Цимет је зачин направљен од унутрашње коре дрвета Циннамомум.
Широко је популаран и повезан је са здравственим предностима као што је побољшана контрола шећера у крви и смањење неких фактора ризика за срчана обољења.
Две главне врсте цимета су:
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinje- Цассиа: Такође се назива и „обичан“ цимет, ово је најчешће коришћена врста.
- Цеилон: Познат као "прави" цимет, Цејлон има лакши и мање горак укус.
Цассиа цимет се чешће налази у супермаркетима јер је много јефтинији од цејлонског цимета.
Док је Цассиа цимет безбедно јести у малим до умереним количинама, превише једење може изазвати здравствене проблеме јер садржи велике количине једињења званог кумарин.
Истраживања су показала да превише кумарина може штетити вашој јетри и повећати ризик од рака.
Штавише, конзумирање превише Цассиа цимета је повезано са многим другим нежељеним ефектима.
Ево 6 могућих нежељених ефеката конзумирања превише Цассиа цимета.
1. Превише цимета може изазвати оштећење јетре
Цассиа (или обичан) цимет је богат извор кумарина.
Садржај кумарина у млевеном Цассиа цимету може се кретати од 7 до 18 милиграма по кашичици (2,6 грама), док цејлонски цимет садржи само трагове кумарина.
Подношљиви дневни унос кумарина је приближно 0,05 мг/фунт (0,1 мг/кг) телесне тежине или 5 мг дневно за особу од 130 фунти (59 кг). То значи да би само 1 кашичица Цассиа цимета могла да вам пређе дневни лимит.
Нажалост, неколико студија је открило да конзумирање превише кумарина може изазвати токсичност и оштећење јетре.
На пример, једна 73-годишња жена развила је изненадну инфекцију јетре која је изазвала оштећење јетре након што је узимала суплементе цимета само 1 недељу. Међутим, овај случај је укључивао суплементе који су давали већу дозу него што бисте добили само исхраном.
Резиме: Обичан цимет садржи велике количине кумарина. Студије су показале да превише кумарина може повећати ризик од токсичности и оштећења јетре.
2. Превише цимета може повећати ризик од рака
Студије на животињама су показале да конзумирање превише кумарина, који је у изобиљу у Цассиа цимету, може повећати ризик од одређених карцинома.
На пример, студије на глодарима су откриле да конзумирање превише кумарина може изазвати канцерозне туморе у плућима, јетри и бубрезима.
Нејасно је како кумарин може изазвати туморе.
Међутим, неки научници верују да кумарин временом узрокује оштећење ДНК, повећавајући ризик од рака.
Већина истраживања о канцерогеним ефектима кумарина спроведена је на животињама. Потребно је више истраживања заснованих на људима да би се видело да ли се иста веза између рака и кумарина односи на људе.
Резиме: Студије на животињама су откриле да кумарин може повећати ризик од одређених карцинома. Међутим, потребно је више истраживања да би се утврдило да ли се ово односи на људе.
3. Превише цимета може изазвати ране у устима
Неки људи су искусили ране у устима од хране која садржи ароме цимета.
Цимет садржи цинамалдехид, једињење које може изазвати алергијску реакцију када се конзумира у великим количинама. Чини се да мале количине зачина не изазивају ову реакцију, јер пљувачка спречава хемикалије да остану у контакту са устима предуго.
Поред раница у устима, други симптоми алергије на цинамалдехид укључују:
- отицање језика или десни
- осећај печења или свраба
- беле мрље у устима
Иако ови симптоми нису нужно тешки, могу изазвати нелагодност.
Међутим, важно је напоменути да ће цинамалдехид изазвати ране у устима само ако сте алергични на њега. Можете се тестирати на ову врсту алергије тестом коже.
Такође, ране у устима углавном погађају оне који користе превише уља од цимета и жвакаће гуме са укусом цимета, јер ови производи могу садржати више циметалдехида.
Резиме: Неки људи су алергични на једињење у цимету које се зове цинамалдехид, које може изазвати ране у устима. Међутим, чини се да ово првенствено утиче на људе који користе превише уља од цимета или жвакаће гуме, јер ови производи садрже више циметалдехида.
4. Превише цимета може узроковати низак шећер у крви
Хронични висок ниво шећера у крви је здравствени проблем. Ако се не лечи, може довести до дијабетеса, болести срца и многих других здравствених проблема.
Предлаже се за вас: Како цимет снижава шећер у крви и бори се против дијабетеса
Цимет је познат по својој способности да снижава шећер у крви. Студије су откриле да зачин може опонашати дејство инсулина, хормона који помаже у уклањању шећера из крви.
Иако једење мало цимета може помоћи у снижавању шећера у крви, ако једете превише, може доћи до прениског пада. Ово се зове хипогликемија. То може довести до умора, вртоглавице и можда несвестице.
Људи који су највише изложени ризику од пада шећера у крви су они који узимају лекове за дијабетес. То је зато што цимет може појачати ефекте ових лекова и узроковати сувише низак ниво шећера у крви.
