Кафа и чај су међу најпопуларнијим пићима на свету, а црни чај је најтраженија сорта и чини 78% укупне производње и потрошње чаја.
Иако ова два пружају сличне здравствене предности, имају неке разлике.
Овај чланак упоређује кафу и црни чај како би вам помогао да одлучите који ћете изабрати.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeСадржај кофеина
Кофеин је најпроучаванији и највише конзумиран стимуланс на свету.
У многим уобичајеним пићима, укључујући кафу и чај, кофеин је познат по својим корисним и штетним ефектима на људско здравље.
Док садржај кофеина може да варира у зависности од времена кувања, величине сервирања или начина припреме, кафа може лако да упакује дупло више кофеина као једнаку порцију чаја.
Количина кофеина која се сматра безбедном за људску исхрану је 400 мг дневно. Једна шољица од 8 унци (240 мл) куване кафе садржи у просеку 95 мг кофеина, у поређењу са 47 мг у истој порцији црног чаја.
Иако су се научници првенствено фокусирали на кафу када су истраживали позитивне ефекте кофеина, оба пића - упркос томе што садрже различите количине ове супстанце - могу пружити повезане здравствене предности.
Унос кофеина може смањити ризик од одређених хроничних болести и побољшати атлетске перформансе, расположење и менталну будност.
Кофеин делује као снажан стимуланс за ваш централни нервни систем, због чега се сматра супстанцом која побољшава перформансе у спорту.
Један преглед 40 студија утврдио је да је унос кофеина побољшао резултате вежби издржљивости за 12%, у поређењу са плацебом.
Што се тиче утицаја кофеина на менталну будност, истраживања показују да он побољшава перформансе у једноставним и сложеним задацима.
Студија на 48 људи којима је дато пиће које садржи 75 или 150 мг кофеина открила је побољшања у времену реакције, памћењу и обради информација у поређењу са контролном групом.
Друге студије показују да кофеин може смањити ризик од дијабетеса типа 2 побољшањем осетљивости на инсулин.
Преглед 9 студија на 193.473 особе показао је да редовно пијење кафе значајно смањује ризик од дијабетеса типа 2.
Штавише, умерени унос кофеина је повезан са заштитним ефектима против деменције, Алцхајмерове болести, метаболичког синдрома и неалкохолне болести масне јетре.
Резиме: Кофеин је моћан стимуланс повезан са заштитним ефектима против неких хроничних болести. Кафа садржи више кофеина по порцији од црног чаја, али оба напитка могу пружити своје повезане предности.
Богат антиоксидансима
Антиоксиданси штите ваше тело од оштећења слободних радикала, што може помоћи у спречавању развоја одређених хроничних болести.
И чај и кафа су пуни антиоксиданса, првенствено полифенола, који доприносе њиховом карактеристичном укусу и својствима која промовишу здравље.
Многе групе полифенола су присутне у чају и кафи.
Теафлавини, теарубигини и катехини су примарни у црном чају, док је кафа богата флавоноидима и хлорогенском киселином (ЦГА).
Недавно истраживање у епруветама открило је да теафлавини и теарубигини инхибирају раст ћелија рака плућа и дебелог црева и на крају их убијају.
Студије на ћелијама леукемије откриле су сличне резултате, сугеришући да црни чај може имати својства заштите од рака, иако је потребно више истраживања.
С друге стране, студије у епруветама о антиканцерогеним својствима кафе су откриле да њен садржај ЦГА делује као снажан инхибитор раста ћелија рака, штитећи од рака гастроинтестиналног тракта и јетре.
Дугорочне студије на људима и даља истраживања која су анализирала веће групе доказа показују да кафа и чај такође могу заштитити од других карцинома, као што су рак дојке, дебелог црева, бешике и ректума.
Поред својих антиоксидативних активности, полифеноли су повезани са смањеном стопом срчаних обољења.
Предлаже се за вас: Матцха против кафе: Разлике, предности, предности и мане
Они доприносе здрављу срца путем различитих механизама за заштиту крвних судова, укључујући:
- Вазодилатациони фактор. Промовишу опуштање крвних судова, што помаже у случајевима високог крвног притиска.
- Анти-ангиогено дејство. Они блокирају стварање нових крвних судова који могу хранити ћелије рака.
- Анти-атерогени ефекат. Спречавају стварање плака у крвним судовима, смањујући ризик од срчаног и можданог удара.
Десетогодишња студија на 74.961 здравој особи утврдила је да је пијење 4 шољице (960 мл) или више црног чаја дневно повезано са 21% мањим ризиком од можданог удара од оних који не пију.
Друга 10-годишња студија на 34.670 здравих жена показала је да испијање 5 шољица (1,2 литара) или више кафе дневно смањује ризик од можданог удара за 23%, у поређењу са онима који не пију.
Резиме: И кафа и чај садрже различите полифеноле, моћне антиоксиданте који штите од срчаних болести и рака.
Кафа и чај могу повећати ниво енергије
И кафа и чај могу повећати вашу енергију - али на различите начине.
Ефекат кафе који подиже енергију
Кофеин у кафи подиже ниво енергије.
Кофеин повећава будност и смањује умор повећањем нивоа допамина и блокирањем аденозина.
