недавно постала незаобилазна за многе људе у јутарњој рутини.
Не само да можете да га користите као укусну алтернативу кафи без кофеина, већ и да га помешате са талогом кафе да бисте побољшали припрему за доручак.
Направљена од прженог корена цикорије уместо од зрна кафе, кафа од цикорије се често сматра основном храном из Њу Орлеанса. Такође се обично ужива у многим другим областима широм света, укључујући Француску и Индију.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeИако је кафа од цикорије повезана са неколико здравствених предности, код неких људи може изазвати и нежељене нуспојаве.
У овом чланку се детаљно разматрају докази како би се утврдило да ли је кафа од цикорије добра за вас.
Шта је кафа од цикорије?
Цикорија је цветна биљка из породице маслачака. Карактерише га жилава, длакава стабљика, светло љубичасти цветови и листови који се обично користе у салатама.
Кафа од цикорије се прави пржењем, млевењем и кувањем корена биљке цикорије. Укус је сличан кафи, са укусом који се често описује као благо земљан и орашасти.
Користи се самостално или помешано са кафом да употпуни свој укус.
Иако историја кафе од цикорије није сасвим јасна, верује се да је настала 1800-их у Француској током несташице кафе. Тражећи замену или да развуку зрна кафе, људи су почели да мешају корен цикорије у своју кафу да би добили поправку за кафу.
Годинама касније, током грађанског рата, постао је популаран и у Њу Орлеансу када је град искусио несташицу кафе након што су поморске блокаде Уније прекинуле једну од њихових лука.
Данас се кафа од цикорије још увек може наћи у многим деловима света и често се користи као алтернатива обичној кафи без кофеина.
Резиме: Кафа од цикорије је пиће направљено од прженог, млевеног и скуваног корена цикорије. Верује се да је први пут коришћена током несташице кафе у Француској 1800-их, али је и данас популарна широм света.
Кафа од цикорије садржи неколико хранљивих материја
Корен цикорије је примарни састојак кафе од цикорије.
Да би се направио, сирови корен цикорије се меље, пржи и скува у кафу.
Иако се количине разликују, генерално се препоручује да користите око 2 кашике (11 грама) млевеног корена цикорије на 1 шољу (237 мЛ) воде.
Један сирови корен цикорије (60 грама) садржи следеће хранљиве материје:
- Калорије: 43
- Беланчевина: 0,8 грама
- Царбс: 10,5 грама
- Дебео: 0,1 грама
- Влакно: 1 грам
- Витамин Б6: 9% дневне вредности
- манган: 6% дневне вредности
- Фолате: 4% дневне вредности
- Калијум: 4% дневне вредности
- Витамин Ц: 3% дневне вредности
- Фосфор: 3% дневне вредности
Корен цикорије је добар извор инулина, врсте пребиотичких влакана која могу подржати губитак тежине и побољшати здравље црева.
Такође садржи мало мангана и витамина Б6, два хранљива састојка повезана са здрављем мозга.
Имајте на уму да су количине ових хранљивих састојака у кафи од цикорије прилично ниске, јер се само мала количина корена цикорије ставља у пиће.
Резиме: Кафа од цикорије се прави од млевеног и прженог корена цикорије. Обезбеђује инулинска влакна, манган и витамин Б6.
Кафа од цикорије може побољшати здравље пробаве
Корен цикорије је добар извор влакана, што може побољшати неколико аспеката вашег дигестивног здравља.
На пример, може подржати здравље вашег цревног микробиома, за који се верује да је снажно повезан са здрављем и болешћу.
То је зато што корен цикорије садржи инулинска влакна, врсту пребиотика који промовише раст корисних бактерија у цревима.
Предлаже се за вас: 9 чајева за смиривање узнемиреног стомака
Неколико студија је показало да суплементација инулином може повећати концентрацију одређених сојева здравих бактерија у дебелом цреву.
Студије такође показују да цикорија може побољшати функцију црева и смањити затвор.
У једној студији из 2017. године 44 особе са затвором узимају суплементе инулина од цикорије током 4 недеље. У поређењу са плацебом, утврђено је да повећава учесталост и мекоћу столице, чиме се побољшава затвор.
У другој малој студији, конзумирање 10 унци (300 мЛ) екстракта корена цикорије дневно током 4 недеље значајно је побољшало правилност црева у поређењу са контролном групом.
Резиме: Нека истраживања су показала да цикорија може побољшати функцију црева и смањити затвор. Такође садржи инулин, који може подстаћи раст корисних бактерија у цревима.
Кафа од цикорије може смањити шећер у крви
Корен цикорије садржи инулин, врсту влакана за коју се показало да помаже у контроли нивоа шећера у крви у студијама на људима и на животињама.
У једној студији, пацови са дијабетесом су примали инулин од цикорије 8 недеља. Инулин је побољшао контролу шећера у крви, што се приписује промени у метаболизму угљених хидрата.