Резиме: Док једење цимета може помоћи у снижавању шећера у крви, превише једе може довести до његовог прениског пада, посебно ако узимате лекове за дијабетес. Уобичајени симптоми ниског шећера у крви су умор, вртоглавица и несвестица.
5. Превише цимета може изазвати проблеме са дисањем
Једење превише млевеног цимета у једном седењу може изазвати проблеме са дисањем.
То је зато што зачин има фину текстуру која може олакшати удисање. Случајно удисање може изазвати:
- кашљање
- гаггинг
- тешкоће када покушавате да дођете до даха
Такође, циметалдехид у цимету је иритант за грло. То може изазвати даље проблеме са дисањем.
Људи са астмом или другим здравственим стањима која утичу на дисање треба да буду посебно опрезни да случајно удишу цимет, јер је већа вероватноћа да ће имати проблема са дисањем.
Резиме: Конзумирање превише млевеног цимета у једном седењу може изазвати проблеме са дисањем. Фина текстура зачина олакшава удисање и иритира грло, што може изазвати кашаљ, грчеве и проблеме са хватањем даха.
6. Превише цимета може бити у интеракцији са одређеним лековима
Цимет је безбедан за јело у малим до умереним количинама са већином лекова.
Међутим, узимање превише може бити проблем ако узимате лекове за дијабетес, болести срца или болести јетре. То је зато што цимет може да ступи у интеракцију са тим лековима, појачавајући њихове ефекте или појачавајући њихове нежељене ефекте.
Предлаже се за вас: 10 доказаних здравствених предности кардамома
На пример, Цассиа цимет садржи велике количине кумарина, који може изазвати токсичност и оштећење јетре ако се конзумира у великим количинама.
Ако узимате лекове који могу утицати на вашу јетру, као што су парацетамол, ацетаминофен и статини, прекомерни унос цимета може повећати шансу за оштећење јетре.
Такође, цимет може помоћи у снижавању шећера у крви, тако да ако узимате лекове за дијабетес, зачин може побољшати своје ефекте и изазвати сувише низак ниво шећера у крви.
Резиме: Ако се једе у великим количинама, цимет може да утиче на лекове за дијабетес, болести срца и болести јетре. То може или побољшати њихове ефекте или повећати њихове нежељене ефекте.
Ризици од једења сувог цимета
Пошто је „изазов са циметом“ постао веома популаран, многи су покушали да једу велике количине сувог цимета.
Овај изазов укључује појести кашику сувог, млевеног цимета за мање од једног минута без воде за пиће.
Иако можда звучи безопасно, изазов може бити веома опасан.
Конзумирање сувог цимета може иритирати грло и плућа и учинити да се запушите или угушите. Такође може трајно оштетити ваша плућа.
То је зато што плућа не могу разградити влакна у зачини. Може се акумулирати у плућима и изазвати упалу плућа, познату као аспирациона пнеумонија.
Ако се аспирациона пнеумонија не лечи, плућа могу постати трајно ожиљна и евентуално колабирати.
Резиме: Иако једење великих количина сувог цимета може изгледати безопасно, може бити веома опасно. Ако цимет доспе у ваша плућа, не може се разградити и може изазвати инфекцију и трајно оштећење плућа.
Колико је цимета превише?
Цимет је генерално безбедан за употребу у малим количинама као зачин. Повезан је са многим импресивним здравственим предностима.
Међутим, превише једење може изазвати потенцијално опасне нежељене ефекте.
Ово се првенствено односи на Цассиа цимет јер је богат извор кумарина. Насупрот томе, цејлонски цимет садржи само трагове кумарина.
Подношљиви дневни унос кумарина је 0,05 мг по фунти (0,1 мг по кг) телесне тежине. Ово је колико кумарина можете појести дневно без ризика од нежељених ефеката.
Предлаже се за вас: Цејлон наспрам касије цимета: Које су разлике?
Ово је једнако 8 мг кумарина дневно за одраслу особу која тежи 178 фунти (81 килограм). За референцу, количина кумарина у 1 кашичици (2,5 грама) млевеног Цассиа цимета креће се од 7 до 18 мг. Имајте на уму да деца могу толерисати још мање.
Иако цејлонски цимет садржи само трагове кумарина, треба избегавати прекомерни унос. Цимет садржи бројна друга биљна једињења која могу имати штетне ефекте када се конзумирају у великим количинама. Умерено користите сав цимет као зачин.
Резиме: Одрасли треба да избегавају да једу више од 1 кашичице Цассиа цимета дневно. Деца могу толерисати још мање.
Резиме
Цимет је укусан зачин повезан са многим здравственим предностима.
Иако је једење малих до умерених количина безбедно, превише једење може изазвати нежељене ефекте. Ово се углавном односи на Касију или „обичан“ цимет јер садржи велике количине кумарина, што је повезано са стањима као што су оштећење јетре и рак.
С друге стране, цејлонски или „прави“ цимет садржи само трагове кумарина.
Иако једење превише цимета може имати неке недостатке, то је здрав зачин који је безбедно јести у малим до умереним количинама. Једење мање од подношљивог дневног уноса је више него довољно да вам пружи своје здравствене предности.