Допамин је хемијски гласник одговоран за нервозан ефекат кафе, јер повећава број откуцаја срца. Такође утиче на систем награђивања вашег мозга, што повећава својства кафе која изазива зависност.
С друге стране, аденозин има ефекат на спавање. Тако, блокирајући га, кофеин смањује ваш осећај умора.
Штавише, ефекат кафе на нивое енергије се дешава скоро одмах.
Једном када се прогута, ваше тело апсорбује 99% кофеина у року од 45 минута, али вршне концентрације у крви се појављују већ 15 минута након ингестије.
Због тога многи људи више воле шољицу кафе када им је потребно тренутно повећање енергије.
Ефекат чаја на енергију
Иако чај има мање кофеина, богат је Л-теанином, моћним антиоксидансом који стимулише ваш мозак.
Предлаже се за вас: 10 здравствених предности зеленог чаја заснованих на доказима
За разлику од кофеина, Л-теанин може пружити антистрес ефекте повећавајући алфа таласе вашег мозга, који вам помажу да се смирите и опустите.
Ово се супротставља узбуђујућем ефекту кофеина и даје вам опуштено, али будно ментално стање без осећаја поспаности.
Студије су откриле да конзумирање Л-теанина и кофеина - као у чају - може помоћи да одржите будност, фокус, пажњу и оштрину.
Ова комбинација може бити разлог зашто вам чај даје умирујући и глаткији енергетски подстицај од кафе.
Резиме: И кафа и чај повећавају ниво енергије. Међутим, кафа вам даје тренутни ударац, док чај нуди глатки подстицај.
Могуће предности губитка тежине
Због високе концентрације кофеина, кафа вам може помоћи да изгубите тежину.
Кофеин може повећати број калорија које сагоревате за 3-13% и одржавати овај ефекат 3 сата након узимања, што се преводи у додатних 79-150 сагорелих калорија.
Кафа је такође повезана са својствима сагоревања масти тако што инхибира производњу масних ћелија. Неке студије приписују овај ефекат његовом садржају хлорогенске киселине.
Студија од 455 људи известила је да је редовно узимање кафе повезано са нижим телесним масним ткивом. Слични резултати су добијени у прегледу 12 студија, који сугеришу да хлорогенска киселина помаже мишевима у губитку тежине и метаболизму масти.
С друге стране, полифеноли чаја попут теафлавина такође доприносе губитку тежине.
Теафлавини наводно инхибирају липазу панкреаса, ензим који игра кључну улогу у метаболизму масти.
Студије на пацовима показују да полифеноли чаја могу да смање концентрацију липида у крви и смање повећање телесне тежине - чак и када животиње једу исхрану са високим садржајем масти.
Чини се да полифеноли црног чаја такође мењају разноликост ваше цревне микробиоте или здравих бактерија у цревима, што може утицати на управљање тежином.
Опет, студије на пацовима су приметиле да полифеноли чаја могу инхибирати повећање телесне тежине и масти променом микробиоте црева.
Међутим, потребна су даља истраживања на људима да би се потврдили ови резултати.
Резиме: Кофеин у кафи и полифеноли у чају могу вам помоћи да изгубите тежину, али је потребно више студија на људима да би се потврдили ови ефекти.
Је ли једно боље од другог?
Иако је кафа повезана са више нежељених ефеката, као што су срчана инсуфицијенција, убрзан рад срца и висок крвни притисак, истраживања показују да је умерена конзумација безбедна.
Иако се њихови антиоксидативни састави разликују, кафа и црни чај су одлични извори ових есенцијалних једињења, која могу заштитити од различитих стања, укључујући болести срца и неке врсте рака.
Предлаже се за вас: Зелени чај против црног чаја: Што је здравије?
Друге здравствене тврдње које се приписују кафи укључују заштиту од Паркинсонове болести и смањени ризик од дијабетеса типа 2 и цирозе јетре. С друге стране, чај може заштитити од каријеса, камена у бубрегу и артритиса.
Кафа има већи садржај кофеина од чаја, што може одговарати онима који траже тренутну енергетску поправку. Међутим, може изазвати анксиозност и поремећај сна код осетљивих људи.
Такође, због ефекта кофеина на ваш мозак, висок унос кафе може довести до зависности или зависности.
Ако сте веома осетљиви на кофеин, чај би могао бити бољи избор. Садржи Л-теанин, аминокиселину са умирујућим својствима која може да вас опусти док вас држи будним.
Штавише, можете одабрати опцију без кофеина, било пиће или биљни чај, који је природно без кофеина. Иако неће пружити исте погодности, могу понудити сопствене погодности.
Резиме: Кафа и чај нуде сличне здравствене предности, укључујући губитак тежине, својства против рака и повећање енергије. Ипак, у зависности од ваше осетљивости на кофеин, можда ћете желети да изаберете једно преко другог.
Резиме
Кафа и црни чај могу помоћи у губитку тежине и заштити од одређених хроничних болести путем различитих метаболичких процеса.
Осим тога, висок садржај кофеина у кафи може вам дати брзо повећање енергије, док комбинација кофеина и Л-теанина у црном чају нуди постепеније повећање енергије.
Оба напитка су здрава и безбедна у умереним количинама, што се може свести на личне преференције или вашу осетљивост на кофеин.