Иако су истраживања о утицају инулина цикорије на шећер у крви ограничена, неколико других студија је показало да може имати користи за шећер у крви и отпорност на инсулин.
Инсулин је хормон који преноси шећер из крви у мишиће и ткива, где се може користити као гориво. Инсулинска резистенција се јавља са дугим периодима повишених нивоа инсулина може смањити ефикасност инсулина и узроковати висок шећер у крви.
У једној малој студији, узимање 30 грама инулина дневно током 2 недеље значајно је смањило инсулинску резистенцију код 40 особа са предијабетесом у поређењу са плацебом.
Поред тога, преглед 25 студија је закључио да суплементација инулином може помоћи у смањењу инсулинске резистенције код људи са дијабетесом типа 2, посебно међу онима са гојазношћу.
Предлаже се за вас: Топ 13 најздравијих коренастих поврћа које треба да додате својој исхрани
Међутим, већина досадашњих студија фокусирала се на инулин, а не на цикорију. Потребна су даља истраживања како би се утврдило како кафа од цикорије, конкретно, може утицати на ниво шећера у крви и инсулина.
Резиме: Студије показују да инулин може смањити инсулинску резистенцију и снизити ниво шећера у крви.
Кафа од цикорије може смањити упалу
Иако је упала нормалан одговор имуног система, сматра се да хронична упала доприноси стањима као што су болести срца, дијабетес типа 2 и рак.
Обећавајуће је да су неке студије на животињама откриле да корен цикорије може имати антиинфламаторна својства.
У једној студији на пацовима из 2014., корен цикорије је смањио нивое фактора некрозе тумора алфа, интерлеукина-6 и интерлеукина-1, који су сви маркери упале.
Друга студија је на сличан начин показала да храњење прасади сушеним кореном цикорије смањује нивое упале.
Штавише, једна студија је открила да давање екстракта цикорије пацовима са гихтом блокира одређене путеве који регулишу упалу.
Међутим, већина тренутних истраживања на ову тему ограничена је на студије на животињама. Потребно је више студија да би се утврдило како корени цикорије могу утицати на запаљење код људи.
Резиме: Неке студије на животињама су откриле да корен цикорије може смањити маркере упале.
Кафа од цикорије је природно без кофеина
Кафа од цикорије може бити одличан начин да смањите унос кофеина.
Обична кафа се прави од зрна кафе која се прже, меље и кува.
Типична шољица кафе садржи око 92 мг кофеина, иако ова количина варира у зависности од фактора као што су врста коришћених зрна кафе, величина порције и врста печења кафе.
Конзумирање великих количина кофеина је повезано са нежељеним ефектима као што су мучнина, анксиозност, лупање срца, немир и несаница.
Корен цикорије је природно без кофеина, тако да је одлична замена за кафу ако желите да смањите унос кофеина.
Неки људи додају корен цикорије у топлу воду за потпуно напитак без кофеина, док га други мешају у малу количину обичне кафе да би уживали у напитку са нижим садржајем кофеина.
Резиме: Прекомерна конзумација кофеина повезана је са неколико штетних нежељених ефеката. Чиста кафа од цикорије не садржи кофеин и може се користити као замена за кафу.
Кафа од цикорије можда није за свакога
Иако је кафа од цикорије повезана са неколико здравствених предности, није за свакога.
Предлаже се за вас: Маслачак: Здравствене користи, истраживања и нежељени ефекти
Цикорија може изазвати алергијску реакцију код неких људи, изазивајући симптоме као што су бол, отицање и пецкање у устима.
Људи са алергијом на амброзију или полен брезе треба да избегавају цикорију како би спречили потенцијалне негативне нежељене ефекте.
Ако осетите било какве негативне симптоме након конзумирања кафе од цикорије, одмах прекините са употребом и консултујте се са својим лекаром.
Штавише, истраживања су ограничена на безбедност и потенцијалне нежељене ефекте корена цикорије за оне који су трудни или доји. Проверите са својим лекаром пре него што га конзумирате да бисте спречили нежељене симптоме.
Резиме: Неки људи могу бити алергични на кафу од цикорије. Поред тога, постоји ограничено истраживање о безбедности корена цикорије за оне који су трудни или дојите.
Резиме
Кафа од цикорије може бити повезана са неколико здравствених предности. Може бити добра замена за кафу ако желите да смањите унос кофеина.
Међутим, постоје ограничена истраживања о потенцијалним здравственим предностима кафе од цикорије, а ниједан доказ не показује да је здравија од обичне кафе.
Ипак, ако волите његов укус и нисте алергични на њега, слободно га додајте својој исхрани и уживајте.
Брзи савет
За лак начин да искористите предности цикорије, покушајте да је комбинујете са обичном кафом. За почетак, једноставно помешајте млевену кафу са цикоријом у односу 2 према 1, а затим скувајте и уживајте!
